Грашокот е прилично популарен производ; активно се користи во сите кујни во светот. Може да биде гарнир, додаток за салата или главен курс. Грашок сака да јаде свеж, конзервиран, кисела, додаден во супи.
Културата на грав се карактеризира со висока хранлива вредност, мек и пријатен вкус.
Може ли супа од грашок со панкреатитис? Грашок не е дозволено да се конзумира од сите пациенти, со панкреатитис, производот може да предизвика штета и да го влоши текот на воспалителниот процес.
Поради оваа причина, при составување на диета, важно е да се консултирате со лекар, вклучете грашок во исхраната само по дозвола.
Акутен тек на панкреатитис
Во акутниот тек на воспалителниот процес, постои значителна инхибиција на панкреасот, во тешки случаи, пациентот се соочува со некроза на одделни ткива. Во овој период, телото не е во состојба да произведе соодветна количина на ензими за нормално варење на храната.
Како и другите сорти на мешунки, грашокот во акутен панкреатит се класифицира како забранета храна, содржи многу растителни влакна, супстанцијата не се апсорбира од ослабено тело, се излачува во првобитна форма. Но, употребата на влакна во отсуство на болеста, напротив, воспоставува метаболички процеси и варење.
Кога болеста е во акутна фаза, јадењето грашок ќе го заглави стомакот, ќе ги зголеми негативните симптоми на болеста, ќе ја влоши благосостојбата и ќе предизвика периоди на дијареја и повраќање. Затоа, забранети се јадења со грашок и супа од грашок во акутен панкреатит.
Ако пациентот го игнорира рецептот на нутриционист, правилата за јадење грашок, тој наскоро ќе ги развие следниве симптоми:
- подуеност;
- периодична болна колика;
- дијареја
Дијареата е особено опасна, може да предизвика брзо истекување на сите важни минерални материи од телото и дехидрација.
Исклучок ќе биде употребата на грашок и мешунки во последната фаза на лекување, кога манифестациите на болеста почнаа да бледнеат. Но, дури и сега се бара да се почитуваат најстрогите мерки на претпазливост.
Во хроничен тек на болеста
Како што знаете, хроничниот панкреатитис се карактеризира со наизменични акутни периоди на болеста и постојана или релативна ремисија. Со влошување на патолошката состојба, панкреасот не е во состојба да се справи со зададените задачи, не ја произведува потребната количина на ензими на панкреасот.
Во егзацербација, како и во акутната фаза на панкреатитис, јадењето грашок и садовите со него категорично не се препорачува. Да се вклучи производот во исхраната е дозволено само по слабеењето на воспалението, кога ќе се појави ремисија.
Но, дури и за време на ремисија, грашокот се јаде во мали количини, во спротивно се појавува вишок на влакна, започнуваат егзацербација, се појавуваат карактеристични знаци на болеста.
Оптималната големина на послужување за возрасен пациент е максимум 100-150 грама.
Како да го користите подобро
За сите пациенти со панкреатитис и холециститис, други слични нарушувања, развиени се голем број правила, тие ги регулираат методите на прелиминарна обработка на грашок, правилата за подготовка, потрошувачката.
Започнете со готвење јадења од грашок со натопување на производот во врела вода, минималното време на натопување е 3-4 часа. После тоа зрната темелно се мијат под проточна вода и повторно натопени, се додава малку сода бикарбона.
За време на подготовката на супа од грашок, производот треба целосно да се вари, на тој начин, можно е да се намали товарот на органите за варење. Дозволено е да се јаде јадења само во првата половина од денот, така што може да се вари пред спиење. Ако јадете супа во вечерните часови, товарот на телото се зголемува, можни се непожелни реакции.
Друга препорака е да се користат мешунки одделно од другите производи, секоја комбинација може негативно да влијае на состојбата на панкреасот. Голема количина на растителни влакна ќе предизвика зголемување на жедта, па затоа е важно:
- Бидете сигурни да го набудувате режимот за пиење;
- проверете се за оток;
- избегнувајте прејадување.
Ако супата е тешко да се вари, тогаш зелениот грашок со панкреатитис се толерира многу полесно, но предмет на разумна употреба.
Каша и пире од грашок, други слични јадења се јадат топло, ова им помага на панкреасот побрзо да се справат со товарот. Премногу топли или ладни јадења се варат долго време и слабо се варат.
Рецепт супа од грашок од диети
За да ја направите вистинската супа од грашок, мора да го следите рецептот и да не заборавате на технологијата за готвење. Willе треба да земете 1,5 литри вода, чаша сецкан грашок, глава кромид, половина морков, малку копар и магдонос, сол по вкус.
Прво треба да го исплакнете грашокот, да додадете вода и оставете да отече неколку часа (за ова време производот ќе се зголеми неколку пати). Откако ќе се исцеди водата, се истури свежо и оставете уште 2-3 часа, додавајќи нотка на сода бикарбона.
Отечениот грашок се истура со вода и се става на бавен оган да се готви, штом зоврие, огнот се отстранува, тавата се покрива со капак. Периодично, на површината на водата ќе се појави пена, таа мора да се отстрани.
За да се подготви грашок, ќе потрае околу еден час и половина, ако многу зовриела вода, потребно е да додадете вода што врие. Студена вода:
- додадете прекумерна цврстина на производот;
- тој не може да вари;
- супа ќе биде помалку корисна за пациентот.
Додека житото се готви, излупете ги морковите, тријте на фин ренде, излупете го кромидот. 30 минути пред да се подготви за грашок, се додава зеленчук, дозволено е да се стават малку компири. Послужете чинија со сецкани билки, крекери направени од пченица леб. Ако нема контраиндикации, вклучувајќи реактивен панкреатит, супата може да се зачине со лажица растително масло или да се додаде парче варено младо говедско месо.
Сто грама чинија учествува со 4,6 g протеини, 8,7 g јаглени хидрати, 0,3 g маснотии, содржина на калории е 56,9 калории. Има подобра супа наутро или за ручек.
Конзервиран грашок
Вреди да се одбележи, но конзервираниот грашок за панкреатитис е дури и корисен, за разлика од свежиот и сувиот грашок. Производот е вклучен во табелата за диети бр.5 според Певнер, која е пропишана за акутен и хроничен панкреатит. Секако, зборуваме за умерена употреба. Ако претерате со грашок, пациентот има надуеност, се влошува и се забележуваат други несакани реакции на организмот.
Ако можете сами да ги сочувате грашокот, можете да сметате на корисен производ во кој се чуваат скоро сите вредни супстанции и витамини. Покрај тоа, мешунките имаат многу лесно сварлив протеин, без кој е невозможно нормалното функционирање на дигестивниот систем и панкреасот.
Пациентите знаат дека во акутниот период на панкреатитис се препорачува да се придржувате до строга диета, да одбиете голем број кулинарски јадења. За време на постојаната ремисија, по закрепнувањето, дозволена е еластичност во исхраната, но во разумни граници.
Како да се готви здрава супа од грашок е опишано во видеото во овој напис.
