Добрите и лошите страни на засладувачот на стевиозид (мислење на потрошувачите)

Меѓу замените на шеќер, стевиозидот се повеќе добива популарност. Има комплетно природно потекло, високо ниво на сладост, чист вкус без необични вкусови. Се препорачува стевиозид како замена за сахароза и фруктоза. Не влијае на гликемијата, па затоа може да биде широко користен за дијабетес. Засладувачот може да се додаде во какви било јадења. Не го губи својот сладок вкус кога се вари, во интеракција со киселини. Стевиозид има нула калорична содржина, така што може да биде вклучен во исхраната на дебелите луѓе.

Стевиозид - што е тоа?

Важен чекор кон компензација на дијабетесот е исклучувањето на шеќерот и производите што го содржат од дневната исхрана. Како по правило, ова ограничување предизвикува сериозна непријатност кај пациенти. Јадењата што традиционално се додава шеќер изгледаат без вкус. Зголеменото производство на инсулин, карактеристично за раните години на дијабетес, предизвикува силна желба за забранети брзи јаглени хидрати.

Намалете ја психолошката непријатност, намалете го бројот на нарушувања во исхраната може да бидат со помош на засладувачи и засладувачи. Засладувачите се супстанции со посладок вкус од обичниот шеќер. Овие вклучуваат фруктоза, сорбитол, ксилитол. Во дијабетес мелитус, овие супстанции влијаат на гликемијата во помала мерка од традиционалната сахароза.

Дијабетесот и зголемувањето на притисокот ќе бидат нешто од минатото

• Нормализација на шеќерот -95%
• Елиминација на тромбоза на вените - 70%
• Елиминација на силно чукање на срцето -90%
• Ослободете се од високиот крвен притисок - 92%
• Зголемување на енергијата во текот на денот, подобрување на спиењето во текот на ноќта -97%

Останатите супстанции со изразен сладок вкус се засладувачи. За разлика од засладувачите, тие воопшто не учествуваат во метаболизмот. Ова значи дека нивната содржина на калории е нула, и тие немаат никаков ефект врз гликозата во крвта. Во моментов, повеќе од 30 различни супстанции се користат како засладувачи.

Стевиозид е една од најпопуларните засладувачи. Оваа супстанца е од природно потекло, извор е јужноамериканската фабрика Стевија Ребаудијана. Сега стевиата се одгледува не само во Америка, туку и во Индија, Русија (регион Воронеж, територија Краснодар, Крим), Молдавија, Узбекистан. Исушените лисја на ова растение имаат изразен сладок вкус со мала горчина, тие се околу 30 пати послатки од шеќерот. Вкусот на стевијата го даваат гликозидите, од кои едниот е стевизид.

Стевиозид се добива само од стевиа лисја, не се користат индустриски методи на синтеза. Листовите се подложени на екстракција на вода, потоа екстрактот се филтрира, концентрира и суши. Стевизидот добиен на овој начин е бели кристали. Квалитетот на стевиозид зависи од технологијата на производство. Колку е потемелно чистењето, толку повеќе сладост и помалку горчина во добиениот производ. Висококвалитетниот стевиозид без адитиви е послатка од шеќерот околу 300 пати. Само неколку кристали се доволни за чаша чај.

Придобивките и штетите на стевиозидот

Придобивките од стевиозид сега се популарна тема во академијата. За ефектите од оваа замена на шеќер врз производството на инсулин и за спречување на дијабетес и карцином се широко дискутирани. Имуномодулаторните, антиоксидантните, антибактериските својства се осомничени за стевиа деривати. Сепак, ниту една од овие претпоставки сè уште не е конечно потврдена, што значи дека е рано да се зборува за тоа.

Докажани придобивки од стевиозид:

1. Употребата на засладувач значително го намалува внесот на јаглени хидрати. Сладоста без калории, без јаглени хидрати, може да го измами телото и да ја намали желбата за јаглехидрати карактеристични за пациенти со дијабетес.
2. Заменувањето на шеќерот со стевиозид помага да се постигне компензација на дијабетес мелитус, да се намалат гликемиските флуктуации во текот на денот.
3. Употребата на замена на шеќер може да ја намали вкупната калорична содржина на храна, што значи дека помага да се изгуби тежина.
4. Кога се префрлате на стевизид, нивото на гликација на протеините во организмот се намалува, состојбата на садовите се подобрува, а притисокот се намалува.

Сите овие позитивни својства се индиректни по природа. Придобивката од стевиозид не лежи во самата супстанција, овој резултат дава укинување на шеќерот. Ако пациент со дијабетес исклучи брзи јаглени хидрати од менито без зголемување калории поради друга храна, резултатот ќе биде ист. Stevioside едноставно ви овозможува да направите удобна промена во исхраната.

