Сокот од панкреасот е течност на дигестивниот тракт што ја создава панкреасот, по што влегува во дуоденумот преку каналот Вирсунг и големата дуоденална папила.
Сокот од панкреасот содржи дигестивни ензими кои помагаат во варењето на органските соединенија на храна што ја консумираат луѓето. Овие вклучуваат протеини и скробни супстанции, масти, јаглени хидрати.
Бидејќи панкреасот има комплексен невро-хуморален механизам, ослободување на сок од панкреасот се забележува на секој оброк. Од 1000 до 2000 мл се произведуваат во текот на денот.
Размислете за кои ензими се наоѓаат во човечкиот сок на панкреасот и која е нивната функционалност?
Механизмот на формирање на сок од панкреас
Нормалниот процес на варење потрошена храна е невозможен без учество на панкреасот, кој ослободува течност која помага во разградување на протеините, мастите и јаглехидратите поради неговиот посебен состав.
Преработката на храна започнува во усната шуплина, се меша со плунка. Ова го олеснува процесот на влегување во стомакот. Набудува обработка на храна со помош на гастрична течност, потоа влегува во дуоденумот.
Во неговиот лумен се отвора панкреасниот канал. Тоа е од тоа што сокот од панкреасот доаѓа со сите потребни компоненти кои помагаат во варењето на храната. На истото место се отвора жолчниот канал, спроведува жолчката.
Ileолчката делува како еден вид асистент на панкреасот. Помага да се активираат некои ензимски компоненти на панкреасната течност, се распаѓа масни соединенија, како резултат на што тие се распаѓа побрзо и полесно. Забележете дека инсулинот не е дел од сокот од панкреасот. Овој хормон доаѓа од бета клетките директно во човечката крв.
Физиологијата на жлездата е таква што почнува да ја произведува саканата компонента како одговор на внесот на храна. Сигналот за органот е сложен систем на неврохуморална регулација.
Екстремно подложни нервни завршетоци во форма на рецептори кои ја сметаат храната како надразнувач, се локализирани на мукозната мембрана на усната шуплина, желудникот и дуоденумот. Импулсот се пренесува преку вагусниот нерв до медулата oblongata, каде што центарот на варењето е локализиран.
Мозокот го анализира примениот сигнал, а потоа дава „команда“ за процесот на варење храна. Испраќа импулс на цревата, особено на неговите клетки, кои лачат хормон секретин и желудникот, кој произведува супстанции - пепсин, гастрин.
Кога овие хормони влегуваат во панкреасот заедно со крв, тие го стимулираат процесот на производство на сок од панкреасот.
Состојки на сок од панкреасот
Па, каков е составот и својствата на панкреасот сок? Како што веќе беше забележано, составот вклучува ензими кои помагаат во распаѓање на храната. Се ослободуваат околу 1,5 литри течност дневно (просечно). Стапката на формирање е мала - до 4,5 ml во минута.
Затоа, за добро варење е строго забрането да се јаде брзо, апсорбирање на храна на големи парчиња и џвакање. Во овој случај, панкреасот едноставно нема време за работа, но не може да го зголеми производството.
Состав - повеќе од 90% вода, околу 2-3% органски компоненти, ензими, бикарбонати, натриум и калциум хлорид, итн. Таа содржи амилолитички и липолитички ензими, протеаза.
Овие се трите главни ензими поради кои се забележува активирање на процесите на распаѓање на протеините, мастите и јаглехидратите. Што значи ова? Ензимите за варење придонесуваат за олабавување, разделување на молекулите на помали, додека сложените компоненти се трансформираат во едноставни, кои можат да се апсорбираат во гастроинтестиналниот тракт и да влезат во крвотокот.
Ензими на панкреас сок:
- Амилолитичните ензими се претставени со алфа-амилаза. Нејзината важност во организмот е во тоа што компонентата помага во распаѓање на соединенијата на скроб. Оваа група на ензими, исто така, вклучува малтаза и лактаза.
