Со зголемен шеќер во крвта, едно лице е должно целосно да го промени системот за исхрана, елиминирајќи ги брзо распаѓаните јаглени хидрати од исхраната. За дијабетичари кои не зависат од инсулин, диетата се развива според табелата на гликемиски индекс (ГИ), индикатор што ја прикажува стапката на гликоза што влегува во крвта после јадење одредена храна или пијалок.
Подеднакво е важно да се балансира диетата и да се засити организмот со енергија, односно тешко да се разложат јаглени хидрати - житарки. Ова ќе се дискутира во овој напис. На крајот на краиштата, некои житарки се строго забранети да се јадат, бидејќи тие остро ја зголемуваат концентрацијата на шеќер во крвта.
Следното е дискусија за тоа кои житарки можат да се јадат со дијабетес мелитус тип 2, како да се готват правилно, ГИ на различни видови житни култури, колку е прифатливо да се јаде на денот на готовиот житни култури. Опишани се и популарни рецепти за странични садови.
Гликемиски индекс на житарки
Знаејќи ги индикаторите за гликемија, лесно е да се најде одговорот на прашањето - каков вид каша може да биде со дијабетес тип 2. За дијабетичари од тип 2, дозволени се производи со индикатор до 49 единици. Од нив се формира дневното мени на пациентот. Храна и пијалоци чиј ГИ се движи од 50 до 69 единици може да бидат присутни на менито неколку пати неделно, а дел до 150 грама. Сепак, со егзацербација на болеста, подобро е да се одбие храна со просечна вредност.
Производите со индекс од 70 единици и погоре се строго забранети, тие можат да предизвикаат хипергликемија и други компликации на виталните функции на организмот. Треба да се има предвид дека од процесот на готвење и конзистентноста на садот, ГИ малку се зголемува. Но, овие правила важат за овошјето и зеленчукот.
Дијабетес тип 2 и житни култури се компатибилни концепти. Ниту една урамнотежена диета на пациент не може да направи без нив. Cитарките се извор на енергија, витамини и минерали.
Гликемискиот индекс кај повеќето житни култури е мал, така што може да се јадат без страв. Сепак, треба да ги знаете „небезбедните“ житни култури кај дијабетес тип 2.
Висок индекс за следниве житни култури:
- бел ориз - 70 единици;
- мамалига (каша од пченка) - 70 единици;
- просо - 65 единици;
- гриз - 85 единици;
- мусли - 80 единици.
Таквите житни култури немаат смисла да вклучуваат дијабетичари во менито. На крајот на краиштата, тие ги менуваат индикаторите за глукоза во негативна насока, дури и покрај нивниот богат витамин состав.
Cитарки со ниска стапка:
- бисер јачмен - 22 единици;
- каша од пченица и јачмен - 50 единици;
- кафеав (кафеав), црн и басмати ориз - 50 единици;
- леќата - 50 единици;
- овесна каша - 55 единици.
На ваквите житни култури им е дозволено да јадат со дијабетес без страв.
Ориз
Најчесто, пациентите претпочитаат кафеав ориз. По вкус, не се разликува од белата боја, но има низок ГИ и нема негативен ефект врз телото. Точно, постои една разлика - ова е процесот на готвење. Готвењето ќе трае од 45 до 55 минути. Пропорциите со вода се земаат во сооднос од еден до три. На крајот, препорачливо е да се исфрли кашата во копач и да се исплакне под млаз вода.
Корисни својства на оваа каша за дијабетичари се изразуваат во фактот дека е во состојба да го забави процесот на гликоза од гастроинтестиналниот тракт што влегува во крвта поради присуството на груби влакна. Покрај тоа, оризот е богат со витамини Б, кои имаат корисен ефект врз нервниот систем.
Не заборавајте дека оризот е контраиндициран во присуство на запек и хемороиди, како и со индивидуална нетолеранција.
