И покрај целата своја корисност, говедскиот јазик кај панкреатитис е забранет производ. Поради високата содржина на холестерол, пациентите мораат да го „табураат“ потрошувачката на говедски јазик.
Исхраната за панкреатитис се заснова на диетата бр.5, која ја развиваше советскиот научник М.И. Певзнер. Ја елиминира потрошувачката на оние храна што го зголемуваат оптоварувањето на панкреасот и дигестивниот систем како целина.
Производите што содржат холестерол, пурини, оксална киселина, екстракти, есенцијални масла и масти оксидирани за време на пржењето, се отстрануваат од исхраната.
Накратко за болеста
Панкреатитис е комплекс на синдроми и патологии кои се карактеризираат со воспаление на панкреасот. Причината за воспалителниот процес е тоа што ензимите произведени од телото престануваат да влегуваат во дуоденумот. Како резултат, тие се акумулираат и активираат во самата жлезда, што доведува до само-варење.
Нормално, панкреасот произведува доволна количина сок од панкреасот, кој вклучува дигестивни ензими како што се липаза, амилаза и протеаза. Тоа е составен дел на дигестивниот систем, бидејќи ги разложува хранливите материи во помали молекули.
Болеста може да се појави во две форми - акутна и хронична. Со значителен развој на панкреасниот сок, се јавува егзацербација на болеста. Кога пациентот се придржува кон препораките за специјална исхрана и лекови, симптомите на панкреатитис престануваат, развивајќи се во хронична форма.
Според статистичките податоци, околу 70% од луѓето со панкреатитис злоупотребиле алкохол. Во други 20% од пациентите, оваа патологија се развива како резултат на заболувања на жолчни камења. Други фактори кои го зголемуваат ризикот од развој на панкреатитис се:
- Вирусни и заразни патологии.
- Интоксикација и траума на органи.
- Вродени панкреатитис.
- компликации по операцијата.
- Хелминтични наезда, вклучително и трематодози.
- Габична наклонетост.
- Сфинктер на Одди дисфункција.
Постои разлика помеѓу клиничката презентација на акутен и хроничен панкреатитис. За време на егзацербација на патологијата, се појавуваат следниве симптоми:
- силна болка во предниот абдоминален ид;
- периоди на повраќање, понекогаш со додаток на жолчката, од која не станува полесно;
- жолтост на кожата, темна сенка на урина, лесни измет;
- незаситени остатоци од храна и додаток на слуз се забележани кај измет;
- слабост, општа малаксаност, намалени перформанси.
Хроничната форма на болеста е многу полесна. Знаците на панкреатитис се должат на фактот дека постои лезија на панкреасот и дигестивен вознемирен поради недостаток на специјални ензими. Ако се сомневате во панкреатитис, лекарот ви препишува пасус:
- Тест на крвта за амилаза.
- Анализа на урина за дијастаза.
- Дијагностика на ултразвук.
- Лапароскопија
Покрај тоа, FGDS може да се користи.
Што е дозволено да се јаде?
Со панкреатитис, важно е да се подготви дневна диета, бидејќи диеталната терапија е една од главните компоненти на успешен третман.
На пациентот му треба малку повеќе протеинска храна отколку здравите луѓе. Стапката на внес на протеини е 125 грама на ден, со 60% од оваа доза е протеин на животинско потекло. Внесувањето храна што содржи јаглени хидрати треба да се намали на 350 грама, бидејќи тие предизвикуваат зголемено формирање на гас во стомакот. Внесувањето на маснотии не треба да биде повеќе од 70 грама на ден, бидејќи тие произведуваат холеретски ефект.
Препорачливо е да се готви на парен, варен или печен. Подобро е да се јаде рендана храна за да се намали товарот на дигестивниот систем.
Со воспаление на панкреасот, дозволено е да се вклучат такви производи во исхраната:
- пилешко, говедско, телешко и друго диетално месо;
- риба, зендер, треска и други видови на диета риби;
- обемни млечни производи;
- гриз, ориз, овесна каша и леќата;
- вчерашниот леб, колачи со диети („Марија“);
- задушен зеленчук, задушен или парен;
- мала количина растително масло;
- супи од тестенини и зеленчук;
- слаб чај, желе, сокови, лушпи од шипинка;
- не-кисели и незасладени овошја.
Постојат многу прашања за тоа дали говедското месо може да се јаде со панкреатитис. Да, таа е на списокот на дозволени производи. Единствениот услов е потрошувачката на месен терен во блендер.
Што да одбијам?
За време на егзацербации на болеста, мора да ги напуштите вообичаените производи.
Диеталната терапија ја елиминира потрошувачката на пржена храна со додавање на голема количина растително масло.
