Рецепти за дијабетичари од тип 2

За пациенти со хронична ендокрина болест, диетата е суштински дел од терапијата. Рецептите за дијабетес тип 2 имаат исклучителна карактеристика - храната што се користи во рецептот за готвење, го обновува нарушениот метаболизам на јаглени хидрати и масти. Како исхраната на луѓето кои не се на третман со инсулин е различна од другите диетални опции? Како, и покрај ограничувањата за избор на производи што ги препорачуваат ендокринолозите, да се подготви вкусна храна?

Исхрана за пациенти со дијабетес тип 2

Главниот проблем на дијабетичарите кои страдаат од втор вид на болест е дебелината. Терапевтски диети се насочени кон борба против вишокот тежина на пациентот. На масното ткиво му е потребна зголемена доза на инсулин. Постои злобен круг, колку повеќе хормон, толку поинтензивно се зголемува бројот на масните клетки. Болеста се развива побрзо од активното ослободување на инсулин. Без тоа, слабото функционирање на панкреасот, поттикнато од товарот, застанува целосно. Значи, едно лице се претвора во пациент зависен од инсулин.

Многу дијабетичари се спречени да изгубат тежина и да одржат стабилно ниво на шеќер во крвта, постојни митови за храната:

• Овошјето придонесува за слабеење. За луѓето со зголемена телесна тежина и нарушен метаболизам, поважен е бројот на калории во потрошениот дел. Првото прашање е: колку производ треба да се консумира? Прејадувањето е опасно во исхраната. Во втората позиција е аспект: што има? Сè е собрано од какво било висококалорична храна, без разлика дали станува збор за портокали или колачи.
• Храната што се користи во рецептите за пациенти со губење на тежината со дијабетес тип 2 треба да се зајакне. Витамините се корисни и неопходни во исхраната, учествуваат во метаболизмот на организмот, но директно не придонесуваат за слабеење.
• Исхраната со сурова храна е чекор кон хармонија. Постојат производи кои не јадат сурови (грав, модар патлиџан), тие се подложени на термичка обработка. По што тие полесно и целосно се вари од телото. Исхраната со сурова храна може да не помогне да се ослободите од вишокот килограми, туку, напротив, да добиете барем гастритис.
• Потопените компири малку го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Скроб од јаглени хидрати не го остава зеленчукот кога се натопени. Подобро е да се јаде варен компир, бидејќи пржениот во секое масло додава калории во садот.
• Алкохолот го подобрува дејството на инсулин. По земањето алкохолен пијалок, нивото на гликоза се крева, а потоа (по неколку часа) нагло паѓа, што може да доведе до хипогликемија и кома. Содржината на шеќер во вино (пиво, шампањ) е повеќе од 5%, што е опасно за дијабетичарите. Молекулите на јаглерод диоксид во пијалокот веднаш доставуваат гликоза на сите клетки на ткивата. Алкохолот го подобрува апетитот, што придонесува за зголемување на телесната тежина.

Значи различни јаглени хидрати и протеини

Пациентите со дијабетес тип 2, консумираат иста количина на протеини како здрави луѓе. Мастите се целосно исклучени од диетата или се користат во ограничени количини. На пациентите им се прикажува производи од јаглени хидрати кои драматично не го зголемуваат шеќерот во крвта. Таквите јаглени хидрати се нарекуваат бавни или сложени, како резултат на стапката на апсорпција и содржината на растителни влакна (растителни влакна) во нив.

Овие вклучуваат:

• житарки (леќата, просо, јачмен од бисер);
• мешунки (грашок, соја);
• зеленчук што не е скроб (зелка, зеленчук, домати, ротквици, репка, тиква, тиква).

Во јадења со зеленчук нема холестерол. Зеленчукот не содржи речиси без маснотии (тиквички - 0,3 g, копар - 0,5 g на 100 g производ). Моркови и цвекло се претежно составени од растителни влакна. Тие можат да се јадат без ограничувања, и покрај нивниот сладок вкус.

Полека се апсорбира во крвта, зеленчукот го заситува организмот со витамини-минерали и ја одржува гликозата стабилна

Специјално дизајнираното мени за секој ден на диета со малку јаглерод за дијабетичари од тип 2 е 1200 kcal / ден. Тој користи производи со низок гликемиски индекс. Релативната вредност што се користи им овозможува на нутриционистите и нивните пациенти да навигираат во разновидноста на прехранбени производи за да ги разликуваат јадењата во дневното мени. Значи, гликемискиот индекс на бел леб е 100, зелен грашок - 68, целото млеко - 39.

