Со дијабетес тип 2, пациентот мора да се придржува кон неколку правила во дневната рутина, физичката активност и да јаде правилно. Последната ставка игра прилично значајна улога во шеќерот во крвта. Ако не следите диета, тогаш вториот вид дијабетес ќе помине во првиот за кратко време. Со првиот вид на дијабетес, важноста на диетата не може да се прецени - ова е еден од директните фактори во здравствената состојба.
Не претпоставувајте дека списокот на дозволени производи за дијабетес и садовите подготвени од нив е мал. Да, чоколадо, производи од брашно и колачи под најстрога забрана, но никој не забрани подготовка на десерти.
Значи, желе за дијабетичари е полноправно појадок што ќе го засити телото со енергија долго време, само треба правилно да го готвите, земајќи го предвид гликемискиот индекс на производи. Подолу ќе опишеме каков е гликемискиот индекс, кои производи за производство на желе без шеќер се дозволени, и рецепти за желе од овошје и урда.
Гликемиски индекс
Дијабетесот е најстрога контрола на исхраната. Во овој случај, мора да бидете водени од табелата на производи, означувајќи го гликемискиот индекс. Гликемискиот индекс е индикатор што влијае на шеќерот во крвта при употреба на одреден производ.
ГИ е поделен на три нивоа - низок (до 50 единици), среден (до 70 единици), висок (од 70 единици и погоре). Значи, производи со низок ГИ се дозволени во која било количина, со просек - можете повремено, но храна со висок ГИ е забранета.
Покрај тоа, зависи од термичка обработка на храна дали GI ќе се зголеми. Сите јадења треба да бидат подготвени само на такви начини:
- Врие;
- Чорба;
- За двојка;
- Во микробранова печка;
- Во режимот со повеќе книги "калење";
- На скара.
Но, постојат исклучоци, на пример, морковите во сурова форма имаат индикатор за 35 единици, но во варени 85 единици.
Ситуацијата е иста со соковите - тие се строго забранети за дијабетес, дури и ако овошјето со низок ГИ се користеле за готвење.
Производи со низок GI желе
Сега треба да дознаете што производи за подготовка на желе ќе бидат потребни, со оглед на нивниот индикатор за гликемиски индекс. Во принцип, дали може желатин да се користи за дијабетес тип 2?
Неодамна, научниците откриле дека желе не влијае негативно на нивото на шеќер во крвта. Неговиот главен дел е протеините, кои се од витално значење за болест како што е дијабетес. Самиот желатин ги подобрува метаболичките процеси во организмот, ја зајакнува косата и ноктите.
Секој дијабетичен производ мора да содржи состојки за негова подготовка со низок гликемиски индекс. Ова е гаранција за не само вкусните, туку и здравите јадења.
За желе, потребни се следниве производи:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Црвена рибизла - 30 ПИСКИ;
- Јаболко - 30 единици;
- Јагода - 33 ПИЕКИ;
- Малина - 32 единици;
- Цреша - 22 ПИЕКИ;
- Мандарински - 40 ПИЕКИ;
- Круша - 34 единици;
- Портокал - 35 единици;
- Урда без маснотии - 30 единици;
- Урда 9% - 30 ПИКИ.
- Незасладен јогурт - 35 единици;
- Млеко - 32 единици;
- Кефир - 15 единици;
- Крем 10% - 35 ПИЦЕ;
- Крем 20% - 60 ПИЦИ.
Всушност, од оваа листа на производи можете да готвите и желе од овошје и кајмак.
Овошен желе
Секое овошно желе се прави од сите видови овошје, засладувач (стевија) и желатин. Изборот на овошје зависи само од преференциите за вкус на лицето. Но, вреди да се знае дека желатинот никогаш не треба да се вари, и згора на тоа, подобро е да изберете инстант желатин, кој, по натопување, веднаш се истура во компот или сок.
Првиот и прилично едноставен желе рецепт: исечете јагоди, круши и цреши на парчиња, вриејте две минути во еден литар вода. Потоа отстранете од топлина и додајте засладувач ако овошјето не е слатко. Ставете парчиња овошје на дното на калапите, истурете растворен желатин во компот и истурете сè во калапите. Извадете на ладно место додека не се зацврсти целосно.
Инстант желатин се зема од дел од 45 грама на литар вода. Потопено во топла вода веднаш пред да направите десерти.
