Кога има малку протеини во исхраната, телото го губи потребното ниво на имунолошка одбрана, а веројатноста за развој на заразни болести се зголемува. Ако некое лице е болно со дијабетес, има трофични нарушувања, исто така е важно да се јаде протеинска храна за да се нормализира состојбата и да се врати исхраната на ткивата.
Протеинот е присутен во доволни количини во месото, печурките и мешунките. Изворот на целосен, лесно сварлив протеин е морска риба. Околу 15% од вкупната содржина на калории треба да биде водена од протеини, бидејќи е директен учесник во производството на хормонот инсулин.
Сепак, не може да се претера, бидејќи обилното користење протеини има лош ефект врз состојбата на дигестивниот тракт, екскреторниот систем. Прво на сите, вишок на протеини се рефлектира во бубрезите, кои веќе не функционираат добро кај дијабетес поради васкуларна атеросклероза.
Бидејќи пациентите со дијабетес се изложени на ризик од дебелина, лекарите препорачуваат да користат одредена количина на ниско-масни сорти риби. Покрај виталниот протеин, тие содржат многу минерали: магнезиум, калиум, калциум и фосфор. Овие супстанции учествуваат во метаболички процеси, промовираат обнова на клетките и ткивата и доведуваат до нормални регулаторни механизми.
Правила за избор, јадење риба
За максимална корист, треба да знаете како да изберете и да готвите риба. Слаби риби како што се хоку, полен, розов лосос, ослиќ се погодни за диетална храна. Главниот услов е производот да се пари, во рерна или да се пече, но не и да се пржи. Пржената риба е крајно непожелна за дијабетес тип 2, бидејќи влијае на функционирањето на панкреасот. Телото е принудено да произведе повеќе ензими за варење на ваква тешка храна.
Во умерена количина, дозволено е користење на конзервирана риба, но само ако тие се готват во сос од домат. Служењето такво јадење е дозволено со павлака без маснотии, зачинувајќи со сок од лимон. Дали е можно да се јаде лажици? Можно е, но повторно не солено и не пржено.
Со зголемен шеќер во крвта и дијабетес тип 2, важно е да се откажете од употреба на мрсно море, солена риба, кавијар. Конзервираното рибино масло е исто така забрането да се јаде, тие имаат исклучително висока калорична содржина и гликемиски индекс. Кавијарот е непожелен се должи на фактот дека има висок сооднос на протеини, што ќе стави голем товар на органите на гастроинтестиналниот тракт и бубрезите.
Ако дијабетичар консумира солена риба (дури и дозволени сорти):
- во неговото тело, течноста ќе почне да лебди;
- ќе се формира имплицитен едем;
- симптомите на дијабетес мелитус ќе бидат значително комплицирани.
Поради недостаток на хормон инсулин, пациентот со дијабетес страда од акутен недостиг на витамини А и Е. За да се компензира недостаток, ендокринологот може да му препорача на пациентот да земе рибино масло, но не заборавајќи дека таков производ е доста калоричен. Придобивките од рибино масло се познати на сите уште од раното детство. Но, ако порано внесот на овој производ беше вистински тест поради неговиот не многу пријатен вкус, тогаш во денешно време рибино масло се произведува во форма на капсули, кои се лесни за голтање, без да се чувствувате специфичен вкус.
Рецепти за риби
Со дијабетес тип 2, пропишана е строга диета, која исклучува многу производи и бара посебно готвење. Следното е список на храна што можете да јадете со дијабетес тип 2.
Филе од полковник во сос
Таквото вкусно и едноставно јадење се подготвува доволно брзо, не бара материјални трошоци. Потребно е да земете 1 кг филе од половк, голем куп зелен кромид, лажица сок од лимон, 300 гр ротквица, 2 лажици нерафинирано маслиново масло, 150 мл кефир со малку маснотии, сол и зачини по вкус.
Исечена млада ротквица, билки, павлака, сок од лимон се мешаат во длабок сад. Рибата треба да биде малку пржена во добро загреана тава со нелеплива облога. Подготвено филе се сервира на масата, пред наводнување со сос. Обично, таквото јадење се служи за вечера, е срдечно, вкусно и лесно.
Печена пастрмка
Ова јадење може да биде празнично, ќе додаде разновидност во менито на пациент со дијабетес. За готвење, треба да ги земете следниве состојки:
- пастрмка на виножитото - 800 g;
- еден куп магдонос и босилек;
- сок од лимон - 2 лажици;
- домати - 3 парчиња;
- млади тиквички - 2 парчиња
Исто така, потребно е да се подготви пар слатки пиперки, кромид, растително масло, лук, црн пипер и сол по вкус.