- Протеолиполитички ензими. Протеините што доаѓаат со храна не можат сами да се апсорбираат во дигестивниот тракт, така што тие исто така треба да бидат поделени на помали компоненти. Трипсин, нуклеазис и химотрипсин помагаат за регулирање на овој процес. Тие пристигнуваат во неактивна состојба, последователно се активираат. Молекулите на протеинските компоненти се претвораат во пептиди, по што навлегуваат во аминокиселините и нуклеинските киселини на клеточно ниво.
- Липолитички ензими. За да ги разложите масните соединенија, потребна ви е жолчка. Се појавува како хемиски емулгатор кој ги разложува липидите во ситни честички. Липазата се зема за да се стимулира овој процес, а на излез се добиваат глицерол и масни киселини.
Зголемувањето на количината на биолошка течност на панкреасот над нормалното предизвикува воспаление и отекување на панкреасот, како резултат на што се дијагностицира панкреатитис. Патологијата е акутна и хронична. Недостатокот е често причина за зголемен апетит, и покрај обилното консумирање на храна. Наспроти ова, пациентот јаде многу, но сепак губи тежина, бидејќи хранливите компоненти не можат да се апсорбираат во човечкото тело.
Реакцијата на сокот од панкреасот е алкална. Ова се должи на потребата да се неутрализира содржината на киселина што доаѓа од желудникот, така што хлороводородната киселина не ја блокира активноста на дигестивните ензими.
Ефектот на храната врз секрецијата на сокот од панкреасот
Ако во човечкиот стомак нема храна, тогаш внатрешниот орган учествува во периодична работа на дигестивниот тракт. Ова е забележано кај новороденчиња, деца од предучилишна возраст, адолесценти, возрасни. Со други зборови, сите.
Периодичното учество се манифестира со периоди на секреторен активност, кои наизменични се со периоди на одмор на телото. Кога е откриено зголемување на секреторната активност, тогаш тоа трае од 20 до 30 минути. Постои поделба на не повеќе од два милилитри сок од панкреасот, кој содржи зголемена концентрација на дигестивни ензими.
За време на одмор, не се забележува производство на дигестивни течности. Во процесот на јадење и после него, секрецијата на сокот станува континуирана. Покрај тоа, обемот на оваа компонента, неговите способности за варење и времетраењето на производството се одредуваат според квалитетот и количината на потрошена храна.
Беше извршена научна студија, со која се утврдени карактеристиките на распределбата на сокот при конзумирање на месни производи, леб и млеко. Резултатите беа презентирани од лабораторијата на Павлов:
- По потрошувачката на месни производи, производството на панкреасна течност ја достигнува својата граница во вториот час, откако брзо се намалува, завршува на 4-5 часа по почетокот на јадењето храна. Овие податоци беа презентирани во компаративна табела со други компаративни производи.
- По јадење леб, се забележува зголемување на ослободување на панкреасот сок во првите неколку часа. Тоа е, секреторната активност на внатрешниот орган е иста како и кај потрошувачката на месо. Времетраењето на оваа активност е до 9 часа.
- По внесот на млеко, се забележува бавно зголемување на поделбата на сокот во првиот час. Во вториот час, секреторната активност се намалува. До третиот час повторно се зголемува, ја достигнува својата граница. Во третиот час, сокот се произведува неколку пати повеќе отколку во првиот час. Производството престанува целосно 5-6 часа по оброкот.
Така, со споредување на обемот на сокот од панкреасот, кој се синтетизира со јадење храна - месо, млеко и леб, можеме да извлечеме одредени заклучоци. Поголемиот дел од сокот паѓа на леб, малку помалку на месо и минимум е наменет за млеко.
Оваа студија докажува дека панкреасот има можност да се прилагоди на различни количини и квалитет на производите, бидејќи кога консумирате различна храна, се јавува промена во количината на секретиран сок.
Биолошката течност што ја излачува панкреасот е сок, без тоа нормално варење на храната и обезбедување на внатрешни органи и системи со хранливи материи е невозможно. Со патологии на внатрешниот орган и егзокрина инсуфициенција на панкреасот, овие процеси се нарушени, што бара медицински третман.
Функциите на панкреасот се опишани во видеото во овој напис.
