Кај дијабетес мелитус тип 2, главната цел на третманот е да се вратат нарушени метаболички процеси и да се нормализира нивото на гликемија. Сите дијабетичари треба внимателно да ја следат нивната исхрана, елиминирајќи ги брзите јаглени хидрати од тоа.
Исхраната на дијабетичар треба да се состои од производи со минимална содржина на јаглени хидрати, изобилство со минерали и витамини. Да се придржувате кон таквите правила не е секогаш лесно, затоа што треба да го знаете составот, содржината на калории и индексот на гликемиски производи за секој производ.
Дијабетичарите се принудени внимателно да го изберат секој производ за дневното мени. Значи, тие се обидуваат да го збогатат со храна од растително потекло (зелка, тиквички, домати, пиперки). Но, дали е можно да се јаде репка за дијабетес тип 2?
Состав и корисни својства на репка за дијабетичари
Коренот култура е вреден во кршење на метаболизмот на јаглени хидрати со фактот дека содржи каротин. Оваа супстанца ги поддржува повеќето процеси во организмот, вклучително и метаболизмот.
Репа од дијабетес мора да се јаде затоа што има многу витамини Б (Б6, Б1, Б5, Б2), вклучувајќи ја и фолна киселина. Уште во зеленчукот има витамини ПП и К, а во однос на количината на витамин Ц, репка е лидер во споредба со ротквиците и агрумите.
Исто така, репка за дијабетес е корисна по тоа што содржи маса елементи во трагови и други корисни материи:
- јод;
- влакна;
- фосфор;
- магнезиум
- соли на калиум.
Бидејќи во коренот култура има натриум, може да се јаде без сол, што е важно за дијабетичарите. Репа од калории се само 28 kcal на 100 грама.
Количината на јаглени хидрати во производот е 5,9, протеини - 1,5, масти - 0. Гликемискиот индекс на суров зеленчук е 30.
Поради богатиот состав на репка кај дијабетес има многу лековити ефекти. Неговиот сок има смирувачки и аналгетски ефект, а неговата редовна употреба спречува развој на дијабетични компликации поврзани со нарушувања во функционирањето на срцето и крвните садови.
Ако имате репка, може да постигнете постојан пад на шеќерот во крвта и последователна стабилна контрола на гликемијата. Поради фактот што растението растворува калкули, се подобрува функционирањето на бубрезите.
Исто така, се препорачува репка и кај дијабетес тип 2 и со дијабетес тип 1 затоа што помага во борбата против вишокот тежина. Според статистичките податоци, 80% од не-инсулин-зависни дијабетичари се со прекумерна тежина.
Коренот култура е корисен за постари дијабетичари, бидејќи складира калциум во коскените ткива, има диуретик и антимикробно дејство. Исто така, откриено е дека овој производ има корисен ефект врз дигестивниот тракт.
Но, во некои случаи, репа за дијабетичари не е корисна. Контраиндикации за неговата употреба се:
- болести на цревата и желудникот;
- хроничен холециститис;
- болести на централниот нервен систем;
- хроничен хепатитис
Со претпазливост, репка мора да јадат постари пациенти, жени со гестациски дијабетес и деца.
Овие категории на луѓе се изложени на ризик од развој на ненадејни алергиски реакции по јадење коренови култури.
Како да изберете и да готвите репка
При изборот на репка, важно е да се обрне внимание на неговата еластичност (тешко на допир) и бојата, која треба да биде униформа. На површината на фетусот не треба да бидат меки зони, заптивки или дефекти што укажуваат на оштетување на зеленчукот.
На дијабетичарите им е дозволено да консумираат сезонски репа, кои се продаваат во продавниците за зеленчук кои обезбедуваат документација со која се потврдува квалитетот на производот. Можете да го чувате во фрижидер или на темно ладно место, но тогаш рокот на траење на производот нема да биде подолг од 3-4 дена.
Зачувувањето на хранливи материи за време на замрзнување е неоспорна предност на репа. Ова ви овозможува да зачувате на тоа за целата година. Коренот насади има пријатни засладени вкусови, па затоа се користи во подготовката на широк спектар на јадења, од салати до десерти.
Друг репка е вреден по тоа што е нискокалорична замена за компири. Многу луѓе сакаат да јадат корен зеленчук во својата сурова форма, но злоупотребата на свеж производ може да предизвика тежина во стомакот и подуеност.
Варениот или печен зеленчук од корен може значително да го диверзифицира менито и да го олесни товарот на телото.
Ендокринолозите препорачуваат јадење печен репка, што го чисти организмот и го нормализира функционирањето на неговите органи и системи.
Како да се готви репка за дијабетес?
Рецептите се доста разновидни. Бидејќи зеленчук од печен корен е најкорисен за дијабетес тип 2, треба да научите како да го готвите.
За да подготвите корисно гарнир, репка се лупат и се ставаат во сад за печење. Потоа, се додава ½ чаша вода и садот се става во рерната додека не се омекне коренот.
Кога репа се олади, се сече на тенки парчиња. На производот додадете исецкан кромид, бибер, сол, истурете преку растително масло и посипете со сецкани билки.
