Со зголемен шеќер во крвта, ендокринолозите пропишуваат диета со малку јаглерод за пациенти, производите за кои се избрани според нивниот гликемиски индекс.
Овој индикатор објаснува во која стапка ќе се зголеми концентрацијата на глукоза во крвта по конзумирање на одреден производ или пијалок. Таквиот систем на исхрана е главен третман на не-инсулин-зависен (втор) тип на дијабетес.
За пациенти зависни од инсулин, исто така е важно да се знае бројот на леб единици (XE). Оваа вредност јасно дава до знаење која доза на краток инсулин треба да се администрира веднаш после оброкот.
Во диетата има производи кои, во зависност од нивната сорта, имаат различен индекс. Зачудувачки пример за ова е сл. Неговите сорти за системот за исхрана на дијабетичари имаат различен ефект врз шеќерот во крвта на пациентот. Затоа, вреди да се проучи внимателно секоја од сорти ориз за да се разбере кој е корисен за дијабетес, а кој е штетен за здравјето.
Се смета следново - колку единици леб има варен бел, црвен, кафеав и басмати ориз, гликемискиот индекс на ориз од различни сорти, е претставена табела со сите вредности колку каша од ориз може да јаде на дијабетичен ден, без разлика дали е препорачливо да го вклучите во диетална терапија.
Ориз и неговиот гликемиски индекс
За да шеќерот во крвта на пациентот не се покачи на критично ниво, потребно е да се користи храна со низок ГИ, односно до 49 единици. За да се поедностави подготовката на дијабетичкото мени, постои табела за избор на храна и пијалоци според гликемискиот индекс.
Храна со индикатори од 50 - 69 единици е дозволено да го нахрани пациентот само како исклучок, не повеќе од 100 грама двапати неделно. Со оглед на фактот дека "слатката" болест не е во акутна фаза. Производите со голема вредност, над 70 единици, се строго забранети. По нивната употреба, можно е брзо зголемување на концентрацијата на глукоза, развој на гликемија и други компликации на целните органи.
ГИ може да се зголеми, во зависност од термичката обработка и промената на конзистентноста на производот. Само последното правило се однесува на житарките. Колку е подебела неговата конзистентност, толку е понизок индексот. Табела е опишана подолу, од која ќе биде прилично едноставно да се разбере дали е можно да се јаде ориз со дијабетес од прв, втор и гестациски тип.
Ориз и неговите значења:
- гликемискиот индекс на црвен ориз е 50 единици, калориската вредност на 100 грама производ е 330 kcal, бројот на единици за леб е 5,4 XE;
- GI од кафеав ориз достигнува 50 единици, содржината на калории на 100 грама ќе биде 337 kcal, бројот на единици за леб е 5,42 XE;
- GI од бел ориз е 85 единици, калорискиот варен ориз ќе биде 116 kcal, бројот на единици за леб достигнува 6,17 XE;
- варен басмати ориз има гликемиски индекс од 50 единици, содржината на калории на 100 грама ќе биде 351 kcal.
Од ова следува дека белиот ориз чиј гликемиски индекс достигнува висок индекс, има зајакнувачки својства на концентрацијата на гликоза во крвта. Треба да биде засекогаш исклучена од исхраната на дијабетичар.
Но, кафеав (кафеав), црвен ориз, ориз басмати - овие се безбедни производи, предмет на диетална терапија.
Придобивки од Басмати
За да ги разберете придобивките од оризот, ќе мора да ги проучите сите негови „безбедни“ сорти за дијабетичар. Можеби треба да започнете со ориз басмати.
Одамна се веруваше дека ова е најелитниот жлеб. Има карактеристичен пријатен мирис и траен зрна. Овој ориз со долго зрно прави вкусни софистицирани јадења.
Оваа житни култура е ценета не само за неговиот вкус и нискиот индекс, туку и за недостатокот на глутен, еден вид алерген. Затоа, басмати дури е дозволено да се вклучи во исхраната на малите деца. Сепак, треба да се има предвид дека оризот содржи адстрингенти, односно може да предизвикаат развој на запек. Идеално е да се јаде ориз не повеќе од три до четири пати неделно.
Басмати со долго зрно ги содржи следниве витамини и минерали:
- Б витамини;
- Витамин Е
- магнезиум
- фосфор;
- бор;
- хлор;
- кобалт;
- јод;
- калиум
- цврсто диетално влакна.
Цврстите диетални влакна ги отстрануваат токсините од телото, воспоставувајќи ја работата на гастроинтестиналниот тракт. Парен ориз служи како моќен природен антиоксидант, поврзувајќи ги тешките радикали едни на други и го спасува телото од нивното присуство. Исто така, антиоксидантните својства го забавуваат процесот на стареење.
