Многу луѓе се сигурни дека слатките за дијабетичари и други слатки јадења се строго контраиндицирани. Сепак, денес лекарите велат дека не треба целосно да одбиете слатки. Во мали количини, можете да користите слични производи за дијабетес тип 2, главната работа е да ја знаете мерката и не заборавајте да го контролирате нивото на шеќер во крвта.
Прво на сите, важно е дијабетичарите да ја избројат количината на јаглени хидрати што се јаде, наместо да ги исклучуваат природните слатки, бонбони и конфит од исхраната. Ако некое лице понекогаш сака да јаде бонбони, не треба да се запрете, но мора да го исклучите од менито секој друг производ со иста содржина на јаглени хидрати.
Постојат специјални производи за дијабетичари кои се продаваат во специјализирани продавници за здравствена храна. Меѓу нив има слатки со дијабетес со низок шеќер што можат да се јадат со дијабетес. Дневната норма за дијабетес не е повеќе од две или три слатки.
Слатки за дијабетес: добра исхрана за дијабетичар
И покрај фактот дека слатките за дијабетес се дозволени, тие можат да се јадат во мерени количини. По првата употреба на слатки во чоколадо или без тоа е потребно да се измери глукозата во крвта со глукометар.
Ова ќе ви овозможи да ја проверите сопствената состојба и веднаш да откриете производи кои придонесуваат за пребрз раст на шеќерот. Во случај на повреда на државата, ваквите слатки треба да се исфрлат, тие се заменуваат со побезбедни слатки.
Во специјалното одделение за здрава исхрана, можете да најдете чоколадо и шеќерни слатки без шеќер и џем.
Поради оваа причина, клиентите можеби се прашуваат дали можат да се јадат слатки за дијабетес тип 2 и кои слатки се дозволени.
Слатки со ниска гликоза се многу калоричен производ, содржат јаглехидрати.
Во овој поглед, ваквите производи можат негативно да влијаат на состојбата на шеќерот во крвта.
Белите слатки од сорбитол, кои вклучуваат засладувач, се сметаат за побезбедни.
- Како по правило, слатките дијабетичари содржат таканаречен шеќерен алкохол, кој содржи јаглехидрати, но има половина од калории во споредба со редовниот шеќер. Ова вклучува ксилитол, сорбитол, манитол, изомалт.
- Таквата замена на шеќер полека се апсорбира во организмот отколку рафинираниот шеќер, има низок гликемиски индекс, затоа индикаторите за глукоза се зголемуваат постепено, без да се нанесе штета на дијабетичарот. Но, важно е да се разбере дека таквите засладувачи не се толку безопасни како што уверуваат производителите, при нивно користење потребно е да се брои јаглехидрати и да се следи гликозата во крвта.
- Не помалку познати засладувачи се полидекстроза, малтодекстрин и фруктоза. Составот на производи што содржат такви супстанции вклучува калории и јаглени хидрати, во врска со ова, слатките имаат висок гликемиски индекс и можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта како слатки што содржат шеќер.
- Таквите замени на шеќер можат негативно да влијаат на организмот - ако здравите луѓе и дијабетичарите често јадат слатки со фруктоза, полидекстроза или малтодекстрин, може да се појават проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
- Замена на шеќер, аспартам, калиум ацесулфам и сукралоза се сметаат за помалку безбедни, кои не содржат калории и јаглени хидрати. Затоа, ваквите слатки можат да се јадат со дијабетес, тие имаат низок гликемиски индекс, не ја зголемуваат гликозата во крвта и не им штетат на децата.
Но, при купување вакви слатки, важно е да погледнете кои дополнителни состојки се вклучени во производот.
Така, на пример, лигњите, слатки без шеќер, слатките со полнење овошје ќе имаат различен гликемиски индекс поради содржината на калории и јаглехидрати, ова треба да се земе предвид при пресметување на дневната доза.
Пред да купите во аптека или специјализирана продавница за бонбони со замена за шеќер, секогаш треба да се консултирате со вашиот лекар. Факт е дека, и покрај нискиот гликемиски индекс, некои засладувачи можат да бидат штетни кај некои видови на болести.
Особено, засладувачот на аспартам е контраиндициран за антипсихотици, бидејќи може да ги подобри несаканите ефекти и да го зголеми крвниот притисок.
Кои слатки се добри за дијабетес
При изборот на слатки во продавницата, треба да обрнете внимание на составот на производот, треба да содржи минимална количина калории и јаглени хидрати. Ваквите информации можат да се прочитаат на пакувањето на продадениот производ.
Вкупната содржина на јаглени хидрати вклучува скроб, влакна, шеќер алкохол, шеќер и други видови на засладувачи. Бројките од пакетот ќе бидат корисни ако треба да го откриете гликемискиот индекс и да ја пресметате вкупната дневна количина на јаглени хидрати во менито за дијабетес.
