Шеќерот е прехранбен производ кој се користи за подготовка на разни јадења. Доколку е потребно, може да се замени со мед, фруктоза или шеќер во прав.
Шеќер во прав е производ на обработка на гранулирани шеќерни кристали во состојба на прашина. Во исто време, мелениот шеќер е збогатен со кислород. Како резултат на овој прав, излегува дека е многу нежен, буквално се топи во устата.
Шеќерот во прав најчесто се користи при печење разни кондиторски производи како украс и во производство на глазура и крем.
Составот и својствата на шеќерот во прав
Составот на прав од ситно кршен шеќер во мала количина содржи такви минерали како што се: железо, натриум, калциум и калиум.
Корисните својства на производот се одредуваат според неговата хемиска структура, присуството на макро- и микроелементи, како и комплекс на витамини - сите овие супстанции се неопходни за нормално функционирање на човечкото тело.
Нутритивната вредност на шеќерот во прав е 339 kcal на 100 грама производ.
Шеќерот во прав се смета за многу висококалоричен производ, така што дијабетичарите треба да бидат многу внимателни во врска со неговата употреба.
Шеќер во прав
Во индустриска скала, шеќерот се претвора во прав со помош на специјални машини. Опремата е голема и се нарекува мелница за рефлексија на шок.
Во зависност од големината на добиените зрна, се разликуваат три вида мелење шеќер: груба, ситна и средна.
Грубото мелење повеќе не е гранулиран шеќер, но исто така и не во прав. Таквиот производ се користи за опремување на стапчиња за еднократна употреба кафе.
Средно мелење - прав на оваа фракција се користи во производството на толку добро познати добрите како мармалад и како прашина на разни видови слатки.
Фино мелење - таков прав може да се најде на полиците на нашите продавници. Се продава во хартија, запечатени кеси. Кога купувате замена за сладок шеќер, треба да обрнете внимание на датумот на производство и рокот на траење на готовиот производ. Исто така, вреди да се чувствува добро пакувањето за грутки (тие не треба да бидат таму).
Можете да го претворите шеќерот во прав дома. За да го направите ова, доволно е да имате мелница за кафе, блендер или малтер на рака, како и оригиналниот производ и малку скроб. Последната состојка е неопходна, така што прав не се држи заедно и не се собира во грутки. Процесот на мелење шеќер е многу лесно регулиран.
Готовиот производ мора да се чува во запечатен стаклен сад на темно и суво место. Ако шеќерот во прав ја апсорбира влагата, ќе ја изгуби својата зачинетост.
Употреба за готвење
Во слаткарството, шеќерот во прав е прилично популарна состојка, но не се користи толку често колку што шеќерот. Прашок за подземен воздух се користи за украсување бухти, мафини и кроасани. Некои видови коктели се подготвуваат со шеќер во прав, шлаг и јајца со него.
Наместо шлаг шеќер во некои рецепти, можете да користите шеќер или засладувачи - стевија, натриум цикламат, аспартам, сукралоза. Дозволено е да додадете прав наместо песок во џем и џем, но во овој случај важно е да ги знаете точно пропорциите на слатки состојки.
Доста захаросано овошје и суво овошје се попрскани со прав. Исто така, тие не можат да сторат без овој производ во производството на marshmallows. Дури и рецептите на некои топли сосови ја вклучуваат оваа слатка состојка.
Шеќер во прав може да се користи за време на периодот на ремисија на хроничен панкреатитис и други патологии на дигестивниот тракт. Внимание треба да го следат дијабетичарите, бидејќи пудрата има висок гликемиски индекс.
Како да направите шеќер во прав дома, е опишано во видеото во оваа статија.
