За жал, дијабетесот е масивна болест и, соочен со таков проблем, пациентот мора редовно да се придржува кон правилата на здрава диета, да вежба физичка терапија, да се следи од страна на ендокринолог и да ги следи нивоата на шеќер во крвта секој ден, дури и дома користејќи глукометар.
Диетата е првото и успешно правило за контрола на нивото на гликоза во крвта. Не претпоставувајте дека ова ветува ограничување на изобилството садови. Напротив, можете да користите широк спектар на рецепти, главната работа е правилно да ги загреете производите и да го земете предвид нивниот гликемиски индекс.
Се разбира, шеќерот е целосно забранет за дијабетичарите, но овој факт не исклучува подготовка на природни слатки без шеќер. Подолу ќе ви дадеме целосен опис на производите со кои можете да создадете десерти со диети, да го опишете нивниот гликемиски индекс и да дадете препораки за термичка обработка.
Препораки за готвење и исхрана
Со дијабетес од кој било вид, неопходно е да се придржувате кон правилата на термичка обработка на какви било производи. Ова служи како гаранција за нивниот непроменет гликемиски индекс.
Гликемискиот индекс е индикатор кој влијае на нивото на гликоза во крвта после јадење храна и пијалоци. Може да варира, во зависност од подготовката.
На пример, свежите моркови имаат индикатор за 35 единици, а варените ги надминуваат дозволените - 85 единици.
Храната треба да се подготви само на такви начини:
- врие;
- чорба, со минимално додавање на зеленчук, маслиново или ленено масло;
- пареа;
- во микробранова печка;
- во бавен шпорет, во режимот "калење".
Значи, пациентот спречува зголемување на штетниот индекс на ГИ и со тоа го штити своето здравје од гликемија. Ако не ги следите горенаведените правила, тогаш дијабетес тип 2 може брзо да се развие во зависен вид од инсулин - првиот.
Вреди да се знае дека е дозволено многу овошје за дијабетичари. Но, да се подготват сокови од нив е забрането. Работите се сосема различни со доматите - сок од домати е дозволен во диетата, но не повеќе од 150 ml на ден.
Шеќерот е целосно исклучен од животот на дијабетичар, но неговото отсуство може да се замени со замена на шеќер, кои се продаваат во која било аптека. Ретко, дозволена е мед, што се додава во десерти и топли пијалоци.
Со дијабетес од кој било вид, забрането е да се изгладнат или прејадување - ова предизвикува остар скок на шеќерот во крвта и ја зголемува потребата за дополнителен инсулин. Треба да направите распоред за оброк, по можност во редовни интервали и во истиот час, порциите да бидат мали. Сето ова ќе му помогне на телото да го ослободи хормонот инсулин во вистинско време. Покрај тоа, гастроинтестиналниот тракт се подобрува.
Последниот оброк треба да се одржи најмалку два часа пред спиење.
Индекс на гликемиски производи
За да подготвите слатки без шеќер, треба да го одредите списокот на дозволени производи.
Дијабетичарите треба да ги изберат оние со гликемиски индекс до 50 единици, а може да се користат и производи со индикатор до 70 единици.
Па, сите останати што ја надминуваат ознаката од 70 единици се забранети.
Десерти без шеќер може да се направат од овие намирници:
- агруми (лимон, грејпфрут, мандарина) - индексот не надминува 30 ПИКИ;
- јагоди - 25 единици;
- слива - 25 единици;
- јаболка - 30 единици;
- lingonberry - 25 единици;
- круша - 20 единици;
- цреша - 20 ПИЕКИ;
- црна рибизла - 15 ПИКЕ;
- црвена рибизла - 30ED;
- малини - 30 единици.
Покрај тоа, потребни се производи од животинско потекло:
- пилешко јајце - 48 единици;
- урда - 30 единици;
- кефир - 15 единици.
Невозможно е сигурно да се укаже на гликемискиот индекс на мед, се должи на фактот дека условите за складирање на производот и видот на растението за мед влијаат на овој индикатор. Обично, индикаторот варира од 55 до 100 единици. Голем гликемиски индекс е присутен кај медот, кој се разредува со сирупи и други засладувачи од бескрупулозните производители. Затоа, подобро е да купите таков производ во големи супермаркети, за што е потребен соодветен сертификат за квалитет.
