Исхраната од првиот и вториот тип на дијабетичари треба да биде разновидна и да вклучува зеленчук, овошје и производи од животинско потекло - јајца, месо, риба, млечни производи и млечни производи. Сето ова гарантира целосна набавка на важни витамини и минерали на пациентот, што гарантира нормално функционирање на сите телесни функции.
Изборот на храна треба да се одвива според гликемискиот индекс (ГИ), што го покажува ефектот на производот врз шеќерот во крвта. Постојат ограничувања и во овошјето и во зеленчукот, како и кај производите од животинско потекло.
Вредноста на јаболката за дијабетес не може да се процени. Тие се богати со многу витамини и минерали, кои придонесуваат за зајакнување на имунолошкиот систем и имаат корисен ефект врз телото како целина.
Концептот за ГИ ќе се разгледа подолу, означени се вредности на јаболка, дадени се рецепти за џем од јаболка, конфит и други јадења, без употреба на шеќер
Гликемиски индекс на јаболко
ГИ го покажува ефектот на производот врз шеќерот во крвта после јадењето, колку е понизок, толку е побезбедна храната. Зголемувањето на овој индикатор може да влијае и од конзистентноста на садот и од неговата термичка обработка.
Свежо јаболко ГИ е 30 единици, па затоа е дозволено да се вклучи во дневната исхрана на дијабетичар. Но, јаболкото пире без шеќер може да достигне 65 ПИСКИ, што може да влијае на зголемувањето на гликозата во крвта.
Сето ова се должи на фактот дека со таква конзистентност, плодот губи влакна, што е одговорно за униформа проток на гликоза во крвта. Затоа, доколку се одлучи да се јаде јаболка од јаболка без шеќер, нејзината дневна стапка не треба да надминува 100 грама. Јадењето најдобро се прави наутро, кога физичката активност на човекот е на својот врв, што ќе овозможи полесна апсорпција на шеќерот во крвта.
Индикаторот GI е поделен на следниве категории:
- До 50 ПИСКИ - производите не претставуваат закана за нормалното ниво на шеќер во крвта.
- До 70 единици - храната може да се вклучи во диетата само повремено и во мали делови.
- Од 70 ПИСКИ и погоре - таквата храна предизвикува хипергликемија, доколку не се инјектира со ултрашорт инсулин.
Врз основа на овие индикатори, треба да се избере дијабетична храна.
Јаболка за јаболка
Од јаболка, можете да готвите различни јадења - џемови, желе, мармалад и да ги печете во рерна или бавен шпорет. Последниот метод е најпосакуван за дијабетес и зачувува многу витамини и минерали во овошјето.
Печени јаболка може да се готват со мед. Дијабетичарите се препорачуваат костен, багрем и липа од мед. Во такви сорти, минималната содржина на гликоза, нивниот ГИ не надминува 65 ПИЕКИ. Но, захаросаниот пчеларски производ е забранет.
Ако е подготвена конфекција, тогаш состојка како што е шеќерот се заменува со мед или засладувач, како што е стевија. Дневната норма на садот не треба да биде повеќе од 100 грама.
Следниве се рецепти со јаболка:
- Џем;
- Џем;
- Пире од компири.
Рецепти
Наједноставниот рецепт е јаболка без шеќер, можете да го засладите со засладувач ако изберете кисела сорта на овошје. Јаболките се излупени од јадрото и се лупат, се сечат на четири дела.
Ставете ги јаболката во тава и истурете вода, така што малку го покрива овошјето. Посипете под капакот 30 до 35 минути. Откако додадовте засладувач или една лажичка мед, победи јаболката во блендер или тријте низ сито.
Jamем од јаболко без шеќер може да се навива во стерилизирани тегли и да се чува на темно, ладно место за една година. За да се подготви ќе ви требаат:
- Јаболка - 2 кг;
- Прочистена вода - 400 ml.
Од јаболка, извадете го јадрото и исечете ги на коцки, истурете вода во тавата и додадете јаболка. Гответе откако ќе зоврие дваесет минути. Плодот постојано промешајте го за да не изгори до дното на тавата. Откако ќе им дозволите да се изладат и поминат низ сито или претепаат на блендер.
Поставете ја масата на јаболката повторно на тивок оган и варете додека не се згусне. Ставете го џемот на теглите претходно стерилизирани и превртете ги капаците. Превртете ги лименките и покријте го со ќебе. По еден ден, пренесете ги на темно и ладно место.
Џем од јаболка без шеќер се подготвува со употреба на истата технологија како и џемот. Можете да го збогатите вкусот на јаболкото со помош на агруми. Дозволено е кај дијабетес и сите имаат ГИ до 50 единици. Следниве состојки се потребни за џем:
- Јаболка - 3 кг;
- Портокал - 3 парчиња;
- Прочистена вода - 600 ml.
Излупете јаболка, портокали и семиња и исецкајте ги во блендер. Истурете вода во тавата и додадете овошно пире. Гответе, мешајќи постојано пет минути.
Вметнете јаболко-портокал џем во стерилизирани тегли. Максималниот рок на траење е 12 месеци.
Други десерти
Погрешно е да се верува дека менито со висок шеќер ги исклучува десертите од дневната исхрана. Ова не значи дека можете да јадете слатки и колачи. Пациентот лесно ќе подготви слатки оброци без шеќер дома, намалувајќи ја содржината на јаглени хидрати на прифатливо ниво.
Прекрасен сладок појадок се служи со суфлеј од кајмак, кој се готви 10 минути во микробранова печка. Овошјето што е наведено во рецептот е дозволено да се менува според личните преференци на вкус, но не заборавајте за индикаторот за ГИ.
Од плодовите за суфле, дијабетичар може да избере - јаболка, круши, малини, боровинки, јагоди, јагоди, праски или кајсии. Тие исто така можат да се комбинираат.
За кајмак суфле, потребни се следниве состојки:
- Урда без маснотии - 300 грама;
- Едно јајце и еден протеин;
- Јаболко - 1 парче;
- Круша - 1 парче;
- Ванилин - на врвот на нож;
- Засладувач - по вкус, но можете да направите без него ако плодовите се слатки.
За почеток, јајцето, протеинот, ванилин и урдата се тепаат со блендер или миксер додека не се додаде хомогена маса, по желба, се додава засладувач, на пример, стевија. Овошјето е излупено и основно, исечено на коцки од три сантиметри. Комбинирајте ги сите состојки и измешајте. Пренесете во сад и ставете во микробранова печка за 5 - 7 минути. Урда суфле се смета за подготвена кога масата значително се зголеми и стана цврста.
Покрај тоа, десертите без шеќер можат да бидат како колачи, палачинки, кекси, желе, мармалад и колачи, на пример, компири. Во исто време, производите од брашно се подготвуваат само од брашно од 'рж или овес.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките на јаболката на човечкото тело.