Рибите се мијат под проточна вода, утровите и жабри се отстранат од него. На страните на пастрмката се прават длабоки намалувања, тие ќе помогнат да се подели рибата на делови. После тоа се нанесуваат со сол, бибер и се напои со сок од лимон. Постапката мора да се спроведе внатре и надвор од рибата.
Подготвениот труп е поставен на лист фолија подмачкана со растително масло, великодушно попрскана со сецкан цилантро и магдонос одозгора. Willе биде вкусно ако зелените се додаваат во внатрешноста на рибата.
Во меѓувреме, тие се мијат, излупени зеленчук, тиквички исечени на парчиња, домати на 2 половини, прстени од пиперки и кромид на половина прстени. Зеленчукот е поставен до пастрмката во слоеви:
- првиот слој - тиквички, бибер;
- вториот слој е домати;
- трет слој - кромид, бибер.
Секој слој е важно да се попрска со црн пипер и сол по вкус.
Следно, лукот се сецка, се меша со магдонос, зеленчукот се попрска со оваа смеса. Остатокот од растително масло се напои во текот на целото јадење.
На врвот на рибата покријте друг лист фолија, ставете во рерната 15 минути (температура не повеќе од 200 степени). По овој пат, фолијата се отстранува, рибата се готви уште 10 минути. Кога садот е подготвен, се отстранува од рерната, се остава 10 минути, а потоа се сервира на масата.
Домашна конзервирана риба
Конзервирана храна може да се купи во било која продавница, но подобро е дијабетичарот да користи такви производи што е можно помалку. Друга работа е ако можете да готвите конзервирана храна дома од природна, дозволена храна со низок гликемиски индекс. Многу пациенти и нивните семејства ќе ја сакаат оваа риба.
Како да се готви риба за дијабетичар? Конзервирана риба за дијабетес тип 2 се подготвува од скоро секаков вид риба; дозволени се мали речни риби. За конзервирана риба, свежа риба со недопрена кожа е идеална. Маслото во садот мора да се додаде исклучиво нерафинирано.
Обработката на производите треба да се изврши во целосна чистота, сите прибор за јадење, садовите и материјалите мора постојано да се исплакнат со врела вода. Времетраењето на стерилизација е околу 8-10 часа, во спротивно готовиот производ нема да може да се чува долго време.
За да се подготви конзервирана храна треба да се подготви:
- 1 кг риба;
- лажица морска сол;
- растително масло;
- 700 гр моркови;
- 500 гр кромид;
- сок од домати;
- зачини (ловоров лист, црн пипер).
Процесот започнува со чистење на рибата од кожата, влезови, перки. По ова, трупот може да се сече на парчиња (во зависност од големината на рибата), дарежливо сол и оставете да се маринира еден час и половина. За ова време, потребно е да се подготват банки во кои ќе се додаде конзервирана храна. Зачините се истураат на дното на конзервата, рибите се поставени вертикално на врвот.
На дното на тавата ставете жица решетка, а на врвот на тегла риба. Водата се истура во тавата, така што околу 3 сантиметри остануваат на врвот. Конзерви со конзервирана стока се покриени со капаци, но не целосно.
На тивок оган, водата се доведува до вриење, обично ова трае 45-50 минути. Додека водата врие, во теглите се појавува течност, која мора внимателно да се собере со лажица.
Паралелно со ова, направете полнење домати:
- кромид и моркови поминува на про transparentирна боја;
- тогаш сокот од домат се истура во тавата;
- врие 15 минути.
Растително масло треба да се земе минимална количина, најдобро е да го поминете зеленчукот во нелеплива тава. Кога сте подготвени, истурете го полнењето во тегли риби, стерилизирајте уште 1 час, а потоа плута.
Исклучително е важно да се изврши понатамошна стерилизација најмалку 8-10 часа, направете го тоа на најспор оган. Кога ќе заврши процесот, банките се ладат, без да се отстранат од тавата.
Таквиот производ може да биде присутен на масата на пациент со дијабетес неколку пати неделно, конзервираната храна се прави исклучиво од природни производи и не е во состојба да му наштети на панкреасот.
Конзервираната храна се чува на ладно место, пред употреба, потребно е да се провери интегритетот на капаците.
Според предложениот рецепт, можете да готвите скоро било која риба, дури и мала речна риба со голем број мали коски ќе направи. За време на пастеризацијата, коските стануваат меки. Патем, многу е корисно да се користи не само конзервирана храна, туку и рибино масло за дијабетес. Капсулите со рибино масло може да се купат во аптека.
Дознајте повеќе за придобивките на рибата од дијабетес во видеото во овој напис.