Во дијабетес мелитус, овој засладувач може широко да се користи во готвењето. Се користи на ист начин како и обичниот шеќер. Стевиозид не се распаѓа на високи температури, па затоа се додава во слатки и колачи. Стевиозид не комуницира со киселини, алкалии, алкохол, добро се раствора во вода. Може да се користи во производство на пијалоци, сосови, млечни производи, конзервирана храна.

Можната штета на стевиозид се изучува повеќе од 30 години. За ова време, не беа пронајдени вистински опасни својства за оваа супстанција. Од 1996 година, стевиа и стевиозид се продаваат како додаток во исхраната ширум светот. Во 2006 година, СЗО официјално ја потврди безбедноста на стевизид и препорача нејзина употреба кај дијабетес и дебелина.

Недостатоци на стевиозид:

1. Судејќи според прегледите на потрошувачите, не секој го сака вкусот на стевиозид. Слаткоста на оваа супстанција се чини дека е одложена: прво го чувствуваме главниот вкус на садот, а потоа, по разделбата на секундата, доаѓа сладост. После јадењето, сладок вкус останува некое време во устата.
2. Горчливиот вкус на засладувачот се појавува кога се нарушува технологијата на производство - недоволно чистење. Но, некои пациенти со дијабетес чувствуваат горчина дури и кај квалитетен производ.
3. Како и сите растителни лекови, стевиозидот може да биде штетен за луѓето склони кон алергии. Супстанцата може да предизвика реакции од цревата, осип, чешање, па дури и задушување.
4. Стевиозид е непожелен за бремени жени и доилки. Ова се должи не само на високата алергеност на стевија, туку и на недоволно докажана безбедност за детското тело. Експериментите што покажуваат недостаток на тератогеност на стевиозид се изведувале само кај животни.
5. Канцерогените својства на стевиозид се манифестираат само во многу високи дози. Кога се консумира до 140 мг на ден (или 2 мг на 1 кг тежина), оваа замена на шеќер не прави никаква штета.

Стевиозид и Стевија - разлики

Како алтернатива на шеќерот во дијабетес, можете да користите и природни лисја на стевија и неговите преработени производи. На продажба има природни сушени и мелени листови од стевиа, екстракти и сирупи од различни степени на прочистување, стевиозид во форма на таблети и прав, и одделно и во комбинација со други засладувачи.

• Прочитајте ја нашата детална статија на:Стевиа природен засладувач

Разликите во овие додатоци во исхраната:

И стевиа и стевиозид ќе мора да се прилагодат. Тие треба да се дозираат многу поинаку од шеќерот. Стевиозид во чиста форма е многу концентриран, тешко е да се пополни во вистинската количина. Отпрвин, се препорачува да го додавате буквално жито со жито и да го пробате секој пат. За чај, попогодно е да се користат таблети или екстракти во ампули со пипета. Ако садот со стевизид е горчливо, ова може да укаже на предозирање, обидете се да ја намалите количината на засладувач.

Производителите честопати мешаат стевизид со други, помалку слатки, засладувачи. Овој трик ви овозможува да користите лажици за мерење, а не да ја одредите вистинската количина „од око“. Покрај тоа, во комбинација со еритритол, вкусот на стевиозид е поблизу до вкусот на шеќерот.

Каде да се купи и колку

Можете да купите засладувачи со стевизид во аптеките, оддели за здрава храна на супермаркети, во специјални продавници за пациенти со дијабетес. Бидејќи само растителни суровини се користат во производството на стевиозид, тој е поскап од синтетичките засладувачи.

Производители, опции за ослободување и цени:

1. Широк спектар на засладувачи се произведува под брендот YaStevia на кинескиот производител Куфу Хајген: од суви лисја во вреќи со филтрирање до чист кристален стевиозид. Цената на 400 таблети (доволно за 200 чаши чај) е околу 350 рубли.
2. Украинската компанија „Артемизија“ произведува обични и извонредни таблети со корен од рицинус и стевиозид, цена од 150 парчиња. - околу 150 рубли.
3. Techplastservice, Русија, произведува кристален стевиозид SWEET со малтодекстрин. Еден килограм стевиозид во прав (еквивалентно на околу 150 кг шеќер) чини околу 3.700 рубли.
4. Производите на руската компанија Sweet World - шеќер со додавање на стевиозид. Тоа им овозможува на дијабетичарите да го намалат внесот на шеќер бидејќи 3 пати послатка од вообичаеното. Цена - 90 рубли. за 0,5 кг.
5. Во популарната линија на засладувачи Fitparad, стевизоид со еритритол и сукралоза е содржан во Fitparade No. 7 и No. 10, со еритритол - во бр. 8, со инулин и сукралоза - бр. 11. Цената на 60 кеси - од 130 рубли.