Бидејќи дијабетесот е прилично честа болест, денес развија рецепти за разни јадења без шеќер. Таквата храна за дијабетичари не е само корисна, бидејќи го нормализира нивото на гликоза во крвта, туку и ја подобрува општата состојба на организмот.
Ако лекарот дијагностицирал болест, прво нешто што треба да направите е да ја прегледате вашата исхрана и да преминете на специјална терапевтска диета. Дијабетичната диета е особено препорачлива за дијабетес тип 2.
Факт е дека диетата помага да се врати на клетките оштетена чувствителност на хормонот инсулин, со што телото добива можност повторно да ја трансформира гликозата во енергија.
Исхраната диета за дијабетичари од тип 2 е целосно отфрлање на слатка и солени храна, заменување на редовен шеќер со овошје и зеленчук и употреба на замени за шеќер. Храната што третира дијабетес се подготвува исклучиво со вриење или печење, не се препорачува да се чува чорба или пржена храна.
Вкусни рецепти
Во случај на дијабетес мелитус тип 2, како и кај првиот вид на болест, важно е да се следи исхраната; само здрава храна, шеќер и јаглени хидрати без храна може да се земе како храна. Дијабетичен ручек може да вклучува здрава и хранлива супа од зелка.
За готвење, ќе ви требаат бел и карфиол во количина од 250 g, зелена и кромид, корен од магдонос, моркови во количина од три до четири парчиња. Сите состојки за супа од зеленчук се ситно сецкани, ставени во тенџере и се истураат со вода. Садот се става на шпоретот, се доведува до вриење и се готви 35 минути. За да го направите вкусот заситен, подготвената супа се инсистира на еден час, по што започнуваат вечера.
Вториот курс може да биде посно месо или малку маснотии риби со гарнир во форма на каша и зеленчук. Во овој случај, рецептите за котлети од домашна диета се особено погодни. Јадејќи таков оброк, дијабетичар го нормализира шеќерот во крвта и го заситува организмот долг период.
- За да подготвите ќофтиња, користете излупено пилешко месо од месо во количина од 500 гр и едно јајце.
- Месото ситно се исецка и се става во сад, на него се додава белка од јајце. По желба, ставете малку сол и бибер во месото по вкус.
- Добиената мешавина е темелно измешана, поставена во форма на котлети на претходно варен и подмачкан лист за печење.
- Садот се пече на температура од 200 степени додека не се испече целосно. Подготвените котлети треба добро да бидат прободени со нож или вилушка.
Како што знаете, чинија како што е пица има висок гликемиски индекс, кој достигнува 60 единици. Во овој поглед, за време на готвењето, треба внимателно да ги изберете состојките, така што пицата може да се јаде со дијабетес тип 2. Во овој случај, дневниот дел може да биде не повеќе од две парчиња.
Пица од домашна диета е лесно да се подготви. За да го подготвите, користете две чаши ржано брашно, 300 мл млеко или обична вода за пиење, три пилешки јајца, 0,5 лажичка сода и сол по вкус. Како полнење за садот, дозволено е додавање варена колбас, зелена и кромид, свеж домат, сирење со малку маснотии, маснотии со малку маснотии.
- Сите достапни состојки за тестото се мешаат, месете го тестото од саканата конзистентност.
- Мал слој тесто се става на претходно подмачкан сад за печење, на кој се поставени исечени домати, колбаси, кромид.
- Сирењето е ситно рендано со ренде и се истура на врвот на полнењето со зеленчук. На врвот се размачкува тенок слој со малку маснотии мајонез.
- Формираното јадење се става во рерната и се пече на температура од 180 степени за половина час.
Рецепти за диета зеленчук
Полнените пиперки се исто така срдечен оброк за дијабетичари. Гликемискиот индекс на црвена пиперка е 15, а зелениот - 10 единици, па затоа е подобро да се користи втората опција. Браун и див ориз имаат помал гликемиски индекс (50 и 57 единици), па затоа е подобро да се користи наместо обичен бел ориз (60 единици).
- За да подготвите вкусно и задоволувачко јадење, ќе ви треба измиен ориз, шест црвени или зелени пиперки од bellвонче, месо со малку маснотии во количина од 350 г. За да додадете вкус, додадете лук, зеленчук, домати или супа од зеленчук.
- Оризот се готви 10 минути, во ова време пиперките се лупат одвнатре. Варениот ориз се меша со мелено месо и се полни со секоја пиперка.
- Полнените пиперки се ставаат во тава, се истураат со вода и се варат 50 минути на тивок оган.
Задолжително јадење за кој било вид дијабетес се салати од зеленчук и овошје. За нивна подготовка, можете да користите карфиол, моркови, брокула, пиперки од bellвонче, краставици, домати. Сите овие зеленчуци имаат прилично низок гликемиски индекс од 10 до 20 единици.
Покрај тоа, таквата храна е многу корисна, содржи минерали, витамини, разни елементи во трагови. Поради присуството на растителни влакна, варењето се подобрува, додека зеленчукот не содржи масти, количината на јаглени хидрати во нив е исто така минимална. Јадење како дополнително јадење, салати од зеленчук помагаат во намалувањето на целокупниот гликемиски индекс на храна, ја намалуваат стапката на варење и апсорпцијата на гликозата.
Салатите со додавање на карфиол се многу корисни, бидејќи содржат зголемена количина на витамини и минерали. Многу е едноставно да се готви, покрај тоа е многу вкусно и хранливо јадење. Гликемискиот индекс на карфиол е 30 единици.
- Карфиол се вари и се дели на мали парчиња.
