Фактот дека зеленчукот треба да биде во исхраната на човекот е познат на сите. Зеленчукот содржи многу корисни витамини и минерали кои му помагаат на човечкото тело да функционира нормално и помага да се спротивстави на разни болести.
Вклучувањето на зеленчук во исхраната помага да се справат или да се спречат болести на многу органи и да се одржи нормалната тежина. Од нив можете да готвите многу разновидни и здрави јадења кои ќе имаат мала содржина на калории. Сепак, „лидерот“ меѓу јадењата со зеленчук во однос на леснотијата на подготовка и употреба се супи од зеленчук, диетални, се разбира.
Зошто рецептите за супи се толку важни
Веднаш можете да направите мал список на предности, што ќе биде рецепт за секоја таква супа:
- Супи од зеленчук, особено супи со малку калории и диети, немаат контраиндикации.
- Тие можат да ги јадат и здрави луѓе и оние со здравствени проблеми.
- Особено корисни се супите зачинети со павлака. Таквото јадење има позитивен ефект врз дигестивниот систем, придонесува за производство во желудникот на посебен ензим што расипува протеини.
- За да може супа од зеленчук да нема иритирачки ефект врз гастроинтестиналниот тракт, неопходно е да се биде умерен во користењето на разни зачини и зачини.
- За разни болести на желудникот, треба да се избегне употреба на ловоров лисја. Но, кромидот, лукот, магдоносот и целерот можат да се користат во неограничени количини.
За оние кои сакаат да изгубат тежина или само да ја одржат својата тежина нормална, рецептите за подготовка на супи во исхраната се едноставно потребни. Вреди да се навикне наместо разни закуски и втор курсеви да јадете супи од диети од зеленчук.
Ефективност на супа
Американски научници во пракса ја докажаа ефективноста на супите во исхраната за слабеење. Експериментот беше како што следи. Беше да се земе истиот сет на производи, но различни рецепти. Закуски и главни јадења беа подготвени од еден сет, а од вториот сет беа подготвени разни супи.
Според резултатите од експериментот, се покажало дека луѓето кои јаделе закуски со зеленчук, консумирале 27% повеќе калории од оние кои консумирале истата група храна, но во форма на супа.
Објаснувањето за ова е едноставно. Луѓето кои јаделе супа беа заситени во помали делови, тој го наполни стомакот побрзо, и беше полесно да се вари и обработува. Токму ова својство помага да се чувствувате полни, а во исто време да изгубите тежина.
Нутриционистите не ја исклучуваат употребата на супи, чија основа е месо или риба супа. Супа од месо се корисни во третманот на разни болести, на пример, течење на носот, срцеви заболувања, па дури и карцином.
Супи за диети за готвење
Главното правило што ги содржат сите рецепти за диета супа е дека сите производи мора да бидат свежи, а супата мора да биде домашна. И, исто така:
- За да ја зголемите користа, во никој случај не треба да јадете полу-готова храна или инстантни супи.
- Зачините треба да бидат природни, солта треба да биде помала.
- Покрај тоа, супите од зеленчук не треба да се готват долго. Со долго готвење, количината на хранливи материи е значително намалена, се губи вкусот и аромата на зеленчукот.
- За да се зачуваат витамини во максимална количина, целиот зеленчук треба да се стави веќе во врела вода.
- Свежо направените супи најмногу имаат корист. Загреаната супа повеќе нема хранлива вредност.
- Со постојана исхрана на загреаниот производ, може да се забележи влошување на благосостојбата или појава на разни болести.
Правила за обработка на зеленчук
Иако зеленчукот има многу корисни својства, сепак, пред да ги користите како главни состојки за подготовка на диетални супи, треба да се консултирате со нутриционист. И покрај сите придобивки, кај некои болести, некои видови зеленчук можат да предизвикаат нивно влошување, без оглед на тоа кој рецепт се користи.
Секој зеленчук мора да се готви одредено време со цел да се зачуваат колку што е можно повеќе сите својства. Така, на пример, зелените мора да се стават во супа непосредно пред да се послужат, а содржината на витамин Ц во компири се зголемува за време на термичката обработка. Сепак, повторното загревање на овој зеленчук целосно ги уништува сите витамини во него.
Што се однесува до доматите, нутриционистите едногласно велат за нивните придобивки и присуството во нив на скоро сите витамини неопходни за една личност, и, соодветно на тоа, рецептите со домати треба да бидат на масата на кое било лице.
Експертите веруваат дека тие можат да ги користат луѓе со било која болест. Особено е добро да се јаде домати за болести на зглобовите, крвните садови и срцето. Исто така, се препорачува да се користат од луѓе со бубрежни заболувања.
Треба да се напомене дека витамини се наоѓаат само во свеж зеленчук. Доматите третирани со топлина целосно ги губат своите корисни својства.
Краставиците се неопходни во борбата против вишокот тежина, болести на бубрезите и гастроинтестиналниот тракт. Поради високата содржина на влакна во овој зеленчук, лесно се апсорбира и се вари. И мирисот во голема мера ја стимулира функцијата на дигестивните жлезди и го зголемува апетитот.
