Слатките не се само вкусна храна, бидејќи глукозата во нив станува важна супстанција што ја користи организмот за да генерира енергија. Сепак, со дијабетес, на пациентите им е забрането да консумираат едноставни јаглени хидрати, инаку нивото на гликемија брзо расте.
Замените за шеќер ќе бидат излез од ситуацијата, пазарот нуди незамислива разновидност на вакви производи, засладувачите можат да бидат од различни типови, природни и синтетички.Најбезбедни се замените направени од беседи или стевија, тие имаат минимална количина калории, сладок вкус.
Треба да се има предвид дека природните заменици на шеќер се повеќе калорични од вештачки, на ден е дозволено да се консумираат не повеќе од 30 грама супстанција. Синтетички адитиви, иако се малку калории, предозирање се заканува на вознемирен процес на варење.
Засладувачите може да се додадат едноставно во чај или кафе, а можат да се користат и за десерти, колачи и други јадења со кулинари. Главниот услов е да изберете замена што не ги губи своите својства за време на термичката обработка.
Рецепт Стевија Мериџ
Класичниот рецепт за меринг предвидува употреба на шеќер во прав, се должи на оваа состојка протеинот да стане лесен и воздушен. Не е можно да се постигне сличен резултат со ксилитол, стевизид или друг засладувач. Поради оваа причина, не можете да направите без да додадете малку ванилин шеќер.
Мерењето со засладувач е најдобро подготвено со природни супстанции, идеално земете стевија, совршено го имитира вкусот на шеќерот, содржи и минерали и витамини неопходни за соодветно функционирање на дијабетичарското тело. За да го диверзифицирате предложениот рецепт за десерт, не е излишно да додадете нотка цимет на неа.
Willе треба да ги подготвите компонентите: 3 белки од јајца (нужно разладени), 0,5 лажици стевија (или 4 таблети), 1 лажица шеќер од ванила, 3 лажици свежо исцеден сок од лимон. Протеинот заедно со сокот од лимон интензивно се тепа со блендер додека не се појават стабилни врвови, потоа, без да престанат да чукаат, влегуваат во стевија и ванилин.
Во меѓувреме, треба:
- исечете го листот за печење;
- маст со рафинирано растително масло;
- користејќи торба за пециво ставете мериги на неа.
Не е проблем ако дијабетичарот нема специјална кеса за десерти, наместо тоа, тие користат обична кеса направена од полиетилен, отсекувајќи ќош во неа.
Се препорачува да се пече десерт на температура во рерна не повеќе од 150 степени, времето за готвење е 1,5-2 часа. Важно е да не ја отворите рерната сето ова време, во спротивно морџијата може да „падне“.
Наместо екстракт од стевија, дозволено е да се земе засладувач од трговската марка Fit Parade.
Мерење со мед
Можете да готвите беџески со мед наместо шеќер, технологијата не е многу различна од првиот рецепт. Разликата е во тоа што пчеларскиот производ се администрира заедно со замена за шеќер. Willе биде потребно да се земе предвид дека кога се загрева на температура од 70 степени и погоре, медот ќе ги изгуби сите својства што се корисни за луѓето.
За рецепт земете 5 ладни белки од јајца, иста количина течен природен мед. Ако нема течен мед, захаросаниот производ се стопи во водена бања и потоа се остава да се излади.
Да започнеме со тоа, во посебен сад, претепајте го протеинот; садот, исто така, не боли да се излади малку. Во оваа фаза, нема потреба да се добие силна пена, бидејќи сè уште треба да воведете мед. Се додава во тенок поток, внимателно измешан, избегнувајќи седење на протеинска пена.
Садот за печење се размачкува со рафинирано растително масло, се шири меринг, се пече на температура од 150 степени за 60 минути. Кога ќе истече времето, десертот се остава во рерната најмалку уште 20 минути, ова ќе ја зачува нечистотијата на садот.
Наместо хартија за пергамент, водителката почна да користи специјални силиконски калапи и душеци за печење, нивната несомнена предност е што не треба да ги мастите формите со масло.
Маршамлоу Суфле, Крцли Меринг, Дукан Маршалоу
Друга варијанта на вкусниот десерт дозволен за дијабетес е сос од мочурливо суфле. За тоа, треба да земете 250 гр маслено урда без маснотии, 300 мл млеко, 20 гр желатин, замена за шеќер, ароматични сирупи, лимонска киселина на врвот на нож.
Прво, 20 гр желатин се натопени во 50 g вода, преостанатите компоненти (освен урда) се мешаат одделно, се загреваат малку во водена бања. Откако ќе додадете потечен желатин, нежно камшикувајте ги сите состојки, додајте го урда.
Добиената мешавина се испраќа во замрзнувачот 30 минути, и веднаш штом ќе се заплени суфлето, се тепа со миксер 5-7 минути. Подготвен десерт се служи со лисја од нане или бобинки.
Со замена на шеќер за повреда на метаболизмот на јаглени хидрати, можете да подготвите крцкави мериги без шеќер, да земете неколку разладени протеини, половина лажичка оцет, лажичка пченкарен скроб и 50 гр засладувач.
Технологијата е како што следува:
- победи протеинот со засладувач;
- додадете скроб и оцет;
- продолжете со камшикување сè до стрмните врвови.
Потоа, на силиконски душек или подмачкано со пергамент хартија лежеше беџески, испратено во рерната 40 минути. Рерната мора да се загрее на температура од 100 степени, а откако ќе се исклучи мерџијата не се извади уште еден час, додека не се олади целосно. Ова ќе му овозможи на десертот да не ја губи својата форма и добро да се исуши.
Многу вкусно за пациент со дијабетес ќе биде бел слез, варен под диетата Дукан. Состојките се:
- чаша вода;
- 2 лажички агар-агар;
- 2 верверички;
- замена на шеќер;
- сок од половина лимон.
Можете да земете кој било засладувач, заменик за шеќер во Милфорд е најдобар во овој случај, тоа е еквивалент на 100 гр бел шеќер.
Овој рецепт може да се нарече класичен, само што не користи овошје. Агар-агар се разредува во ладна вода, се промешува, се доведува до вриење, а потоа се истура замена за шеќер.
Во меѓувреме, разладениот протеин се мати додека не се додаде цврста пена, сок од лимон. Водата што врие се става настрана од шпоретот, протеинот брзо се пренесува на него, а ритамот интензивно се тепа со миксер неколку минути.
На масите им е дозволено да инсистираат на тоа дека агар-агарот се згуснува, продолжува со подготовка на мочуришта. Протеинската смеса се шири на пергамент, силиконски душек или се истура во мали калапи, целата форма, а потоа се сече како бел слез. Заменете го сокот од лимон со ванила или какао.
Десертот ќе биде целосно подготвен по 5-10 минути, за да се забрза процесот, може да се лади. Маршаловите нема да предизвикаат пораст на нивото на гликемија, ќе задоволат пациент со дијабетес со нивниот вкус, нема да му наштетат на фигурата и ќе го подобрат расположението. Ова јадење е добро прилагодено за губење на тежината, дозволено е да им се даде на децата.
Како да се направи диета за сопирање е опишано во видеото во овој напис.