- Две јајца се мешаат со 150 гр млеко, во добиената мешавина се додаваат 50 гр ситно рендано сирење со малку маснотии.
- Карфиол се става во тава, врз неа се истура мешавина од јајца и млеко, одозгора изрендано сирење се попрскува.
- Капацитетот се става во рерната, садот се пече на ниска температура 20 минути.
За лесна закуска или како гарнир за месо, можете да користите салата од карфиол со зелен грашок. За да го подготвите садот, ќе ви требаат 200 гр карфиол, две лажички било какво растително масло, 150 гр зелен грашок, два домати, едно зелено јаболко, четвртина од зелката во Пекинг, една лажичка сок од лимон.
- Карфиол се готви и се сече на мали парчиња, на него се додаваат ситно исецканите домати и јаболка.
- Сите состојки се темелно измешани, тие се додаваат во зелката во Пекинг, исечена и зелена грашок.
- Пред да ја сервирате салатата на масата, се зачинува со сок од лимон и инсистира на еден час.
Диета за полнење гориво
Кај дијабетес мелитус тип 1 и тип 2, храната треба да се зачинува со грижа, користејќи само прифатливи производи. Облеката што е дозволена за дијабетичари е кремаст сос од рен.
За да се подготви крем сос, васаби во прав се користи во износ од една лажица, иста количина ситно исечен зелен кромид, половина лажичка морска сол, половина лажица кисела павлака со малку маснотии, мал корен од рен.
Две лажички вода се додаваат во прашокот за вааби и се премачкува смесата додека не се формира хомогена смеса без грутки. Коренот од рен е ситно рендан и се додава во смесата во прав, таму се истура павлака.
Додадете зелен кромид во сосот, додадете сол по вкус и темелно измешајте.
Користење на бавен шпорет
Најдобрата опција за готвење диетална храна е да користите бавен шпорет, бидејќи овој уред може да користи разни режими за готвење, вклучително и чорба и готвење.
Изградена зелка со месо се готви многу брзо. За да го направите ова, користете една вилушка зелка, 600 гр посно месо, кромид и моркови, една лажица доматно пире, две лажици маслиново масло.
Зелка се исецка и се истура во својството на мултикоатарот, претходно подмачкано со маслиново масло. Следно, режимот за печење е избран и садот се обработува 30 минути.
После тоа, кромидот и месото се сечат, морковите се нанесуваат на фин ренде. Сите состојки се додаваат во зелката, а во режимот за печење, садот се готви уште 30 минути. Сол и бибер по вкус, доматната паста се додава во садот и мешавината е темелно измешана. Во режимот на чорба, зелка се готви еден час, по што садот е подготвен за употреба.
Сè уште е многу корисно чорба од зеленчук за дијабетичари од тип 2. Гликемискиот индекс на садот е релативно низок.
Препораки за правилна исхрана
За правилно составување на дневна исхрана, треба да користите специјална табела во која се наведени сите производи со индикација за гликемиски индекс. Треба да ги изберете состојките за садови во кои гликемискиот индекс е минимален.
Зеленчукот има најмал гликемиски индекс, а исто така помага да се намали заситеноста на гликозата на други производи што се консумираат истовремено со зеленчукот. Во овој поглед, ако е потребно да се намали гликемискиот индекс, главната храна секогаш се комбинира со храна богата со растителни влакна.
Нивото на гликоза може да зависи не само од специфичниот производ, туку и од методот на готвење. Значи, при готвење храна со висока содржина на скроб - тестенини, житарки, житарки, компири и така натаму, гликемискиот индекс значително се зголемува.
- Во текот на денот, треба да јадете на таков начин што гликемискиот индекс паѓа до вечер. Ова се должи на фактот дека за време на спиењето телото практично не троши енергија, затоа остатоците од гликоза доведуваат до таложење на шеќер во масните слоеви.
- Протеинските садови се користат за да се намали стапката на апсорпција на гликоза. За возврат, за да можат протеините подобро да се апсорбираат, треба дополнително да консумирате храна со јаглени хидрати. Слична нијанса треба да се земе предвид при подготвување диета.
- Во сецканата храна, гликемискиот индекс е многу повисок. Ова може да се објасни со фактот дека варењето го подобрува варењето на храната и гликозата се апсорбира побрзо. Сепак, тоа не значи дека не треба да џвакате храна. Како прво, важно е да се земе предвид дека, на пример, меленото месо ќе биде многу побогато од обичните парчиња месо.
- Можете исто така да го намалите гликемискиот индекс на садови со додавање мала количина растително масло. Маслото од сенф е особено корисно за дијабетес тип 2. Како што знаете, маслото помага да се забави процесот на варење и да се влоши апсорпцијата на шеќер од цревата.
За значително зголемување на ефикасноста на терапевтската диета за дијабетес, треба да јадете често, но во мали порции. Подобро е да се јаде пет до шест пати на ден на секои три до четири часа. Последната вечера треба да биде не подоцна од два часа пред спиење.
Исто така, дијабетичарите треба да одбиваат колку што е можно повеќе јадења како што се масни и силни супи, производи од тесто и тесто од тесто, масни месо, колбаси, пушеле месо, конзервирано месо, павлака, солено сирење, слатко урда, кисела и солена зеленчук, ориз, тестенини , гриз, солен, зачинет и масен сос. Вклучувајќи не можете да јадете џем, слатки, сладолед, банани, смокви, грозје, датуми, купени сокови, лимонада.
Која храна е добра за дијабетес, ќе им кажат на Елена Малишева и експертите од видеото во оваа статија.
