Гликемичен индекс губење на тежината: суштината на диетата, приближен пас и корисни рецепти

Исхраната на гликемиски индекс, менито за кое ќе разговараме денес, се користи за контрола на нивото на шеќер во крвта.

Тоа подразбира значително ограничување на употребата на прехранбени производи, кои имаат прилично високи стапки на овој индекс.

Неделното мени со низок гликемиски индекс е едно од наједноставните и најбараните. Со тоа, можете да се збогувате со прекумерната тежина. За да го направите ова, доволно е само да утврдите некои забрани во вашата диета во однос на храна со висок ГИ.

Суштината на таквата диета е како што следува: неопходно е да се заменат едноставните јаглени хидрати со сложени, бидејќи првите брзо се апсорбираат и се претвораат во масни наслаги. Покрај тоа, како резултат на ова, се јавува зголемување на концентрацијата на шеќер во крвта. Како резултат, пад на неговото ниво се забележува малку подоцна, што доведува до неконтролиран апетит.

Но, што се однесува до сложените јаглени хидрати, принципот на нивната работа е малку поинаков: тие се апсорбираат многу побавно, го заситуваат телото долго време и не провоцираат флуктуации на шеќер. Токму од овие причини, овој хранлив пример е развиен за лица со ендокрини пречки. Затоа, рецептите за јадења со низок гликемиски индекс и ниска содржина на калории се многу популарни кај дијабетичарите и оние кои сакаат да изгубат тежина.

Суштината на диетата

Професорот Дејвид enенкинс долго време проучувал како храната богата со јаглени хидрати влијае на телото на дијабетичарите.

Како што се испостави, не само слатката, туку и храната богата со скроб (бел ориз, тестенини, бухти, компири) го зголемуваат нивото на шеќер во крвта.

Подоцна, тој ги презентираше вредностите на гликемиските индекси на различна храна, што доведе до нови студии. Како што знаете, гликемискиот индекс (GI вредност) покажува колку брзо се спроведува апсорпцијата на јаглени хидрати и како се менува концентрацијата на шеќер при консумирање на еден или друг производ.

Колку е побрза трансформацијата на храната во гликоза, толку е поголема неговата ГИ. Во оваа супстанција, таа е еднаква на 100. Таа е доста богата со брашно (околу 70), скроб и слатка храна. Но, најниска за некои овошја и не-скроб зеленчук.Ако ГИ е 70, тогаш се појавува брза акумулација на гликоза и хормон на панкреасот (инсулин) во крвта на една личност.

Главната цел на второто е како што следува: ориентација на глукоза. Тој може да ја испрати на „итна задача“ (ако пациентот е ангажиран во теретана и има потреба од гориво) или да го претвори во телесна маст (ако пациентот работи во канцеларија и води седентарен начин на живот).

Второто сценарио има неколку не многу пријатни моменти. Како прво, едно лице започнува брзо да добива вишок тежина, тогаш се забележува замор и, како резултат, станува раздразлив, бидејќи телото постепено делумно престанува да „забележува“ гликоза и „да слуша“ на инсулин.

Подоцна, пациентот се соочува со појава на кардиоваскуларни заболувања и други компликации на дијабетес. Така, вишок на панкреасниот хормон и гликоза во крвта почнува да им штети на сите внатрешни органи.

Корист

Ако зборуваме за такво нешто како диета со гликемиски индекс, менито за недела се составува со помош на табелата на ГИ производи.

Соодветни рецепти за јадења со низок гликемиски индекс за слабеење на менито помагаат да се ослободите од вишокот килограми, да се спречи, па дури и да се излечи дијабетесот.

Како што знаете, виталната енергија се шири многу побрзо низ телото благодарение на храната со висок ГИ. Поради влакна, асимилацијата на производи со минимален или нула ГИ се јавува многу побавно.

Содржината на шеќер во серумот во крвта секогаш ќе биде висока токму кај loversубителите на слатки, кои постојано ставаат неколку лажици рафиниран шеќер во нивниот чај, редовно јадат слатки и овошје. Во овој случај, нивото на инсулин секогаш ќе биде исклучително ниско, а метаболичко нарушување ќе се забележи малку подоцна.

Исхрана на гликемиски индекс - од каде да се започне?

ГИ е стапката со која нивото на гликоза се зголемува после јадење храна која содржи јаглени хидрати.

Оние луѓе кои сакаат да изгубат тежина без да следат строга диета, треба да се запознаат со овој принцип на исхрана.

Малкумина знаат дека со своето почитување, човекот може да јаде „правилен“ леб, како и чоколадо. Покрај тоа, тежината сепак брзо ќе се намали.

Храната што има висок гликемиски индекс вклучува: пекарски производи од врвно пченично брашно, обични компири, полиран ориз, слатка сода, некои видови овошје. Но, производите со ниска стапка вклучуваат леб од трици, кафеав ориз, зелка, слатко и кисело овошје и зеленчук во нивната група.