Медот од бор, липа, еукалиптус и багрем има гликемиски индекс до 55 единици, се разбира, со природноста на самата суровина.
Од сите горенаведени производи, можете да подготвите нискокалоричен десерт, пијалак, желе, желе, овошни салати и тепсија.
Еве ги најоптималните рецепти, со низок гликемиски индекс и висока содржина на здрави витамини и минерали.
Рецепти со овошен десерт
Со дијабетес, дозволена е употреба на кокел, што има корисен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
Вреди да се размисли дека списокот на овошје може да се промени според личните преференции на пациентот, главната работа е вистинскиот избор, земајќи го предвид гликемискиот индекс. Подобро е да се даде предност на слатки плодови, така што потребата за додавање на засладувач ќе исчезне.
Исто така, може да се пие со различно варење. За да го подготвите, ќе ви требаат (за 2 готови порции):
- пет бобинки од цреша;
- половина круша;
- едно јаболко;
- парче лимон;
- пет малини;
- брашно од овес.
Брашното од овес дома се прави многу брзо - потребно е овесна каша и го меле во блендер, или мелница за кафе, до состојба на прав. После, добиениот производ се меша во половина литар зовриена ладна вода.
Сите овошја се варат 10 минути, добиената течност се филтрира и повторно се става на бавен оган. Потоа се доведува до вриење, и во ова време природен згуснувач (овесна каша со вода) се истура во тенок поток. Неопходно е постојано да се мешаме желе, така што грутки не се формираат. Откако ја достигна посакуваната густина, желе е подготвена да јаде.
Корисни рецепти се подготвуваат без термичка обработка со цел да се зачуваат сите својства на производите. За овошна салата ќе ви требаат следниве состојки:
- 15 боровинки и црвени рибизли;
- 20 семе од калинка;
- половина зелено јаболко без кора;
- 10 бобинки од дива јагода.
Јаболкото се сече на мали коцки со големина од два до три сантиметри, и се меша со остатокот од овошјето. Добијте ја добиената маса со 100 ml кефир. Таквата овошна салата е најдобро подготвена веднаш пред употреба.
Колку и да изгледа изненадувачки, желе може да биде присутна во исхраната на пациент со дијабетес од кој било вид. До неодамна, употребата на желатин, која е неопходна при производство на таков десерт, беше доведена во прашање, но откако внимателно го проучивме неговиот состав, можеме да заклучиме дека не претставува закана од висење шеќер во крвта.
Факт е дека желатинот се состои од 87% протеини, што се препорачува за дијабетичари во нивната секојдневна исхрана. За да направите желе од лимон, ќе ви требаат:
- два лимони;
- 25 грама желатин;
- прочистена вода.
Еден лимон се лупи и ситно сецка, потоа се меша со литар прочистена или зовриена вода и се става на умерена топлина, се истури во тенок поток на желатин. Гответе додека сирупот нема карактеристичен вкус на лимон. Потоа, без да се отстрани од топлината, исцедете го сокот од еден лимон и доведете до вриење, а потоа исклучете го. Истурете го идниот желе во калапи и ладете го додека не се замрзнат целосно. Loversубителите на шеќер можат да додадат засладувач во последната фаза на готвење.
Сите овошни јадења се подобри за појадок, бидејќи содржат природна гликоза. Умерена дневна физичка активност на дијабетичар ќе помогне во побавен внес на шеќер во крвта.
Рецепти за десерти со урда
Готвењето суифла со кајмак од кајма не трае многу време, додека може да замени целосна вечера, нормално заситување на телото со витамини и калциум. Willе се бара:
- едно мало зелено јаболко;
- 200 грама урда со малку маснотии;
- две парчиња суви кајсии "
- цимет.
Излупете го јаболкото од семе и кора, тријте на фин ренде. Како резултат на овошна маса се меша со урда. Додадете ситно сецкани суви кајсии, претходно испарени во врела вода седум минути, така што станува мека. Измешајте сè темелно со помош на мешалка, бидејќи конзистентноста на производот треба да биде униформа. По постигнување на посакуваниот резултат, урдата се става во силиконски калап и се става во микробранова печка за пет минути. Потоа, урдата суфлеј и зеленчук се вадат од калапот и се попрскаат со мелен цимет по вкус.
Видеото во оваа статија претставува рецепт за бонбони за дијабетичари.
