Кај дијабетес мелитус од втор вид, многу е важно да се придржуваат на диетална терапија, тие треба правилно да изберат производи според гликемискиот индекс. Исто така, принципите на исхрана не треба да се занемаруваат - мали порции, пет до шест оброци, исклучуваат солена, масна и пржена храна.
Дневното мени се состои од житарки, зеленчук, овошје и производи од животинско потекло. Месото, рибата и морска храна треба да бидат присутни во неделните диети. Доста често, дијабетичарите прашуваат дали лигњите можат да се јадат со дијабетес тип 2, затоа што се богати со фосфор и други елементи во трагови.
За да се одговори на ова прашање, треба да се проучи концептот на ГИ и неговата важност кај лигњите, неговите корисни својства и да се земат предвид рецепти за дијабетичари.
Индекс на гликемиска лигњи
ГИ е главниот критериум според кој се избираат производи за диетална терапија. Особено е важно со не-инсулин зависен тип, односно втор, бидејќи служи како главен третман. Правилната исхрана ќе му помогне на пациентот не само да го намали ризикот од заболување од инсулин зависен, туку и во ретки случаи целосно да се ослободи од високиот шеќер.
Овој концепт подразбира дигитална брзина на распаѓање на јаглени хидрати кои влијаат на гликоза во крвта по конзумирање на одреден производ. Колку е понизок GI, толку е покорисен производот.
Кога јадете храна со висок ГИ, над 70 единици, дијабетичарот ризикува хипергликемија, што негативно влијае на целните органи. Исто така, може да предизвика транзиција на болеста во дијабетес тип 1.
ГИ е поделена во три категории:
- до 50 ПИСКИ - ниски;
- 50 - 70 ПИКИ - средни;
- над 70 ПИКИ - високи.
Главната диета се состои од производи со ГИ од 50 единици. Храната со просечни вредности е дозволена само како исклучок - неколку пати неделно, по можност наутро. Физичката активност помага побрзо внесување на глукозата.
Некои од производите воопшто немаат индекс, бидејќи тие не содржат јаглехидрати. Ова е главно масна храна, како растително масло и сало. Сепак, ова не ги прави „долгоочекувани“ во диеталната диета, поради високата содржина на калории и содржината на лош холестерол. Значи, при изборот на производи, прво, треба да обрнете внимание на ГИ, кој треба да биде низок. Второто важно правило е малата калорична содржина на храна.
Индексот на лигњи е само пет единици, а содржината на калории на 100 грама ќе биде 122 kcal.
Придобивките од лигњи
Протеините од морска храна, како и од рибата, се апсорбираат од телото многу подобро отколку од месото. Но, не треба да бидете ревносни со овие типови производи, бидејќи на крајот може да добиете хипервитаминоза.
Составот на лигњите е пред месо од живина и живина во неговите корисни материи. Вклучувајќи го овој производ во исхраната еднаш неделно, пациентот целосно го заситува организмот со витамини Е и ПП.
Месото од лигњи вклучува полинезаситени киселини, а тоа се повеќето хранливи материи за организмот. Поради изобилството на витамини и микроелементи, нивото на холестерол се намалува, тироидната жлезда се нормализира и се подобрува еластичноста на крвните садови. Сето ова го спречува развојот на болести на кардиоваскуларниот систем.
Исто така, во лигњи содржи такви корисни материи:
- таурин;
- селен;
- Витамин Е
- Б витамини;
- јод;
- фосфор
Таурин делува за намалување на холестеролот, го нормализира крвниот притисок. Карактеристиките на селенот се антиоксидантни, ги врзуваат честичките за распаѓање и ги отстрануваат од телото. Јодот позитивно влијае на ендокриниот систем.
Јадењето храна како лигњи ќе помогне во градењето мускули за луѓето вклучени во спортот.
Совети за готвење на лигњи
Често лигњите се користат во најразлични салати. Дијабетес мелитус ги исклучува ваквите преливи - мајонез, павлака и сосови. Вторите, иако имаат низок индекс, имаат поголема содржина на калории и содржина на холестерол.
Како облекување, можете да користите незасладен јогурт или маслиново масло. Дозволено е да се инсистира на билки и зеленчук - мајчина душица, рузмарин, чили пиперка и лук. Истурете масло во сув сад и додајте ги билките таму според личните преференци на вкус. Главната работа е дека тие се без капки вода. Затворете го садот со капак и инсистирајте на темно место најмалку 12 часа.