Фактори кои влијаат на ГИ

Со цел соодветно да се процени степенот на гликемиски индекс на производот, мора да се земат предвид голем број фактори, бидејќи видот на шеќери (едноставни или сложени), хемиската структура на јаглехидратите, содржината на диеталните влакна во храната влијаат на брзината на варењето на храната и, соодветно, нивото на зголемување на гликозата во крвта липиди, протеини, како и степенот, температурата, видот и времето на термичка обработка.

Следното е список на точки што имаат огромно влијание врз нивото на ГИ на некои производи:

1. вид суровини, услови на одгледување или производство, а во случај на зеленчук и овошје, фазата на достасување. На пример, кружниот бел ориз има висок ГИ - 71. Но, може да се замени со покорисен вид наречен басмати со индикатор 55. Зрелоста, особено овошјето и бобинките е од големо значење: така, ГИИ на зрели банани е многу повисок од незрел ;
2. масни соединенија. Тие тапи за евакуација на храна од желудникот, а со тоа го зголемуваат времето за варење. СРЦИ, направени од замрзнати суровини, имаат понизок ГИ од сличен сад направен од свежи производи;
3. протеини. Храната заситена со оваа супстанција има позитивен ефект врз секрецијата на хормоните во гастроинтестиналниот тракт. Ова помага во намалување на гликемијата;
4. јаглехидрати. Едноставните шеќери можат да ја зголемат гликозата во крвта. Рафинирано со ГИ е приближно 70;
5. степен на обработка. Мелење, стискање на сок, како и други манипулации може да уништи гранули од скроб. Ова е она што им помага на храната побрзо да се вари. Како резултат на тоа, ГИ на храната се зголемува. Пример за храна што се подложува на комплексен степен на преработка е белиот леб. Во него, скробот е скоро целосно „спремен“, така што скоро се вари. Но, јаглените хидрати соединенија од правилно зготвените тестенини имаат многу густа структура што помага да се намали ензимската хидролиза на скроб, што, соодветно на тоа, не се вари лесно. Дури и трансформацијата на формата на производот има ефект врз ГИ. Компири варени и консумирани на парчиња може да се пофали со помал индекс од пире од компири. Јаболкото во целост е исто така многу поздраво од сокот од него;
6. термичка обработка. Температурата, времето на процесирање и другите фактори имаат можност да го променат почетниот ГИ. Како што знаете, обичниот бел ориз варен во состојба на варена каша добива 90 наместо индекс 70. За време на готвењето, течните и високи температури предизвикуваат оток на скроб и негово преминување во форма на желе, која лесно се распаѓа под влијание на ензимите на дигестивниот систем и веднаш се преработува;
7. присуство на растителни влакна. Ефектот врз индексот за кој станува збор зависи од неговата разновидност: растворливите влакна ја зголемуваат вискозноста на варената храна, што значително го забавува неговото движење по дигестивниот тракт и го инхибира влијанието на ензимите на желудникот. Затоа, самата асимилација исто така се протега подолго време. Бидејќи оваа супстанција има прилично низок ГИ, нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо.

Мени за диети

Мени со примерок со низок гликемиски индекс за губење на тежината за еден ден:

• првиот појадок: каша, два тоста од 'ржан леб со сирење, чај без шеќер;
• втор појадок: портокалова;
• ручек: супа од зеленчук;
• попладневна ужина: чаша кефир;
• вечера: варен зеленчук зачинет со сончогледово масло.

Рецепти

Размислете за најпопуларните рецепти за диета со низок гликемиски индекс.

Пилешко со печурки:

• пилешко филе;
• кромид;
• сончогледово масло;
• печурки.

Исечени филе и кромид треба да се стават во тава и да се пржат со масло.

Следно, додадете печурки, сол и бибер. После тоа, масата се полни со вода и се задушува 20 минути.

Салата од зеленчук:

• зелена салата;
• Домати
• краставици
• зелена.

Прво треба да исецкате салата, домати, краставици и магдонос. Сето ова е измешано, зачинето со сос од маслиново масло и сенф.

Прегледи

Прегледите за исхрана на гликемиски индекс се многу високи. Според прегледите на дијабетичарите и губење на тежината, таквата диета не само што е ефикасна, туку има и позитивен ефект врз здравјето.

Поврзани видеа

Кој е гликемискиот индекс за губење на тежината? Што е диета со низок гликемиски индекс? Мени за оваа недела - како да направите? Одговори во видеото:

Гликемискиот индекс и слабеењето имаат силна врска. Од овој напис, можеме да заклучиме дека колку помалку обработените производи, толку е помал нивниот ГИ. Истата храна може да има различен индекс во зависност од степенот на обработка. Гликемискиот индекс за губење на тежината игра важна улога, но исто така треба да обрнете внимание на содржината на маснотии во храната, која мора да биде ниска.