Секој пациент со дијабетес, без оглед на видот, мора да следи неколку упатства за исхрана. Главните се изборот на производи според гликемискиот индекс (ГИ) и бројот на оброци дневно.
Со дијабетес, неопходно е да се јаде 5-6 пати на ден, строго е забрането да се гладува. Исто така се случува да не постои начин целосно да се јаде, тогаш едно лице е принудено да прибегне кон закуски.
Во овој случај, грицките за дијабетичари треба да бидат избрани од производи со низок ГИ, така што не треба да инјектирате дополнителен краток инсулин заради употреба на јаглехидрати со брзо варење. За да пресметате колку хормон ви треба да исецка, треба да ја одредите количината на изедени единици леб. Еден XE е еднаков на просек од 10 грама јаглени хидрати.
Подолу ќе го разгледаме концептот на ГИ, изберете „безбедна“ храна за грицкање и објасни како да се пресмета дополнителната доза на инсулин кај првиот вид дијабетес.
Гликемискиот индекс на различни сендвичи
Дијабетичната диета се формира врз основа на ГИ производи. Сите тие треба да бидат вклучени во ниската категорија, односно да содржат најмногу 50 единици. ГИ е дигитален индикатор за ефектот на прехранбен производ врз шеќерот во крвта откако ќе се конзумира. Колку е понизок GI, толку помалку XE има во храната.
Важен факт е дека ако прехранбените производи, имено овошјето, се доведат во состојба на пире од компири, тогаш нивниот ГИ ќе се зголеми. Сокови од овошје, дури и од дозволено овошје во дијабетес, се контраиндицирани. Сето ова е објаснето прилично едноставно - со овој метод на обработка, овошјето "губи" влакна, што е одговорно за униформа проток на гликоза во крвта.
Закуски на дијабетичари треба да се состојат од храна со низок ГИ, што нема да влијае на шеќерот во крвта и нема да предизвика вечер (доцна) скок на глукоза. При изборот на храна, треба да се фокусирате на таквите вредности на ГИ:
- до 50 ПИЦЕ - производи сочинуваат главната диета на пациентот;
- 50 - 70 ПИКИ - само повремено можете да вклучите храна во менито;
- од 70 единици и погоре - храната под најстрога забрана предизвикува хипергликемија.
Врз основа на вредностите на ГИ при изборот на храна за ужинка, пациент со дијабетес гарантира нормално ниво на шеќер во крвта и го спречува развојот на хипергликемија.
Здрави закуски
Кај дијабетес од прв тип, пациентот е должен да ја пресмета дозата на краток инсулин, кој мора да се инјектира после јадење, врз основа на изеден XE. Ова важи и за лесни закуски, доколку тие биле „погрешни“ во однос на диететиката.
Ако пациентот јаде надвор од куќата, тогаш тој секогаш треба да има глукометар и инсулин шприц со доза на хормон на кратко или ултра благо дејство, така што ќе може да внесе инјекција навреме, доколку се чувствува недоволно.
Кога поставувате дијагноза за тип 1, неопходно е да знаете сè за инсулин (продолжено и кратко дејство) и да научите како правилно да инјектирате инјекции. При изборот на доза на ултра краток инсулин, потребно е да се пресметаат единиците за леб.
Попладневна закуска за пациентот е составен дел од исхраната, бидејќи бројот на оброци дневно треба да биде најмалку пет пати. Најдобро е да се грицкате на храна со малку калории, ниско-ГИ. Попладневна ужина може да биде:
- кашкавал со малку маснотии 150 грама, црн чај;
- незасладен јогурт, парче ржан леб;
- сендвич со 'ржан леб и тофу, црн чај;
- варено јајце, 100 грама салата од зеленчук зачинета со растително масло;
- чаша кефир, една круша;
- чај, сендвич со пилешка паста (направен независно);
- урда суфле, едно јаболко.
Следниве се дијабетични сендвичи рецепти кои содржат минимална количина леб единици.
Рецепти за сендвичи
Како основа за сендвичи, треба да изберете леб од брашно од 'рж. Можете да го готвите сами, комбинирајќи ја 'рж и овесна каша, така што печењето е по тендер. Најкорисно е брашно од 'рж, кое има најниско ниво.
