За лице со дијабетес тип 2, пожелно е да се користи храна што доведува до нагло зголемување на шеќерот во крвта. Еден од најконтроверзните производи во оваа смисла е и останува ориз.
Дијабетес и ориз
Оризот е еден од најчестите, а во некои држави, најчестиот прехранбен производ. Производот е лесно сварлив, но нема влакна речиси. Ориз од ориз се користат во широк спектар на јадења што ги препорачуваат диететичарите.
Сто грама ориз содржи:
- Протеини - 7 g
- Масти - 0,6 g
- Соединенија на јаглени хидрати - 77,3 g
- Калории - 340 kcal.
Нема едноставни јаглени хидрати во житарките со ориз, но има доволно сложени. Комплексните јаглени хидрати немаат негативен ефект врз дијабетичарите, односно немаат остри скокови во нивото на гликоза во крвта.
Оризот има и голема количина на витамини Б, имено тиамин, рибофлавин, Б6 и ниацин. Овие супстанции придонесуваат за нормално функционирање на нервниот систем и се директно вклучени во производството на енергија од страна на телото. Оризот од ориз, исто така, има многу аминокиселини, со помош на кои се јавуваат нови клетки.
Протеините со ориз не содржат глутен - протеин кој може да предизвика алергиски реакции.
Ориз од ориз немаат речиси никаква сол, затоа лекарите ги советуваат лицата кои имаат проблеми со задржување на водата во нивните тела да консумираат насади. Cитарките содржат калиум, што ги намалува ефектите од солта што влегува во телото. Оризот има важни состојки како што се калциум, јод, железо, цинк и фосфор.
Оризот содржи 4,5% диетални влакна. Повеќето растителни влакна се во кафеав ориз, а најмалку во бело. Кафеавиот ориз е најкорисен за заболувања на гастроинтестиналниот тракт, бидејќи компонентите на оризот имаат обвивка, што помага во олеснување на воспалителниот процес.
Видови ориз
Постојат неколку видови на житни култури ориз кои се разликуваат од методот на неговото производство. Сите видови ориз имаат различни вкусови, бои и вкусови. Постојат 3 главни типа:
- Бел ориз
- Кафеав ориз
- Парен ориз
На луѓето со дијабетес им се советува да се воздржат од јадење житни култури од бел ориз.
Во процесот на обработка на кафеав ориз, слој лушпа не се отстранува од него, на тој начин, школка од трици останува на место. Тоа е школка која му дава на оризот кафеава боја.
Ризикот од кафеава содржи тон витамини, минерали, диетални влакна и заситени масни киселини. Таквиот ориз е особено корисен за пациенти со дијабетес. Сепак, јадењето кафеав ориз не се препорачува за дијабетичари кои имаат прекумерна тежина.
Grидовите од бел ориз, пред да стигнат до масата, се подложени на неколку чекори за обработка, како резултат на што се намалуваат нивните корисни својства, а се стекнува со бела боја и мазна текстура. Таков ориз е достапен во секоја продавница. Крап може да биде средно, кружно жито или долго. Белиот ориз има многу корисни состојки, но инфериорен во овој кафеав и парен ориз.
Парен ориз се создава преку употреба на пареа. Во процесот на обработка на пареа, оризот ги подобрува своите својства. По постапката, оризот се суши и полира. Како резултат, зрната станува про translирна и добиваат жолта нијанса.
По испарувањето на оризот, 4/5 од корисни својства на школка од трици одат во зрна. Затоа, и покрај пилингот, повеќето од корисни својства остануваат.
Кафеав ориз
Достојна замена за белиот ориз е кафеав или интегрален оризов ориз. Нема едноставни јаглени хидрати, што значи дека неговата потрошувачка нема да влијае на нивото на шеќер во крвта на дијабетичар. Кафеавиот ориз има многу предности. Во неговиот состав:
- Сложени јаглехидрати
- Селен
- Растворливи во вода влакна
- Полизаситени масни киселини
- Голем број на витамини.