Не помалку вкусен варен репка, од кој можете да направите пире од компири. За да го направите ова, подгответе:
- репка (5 парчиња);
- јајца (2 парчиња);
- маслиново масло (1 лажица);
- зачини (црн пипер, билки, сол).
Репа се сече на коцки и се вари солени додека не омекне. Потоа, водата се исцеди, а коренот се расипува или се прекинува со мешалка.
Следно, додадете масло, јајца, сол, бибер за вкус таму и измешајте сè темелно. Пире се шири во подмачкана форма и се пече околу 15 минути во рерната. Може да се јаде одделно или да се сервира како гарнир за риби и месо.
Класична салата од репка е едноставен и вкусен рецепт за кој не се потребни кулинарски вештини и одземаат многу време. За да го подготвите, ќе ви треба коренска култура (4 парчиња), растително масло (1 лажица), сол, зачини, една кромид.
Измиените и излупени репка се рендаат. Потоа сецкан кромид. Состојките се мешаат, зачинети со масло и додадени зачини. Препорачливо е да јадете салата во рок од два часа по подготовката, така што повеќе витамини и минерали ќе влезат во телото.
Постои необичен начин за правење салата од репка. За да го направите ова, ќе ви требаат:
- коренови култури (2 парчиња);
- еден голем морков;
- две главни глави;
- магдонос;
- маслиново масло (2 лажици);
- малку сол;
- сок од лимон (1 лажица).
Сите зеленчуци се рендаат на груб ренде и се мешаат со сецкан магдонос. Салатата се посолува, зачинува со маслиново масло и повторно се меша.
Исто така, направено од репка е "словенски винегрет", кој ја вклучува главната состојка, компири, црвен кромид, цвекло, моркови, билки. 1 парче од секој зеленчук ќе биде доволно. Сепак треба зелка (кисела), млад грашок, растително масло, сол, билки, бибер.
Излупениот зеленчук се сече на парчиња поставен да се готви во различни садови. Додека тие се подготвуваат, можете да направите сечкање копар, магдонос и кромид.
Варениот зеленчук се сече на коцки, се меша и зачинува со масло. Потоа, сите состојки се мешаат во голем сад и се мешаат. Пред сервирање, садот е украсен со магдонос и зелен грашок. Винигрет за дијабетес најдобро се консумира за ручек.
Друга опција за правење закуски за дијабетичари е салата со репка и павлака. Состојките потребни во процесот на подготовка се тофу или сирење од адиге (100 гр), корен зеленчук (200 гр), лисја од зелена салата (60 g), павлака (120 g), сол и билки.
Репка и сирењето се рендаат, се мешаат со кисела павлака, се солени и се редат со слајд. Врвот на садот посеан со сецкани билки.
Исто така, дијабетичарите можат да се третираат салата со јаболка. За да го подготвите, треба да подготвите:
- репка (150 g);
- јаболка (125 g);
- моркови (70 g);
- конзервиран зелен грашок (60 g);
- павлака (150 g);
- лисја од зелена салата (50 g);
- солта.
Јаболко, моркови и репка се сечат на тенки парчиња. Мешам сè со кисела павлака, раширете го, истурете павлака одозгора. Садот е украсен со млад грашок и зелена салата.
Од репа можете да направите и слатка салата. За да го направите ова, подгответе круши, јаболка, репка, киви, тиква (по 200 г), половина лимон и фруктоза (1 лажица).
Репка и овошје се сечат на коцки или парчиња, попрскано со сок од лимон и се мешаат. По желба, салатата може да се истури со безмасен јогурт без шеќер.
Рецептите од репка не се ограничени на закуски и странични јадења, може да се ферментираат. За да го направите ова, потребен ви е зеленчук од жолт корен и моркови во еднакви количини, сол, вода и црвена пиперка.
Зеленчукот се мие темелно под ладна вода и се лупи. Големото овошје се сече на 2-4 делови.
За да ја подготвите саламура, зовријте вода со сол. Кога ќе се олади, корен зеленчук и црвена пиперка се поставени во сад во слоеви.
Потоа, сè се истура со подготвена саламура, така што течноста целосно го покрива зеленчукот. Доколку е потребно, товар може да се стави на врвот на садот.
Контејнерот се става на ладно, темно место 45 дена. Пред употреба, репа и моркови се мијат и се сечат на парчиња.
Можете дури да направите пијалоци од зеленчук од жолт корен, на пример, квас. За да го направите ова, ќе ви требаат:
- една голема коренот;
- 1 лимон
- три литри вода;
- фруктоза.
Зеленчукот се мие и се става во сад исполнет со вода. Потоа, ставете ја тавата во рерна 40 минути.
Кога зеленчукот се олади, се истура со подготвена прочистена вода измешана со сок од лимон и фруктоза. Таквиот пијалок најдобро се чува во дрвен сад, а може да се конзумира веднаш по подготовката.
Зеленчук од жолт корен може да се јаде не само во сурова, варена или печена форма. Особено е корисно за дијабетес во двоен котел. Коренот култура се мие, а потоа се отсечени чекорот и опашката. Производот ќе се бари на пареа 23 минути, по што може да се сервира целосно.
Елена Малишева заедно со експертите во видеото во оваа статија ќе раскажат за придобивките и штетите на репа.
