Ендокрина болест која го нарушува метаболизмот со вода, сол, липиди и јаглени хидрати се нарекува дијабетес мелитус. Патологијата се карактеризира со зголемување на концентрацијата на шеќер во крвта, состојба позната како хипергликемија.
Дијабетесот може да биде од првиот тип, кога има апсолутен недостаток на инсулин, а од втор тип, во кој се менува чувствителноста на телесните ткива кон хормонот, недостаток на инсулин е релативна.
Постојат и други видови на дијабетес, тие се поврзани со генетски абнормалности, заболувања на панкреасот, заразни процеси. Исто така, се разликува бремениот гестациски дијабетес.
Без оглед на видот на болеста, на пациентот му се покажува строга диета, помага да се донесат индикатори за гликоза до оптимални броеви, за нормализирање на метаболизмот. На самиот почеток на болеста, само заради диета, можно е да се одржи нивото на гликемија на релативно нормално ниво, да не се користат лекови. Но, во тешка болест:
- диетата е исто така важна;
- помага да се намали дозата на лекови.
Ендокринологот препорачува неговите пациенти да се придржуваат кон системот за исхрана наречена табела број 9. Исхраната е развиена од познатиот научник на Институтот за исхрана М. Певзнер, неговите достигнувања широко се користат насекаде низ многу години.
Главната цел за дијабетес се постигнува со значително ограничување на менито со јаглени хидрати. Табелата бр.9 е насочена кон третман на дијабетес мелитус тип 2 и нејзино спречување.
Карактеристики на диета
Диетата 9 за дијабетес се заснова на урамнотежена и фракционална диета, намалувајќи ја количината на храна со јаглени хидрати и исклучување на пржена храна. Ова е важно, бидејќи прекумерните количини на масти и јаглени хидрати негативно влијаат на состојбата на здравјето, го влошуваат текот на болеста.
Главната цел на медицинската исхрана е да се доведе концентрацијата на шеќер во крвта во нормала, меѓутоа, при подготовката на менито, се бара да се земат предвид корисни хранливи материи, без кои нормална витална активност е невозможна.
Се препорачува целосно да се исклучи белиот шеќер од исхраната, да се користат неговите замени (идеално природни), строго да се ограничат сол, маснотии и храна богата со холестерол.
Диетата 9 за дијабетес тип 2 предвидува:
- консумирање на доволно протеини;
- употреба на витамини храна богата пред се со аскорбинска киселина;
- целосно одбивање на пушена, зачинета храна, алкохол.
Неопходно е да се јаде храна во мали порции, идеално тие се јадат 5-6 пати на ден.
Во принцип, дневното мени за хипергликемија треба да им пристапи на ваквите индикатори: јаглени хидрати (300-340 g), животински маснотии (55 g), растителни масти (25 g), животински протеини (50 g), растителни протеини (40 g), маса сол (12 g). Што се однесува до солта, за него има замени со намалена содржина на натриум, идеално е неопходно да се консумира само таков производ.
Дијабетичарот треба да запомни дека 12 g јаглени хидрати е 1 единица за леб (XE). За секој производ, треба да пресметате јаглехидрати и да ги преведете во XE.
Исто така, важен е и гликемискиот индекс (ГИ) на производите, можете да го видите во посебна табела.
Што може и не треба да јаде дијабетес
Се препорачува да се готви од храна која содржи доволно количество витамини и супстанции кои промовираат добро разложување на маснотиите. Треба да обрнете внимание на урда, сирење, билки, свеж зеленчук, овесна каша, екстра девственото маслиново масло, посно сорти на риба и месо. На пијалоците им е дозволено да пијат незасладено, може да бидат сокови, лушпа од сушени бобинки, овошни пијалоци и зелен чај.
Ендокринолозите тврдат дека со дијабетес тип 2 корисно е да се вклучат 'рж, трици, пченица леб од второ одделение во диетата, дозволено е да се користи безмасно тесто. Исхраната предвидува подготовка на супи од зеленчук, посно месо и рибини супи, okroshka, бор, супи со дозволени житарки и ќофтиња од пилешко.
Варено месо треба да се јаде: говедско, телешко, мисирка, посно свинско месо, јагнешко месо. Од такво месо е сосема можно да се готви дијабетична колбас. Конзервирана риба се готви во домат, табелата број 9 ви овозможува повремено да користите малку солена харинга, асип од посно риба.
Исто така, во диетата мора да бидат вклучени:
- млеко
- млечни производи;
- павлака со малку маснотии;
- гу и путер;
- сирење (без сол и немасно);
- јајца (не повеќе од една жолчка на ден).
Каша може да се јаде таква: леќата, бисер јачмен, јачмен, овес, просо. Добро е да се консумираат многу мешунки, ова ќе помогне да се надополни недостатокот на протеини од зеленчук.
За да не се подигне шеќер во крвта, мора да консумирате зеленчук, тие можат да бидат варени, печени или само сурови. Дијабетичарот треба да разбере дека јаглехидратите се присутни во зеленчукот, така што овие сорти на зеленчук се јадат во мала количина. На пример, земајќи ја предвид количината на јаглени хидрати, компири, варени моркови и цвекло, се конзумира конзервиран зелен грашок.
Многу пациенти ќе ги ценат салатите од зеленчук, морска храна, сосови со малку маснотии (ограничување на бројот на зачинети сосови од сенф, рен).
