Пациентите со потврден дијабетес мелитус мора да бидат внимателни кон изборот на производи и методи на термичка обработка на готвење. Со хипергликемија, мора да се откажете многу ако готвите според класичниот рецепт.
Ова правило важи и за десерти, но тие може да бидат присутни на масата на пациентот, доколку бидат подготвени од дозволени состојки.
Шарлот ќе стане достапен и вкусен десерт, може да се подготви без додавање на бел шеќер, оваа торта нема да биде помалку вкусна. Наместо рафинирано, нутриционистите советуваат употреба на природен мед, стевија или други замени за шеќер, препорачани за нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати.
Карактеристики на правење шарлот
Шарлот за пациенти со дијабетес се подготвува според традиционален рецепт, но шеќерот не се додава, а главната состојка на садот е јаболката. Најдобро е да се изберат незасладени овошја што растат во нашата област. Обично, нутриционистите препорачуваат земање јаболка од жолта или зелена боја, тие имаат минимум шеќери и максимум минерали, витамини и овошни киселини.
За да подготвите десерт, можете да ја користите рерната или бавниот шпорет. Ако пациентот има дијабетес тип 2, со што се зголемува телесната тежина, тој треба да користи овесни трици наместо брашно, тие се премачкани во мелница за кафе.
Откако ќе изедете парче шарлот, не е болно да се измерат индикаторите за гликемија, доколку останат во нормала, десертот може да се вклучи во исхраната на пациентот без страв. Кога се забележуваат флуктуации во параметрите, се бара да се напушти садот и да се замени со нешто повеќе светло и диетално.
Штетно е за дијабетичарите да јадат пченично брашно, затоа треба да се користи 'рж, има помал гликемиски индекс. Не е забрането мешање на овие видови брашно, а исто така во тестото да додадете не-масен јогурт, бобинки, урда или друго овошје што не е дозволено за хипергликемија.
Традиционална рецепт за дијабетичари Шарлот
Како што беше речено, рецептот за правење шарлот за пациент со дијабетес не е многу различен од класичниот рецепт, единствената разлика е отфрлање на шеќерот. Што може да го замени шеќерот во шарлот? Може да биде мед или засладувач, шарлот со мед наместо шеќер не е полошо.
Таквите состојки се земаат: чаша брашно, третина од чаша ксилитол, 4 пилешки јајца, 4 јаболка, 50 гр путер. Прво, јајцата се мијат со топла вода, а потоа се мешаат со замена за шеќер и се матат со миксер до густата пена.
По што е неопходно внимателно да се воведе просејуваното брашно, не треба да ја поставува пената. Потоа, јаболките се излупени, кернелите, се сечат на парчиња, се шират во длабока форма со дебели wallsидови, подмачкани со масло.
Тестото се истура врз јаболката, формата се става во рерната 40 минути, температурата е околу 200 степени. Подготвеноста на садот се проверува со дрвена костур, чепкалка за заби или обичен натпревар.
Ако ја прободете кората од пита со skewer, а на неа нема остатоци од тесто, тогаш десертот е целосно подготвен. Кога се лади, садот се служи на масата.
Шарлот со трици, ржано брашно
За дијабетичарите кои сакаат да изгубат тежина, се препорачува да се користи овес трици наместо брашно за да се намали содржината на калории на шарлот. За рецептот, треба да подготвите 5 супени лажици трици, 150 мл јогурт со малку маснотии или павлака, 3 јајца, нотка на прав цимет, 3 средни кисели јаболка со средна големина, 100 гр замена за шеќер. Можете да користите екстракт од стевија (мед билка).
Тривата се меша со засладувач и се додава во јогурт, потоа јајцата темелно се тепаат и се вметнуваат во тестото. Јаболката се излупени, се сече на убави парчиња, на врвот попрскана со цимет.
За готвење, подобро е да земете одвојлива форма, да ја поставите со хартија за пергамент или специјална форма на силикон. Кршен јаболка се става во садот, се истура со тесто, се става во рерната околу 30-40 минути. Десертот мора да се јаде после ладењето.
Бидејќи гликемискиот индекс на брашно од 'рж е малку понизок од пченично брашно, тој е индициран за дијабетес мелитус. Но, најдобро е да не го замените целосно производот, туку да ги мешате двата типа брашно во еднакви размери, ова ќе го спаси десертот од незначителна горчина и ќе го направи поздрав.
За садот земи:
- половина чаша 'рж и бело брашно;
- 3 пилешки јајца;
- 100 гр рафиниран замена на шеќер;
- 4 зрели јаболка.
Како и во претходниот рецепт, јајцата се мешаат со засладувач, ги тепаат со размахване или миксер 5 минути додека не се добие густа и стабилна пена.
Во добиената маса се додава просејно брашно, а јаболката се лупи и се сече на коцки. На дното на подмачкана форма, раширете ги плодовите, истурете ги со тесто, ставете во рерна да се пече.
Можете да додадете некои круши или друго овошје во јаболката што не е забрането кај дијабетес. Некои бобинки, како брусница, се исто така идеални.
Рецепт за готвење
Пита со јаболка може да се подготви не само во рерната, туку и во бавниот шпорет. За готвење, заменете го брашното со овесна каша, наместо шеќер, земете стевија. Состојки за садот: 10 големи лажици житни култури, 5 таблети стевиа, 70 гр брашно, 3 белки од јајца, 4 јаболка незасладени сорти.
За почеток, протеинот е одвоен од жолчката, се меша со засладувач и енергично се шлаг со вилушка или миксер. Јаболката се лупи, се сече на парчиња, заедно со овесна каша, се додаваат во шлаг протеините и нежно се мешаат.
Така што шарлот не изгори и не се лепи во садот, мувлата се подмачкува со масло, се истура протеинско-овошна мешавина, се става во режимот за печење. Времето за готвење во овој случај се поставува автоматски, обично е 45-50 минути.
Урда Шарлот
Пациентите со дијабетес за време на подготовката на пита воопшто не можат да користат синтетички засладувач, ќе сакаат десерт со јаболка и урда. Има одличен вкус, недостатокот на шеќер во него воопшто не се забележува. За садот, тие земаат производи: 0,5 чаши брашно, чаша не-масно природно урда, 4 јаболка, неколку јајца, 100 гр путер, 0,5 чаши кефир без маснотии.
Готвењето започнува со лупење јаболка, тие се сечат на коцки, лесно пржени во тава, термичката обработка не треба да надминува 5 минути на време. Останатите состојки се мешаат, формираат тесто.
Јаболката се пренесува во калапот, се истура со тесто, се става во рерната на 200 степени за половина час. Готовиот сад се остава во калапот додека не се излади целосно, во спротивно тортата може да се скрши и да го изгуби изгледот.
Како што можете да видите, променетите рецепти за дијабетичари помагаат да се диверзифицира диетата и да не се наштети на организмот, а не да се предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Ако се придржувате до рецептот и го отстранувате заменливиот штетен производ, добивате целосно диетално и неверојатно вкусно јадење, безбедно и здраво. Но, дури и употребата на таква храна вклучува умереност, во спротивно нема потреба да се зборува за придобивките за пациентот.
Корисни и штетни својства на засладувачите се дискутираат во видеото во овој напис.