Во дијабетес тип 2, ограничувања се применуваат на производи кои содржат чист шеќер, тестенини и пекарски производи направени од врвно брашно, слатко овошје и бобинки (банани, грозје) и зеленчук од скроб (компири, пченка).

Вервериците се разликуваат меѓу себе. Органските материи сочинуваат 20% од дневната исхрана. По 45 години, за оваа возраст е карактеристичен дијабетес тип 2, се препорачува делумно да се заменат животинските протеини (говедско, свинско месо, јагнешко месо) со зеленчук (соја, печурки, леќа), риби со малку маснотии и морска храна.

Технолошки суптилности на готвење препорачани за дијабетес

На списокот на терапевтски диети, ендокрината панкреасна болест има табела број 9. На пациентите им е дозволено да користат синтетизирани замени за шеќер (ксилитол, сорбитол) за шеќерни пијалоци. Во народниот рецепт има јадења со фруктоза. Природна сладост - медот е 50% природен јаглени хидрати. Гликемиското ниво на фруктоза е 32 (за споредба, шеќер - 87).

Болеста на панкреасот ја исклучува употребата на чист шеќер

Постојат технолошки суптилности при готвењето кои ви овозможуваат да ја набудувате неопходната состојба за стабилизирање на шеќерот, па дури и да го намалите:

• температура на јадената чинија;
• конзистентност на производот;
• употреба на протеини, бавни јаглехидрати;
• време на употреба.

Зголемувањето на температурата го забрзува текот на биохемиските реакции во организмот. Во исто време, хранливите компоненти на топлите јадења брзо влегуваат во крвотокот. Дијабетичарите од храна треба да бидат топли, да пијат ладно. Конзистентноста на употребата на грануларни производи што се состои од груби влакна е охрабрена. Значи, гликемискиот индекс на јаболка е 52, сокот од нив е 58; портокали - 62, сок - 74.

Голем број совети од ендокринолог:

Рецепти за дијабетес тип 2

• дијабетичарите треба да изберат цели зрна (не гриз);
• печете компири, не го матете;
• додајте зачини во садовите (мелен црн пипер, цимет, куркума, ленено семе);
• обидете се да јадете храна со јаглени хидрати наутро.

Зачините ја подобруваат дигестивната функција и помагаат во намалувањето на нивото на шеќер во крвта. Калории од јаглени хидрати јадат за појадок и ручек, телото успева да потроши до крајот на денот. Ограничувањето за употреба на маса сол се заснова на фактот дека неговиот вишок се депонира во зглобовите, придонесува за развој на хипертензија. Постојаното зголемување на крвниот притисок е симптом на дијабетес мелитус тип 2.

Најдобри рецепти со низок калории

Закуски, салати, сендвичи се во прилог на јадења на празничната маса. Со покажување креативност и користење знаење за производи препорачани од ендокринолошки пациенти, можете да јадете целосно. Рецептите за дијабетичари од тип 2 содржат информации за тежината и вкупниот број калории на садот, неговите индивидуални состојки. Податоците ви овозможуваат да ја земете предвид, прилагодете колку што е потребно, количината на јадената храна.

Сендвич со харинга (125 Kcal)

Истурете крем сирење на леб, изрендајте ја рибата, гарнирајте со круг варени моркови и посипете со сецкан зелен кромид.

• Леб од 'рж - 12 g (26 Kcal);
• преработено сирење - 10 g (23 Kcal);
• филе на харинга - 30 g (73 Kcal);
• моркови - 10 g (3 kcal).

Наместо преработено сирење, дозволено е да се користи помалку калоричен производ - домашна мешавина од урда. Се подготвува на следниот начин: сол, бибер, ситно исецкан кромид и магдонос се додаваат на 100 масни урда. 25 g од темелно мешана мешавина содржат 18 kcal. Сендвич може да биде украсен со sprig босилек.

Полнети јајца

Подолу на фотографијата, две половини - 77 kcal. Внимателно исечете ги зовриените јајца на два дела. Изрендајте ја жолчката со вилушка, измешајте со кисела павлака и ситно исецкан зелен кромид. Сол, додадете мелен црн пипер по вкус. Садот за закуска можете да го декорирате со парчиња маслинки или дупчиња маслинки.

• Јајце - 43 g (67 Kcal);
• зелен кромид - 5 g (1 Kcal);
• павлака 10% маснотии - 8 g или 1 лажиче. (9 kcal).