Во дијабетес тип 2, сите јадења треба да бидат подготвени само со специфични методи на термичка обработка. Ова ќе заштеди идни оброци од калории, лош холестерол и нема да го зголеми нивниот ГИ.
Дозволени методи за готвење:
- врие;
- во микробранова печка;
- на скара;
- за двојка;
- во рерната;
- во бавен шпорет, со исклучок на режимот "СРЈ".
Лигњите треба да се варат во солена вода, не повеќе од пет минути, оптималното време е три минути. Пред готвењето, тие мора да бидат исчистени од инсектите и кафеавиот филм. Се разбира, оваа манипулација може да се изврши со готовиот производ, но така кожата ќе се влоши.
Лигњите можат да се користат во салати, печени во рерна, претходно полнети со зеленчук или кафеав ориз.
Рецепти од лигњи
Првиот рецепт е доста популарен кај многу дијабетичари, бидејќи не бара долго време за готвење и присуство на многу состојки. Takeе земе едно варено јајце, едно подготвено труп од лигњи, свеж краставица, зеленчук и праз.
Исечете го јајцето на големи коцки, лигњи и краставици со сламки, ситно исецкајте го кромидот. Комбинирајте ги сите состојки, сол и сезона со незасладен јогурт или крем урда 0,1% маснотии.
Послужете ја салатата, гарнирајќи со sprigs зелена и варени ракчиња. Таквото јадење може да стане целосен појадок, има мала содржина на калории.
Вториот рецепт е лигњи полнети со зеленчук и кафеав ориз. Кога користите ориз за дијабетичари, треба да се избере само кафеава, која има ГИ од 55 единици. Белиот ориз е контраиндициран заради неговата висока стапка. Кафеавиот ориз се готви 45 - 50 минути. Водата се зема двојно повеќе од житарките. По готвењето, можете да го исплакнете оризот и да додадете малку растително масло за да не се залепи.
За две порции ќе бидат потребни следниве состојки:
- две трупови лигњи;
- половина кромид;
- една мала морков;
- една bellвонче пиперка;
- 70 грама варен кафеав ориз;
- неколку гранки копар и магдонос;
- две лажици сос од соја;
- една лажица растително масло (маслиново или ленено семе);
- сол, мелен црн пипер - по вкус
Излупете ја лигњи од инсекти и кожи, гответе во зовриена солена вода три минути. Во тава над тивок оган, изматете ја грубо сецканите моркови, ситно сецкан ориз и сецкан пипер. Притоа Ставете ги морковите прво во тавата и варете ги, мешајќи постојано три минути, а потоа додајте ги кромидот и пиперките и изматете додека не се зготват.
Измешајте ориз, сецкани билки со зеленчук, истурете сос, сол и бибер, измешајте темелно. Поставете го полнењето во трупот од лигњи. Пржете го во маслиново масло од двете страни.
Лигњите можат да се јадат како целосен оброк, само вриејќи го. Добра комбинација на вкус за овој производ е дадена од салати од зеленчук за дијабетичари од тип 2, направени од зеленчук со низок GI.
Третиот рецепт е лигњи задушени во тава со зеленчук. Потребни се следниве состојки:
- 500 грама лигњи;
- два кромид;
- две слатки пиперки;
- две мали модар патлиџан;
- четири мали домати;
- неколку чешниња лук;
- еден куп босилек;
- растително масло - две лажици;
- сол по вкус.
Излупете го модар патлиџан и исечете ги на тенки ленти, исечете го кромидот на половина прстени. Загрејте ја тавата и истурете го овој зеленчук, потопете на тивок оган, мешајќи повремено, пет минути. Излупете ги доматите (истурете вода што врие и направете засеци во форма) и исечете ги на коцки, бибер во ленти, исецкајте го лукот. Додадете зеленчук во тавата, промешајте и растопете уште пет минути.
Излупете ја лигњите од инсектите и кожите, исечете ги на ленти, додајте го зеленчукот, солта и измешајте. Врие од три до пет минути.
Од горенаведените рецепти, можете лесно да создадете јадења за празници за дијабетичари од тип 2, кои ќе бидат нискокалорични и нема да влијаат на нивото на гликоза во крвта.
Видеото во оваа статија опишува како да ја изберете вистинската лигњи со разладена храна.
