Во присуство на кој било вид на дијабетес мелитус (тип 1, тип 2 и гестациски), едно лице треба да го прилагоди својот систем на исхрана. Ова е неопходно, така што нивото на шеќер во крвта е стабилно, а индикаторите се блиски до вредностите на здравата личност.
Покрај набудување на диетата, дијабетичарите треба да го земат предвид гликемискиот индекс (ГИ) на храната. Оваа вредност укажува на ефектот на одредена храна врз зголемувањето на шеќерот во крвта. Колку е понизок показателот, толку е побезбедна храната за пациентот. За дијабетична диета, гликемискиот индекс на храна не треба да надминува 50 единици.
Со доаѓањето на топлата сезона, пациентот остро го поставува прашањето дали е можно да се јаде одреден зеленчук и во исто време да не му наштети на организмот? Оваа статија ќе се фокусира на таков омилен зеленчук како слатка пиперка и како правилно да го јаде, така што телото добива најмногу количини на вредни витамини и минерали. Во написот се дадени и дијабетични рецепти чии јадења имаат мал број единици леб и мала содржина на калории.
Индекс на пипер гликемиски
На прашањето - дали е можно да се јаде камбана пипер за дијабетес, секој ендокринолог, без двоумење, ќе даде позитивен одговор. Работата е дека бугарскиот пипер има прилично низок гликемиски индекс, само 15 единици.
Содржината на калории на овој зеленчук на 100 грама ќе биде само 29 kcal. Ова е важно да се разгледа, затоа што многу пациенти со дијабетес зависен од инсулин, имаат прекумерна тежина. Јадењето пиперка за дијабетес тип 2 е дозволено секој ден и во неограничени количини.
Има не само бугарска, туку и црна пиперка, горчлив чили пипер, црвена и зелена пиперка. Нивната калориска вредност е исто така мала, а ГИ не надминува ознаката од 15 единици.
Некои од зеленчуците имаат тенденција да го зголемат својот индекс по термичка обработка. Но, ова правило не се однесува на пиперките.
Така смело, дијабетичарите го јадат и во чорба и во печена форма, без страв од шеќер во крвта.
Придобивките од бибер
Бел пипер во дијабетес е особено важен производ на масата. Работата е дека овој зеленчук има многу витамини и минерали. Малкумина знаат дека има повеќе витамин Ц кај пиперките отколку кај агрумите и другите овошја.
Јадејќи само 100 грама пиперка на ден, едно лице го задоволува дневниот услов за аскорбинска киселина. Поради таквата количина на витамин Ц, бибер ги зголемува заштитните функции на организмот во борбата против инфекции и бактерии од разни етиологии.
Исто така, зеленчукот го намалува ризикот од рак на речиси нула, поради присуството во неговиот состав на таква супстанција како флавоноиди.
Главните витамини и минерали во бибер:
- Витамин А.
- Б витамини;
- витамин ПП;
- аскорбинска киселина;
- фолна киселина;
- калиум
- фосфор;
- никотинска киселина;
- селен;
- рибофлавин.
Пиперката кај дијабетес мелитус од типот 2 совршено се бори против анемија, го подобрува формирањето на крвта и го зголемува хемоглобинот. Тоа е вредно за недостаток на витамин. Оваа непријатна болест влијае на многу дијабетичари. Навистина, поради дефекти на метаболизмот, некои витамини и минерали што се проголтале едноставно не се апсорбираат.
Бибер содржи антиоксиданти и помага да се отстранат штетните материи од телото. Тој се бори и со лошиот холестерол, спречувајќи формирање на холестерол плаки и блокада на крвните садови.
Производите кои имаат никотинска киселина (ниацин) во нивниот хемиски состав се особено важни за „слатка“ болест. Научниците со сигурност го идентификуваа фактот дека на луѓето со дијабетес, примајќи целосно никотинска киселина, им треба помала доза на инсулин.
Ниацин го стимулира панкреасот за зголемување на секрецијата на инсулин.
Корисни рецепти
За дијабетичар, важно е да се земе предвид дека сите рецепти со храна треба да содржат производи само со GI до 50 PIECES. Дозволено е повремено да го диверзифицирате менито со јадења што содржат храна со индекс до 69 единици.
За време на термичката обработка, овој зеленчук губи до половина од своите вредни материи. Препорачливо е да додадете свежа бугарска пиперка во салати или да изберете повеќе нежни методи за готвење - бари на пареа или во рерна.
Исто така, треба да се има предвид дека лутите пиперки го зголемуваат апетитот, а тоа е крајно непожелно за дијабетичари со прекумерна тежина. Рецептите опишани подолу се погодни за пациенти со било кој вид на „слатка“ болест. Сите состојки имаат мала содржина на калории и низок гликемиски индекс.
Следниве состојки се потребни за пиперки полнети со зеленчук:
- две пиперки;
- тврдо сирење со малку маснотии - 100 грама;
- ореви - 30 грама;
- неколку чешниња лук;
- два средни домати;
- павлака со малку маснотии - две лажици.
Зачинете го јадрото и исечете го во должина на два дела. Извадете ја кора од доматот, попрскувајќи ги со зовриена вода и направете засеци во облик на вкрстување. Исечете ги доматите на мали коцки, додајте го лукот помина низ печатот и сецканите ореви со малтер или во блендер.
Ставете ја пиперката со мешавина од орев-домат, сол и посипете ја со сецкан мелен црн пипер. Маснотии со кисела павлака одозгора, и ставете го сирењето, исечено на тенки парчиња. Подмачкајте ја садот за печење со растително масло.
Печете во загреана рерна 180 ° C за 20 - 25 минути. Пилешки котлети за дијабетичари од тип 2 кои се парат се добро прилагодени на таквото комплексно растително гарнир.
Во присуство на дијабетес, пациентите треба да го исклучат белиот ориз од нивната диета. Но, тоа не значи дека сега мора да го напуштите омиленото пиперки - полнење со чинија. Во рецептот има неколку трикови кои ќе помогнат да се направи садот дијабетичен.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- bellвонче пиперка - 5 парчиња;
- пилешко филе - 250 грама;
- лук - неколку чешниња;
- варен кафеав ориз - 1,5 чаши;
- доматно пире - 1,5 лажици;
- павлака со малку маснотии - 1,5 лажици.
Веднаш вреди да се напомене дека кафеавиот ориз се готви најмалку 40 минути. По вкус, тоа не се разликува од белиот ориз. Но, има низок ГИ, а количината на витамини и минерали е многу пати поголема, благодарение на специјалната преработка во фаза на бербата.
Исплакнете го филето од пилешко месо, извадете ја преостанатата маснотија и поминете низ мелница за месо или мешалка, заедно со лук. За да дадете поизразен вкус, ако сакате, можете да користите малку црн пипер во мелено месо. Додадете ориз во меленото месо и измешајте.
Бибер за да ги исчистите семето и полнети со мешавина од ориз и месо. Подмачкајте го дното на тавата со растително масло, поставете ги пиперките и истурете ја сивата од домати и павлака. За тоа, треба да измешате паста од домати, павлака 250 милилитри вода. Печете ја пиперката под капакот на тивок оган најмалку 35 минути.
Полнење во овој рецепт може да се подготви не само од пилешко, туку и од мисирка. Работата е дека гликемискиот индекс на мисирка е нула, а калориската вредност на 100 грама производ ќе биде само 139 kcal. Остатоците од маснотии и кожа, исто така, прво треба да се отстранат од мисирка.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките од бибер.