Бидете сигурни да обрнете внимание на крошна на една бонбона, пожелно е да тежи малку, бидејќи дневната норма за дијабетичар не е повеќе од 40 g изедени слатки, што е еднакво на две до три просечни бонбони. Таквата маса е поделена на неколку приеми - една мала слатка наутро, попладне и навечер. После оброк, се прави контролно мерење на гликозата во крвта за да се осигураме дека производот е безбеден.
- Понекогаш производителите не наведуваат дека шеќерните алкохоли се вклучени во главниот состав на производот, но овие засладувачи секогаш се наведени во дополнителен список на состојки. Обично, имињата на замените со шеќер завршуваат на -it (на пример, сорбитол, малтитол, ксилитол) или -ол (сорбитол, малтитол, ксилитол).
- Ако дијабетичар следи диета со малку сол, не купувајте или јадете слатки што содржат сахарин. Факт е дека натриум сахарин помага во зголемување на натриумот во крвта. Исто така, таков засладувач е контраиндициран за време на бременоста, бидејќи ја преминува плацентата.
- Честопати, хемиските адитиви се додаваат на светла мармалад наместо елементи од пектин, па затоа треба да обрнете посебно внимание на ова при купување десерт. Подобро е да подготвите диетална мармалада на нивниот овошен сок или силен зелен чај самостојно. Рецептот за таков производ може да го прочитате подолу.
Обоените бонбони што се продаваат во продавницата исто така е подобро да не се користат, бидејќи содржат можна боја, што е штетно за дијабетес мелитус од првиот и вториот тип.
Препорачливо е да изберете бели бонбони со чипови со чоколади, тие имаат помалку конзерванси и други штетни адитиви.
DIY слатки без шеќер
Наместо да купувате стока во продавницата, слатки и други слатки можат да се направат независно со помош на посебен рецепт. Подготовката на вакви слатки не трае многу време, покрај тоа, рачно изработена чинија може да се даде на дете без да се грижите за квалитетот на производот.
При подготовка на чоколадна колбас, карамела, мармалад, се препорачува да се избере еритритол како замена за шеќер, овој вид алкохол со шеќер се наоѓа во овошје, сосови од соја, вино и печурки. Гликемискиот индекс на таков засладувач е минимален, не содржи калории и јаглени хидрати.
На продажба, еритритолот може да се најде во форма на прав или гранули. Споредено со редовниот шеќер, замената на шеќер е помалку слатка, така што можете да додадете стевија или сукралоза за да добиете посладок вкус.
За да се подготват бонбоните, обично се користи засладувач на малтитол, тој се добива од хидрогенирана малтоза. Засладувачот има прилично сладок вкус, но споредено со рафиниран шеќер, неговата калориска вредност е за 50 проценти пониска. И покрај фактот дека гликемискиот индекс на малтитол е висок, тој е во состојба полека да се апсорбира во организмот, така што не предизвикува ненадејни зголемувања на гликоза во крвта.
За дијабетичарите, постои рецепт за мармалад за џвакање без шеќер, кој децата, па дури и возрасните многу ја сакаат. За разлика од продавницата за производи, таков десерт е најкорисен, бидејќи пектинот содржи супстанции кои го чистат организмот од токсините. За подготовка на слатки се користат желатин, вода за пиење, незасладен пијалок или црвен чај од хибискус и засладувач.
- Пијалокот хибискус или чајот се раствора во една чаша вода за пиење, добиената мешавина се лади, се истура во сад.
- 30 гр желатин се натопени во вода и инсистираат до оток. Во тоа време, садот со пијалокот се става на бавен оган и се доведува до вриење. Отечениот желатин се истура во течноста што врие, по што формата се отстранува од огнот.
- Добиената мешавина се меша, филтрира, во садот се додава замена за шеќер по вкус.
- Мармалад треба да се излади два до три часа, по што се сече на мали парчиња.
Дијабетичните бонбони се подготвуваат многу брзо и едноставно. Рецептот вклучува вода за пиење, засладувач на еритритол, боење со течна храна и масло со вкус на кондиторски производи.
- Половина чаша вода за пиење се меша со 1-1,5 чаши засладувач. Добиената мешавина се става во тава со дебело дно, се става на средна топлина и се доведува до вриење.
- Смесата се готви додека не се добие густа конзистентност, по што течноста се отстранува во оган. Откако конзистентноста престана да се гушка, на неа се додава боја на храна и масло.
- Топлата смеса се истура во претходно подготвени форми, по што бонбоните мора да замрзнат.
Така, луѓето дијагностицирани со дијабетес не треба целосно да се откажат од слатки. Главната работа е да пронајдете соодветен рецепт за слатко јадење, да ги набудувате пропорциите и составот. Ако го следите гликемискиот индекс, редовно следете го шеќерот во крвта и правилно изберете диета, слатките нема да му дадат време на дијабетичарот.
Какви слатки се корисни за експерт за дијабетичари, ќе кажам во видеото во оваа статија.
