Карфиол е зеленчук со одличен вкус. Се користи во садовите на најнеочекувани начини, е кисела, пржена во тесто, варено, додадено во месо или во првите јадења, и, се разбира, се конзумира свежо.
Јадења од оваа сорта на зелка не можат да се припишат на диетална исхрана, но пациентите со панкреатитис да ја користат, само треба да знаете некои од нијансите на готвењето.
Карфиол во акутни и хронични фази на панкреатитис
Карфиол може да се користи за хроничен и акутен панкреатитис, заради:
- Нискокалорична
- Деликатна структура
- Ниска содржина на растителни влакна во споредба со другите видови зелка.
Веќе по две недели од нападот на болеста, зелката може да се вклучи во исхраната на пациентите во форма на пире од компири од варени inflorescences или како една од компонентите на супи од зеленчук. Сепак, сите не треба да консумираат карфиол, затоа што може умерено да го зголеми секрецијата на желудник, што не е секогаш прифатливо.
Карфиол за ремисија на панкреатитис
Карфиол може да биде неопходен производ за пациенти во ремисија. Мала количина на влакна го олеснува варењето, ги активира цревата и го елиминира запек.
Покрај тоа, производот му обезбедува на организмот минерали, витамини, антиоксиданти и растителни протеини. Особено зелката има голема содржина на витамин Ц и Б витамини.Крфиолот е одличен снабдувач на витамин У, кој:
- Неутрализира токсините
- Синтетизира многу корисни материи.
- Учествува во отстранување на токсините
- Нормализира киселоста на желудечниот сок.
Добро познат е антитуморниот ефект на зелката на овој вид, неговата способност да го инхибира концентрацијата на холестерол во крвта.
Јадењата направени од карфиол додаваат разновидност на менито, обезбедувајќи можност за естетско украсување на садовите. Луѓето со хроничен панкреатитис можат да јадат варено зеленило соцвети, да се пече во микробранова печка или во рерна, да додаваат супи, чорба со друг зеленчук или одделно.
За да ја направите зелката по вкусна, може да се готви во сос од протеини. Кај болести на панкреасот, зелката пржена во тесто, кисела и свежа е контраиндицирана, по што ќе мора точно да знаете како да го направите панкреасот.
За готвење, соодветна е свежа зелка или замрзнати inflorescences. За да купите свеж зеленчук, треба да изберете светло жолта или бела глави од зелка без темни дамки. Ако има такви дефекти, ова укажува на тоа дека зелката долго време се чува неправилно, а повеќето витамини се изгубени.
Пред да додадете во садот, главата е поделена на inflorescences и фрлена во врела вода. Ако чинија бара чиста бела боја на зелка, малку вода се додава во водата.
За да се одржи максимумот на корисни материи, зелката не може да се вари. Доста 15 минути да се готви зеленчукот. Така, зготвената зелка може да се додаде во садовите или да се испече одделно и да се јаде со големо задоволство.
Панкреатитис Брокула
Претходно, тоа беше егзотичен и не многу популарен производ, но со текот на годините стана секојдневна појава. Брокулата е погодна за медицинска исхрана и за вообичаена диета на лице кое само сака да го одржи и одржува своето здравје.
Брокулата доаѓа во различна сенка, понекогаш има смарагд или виолетова боја на зеленчукот, со својот интересен изглед ги украсува секојдневните јадења, правејќи ги пооригинални и апетитни.
Брокула во акутна фаза на панкреатитис
Брокулата е одличен прехранбен производ затоа што:
- Постои висококвалитетен растителен протеин, што е двојно повеќе од обичниот карфиол. Овој елемент е неопходен за процесот на обновување на панкреасот.
- Хлорофилот ги зајакнува клеточните мембрани, што ги прави поотпорни на негативните ефекти на ензимите на панкреасот.
Сепак, кај некои пациенти, производот предизвикува надуеност, колики, а понекогаш и дијареја. Овие ефекти може да се објаснат со присуство на растителни влакна во износ од 2,6 g на 100 g.
Карфиол е подобро да се влезе не на почетокот на терапевтската диета, откако ќе изедете друг сличен зеленчук (компири или тикви), и ќе подлежи на нормална индивидуална толеранција. Од пире и зовриена брокула подгответе чорба, тепсија, парен пудинзи, супи и пире од компири.
Ако некое лице ги има горенаведените непријатни симптоми, тогаш со појава на брокула во менито, подобро е да го одложите, одложувајќи го во фаза на рехабилитација на храна. Постои уште една контраиндикација за брокулата - индивидуална нетолеранција, во овој случај, брокулата е контраиндицирана за пациенти.
Фаза на брокула и ремисија
Во присуство на стабилна ремисија, можно е да се диверсифицира подготовката на брокула, проширувајќи го бројот на садови од производот. Задушно, печење зеленчук, готвење како гарнир или тепсија, дозволено е додавање на салати. Зборувајќи за тепсија, ако сакате, можете да го проучите рецептот за тепсија од урда со панкреатитис, ова е многу квалитетно јадење за панкреасот.
Систематското консумирање брокула ќе овозможи да се соберат неговите многу корисни својства во организмот. Овој зеленчук:
- Нискокалорична
- Одличен снабдувач на калциум диета базиран на растително потекло (47 мг супстанција на 100 грама производ)
- Спречува прекумерна концентрација на холестерол со помош на липолитички елементи - метионин и холин.
- Го подобрува имунитетот и формирањето на крв
- Елиминира токсините и отпадот поради растворливите влакна
- Заштитува од формирање на малигни клетки, ова го олеснува антетолтритион, синергин, сулфорафан и индол-3-карбитол и други супстанции
- Го спречува појавата на депресија поради присуството на серотонин
- Има антиоксидантна активност.
Покрај тоа, откако конзумира сто грама брокула, едно лице добива 99,1% од дневната количина аскорбинска киселина, а околу 85% од витамин К.
Кај хроничен панкреатитис, максималниот дел од брокулата на ден:
- Во акутната фаза - 200 гр од производот (ако има толеранција)
- Во фаза на стабилна ремисија - 200 гр од производот.
Во акутен панкреатит во услови на индивидуална толеранција, дозволено е 200 гр од производот.