За време на обработката, вториот слој лушпа на зрната не е отстранет, ги содржи сите важни својства на ориз од жито. Така, кафеавиот ориз е погоден за дијабетичари.
Браун ориз за дијабетес
Кафеавиот ориз е обичен ориз кој не е целосно излупен. По обработката, кафеавиот ориз останува лушпа и трици. Ова значи дека корисни својства остануваат на сила и овој вид ориз може да го конзумираат дијабетичари.
Cитарката има огромна количина на витамин Б1, што е важно за целосно функционирање на нервните и кардиоваскуларните системи. Покрај тоа, оризот има комплекс на витамини, микро- и макроцели, како и растителни влакна, а во комплексот, витамини за дијабетичари, исто така, одат совршено во исхраната.
Лекарите традиционално препорачуваат кафеав ориз за дијабетес тип 2, бидејќи неговите диетални влакна го намалуваат шеќерот во крвта, додека едноставните јаглени хидрати во храната го зголемуваат. Во оризот има фолна киселина, помага да се одржат нормалните нивоа на шеќер.
Див ориз за дијабетес
Дивиот ориз или водената лимонска киселина е позната на сите како неспорен водач меѓу житарките во однос на корисни хранливи материи, особено за дијабетичарите од тип 2. Во дивиот ориз има:
- Протеини
- 18 аминокиселини
- Диетални влакна
- Витамин Б.
- Цинк
- Магнезиум
- Манган
- Натриум
Нема заситени масти и холестерол во производот. Кај дивиот ориз, фолна киселина е 5 пати повеќе отколку кај кафеавиот ориз. Кај дијабетес, овој вид ориз може да го конзумираат луѓе со дебелина.
Калориската содржина на дивиот ориз е 101 Kcal / 100 g. Високата содржина на растителни влакна овозможува ефикасно чистење на организмот од токсини и токсични елементи.
Парен ориз за дијабетес тип 2
Посебна обработка на мелените ориз пред мелењето на пареа пренесува до 80% корисни компоненти на зрното од лушпата. Како резултат, потрошувачот прима производ што содржи витамини ПП, Б и Е, микро- и макроцели, меѓу нив:
- Калиум
- Фосфор
- Магнезиум
- Ironелезо
- Бакар
- Селен
Оризот има и скроб, кој полека се вари од телото, а со тоа придонесува за постепено апсорпција на шеќер во крвта. Затоа, може да се користи парен ориз со дијабетес тип 2, тоа помага да се нормализира нивото на шеќер во крвта. Парен ориз може да биде вклучен во исхраната на дијабетичар.
Неколку рецепти ориз
Како што знаете, можеме да кажеме дека диетата е основа и за превенција и за третман на дијабетес тип 2, така што супите со диети од зеленчук се толку важни, рецептите за овие јадења често содржат ориз. Општо е прифатено дека дијабетичарите не треба да јадат ништо вкусно, но тоа не е така. Постојат многу вкусни јадења достапни на луѓето со дијабетес, вклучувајќи ориз.
Супа од кафеави житни култури
За супа ќе ви требаат:
- Карфиол - 250 гр
- Браун ренда - 50 гр
- Кромид - две парчиња
- Павлака - лажица
- Путер
- Зелените.
Излупете и исецкајте два кромид, додајте ориз во тавата и пржете. Смесата ставете ја во тенџере со врела вода и доведете ја житарката до 50% подготвеност.
После тоа, можете да додадете карфиол и да зовриете супа уште 15 минути. По овој период, додајте зеленчук и лажица павлака во супата.
Супа од млеко
За готвење ви требаат:
- Браун ренда - 50 гр
- Моркови - 2 парчиња
- Млеко - 2 чаши
- млеко - 2 чаши;
- Путер
Измијте, излупете, исецкајте две моркови и ставете во тава со вода. Можете да додадете путер, а потоа да врие на тивок оган околу 10-15 минути.
Додадете малку вода ако испари, а потоа додадете маснотии млеко и кафеав ориз. Варете ја супата половина час.