Со појава на панкреатитис, мора да го промените вашиот животен стил. Неговиот интегрален дел е по специјална диета. Благодарение на правилната исхрана, можете да се ослободите од непријатните симптоми и да спречите прогресија на воспаление на панкреасот.
Кога составувате дневно мени, многу луѓе мислат: дали е можно да се урда со панкреатитис? Овој корисен производ е богат со протеини, елементи во трагови и витамини, кои се неопходни за целото тело да функционира правилно.
Затоа, млечните производи со панкреатитис не само што им е дозволено да јадат, туку и се препорачуваат. Но, треба да ги следите правилата за користење на производот и да знаете како да го готвите.
Состав и придобивки од урда за панкреатитис
Всушност, урдата е кисело или урдано млеко. Кога на природен пијалок се додаваат специјални бактерии, станува јогурт, постепено стекнувајќи грануларна конзистентност. Потоа смесата се исцеди и се добие сурутка и бела маса.
Урдата од урда е богата со масти (0,7 g), протеини (23 g) и јаглени хидрати (3,3 g). 100 гр од производот имаат околу 105 калории.
Проценка на сообразност на урда во диета со воспаление на панкреасот е 10 поени. Со панкреатитис, нутриционистите препорачуваат да се консумираат не повеќе од 150 грама на производот едновремено.
Употребата на урда со панкреатитис се должи на неговиот богат состав:
- минерали (натриум, флуор, сулфур, калиум, фосфор, калциум, железо, магнезиум);
- аминокиселини;
- витамини (PP, B, E, A, D, бета-каротин);
- фолна киселина.
Урда со панкреатитис може да се вклучат во менито на пациентот веднаш по терапевтскиот пост. На крајот на краиштата, производот го зајакнува имунитетот, ги потиснува воспалителните процеси и го зголемува производството на инхибитори на протеаза.
Садовите со кисело млеко исто така ја намалуваат веројатноста за појава на компликации на гастроинтестинални заболувања, а лецитинот во нивниот состав го отстранува лошиот холестерол од организмот.
Како да се користи урда со различни форми на болеста
Се разликува акутната и хроничната форма на панкреатитис. Исхраната во различни фази може да варира. Затоа, важно е да знаете како да консумирате урда за време на егзацербација и ремисија на болеста.
Акутниот панкреатит се третира со пост. Времетраењето на постот со панкреатитис е 3-5 дена. Откако ќе се префрлите на диета, можете веднаш да вклучите млечен производ во дневното мени, под услов изборот на производот да биде внимателен.
За време на егзацербација, не е препорачливо да јадете домашно масно урда (7-10%). Предност треба да се даде на диетални видови (3%).
Други важни препораки за употреба на урда, кои бараат усогласеност со акутната фаза на панкреатитис:
- производот може да се конзумира почесто 3 пати неделно;
- пред јадење, урда треба да се избрише или парен;
- во едно време можете да јадете до 300 гр производи;
- 170 единици - дозволена киселост на урда од скалата Тарнер.
Неисполнувањето на овие препораки ќе доведе до зголемено лачење на гастричниот сок, што ќе придонесе за развој на голем број компликации. Кога ќе помине акутната фаза и здравствената состојба се стабилизира, содржината на маснотии во урдата може малку да се зголеми. И зголемете го бројот на оброци на производот до 5 пати неделно.
Хроничен панкреатитис, кој е во акутна фаза, бара усогласеност со истите правила за исхрана како во акутната форма на болеста. Кога се намалува интензитетот на болеста (нема болка, повраќање, фрустрација и гадење) е дозволено да се користи урда, со содржина на маснотии до 5%. Производот може да се јаде во природна форма и како дел од разни јадења.
По почетокот на целосна ремисија, можете да јадете повеќе хранливи производи од кисело-млеко (9%). И врз основа на урда, можете да готвите јадења од колачи и мрзливи кнедли.
Со стабилна ремисија, дозволена е употреба на домашен производ без маснотии. Но, вреди да се запамети дека може да предизвика голем број на несакани реакции:
- повторено егзацербација;
- зголемување на телесната тежина;
- слаба апсорпција на калциум, елемент е потребен за здравјето на коскеното ткиво, косата, ноктите и забите.
Затоа, гастроентеролозите препорачуваат јадење масно урда не повеќе од 2-3 пати неделно.
Рецепти за десерт од урда во урда
Со хронично воспаление на панкреасот во фаза на ремисија, можете да јадете слатки и здрави јадења. На пример, пита, тепсија или чизми. И како да се готви диета пудинг со путер за панкреатитис?
За десерт, ќе ви требаат голем број производи: гриз (2 мали лажици), урда (200 гр), протеини (2 парчиња), малку вода и шеќер. Со стабилна ремисија, дозволено е додавање путер и рендан морков во садот.
Протеините се камшикуваат и се мешаат со останатите компоненти. За панкреатитис, пудингот од урда по можност се пече или парен. За подобрување на вкусот, садот може да се надополни со крем од јаболка или јагода.
Исто така, со панкреатитис и холециститис, можете да готвите нежен суфил со сирење. За овој десерт ќе ви требаат повеќе состојки:
- павлака со малку маснотии (100 g);
- урда (550 гр);
- агар агар или желатин (10 g);
- малку кора од морков или портокал кора од лимон.
Урдата од урда се меша со кисела павлака или јогурт без шеќер. Потоа додаваат рендан зеленчук или овошје. Сè се мати со блендер и се меша со шеќер или негова замена.
Следно, во смесата се додаваат желатин и агар-агар. Калапот е подмачкан со путер и врз него се шири урда со рамномерен слој.
Суфле се пече во рерна 20 минути (180 степени). Десерт се служи кога ќе се олади.
Со панкреатитис, исто така, можете да се лекувате на диети со измами. За да ги готвите, ќе ви требаат 200 гр домашно сирење, кое се меша со 1 јајце, ванила, шеќер и чаша брашно.
Од смесата за сирење се формираат мали рамни котлети, кои се поставени на пергамент хартија на сад за печење. Десертот се става во рерната и се пече 30-40 минути. Во зависност од фазата на болеста и од индивидуалните карактеристики на пациентот, чизкејот може да се сервира со овошен џем или мед или павлака.
Тепсија од урда за панкреатитис, рецептот за кој е многу едноставен, се подготвува чекор по чекор. Овој десерт го сакаат возрасните и децата, бидејќи не е само вкусен, туку и здрав. И со соодветна подготовка, може да го јадат дури и оние кои се на диета.
За слатки од сирење ќе ви требаат:
- павлака (0,5 чаши);
- урда (280 g);
- 2 јајца
- суво грозје (грст);
- гриз (3 лажици);
- сол, ванилин (на врвот на нож);
- шеќер (3-4 лажици).
Сушеното грозје се истура со врела вода за да се издува. Павлаката се меша со гриз и се остава 15 минути.
Во голем капацитет комбинирајте малку маснотии урда, прашок за пециво и гриз со павлака. Во друг сад, победи јајца со шеќер. Внимателно се вметнуваат во претходно направената мешавина за да не се смири пената.
Суво грозје се додава во масата за урда, и сè повторно се мачкам. Сите се ширеа на формата, подмачкана и попрскана со гриз. Чаша од тепсија се става во рерната 40 минути. Препорачливо е да послужите десерт разладен.
Придобивките и штетите на урдата се дискутираат во видеото во оваа статија.