Оваа житни култура има позитивен ефект врз телото, имено:
- ги обвива погодените области на желудникот, ја ублажува болката со чир;
- го зголемува производството на хормонот инсулин;
- го отстранува лошиот холестерол, го спречува затнувањето на крвните садови;
- го намалува крвниот притисок;
- не предизвикува зголемување на телесната тежина.
Можете безбедно да вклучите басмати во исхраната на кој било вид дијабетичар.
Придобивките од кафеавиот ориз
Браун оризот по вкус скоро и да не се разликува од белиот ориз. Во принцип, овој вид житни култури е само обичен бел ориз, неисполнет од школка, кој само ги содржи сите корисни витамини и елементи во трагови.
За да може житарката да има малку жолта нијанса, можете да додадете зачин како што е куркума на неа. Тоа не само што ќе му даде на садот исклучителен вкус, но, исто така, ќе има прилично корисен ефект врз телото на дијабетичарот. Ако има желба да му дадете ориз зелена нијанса, тогаш во готовата каша ќе треба да додадете зелена пиперка, коријандер и магдонос, откако ќе ги мелете во блендер.
Браун ориз содржи гама оризанол, природен антиоксиданс. Го забавува процесот на стареење, ги отстранува тешките радикали од телото. Исто така, гама оризанол го намалува нивото на лошиот холестерол, негирајќи го затнувањето на крвните садови.
Оваа житница ги содржи следниве корисни материи:
- Б витамини;
- Витамин Е
- витамин ПП;
- манган;
- цинк;
- калиум
- флуор;
- никел
- кобалт;
- селен.
Такво изобилство на минерали го прави кафениот ориз рекордер за нивната содржина. Јадете најмалку две порции од оваа житница еднаш неделно, и нема да ви недостасуваат минерали. Треба да се има предвид дека треба да готвите таква каша малку подолго од парен ориз. Во просек, потребни се 45 - 55 минути.
Во однос на вкусот, оваа житарка не се разликува од белиот ориз. Се користи во подготовката на пилаф и ќофтиња.
Десерт со ориз
Малкумина знаат, но традиционалното унгарско јадење е направено од ориз и кајсија. Веднаш треба да се забележи дека кајсиите за дијабетес се дозволени, бидејќи имаат низок ГИ. Willе биде потребно значително време да се подготви такво јадење, бидејќи житарката се готви во две фази. За да започнете со тоа, треба да исплакнете кафеав ориз под проточна вода, истурете го еден по еден со вода и варете додека не се зготви половина, околу 25-30 минути.
Потоа, фрлете ја житарката во шлаг и исцедете ја преостанатата вода. Следно, измешајте ориз со сок од грозје, еден до еден. Пред-измешајте инстант желатин и засладувач за вкус во сокот. Препорачливо е да се користи таква замена како стевија за дијабетес тип 2, што не е само слатка, но исто така содржи многу корисни материи. Уталожвам, мешајќи често, се додека течноста целосно не испари.
Оставете ја кашата да се излади на собна температура. Отстранете ги кернелите од кајсија од бобинки и додајте во каша, нежно измешајте. Ставете го садот во фрижидер најмалку половина час.
Број на состојки:
- 200 грама кафеав ориз;
- 200 милилитри вода;
- 200 милилитри сок од грозје;
- 15 кајсија;
- засладувач - по вкус.
Унгарскиот десерт треба да се сервира разладено.
Здрави житни култури
Cитарките се производи што го наплаќаат телото со енергија. Но, житарките кои негативно влијаат на нивото на гликоза во крвта, мора да бидат трајно исклучени од менито - ова е бел ориз, просо, пченкарен каша.
Исто така, показатели на спротивставени индекси за пченично брашно, од 45 до 55 единици. Препорачливо е да се замени со подготовка на дел од булгур. Булгур е исто така пченично брашно, но обработено поинаку.
Прилично корисно гарнир за дијабетичари би било лековите. Со својата редовна употреба, кокошката го зголемува нивото на хемоглобин, го отстранува лошиот холестерол и го нормализира крвниот притисок. Пилињата се нарекуваат и турски грашок. Припаѓа на семејството на мешунките. Добро оди и со месо и со риба. Можете да го додадете во чорба со зеленчук.
Исто така, пилињата може да се мелат во прав и да се користат во печење наместо брашно од пченица.
Пиперчињата ги има следниве индикатори:
- ГИ 30 единици;
- брашно од тоа е 35 единици.
Главната работа што дијабетичарите не треба да се заборави е дека терапијата со диети со дијабетес мелитус е насочена кон одржување на вредностите на гликозата во крвта во нормалниот опсег и подобрување на заштитните функции на организмот.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките од кафеавиот ориз.