Кафеавиот ориз ги содржи следниве супстанции:
- Б витамини;
- Витамин Е
- витамин ПП;
- калиум
- силикон;
- диетални влакна;
- јаглехидрати;
- високо сварливи протеини.
За различни диети, со дијабетес можете да готвите ориз од басмати. Се одликува со исклучителен вкус и карактеристична арома. Подготвени идентично за обичен бел ориз. Добро оди и со јадења со месо и риба.
Редовното консумирање ориз ги има следниве својства на телото:
- ги отстранува токсините и токсините;
- ефикасно за дисбиоза и вознемирен гастроинтестинален тракт;
- ги зајакнува wallsидовите на крвните садови;
- го отстранува лошиот холестерол.
Најдобар асистент за нормализирање на дигестивниот тракт и чистење на телото од токсини е дивиот (црн) ориз. Пред готвењето, мора да се натопи преку ноќ во вода, а потоа да се вари најмалку половина час.
Од дивиот ориз, можете да подготвите ефикасен лек за токсините. За ова, 80 грама житни култури се натопени во 500 милилитри вода за пет дена.
Откако ќе зоврие вода, без сол и се служеше за појадок како посебен сад. Курсот треба да биде најмалку една недела.
Леќата
Каша е одличен извор не само на енергија, но голем број на вредни витамини и минерали. Леќата во овој случај е лидер. Во нема витамини, минерали, фосфолипиди, органски киселини и растителни влакна.
Таквите житни култури можат да се продаваат во форма на цели зрна и мелени (скршени), и двете се дозволени, но кернелите се сметаат за покорисни. Prodel препорача готвење со проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Исто така, често се користи при подготовка на fritters или вискозни житни култури за деца.
Протеините содржани во леќата се апсорбираат подобро од протеините од животинско потекло. И јаглените хидрати, напротив, се распаѓаат долго време, така што човекот долго време се чувствува полн.
Леќата е корисна поради присуството на следниве супстанции:
- Б витамини;
- аскорбинска киселина;
- витамин ПП;
- калиум
- железо
- кобалт;
- фосфолипиди;
- аминокиселини;
- Омега - 3;
- протеини и јаглени хидрати.
Леќата со право се смета за дијабетична каша, тоа не влијае на нивото на гликоза во крвта. Круп исто така се препорачува за такви болести:
- холециститис;
- анемија
- тромбоза
- прекумерна тежина;
- склоност кон оток на екстремитетите;
- дефекти на кардиоваскуларниот систем;
- зголемена нервозна раздразливост.
Каша од леќата со дијабетес тип 2 не е само одлично гарнир, туку и асистент во борбата против нискиот хемоглобин и високиот лош холестерол.
Перловка
Перловка има најнизок гликемиски индекс, само 22 единици. Корисна каша особено за жени, поради содржината на лизин. Прво, го забавува процесот на стареење на кожата, и второ, има моќен антивирусен ефект. Присуството на селен за дијабетичар е важно поради антиоксидантните својства, тешките радикали се елиминираат од телото.
Оваа каша со дијабетес од не-инсулин-зависен тип е вредна по тоа што помага во борбата против прекумерната телесна тежина. Неговата содржина на калории не е особено висока, а грубите диетални влакна ги чистат цревата од токсините.
Можете да јадете до 250 грама готов производ на ден. Препорачливо е да не зачинувате гарнир со путер, заменувајќи го со маслиново или сончогледово масло. Задушени печурки и друг зеленчук се добри додатоци на јачмен.
Содржина на витамини и минерали:
- голем број Б витамини;
- Витамин Д.
- витамин К;
- провитамин А (ретинол);
- фосфор;
- гордезин;
- хром;
- влакна.
Хордецин е природен антибиотик кој ги потиснува патогените вируси. Влакна дава чувство на ситост и има позитивен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
Каша од јачмен може да се јаде со такви болести:
- дијабетес
- чир, гастритис, ентеритис;
- настинки;
- хепатитис;
- хемороиди.