Еднострана проценка на јајцата, поради високата содржина на холестерол во нив, е погрешна. Богати се со: протеини, витамини (А, групи Б, Д), комплекс на протеини од јајца, лецитин. Сосема исклучување на висококалоричен производ од рецепт за дијабетичари од тип 2 е непрактично.

Закуски практично се користат како две закуски помеѓу главните оброци

Кавијар од сквош (1 дел - 93 kcal)

Млади тиквички заедно со тенка мека кора исечена на коцки. Додадете вода и ставете во тава. На течноста му треба толку многу што го покрива зеленчукот. Варете тиквички до меки.

Излупете го кромидот и морковот, ситно исецка, пржете во растително масло. Додадете варени тиквички и пржено зеленчук на свежи домати, лук и билки. Мелете сè во миксер, сол, можете да користите зачини. За да потопете во мулти-кујната за 15-20 минути, мулти-кукерот се заменува со тенџере со дебел ид, во кој честопати ќе мора да го промешувате кавијарот.

За 6 порции кавијар:

• тиквички - 500 g (135 kcal);
• кромид - 100 g (43 Kcal);
• моркови - 150 g (49 Kcal);
• растително масло - 34 g (306 Kcal);
• домати - 150 g (28 Kcal).

Кога користите зрели тиквички, тие се излупени и излупени. Тиква или тиквички можат успешно да го заменат зеленчукот.

Рецептот со низок калории за дијабетичари од тип 2 е особено популарен.

Мариноване мариноване (1 порција - 120 ккал)

Во супа од месо додадете пченични плодови, сецкани компири и варете додека не се готви половина храна. Решетки моркови и магдонос на груб ренде. Саут зеленчук со сецкан кромид во путер. Додадете солени краставици, сок од домати, ловоров лисја и сос во супа, исецкани на коцки. Послужете ја марината со билки.

Супи од дијабетис - суштински оброци

За 6 порции супа:

• пченични жлебови - 40 g (130 Kcal);
• компири - 200 g (166 kcal);
• моркови - 70 g (23 Kcal);
• кромид - 80 (34 Kcal);
• магдонос - 50 g (23 Kcal);
• кисели краставички - 100 g (19 Kcal);
• сок од домати - 100 g (18 Kcal);
• путер - 40 (299 kcal).

Со дијабетес, во рецептите на првите курсеви, супата се готви, се отстранува не-мрсна или вишок маснотија. Може да се користи за зачинување на други супи и втора.

Незасладен десерт за дијабетичари

Во неделното мени, еден ден со добра компензација на шеќер во крвта, можете да најдете место за десерт. Нутриционистите ве советуваат да готвите и јадете со задоволство. Храната треба да донесе пријатно чувство на исполнетост, задоволството од храната му се дава на организмот со вкусни диетални јадења печени од тесто (палачинки, палачинки, пица, мафини) според специјални рецепти. Подобро е да се пече производите од брашно во рерната, а не да се пржи во масло.

За тестот се користат:

• брашно - 'рж или измешано со пченица;
• урда - безмасно или рендано сирење (сулугуни, фета сирење);
• протеини од јајца (има многу холестерол во жолчката);
• шепот на сода.

Десерт „Кукла“ (1 дел - 210 ккал)

Се користи свежо, добро носено урда (може да се движите низ мелница за месо). Измешајте го млечниот производ со брашно и јајца, сол. Додадете ванила (цимет). Добро изматете го тестото за да добиете хомогена маса што заостанува зад рацете. Обликувајте ги парчињата (овали, кругови, квадрати). Пржете во загреано растително масло од двете страни. Ставете подготвени чизкерки на хартиени салфетки со цел да се отстрани вишокот маснотии.

За 6 порции:

• кашкавал со малку маснотии - 500 g (430 Kcal);
• брашно - 120 g (392 kcal);
• јајца, 2 парчиња. - 86 g (135 kcal);
• растително масло - 34 g (306 Kcal).

Намалувањето на дијабетичната линија на половината е добар знак за губење на тежината

Служењето палачинки со урда се препорачува со овошје и бобинки. Значи, вибурнумот е извор на аскорбинска киселина. Бериот е означен за употреба од страна на лица кои страдаат од висок крвен притисок, главоболки.

Дијагнозата на дијабетес мелитус се одмаздува на неодговорните пациенти со акутни и доцни компликации. Третманот на болеста е да се контролира гликозата во крвта. Без знаење за влијанието на различните фактори за стапката на апсорпција на јаглехидрати од храна, нивниот гликемиски индекс, калории во исхраната, невозможно е да се спроведе контрола на квалитетот. Затоа, за одржување на благосостојбата на пациентот и спречување на дијабетични компликации.