Вториот рецепт е покомплексен, но совршено ќе ја украси секоја празнична маса. Followingе бидат потребни следниве состојки:
- 100 мл обезмастено млеко;
- Засладувач
- 1 лимон
- 2 портокали;
- 400 мл крем со содржина на маснотии до 20%;
- 1,5 кесички инстант желатин;
- Ванилин, цимет.
Прво треба да го загреете млекото на собна температура и истурете во него 1 кесичка желатин. Потоа треба да го загреете кремот и да додадете засладувач по вкус, ванилин, цимет и ситно рендана кора од лимон.
Главната работа е дека сокот не влегува во кремот, од ова тие веднаш ќе виткаат. Потоа измешајте ги кремот и млекото. Истурете ја течноста во калапи до половина за да оставите простор за овошен желе. Ставете ја млечната панакота во фрижидер.
Во соковник исцедете две излупени портокали. Ако нема таква единица дома, ќе мора да го направите сокот рачно, а потоа да се процедете низ сито. Важно е да остане малку пулпа во сокот. Потоа, истурете 0,5 пакувања желатин во сокот, кога овошјето желе почнува да се зацврстува, истурете го во млеко панакот.
Секој десерт од желе може да биде украсен со овошје и бобинки, откако ќе ги изложите на дното на калапот.
Urdеле од кајмак
Urdеле од урда се готви толку брзо како овошјето. Вистинскиот список на состојки е нешто поширок. Но, таков десерт совршено го диверзифицира не само секојдневниот, туку и празничната маса.
За успешна подготовка на ваков желе, треба да знаете важно правило - пресметката на инстант желатин ќе биде малку поинаква, бидејќи колку е подебела конзистентноста, толку е поголема количината на желатин.
За желе од кефир-урда, потребни се следниве производи:
- Кефир 2,5% - 350 ml;
- Урда - 200 грама;
- 15 грама желатин (2 лажици без слајд);
- Засладувач
- Малина (свежи или замрзнати);
- Кора од кора од лимон.
Истурете желатин во мала количина ладна вода и промешајте, ставете во водена бања за половина час и промешајте додека групите не се растворат целосно. Оставете да се излади.
Победете урда на блендер или мелете низ сито и додајте засладувач растворен во лажичка вода. Потоа измешајте топол кефир со урда и истурете желатин таму. Ако сакате, можете да рендате кора од кора од лимон во кајмак, за да дадете повеќе пикантен вкус на желе.
Малините можат да се калат на блендер и да се мешаат со маса од кефир-кајмак, или можете да ставите пире од компири на дното на калапот. Тука изборот е само за личен избор. Извадете го желе во студ најмалку три часа.
Послужете го гарниран со желе од урда со овошје и попрскано со цимет.
Незасладена желе од јогурт
Fromеле од јогурт не е само вкусна, туку и корисна за гастроинтестиналниот тракт. Да се подготви таков десерт без шеќер, е можно дури и почетниците да готват. Главната работа е да се придржувате до сите препораки на рецептот.
Таквиот желе од јогурт е корисен не само за дијабетичари од прв и втор тип, туку и за деца, заради неговата природност и хранлива вредност.
За да подготвите пет порции, ќе ви требаат следниве состојки:
- 15 грама инстант желатин;
- 200 грама тесто урда;
- Засладувач, заснован на три лажици редовен шеќер;
- 100 грама јагоди (свежи или замрзнати);
- 400 мл незасладен јогурт;
- 100 мл крем со содржина на маснотии не повеќе од 20%.
Истурете го инстант желатин со топла вода и оставете го да се вари пет минути, а потоа ставете во водена бања и постојано мешајте за да ја направите масата хомогена. Извадете од топлина и оставете да се излади.
Победи урда во блендер со малини или протријте низ сито. Додадете крем, засладувач, јогурт - добро измешајте и истурете го во желатин. Промешајте повторно и ширете ја масата во калапи. Отстранете го на ладно место три до четири часа, сè додека не се зацврсти целосно.
Служењето желе е можно не само во цели делови, туку и исечено на порции. За да го направите ова, однапред покријте ја калапот со прилепен филм. И само тогаш ширете ја смесата.
Исто така, ќе и ’даде на садот својата софистицираност и нејзина презентација - желеата поставена на плочи може да биде украсена со исечени парчиња овошје, стапчиња цимет или мелени со какао во прав. Во принцип, тоа е само фантазија.
Во видеото во оваа статија е претставен рецептот Панакота за дијабетичари.