Морковите се препорачуваат за лица со заболувања на дигестивниот или кардиоваскуларниот систем. Во супите, морковите можат да се конзумираат дури и со влошување на болести на желудникот и дигестивниот тракт.
Каротин, кој се наоѓа во големи количини во моркови, е најдобро сочуван ако зеленчукот е минимизиран во воздухот. Затоа, по обработката, морковите треба да се стават во супа што е можно поскоро, сепак, сите рецепти го означуваат ова.
За најдобар резултат од јадење моркови, треба да размислите дека каротин подобро се апсорбира со масти од кое било потекло. Пред да ги ставите морковите во супата, треба лесно да го испржете на растителни или животински масти.
Корисните својства на кромидот отсекогаш биле познати, а скоро сите рецепти содржат кромид во описот.
Се користеше за лекување на разни настинки. Поради високата содржина на нестабилно производство, развојот на патогени микроби беше одложен. Кромидот, исто така, содржи витамини, минерали и соли, кои позитивно влијаат на имунитетот.
Од овој зеленчук можете да направите вкусни супи од кромид, кои ќе бидат не само корисни, туку и исклучително вкусни. Покрај тоа, кромидот може да го конзумира секој, без исклучок, нема контраиндикации.
Супи од зелка и цвекло едноставно не се заменливи во третманот на болести на желудникот и цревата, како и луѓето кои страдаат од запек. Мала количина на овие зеленчуци може да го подобри функционирањето на целиот дигестивен систем.
Меѓутоа, за луѓето склони кон подуеност, не злоупотребувајте бела зелка. Ова може да доведе до надуеност, болка во абдоменот и ферментација.
Цвекло и зелка поради нивната ниска содржина на калории се добро прилагодени за дебелите луѓе. Супи од овие зеленчуци не само што имаат позитивен ефект врз дигестивниот систем, туку и ја подобруваат интестиналната подвижност.
Вреди да се запамети дека не сите зеленчуци и производи се комбинираат едни со други во супи. Многу зеленчуци ги губат своите корисни својства кога се изложени на високи температури. За да може храната да биде здрава и да не му наштети на организмот, треба внимателно да ги изберете производите земајќи ја предвид нивната компатибилност и нивната сопствена здравствена состојба.
Некои рецепти за диети супи од зеленчук
- Супа од грав
За супата ви требаат грав, компири, кромид, печурки, по желба и зачини. Мала количина грав се вари. Водата во која ќе се вари супата, донесете до вриење, ставете ги компирите исечени на мали коцки.
Откако ќе биде готово, додадете го кромидот претходно пржен во путер во супата и ако има печурки. По 20-25 минути, ставаме грав и природни зачини по вкус во супата. Сето тоа зовријте го неколку минути и супата е подготвена за јадење.
- Италијанска супа или супа со босилек.
Василиј е познат по своите корисни својства, па затоа е подобро да се земе неколку нејзини гранки за подготовка на оваа супа. Исто така, ќе ви треба мал кромид, зелен грашок, крем и магдонос.
Методот на подготовка на супата е како што следува. Кромидот се пржи во тава, потоа се додава грашок, кој е исполнет со супа од зеленчук или зовриена вода.
Тавата е покриена и грашокот задушен за 15-20 минути. Откако ќе стане меко, тие ја мачкаат со вилушка и заедно со кромидот и супата ја префрлаат во подлабок сад. Вода или супа, зачини се додаваат во садот и се доведуваат до вриење. После тоа, извадете ја тавата од оган и внимателно додадете крем, како и ситно исецкан магдонос и босилек.
3 супа од леќа
Пред готвењето, леќата мора темелно да се измие и да се натопи неколку часа во ладна вода. Можете да ја оставите за ноќ. Откако леќата застанаа, се вари во иста вода додека не се тендер. Гориво во тава. За да го направите ова, кромидот и ренданиот лук со сол се пржат во путер, не-мрсната супа се истура во неа и се доведува до вриење заедно.
По облекувањето се додава леќата и се готви уште 10-15 минути. Неколку минути пред готвењето, сокот, билките, зачините се додаваат во супата. Исто така, ако сакате, можете да додадете малку компир во супата и одговорот на прашањето што да се јаде со панкреатитис е подготвен!
4. Супа од Брисел
Оваа супа е исклучително вкусна. Друга предност е неговата ниска калорична содржина. За нејзина подготовка, можете да ги користите бриселските зеле и брокулата.
Готвењето на супата започнува со фактот дека ситно исецканиот компир се става во врела вода. Во овој момент се подготвува облекување супа. Пржете моркови и кромид во тава. Неколку минути пред компирите да бидат подготвени, зелката и зачините се додаваат во врела вода. Потоа готват уште пет минути и служат.
Од зеленчук можете да готвите многу вкусна и здрава диета супи. Тие се подготвени доста брзо и едноставно. Сепак, и покрај нивната едноставност, едно лице може да заборави на некои од неговите болести некое време по нивната употреба и да ја подобри целокупната благосостојба.
Супите со диетални зеленчуци се добри за здравјето - тоа е факт.