Јачмен се подготвува за 35 - 40 минути, на вода, во сооднос од еден до два. Препорачливо е да го исфрлите неговиот шпар на крајот и да го исплакнете под проточна вода. Правилното готвење е клучот за вкусно гарнир.
Јачмен отсекогаш бил „кралица“ на сите житни култури, поради неговата ниска ГИ и одлична хранлива вредност.
Овесна каша
Овесна каша со дијабетес мелитус од два вида (1 и 2) може да послужи како целосен појадок ако додадете суво овошје (суви кајсии, сливи) или ореви од кој било вид. Поради големата количина на растителни влакна, тие долго време даваат чувство на ситост, што го спасува лицето од „погрешни“ грицки и помага побрзо да изгуби вишок тежина.
Варените зрна од овес одат добро со овошје и бобинки - јагоди, малини, боровинки и јаболка. Служењето такво јадење е подобро во топла форма за појадок.
Постојат различни производи од овес - житарки, трици и житни култури. Дијабетичарите се препорачуваат да консумираат само цели зрна, има поголема содржина на витамини. Имајте на ум дека колку е подебело садот, толку е помал неговиот гликемиски индекс.
Овесната каша е одличен помагател во борбата против следниве болести:
- неуспех на дигестивниот тракт;
- дебелината
- ендокрини заболувања;
- хемороиди;
- запек.
Овесна каша за дијабетичари е вредна поради следниве супстанции:
- провитамин А (ретинол);
- витамини Б 1, Б 2, Б 6;
- витамин К;
- витамин ПП;
- влакна;
- никел
- фосфор;
- хром;
- јод;
- калциум
Овесната каша треба да биде присутна на менито најмалку три пати неделно.
Рецепти
Различни софистицирани главни јадења можат да бидат подготвени од житарки. Подолу ќе ги разгледаме најпопуларните и корисни рецепти. Вреди да се размисли дека страничните садови за дијабетичари се подготвени од производи со низок ГИ и ниска содржина на калории.
Првиот рецепт е јачмен задушен со зеленчук. Willе биде неопходно да пржете неколку домати, кромид, лук и тиквички на тивок оган додека не се готват, сол и бибер. Сварете ги насадите одделно, во однос на една до три вода. Потоа, лежете во штитник и исплакнете под вода.
Истурете јачмен на зеленчук, темелно измешајте и изматете над тивок оган уште три до четири минути. Посипете го готовиот сад со сецкани билки.
Оризот често не се готви како гарнир, но колку е комплицирано садот, додавајќи го и месо. Пилаф за лица со „слатка“ болест во бавен шпорет е подготвен од следниве состојки:
- кафеав ориз - 250 грама;
- прочистена вода - 550 милилитри;
- една пилешки гради;
- две лажици маслиново масло;
- три чешниња лук;
- Леќата за пилаф;
- еден среден морков.
Измијте кафеав ориз под млаз вода, ставете го во густата на бавниот шпорет и додадете масло, измешајте. Отстранете ги преостанатите маснотии и кожа од пилешките гради, исечете ги на коцки од три до четири сантиметри, комбинирајте со ориз.
Исечете ги морковите на големи коцки, со иста големина како пилешкото. Измешајте ги сите состојки, сол и бибер, додадете зачин, истурете вода. Гответе во пилаф за еден час.
Овесна каша во водата со овошје е вкусен и задоволувачки појадок. Најдобро е садот да го засладите со природен засладувач. На пример, стевија кај дијабетес тип 2 е најкорисен засладувач.
Прво треба да зовриете половина чаша овесна каша во чаша вода. Откако додадете мало парче путер. И кога кашата се лади на прифатлива температура, истурете овошје и бобинки.
Во видеото во оваа статија продолжува темата за дозволени житарки за дијабетес тип 2.