Сендвичи за дијабетичари се подготвуваат без употреба на путер, бидејќи има висока содржина на калории, а ГИ е во средната категорија и е 51 единица. Путерот можете да го замените со суров тофу, чиј ГИ е 15 ПИЦЕ. Тофу има неутрален вкус, затоа добро оди со какви било производи.
Во дневната исхрана, неопходни се дијабетични производи од животинско потекло. Значи, од лов, на пример, црн дроб од пилешко или говедско месо, можете да подготвите паста, која подоцна може да се користи како закуска, како закуска.
Паста од сендвич се подготвува од следниве состојки:
- пилешки црн дроб - 200 грама;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- растително масло - 1 лажица;
- сол, мелен црн пипер - по вкус.
Варете пилешки црн дроб во солена вода додека не се тендерира, околу 20 минути. Ситно исецкајте го кромидот и морковите и пржете во растително масло пет минути. Измешајте ги состојките и поминете низ мелница за месо или ставете го пирето до конзистентност со блендер. Сол и бибер по вкус.
Според личните преференци на вкус, пилешкиот црн дроб е дозволено да се замени со говедско месо, иако неговиот ГИ е нешто повисок, но исто така е во прифатлива норма.
Првиот рецепт е сендвич со сирење и зеленчук. Followingе бидат потребни следниве состојки:
- 'ржан леб - 35 грама (една парче);
- сирење од тофу - 100 грама;
- лук - 0,5 чешниња;
- копра - неколку гранки.
Поминете го лукот низ печатот, ситно исецкајте ги зелените, измешајте со тофу сирење. Лебот може да се пржи во тава обложена со тефлон, распоредена на сирење. Послужете сендвич украсен со sprigs на копар.
Сендвичи може да се подготват и со зеленчук, биберните пиперки се добри. За паста ќе ви требаат:
- половина слатка пиперка;
- 100 грама тофу сирење;
- една лажичка доматна паста;
- зелени за сервирање садови.
Слатка пиперка исечена на тенки ленти, измешајте ги сите состојки, бибер по вкус.
Дијабетичари за закуска е неопходно во случај на чувство на сериозен глад, и неопходно е да се земат предвид јаглени хидрати изедени за да се прилагоди следниот оброк.
Препораки за дијабетичко мени
Многу пациенти често се прашуваат што се препорачува за дијабетес во првиот и вториот тип. Дефинитивно, целата храна треба да се избере врз основа на ГИ. Некои производи воопшто немаат индекс, на пример, маснотии. Но, тоа воопшто не значи дека е дозволено во исхраната на пациентот.
Маснотиите се богати со калории и содржат холестерол, што е крајно непожелно кај дијабетес од кој било вид. Тие имаат штетен ефект врз функционирањето на кардиоваскуларниот систем, кој веќе е оптоварен со дијабетес.
Употребата на растително масло исто така треба да се минимизира. Подобро е да не ги пржете производите, туку да ги обработите на следниве начини:
- за двојка;
- врие;
- во рерната;
- на скара;
- во микробранова печка;
- врие во тенџере со вода;
- во бавен шпорет, освен режимот "СРЈ".
Не треба да заборавиме на стапката на внес на течности - најмалку два литра на ден. Можете да ја пресметате вашата лична потреба според изедените калории, еден милилитар течност по калории.
Покрај правилно избрани производи, неопходно е да се придржувате кон принципите на исхраната, од кои главните се:
- јадете 5 до 6 пати на ден;
- Не чекајте чувство на силна глад;
- Не прејадувајте;
- фракционо исхрана;
- исклучи пржена, солена и конзервирана храна;
- забранети овошни сокови;
- дневна исхрана - зеленчук, овошје и производи од животинско потекло.
Подолу е мени со висок шеќер што ги исполнува сите барања на диетална терапија.
Првиот појадок е 150 грама овошна салата (јаболко, портокал, јагода) зачинет со незасладен јогурт.
Втор појадок - варено јајце, просо каша на вода, црн чај со бисквити на фруктоза.
Ручек - супа од леќата на супа од зеленчук, задушена зелка со паста од пареа, зелено кафе со крем.
Попладневна закуска - пржени јајца, зелен чај.
Првата вечера е комплексно растително гарнир (задушено модар патлиџан, домат, кромид), 100 грама варено пилешко гради.
Втората вечера е чаша кефир, зелено јаболко.
Во видеото во оваа статија, лекарот ќе зборува за исхраната на дијабетичарот и корекција на дозите на инсулин, според користените единици за леб.
