Сахарин е еден од основните и примарните видови на вештачки замени на шеќер. Овој додаток е околу 300-500 пати посладок од обичниот шеќер.
Овој додаток на храна се нарекува E954 и се препорачува за употреба директно за луѓе кои имаат болест како што е дијабетес. Покрај тоа, оваа замена за обичен шеќер се препорачува за употреба од луѓе кои се на диета и не сакаат да добиваат вишок тежина.
Првото откритие на сахарин се случи во 1879 година за време на една студија кога научниците заборавија да ги мијат рацете и забележаа присуство на супстанција со сладок вкус. Помина одредено време и се појави напис што зборуваше за синтезата на сахаринат, по што супстанцијата беше официјално патентирана.
По понатамошните студии, се покажа дека оригиналните методи за производство на оваа супстанција биле неефикасни и само во 50-тите години од претходниот век, научниците утврдиле специјална техника според која стана можно да се синтетизира сахарин во поголеми количини со гаранција за добивање на максимална количина.
Натриум сахарин - основни својства и методи на употреба
Сахарин натриум е супстанција претставена во форма на кристали без мирис. Меѓу главните карактеристики на оваа супстанца е присуството на сладок вкус и ниска растворливост во течност. Температурата за топење на сахаринот е 228 Целзиусови степени.
Сахаринот не може да се апсорбира во човечкото тело, туку едноставно да се отстрани од истата во иста форма. Во овој поглед, употребата на оваа супстанција е дозволена дури и за пациенти со дијабетес мелитус, бидејќи апсолутно нема никаква штета на организмот.
После серија студии, докажано е дека сахаринот нема негативен ефект особено врз човечките заби. Калориската содржина на оваа супстанца е 0%, така што не постои ризик од вишок маснотии во телото, како и промени во нивото на гликоза во организмот. Постои претпоставка дека сахаринот промовира губење на тежината, но овој факт нема никакви докази.
Негативен фактор од употребата на оваа супстанца според бројни прегледи и експерименти е недостаток на ефект на заситеност дури и после јадење. Така, постои ризик од прејадување.
Како по правило, сахаринот се користи за производство:
- разни пијалоци, вклучително и инстант пијалоци, сокови, итн .;
- слатки, дури и метеж и мармалади;
- диетални млечни производи;
- разни конзерви на риби и друга конзервирана храна;
- гума за џвакање и паста за заби;
Покрај тоа, употребата на сахарин стана широко распространета во производството на таблета облога и во производството на суспензии, сирупи и др.
Употребата на натриум сахаринат, придобивки и штети
Во својата чиста форма, сахаринат се користи исклучително ретко, бидејќи има непријатен горчлив вкус. Во овој поглед, најчесто може да се најде кај многу, не толку здрави, прехранбени производи. Покрај тоа, употребата на овој засладувач е доста честа појава во козметологијата (на пример, паста за заби).
Производството на антиинфламаторни и антибактериски лекови исто така вклучува употреба на оваа супстанција. Дури и во индустријата, сахаринот се користи за производство на машински лепак, гума и технологија за копирање.
И покрај сите нејзини позитивни квалитети (минималниот број калории, отсуството на ефект на зголемување на нивото на шеќер, итн.), Во некои случаи штетно е да се земе сахарин.
Ова се должи на фактот дека сахаринот ја зголемува гладта на една личност. Така, чувството на исполнетост доаѓа многу подоцна и лицето почнува да се прејадува, што како резултат може да доведе до дебелина и дијабетес. Овие резултати се добиени врз основа на експерименти извршени на стаорци.
Со текот на времето, направени се корекции на овој експеримент и докажано е дека прифатливата количина на сахарин за човечкото тело е 5 мг на 1 кг телесна тежина, додека нема штета на човечкото тело.
Употребата на сахаринат е непожелна за:
- луѓе кои имаат проблеми со жолчното кесе и жолчните канали;
- жени за време на бременост и лактација;
Употреба во исхраната на децата не се препорачува.
Упатства за употреба сахарин
Всушност, не постои конкретна упатство за употреба на оваа супстанција. Основно правило е да се запамети дека вкупната количина на сахарин на ден не треба да надминува 5 мг на 1 кг човечка тежина. Во случај на усогласеност со оваа елементарна препорака за да се избегнат негативните последици за организмот ќе биде 100%.
Се разбира, дури и во моментот нема конкретни докази за штета или корист од употребата на сахаринат. Во моментот, сигурен е дека прекумерната употреба на кој било дури и најнештесен лек може да доведе до негативни последици за организмот, вклучително и дебелина, алергии, хипергликемија, итн.
Исто како што постојат различни видови на шеќер, постојат различни видови на негова замена. Сите замени на шеќер се вештачки добиени адитиви за храна, кои, иако се послатки од природниот шеќер, имаат помалку или скоро нула содржина на калории. Цикломатот, изоламат, аспартам и други видови замени се најпопуларни и имаат минимален ефект врз организмот. Како по правило, сите овие замени се направени во форма на таблети или прав.
И покрај фактот дека придобивките од синтетичките засладувачи веќе се докажани, постојат некои негативни точки. На пример, секоја замена значително го зголемува апетитот. Прекумерните количини на овие супстанции можат да доведат до варење. Исто така, во многу земји, научниците ја докажуваат штетноста на замените, бидејќи сметаат дека се причина за разни болести.
За недостаток на веродостојни докази, рано е да се зборува за недостатоците на овие супстанции.
Сахарин како засладувач
Придобивките од користењето на сахарин како засладувач се очигледни. Можете да добиете максимална количина на позитивен ефект од оваа супстанца без да ја зголемите нејзината максимална количина на ден. Сепак, навистина не вреди да се злоупотребува оваа супстанција, бидејќи постои ризик да му наштети на вашето здравје.
Не е опасно за дијабетичарите да ја користат оваа дрога, бидејќи лекот нема негативен ефект врз организмот и, особено, не го зголемува нивото на гликоза, додека фактот што не постои посебен рецепт за негова употреба, само релативни препораки за не надминување на дозволената доза, се охрабрувачки. Се разбира, постапката за шишање со оваа супстанца нема да работи. Но, оваа дрога успешно ги повторува преостанатите својства на шеќер.
Така, можеме да заклучиме дека употребата на натриум сахаринат може да биде сомнителна, иако во моментот нема сигурни контраиндикации за неговата употреба во исхраната. Основно правило, како и со секоја друга супстанција, усогласеност со пропорцијата. Инаку, сахаринот се смета за целосно безбеден додаток, дури и за дијабетичари. Можете да ја користите оваа супстанција дури и без индикации за тоа. Цената на оваа дрога во Русија варира, во зависност од регионот.
Информациите за сахарин се дадени во видеото во овој напис.