Во исхраната, индицирано е да вклучува свежи бобинки, слатки и кисело овошје, мала количина на природен пчелин мед. Ако дијабетичарот навистина сака да јаде слатки, треба да изберете производи направени врз основа на замена за шеќер. Таквите може да се купат во супермаркетите во одделите за диети или да се подготват независно, не заборавајте да го земете предвид гликемискиот индекс на составните компоненти.
Со дијабетес тип 2, деветтата табела забранува потрошувачка:
- алкохол
- масни супа;
- тесто од путер;
- тестенини, ориз, млечни супи со гриз;
- масна живина, месо, конзервирана храна.
Слични забрани на диета и дијабетес тип 1.
Лекарите советуваат да се откажат од солена, масна, пушена риба, конзервирано масло, кисела, солена зеленчук од кој било вид.
Не можете да јадете ферментирано печено млеко, крем, солени сирења, печено млеко, застаклени урда. Штетно е да пиете слатки сокови, лимонади, да јадете џем, суво овошје (суво грозје, датуми, смокви) со хипергликемија. Забрани банани, слатки и грозје, месо и масти за готвење.
Табелите со GI индикатори и забранети производи може да се преземат од Интернет.
Рецепти за дијабетичари
Идеално е за дијабетес да се јаде пареа котлети, такво јадење го заситува телото на пациентот со потребната количина на животински протеини и нема да предизвика проблеми со панкреасот.
За готвење, треба да земете 200 гр месо, мелете со блендер или мелница за месо. Важно е да го купите месото, а не меленото месо. Во овој случај, пациентот е сигурен дека го јаде производот што му е дозволен.
Во млекото, натопете 20 гр крекери, комбинирајте ги со месо, зачинете малку со сол и црн пипер. Котлетите се формираат од меленото месо, се пече во рерна 15 минути (температура 180 степени). Еден дел е дозволено да се прелива мала количина путер.
Одлично јадење е супа од тиква, за нејзина подготовка потребно е да се земат следниве производи:
- 400 g тиква;
- 50 гр моркови;
- 50 гр целер;
- 50 гр кромид.
Зеленчукот се сече на коцки, се става во тава, се прелива 1,5 литри вода, се вари околу 25 минути по вриење. Готовиот зеленчук се меси во блендер, попрскан со сол по вкус и се истура во чинии. За подобрување на вкусот, корисно е да додадете мала количина кисела павлака без маснотии.
Друго јадење што добро се вклопува во исхраната маса 9 е пудинг. Мелење 70 слатки и кисела јаболка, 130 гр тиквички, додадете 30 мл обезмастено млеко, 8 лажички брашно (по можност груб), пилешко јајце. Смесата се става во сад за печење, варен во рерната 20 минути.
Понекогаш може да се занесе во слатки без шеќер. За десерт за табелата број 9, можете да направите пита со портокал. Еден портокал се вари 20 минути, се остава да се излади, извадете коските, мелете на блендер. Следно, треба да претепате јајце со засладувач во блендер, зачинете по вкус со сок од лимон, додадете малку кора од лимон, 100 гр мелен орев бадем. Маса:
- меша;
- комбинирано со портокалова маса;
- истури во калап;
- 40 минути печете во рерната (температура 180 степени).
Ваквите едноставни рецепти не бараат долго готвење и ќе им се допадне на дијабетичарите од која било возраст. Еве табела со диети 9 со дијабетес тип 2.
Мени за недела
Во овој пример, можете да го видите дневното мени за дијабетичар, диетата е поделена на 5 оброци. За појадок, ручек, јадете повеќе од 200 гр храна, за ручек 400 гр, попладне снек максимум 150, а за вечера до 300. При составувањето на планот за исхрана, земен е предвид ГИС на производи. Количината на обезбедена храна ја препорачуваат скоро сите дијабетолози. Ако ги следите упатствата на лекарите, табелата за дијабетичари ќе биде вакво нешто.
Понеделник: овошје со малку маснотии урда; кефир со малку маснотии; плетена зелка без путер, супа од зеленчук, печено јагне; салата од краставици и зелка; зеленчук печен во рерна, печена риба.
Вторник: каша од леќата; јаболка компот без шеќер, борш, варено или парно говедско месо; лушпа од сушени бобинки од шипинка, салата од зеленчук, парен риба.
Среда:
- просо каша, свежо јаболко;
- една портокалова;
- полнети пиперки, okroshka;
- салата од морков и целер;
- јагне со зеленчук (можете да печете).
Четврток: омлет од два белка од јајца, незасладен јогурт; уво, гулаш од месо, бисер од јачмен; задушена зелка, парен пилешки котлети.
Петок: тепсија од урда; шипинка инфузија; супа од домати, сецкани рибини колачи, салата од алги (алги); Пилешко јајце салата од зеленчук, печено пилешко.
Сабота: малку масно урда со свежи бобинки; пилешко на скара; супа од печурки, салата од краставици со домати; пилешки ќофтиња; варени ракчиња и боранија.
Недела:
- една круша, каша од трици;
- јајце;
- чорба и зеленчук чорба;
- винегрет;
- чорба со зеленчук.
Ако е строго запазена табелата 9 за дијабетес, пациентот може да смета на релативно брза нормализација на нивото на шеќер во крвта, подобрување на целокупната благосостојба. Со прекумерна тежина, табела за дијабетичари помага да се намали телесната тежина, да се зголеми виталноста.
Во отсуство на контраиндикации, лекарите силно препорачуваат комбинирање на табелата број 9 со спортски, активни прошетки на свеж воздух. Кога овие услови се исполнети, дијабетесот може да се контролира за живот.
За правилата на исхраната бр.9 за дијабетес ќе го кажете видеото во овој напис.