Исхраната во исхраната вклучува потрошувачка на храна со малку маснотии и нискокалорична храна.
За време на третманот на панкреатитис, забрането е да се јадат следниве производи:
- Масни месо - патка, свинско месо, колбаси, чорба, ќофтиња и конзервирана храна.
- Богати супи и желе.
- Масни видови риби - скуша, есетра, лосос, лосос, харинга.
- Производи со бои, конзерванси и ароми.
- Деривати на млеко со висок процент на содржина на маснотии, вклучувајќи сладолед и застаклени урда.
- Кондиторски производи - кифла, чоколадо, бел леб.
- Слатки газирани пијалоци, силен чај или кафе.
- Цврсто варени јајца или пржени јајца.
- Овошје - агруми, смокви, грозје и брусница.
- Зеленчук - лук, кромид, киселица, рен и црн пипер.
- Кисели, солени, пушени производи.
- Брза храна.
- Печурки во која било форма.
Забрането е и пиење алкохол. Факт е дека панкреасот е веднаш засегнат од токсините што ги ослободува алкохолот. За разлика од црниот дроб, тој нема посебни ензими кои ги неутрализираат ефектите на отрови од алкохол. Факт е дека во 40% од случаите акутната форма на болеста се јавува по забавен празник со обилна количина грицки и пијалоци.
Карактеристики на исхраната во акутна и хронична форма
Во зависност од формата во која се одвива панкреатитис, исхраната на пациентот може да се прилагоди.
Значи, со егзацербации, се обезбедува целосно отфрлање на храната. Набудувајте гладување за панкреатитис 2 дена. Третиот ден, дозволено е да се јаде мукозни супи. Оваа храна е најштедна за панкреасот и гастроинтестиналниот тракт. Таквата супа се готви 3 часа, а леќата или оризот може да се земе како житни култури. По готвењето, супата мора да се филтрира и да јаде полека.
За време на третманот на акутен панкреатитис, се препорачува употреба на заминување на пареа без жолчка, течни житни култури, оризови пудинзи, желе, риба и суфле од месо. Храната треба да се зема во мали порции 5-6 пати на ден. Покрај тоа, храната треба да биде со средна температура: не многу ладна или топла.
Хроничниот панкреатитис се карактеризира со слегнување и засилување на симптомите. Со текот на времето, панкреасот паренхима е лузна, а самиот орган ја губи можноста целосно да произведува ензими и хормони.
Зеленчукот најдобро се консумира варено или рендано. Котлети со пареа, суфле и ќофтиња може да бидат подготвени од јадења со месо и риба. Треба да го ограничите внесот на сол, така што 5 грама се смета за дневна норма.
Како десерти се користат печени јаболка (претходно излупени), не-кисели желе и пудинг. Подготвени се со минимален шеќер.
Loversубителите на кафе ќе мора да најдат алтернатива, на пример, цикорија. Во хронична форма на панкреатитис, се препорачува да се земат лушпи од боровинки, јагоди или линбони.
Дали е можно да се јаде говедски јазик со панкреатитис?
Значи, дали е можно да се јаде говедски јазик со панкреатитис? Постојат различни мислења за ова прашање. Сепак, повеќето лекари се согласуваат дека е подобро да се исклучи овој производ од диетата при лекување на болест.
Говедскиот јазик е многу корисен производ бидејќи содржи витамини Б, витамини, токоферол, никотинска киселина, екстрактивни материи, макро- и микроелементи. Често се додава во исхраната на малите деца.
Сепак, со панкреатитис, подобро е целосно да се напушти, бидејќи е извор на големи количини холестерол. Интересен факт е дека свинското месо содржи помалку холестерол од говедскиот јазик.
Во овој поглед, ингестијата на овој производ може да доведе до влошување на состојбата на пациентот. Затоа, говедскиот јазик во која било форма, независно дали е печен, варен, пржен или парен, е забранет. Чорба со панкреатитис, направена од говедско, исто така, не треба да биде присутна на масата на пациентот.
Неисполнувањето на диетата може да доведе до голем број на сериозни проблеми. Неефикасно лекување на болеста повлекува развој на:
- холециститис;
- гнојни инфекции на панкреасот;
- дијабетес мелитус;
- тумори на панкреасот;
- перитонитис;
- интраперитонеално крварење.
Панкреатитис е сериозна болест во која мора строго да ги следите упатствата на лекарот, а не да се само-лекувате. Покрај диетата, специјалистот пропишува и лекови, вклучително и ензимски препарати (Мезим, Панкреатин, Панцинор), кои ги заменуваат ензимите на панкреасот.
Придобивките и штетите на говедскиот јазик се опишани во видеото во оваа статија.
