Ако во текот на целата година пациентите со дијабетес, холециститис, панкреатитис се обидат да се контролираат, тогаш на новогодишните празници станува потешко да се направи. Не секогаш на маса можете да најдете јадења подготвени според специјални диетални рецепти. Затоа, пациентите треба сами да се грижат за своето мени за одмор.
За да не зачекориме во новата година со непријатни симптоми на егзацербација на воспалителниот процес, лекарите советуваат да се придржуваат кон одредени правила. Диетерите треба да внимаваат на умереноста во големината на услугата. Покрај тоа, оваа препорака важи и за јадења подготвени според рецепти за диети. Прејадувањето ќе предизвика транзиција на болеста во фаза на егзацербација.
Бидејќи собирите завршуваат доцна во ноќта, треба да јадете малку. Исто така, подобро е да се напушти традиционалниот пијалок - шампањ, во екстремни случаи, да пиете не повеќе од една чаша и секако не на празен стомак.
Ако навистина сакате да пиете алкохол, со болест можете да си дозволите многу мало суво вино. Слатки и полуслатки вина:
- непријатно чувство веднаш по употребата;
- зголемување на шеќерот во крвта;
- влоши панкреатитис.
Нутриционистите советуваат да избегнуваат комплексни кулинарски јадења со продолжен термички третман. Штетно е да јадете десерти со висок калории. Тие се подготвени или во диетална верзија или воопшто не се консумираат. Но, со панкреасна некроза, треба да бидете внимателни, предложените рецепти се крајно непожелни.
Што е можно, а што не
Пациентите со панкреатитис мора интуитивно да утврдат од што да јадат и од што да се воздржат. Кога неодамна е поставена дијагноза, пациентот може да биде збунет. Затоа, треба да го разберете ова прашање.
Значи, во новогодишното мени за панкреатитис, не треба да се вклучуваат газирани и силни алкохолни пијалоци, пушеле месо, слатки бухти, црвен и црн кавијар, зачинети јадења, сосови.
Во хроничен тек на болеста, за празничната маса се избираат салати подготвени од варен зеленчук. Зачинети се со природни јогурти без маснотии, екстра девственото маслиново масло.
Јадења со месо се подготвени од диетални сорти, може да биде телешко, мисирка, зајак. Месото се бари на пареа, се пече во рерната, бавен шпорет или варено. Одлична опција би била риба чорба со зеленчук: штука перка, треска, штука.
За новогодишната трпеза, варен зеленчук се подготвува за гарнир:
- тиква
- брокула
- компири
- моркови.
Тиква не мора да биде слатка, за гарнир се напои со природен јогурт и билки и се пече во рерната.
За мезе, сушен бел леб или специјални диетални бисквити, ролни со леб се соодветни. За десерт изберете пастилја, бел слез, јаболка печени на посебен начин, овошје или желе од Бери без шеќер.
Бидејќи содата е јасно штетна, дури и на одмор подобро е да не ја пиете. Сок од овошје, компот од суво овошје, овошни пијалоци се погодни за замена.
Диетални салати
Диетална салата за панкреатитис за новата година не мора да биде само зеленчук, има многу опции за вкусен и здрав рецепт со месо и други состојки.
Цезар
За салата, ќе треба да земете 200 гр варено пилешко гравче (мисирка), 50 гр пармезан или друго тврдо сирење со малку маснотии, еден куп салата и третина од вчерашниот леб. Тие исто така земаат неколку жолчки од јајца, 100 гр маслиново масло, голема лажица сок од лимон, нотка сол и црн пипер.
Започнете да подготвувате салата со подготовка на крекери. Застоениот леб се сече на коцки, посеан со растително масло и се испраќа во микробранова печка само за неколку минути. Алтернативно, ставете ги коцките од леб во рерната и доведете до златно кафеава боја.
Потоа, тие подготвуваат гориво, ќе ви требаат:
- измешајте сок од лимон, црн пипер и жолчки;
- убиј сè со блендер;
- постепено додадете маслиново масло.
Резултатот е сос, како мајонез, но целосно безопасен за дијабетичарите и пациентите со панкреатитис.
Облеката издвоена, исечете ги преостанатите состојки на коцки, со иста големина како крекери. Сите компоненти се мешаат, зачинети со сос и се служат.
Зелка
Пекинг или зелена зелка (една глава зелка) е идеална за оваа салата. Исто така, земи 300 гр варена мисирка или телешко месо, чаша корејски моркови без жешки зачини, неколку пилешки јајца, грст ореви и 2 свежи краставици.
Месото, јајцата, зелката и краставиците се сечат на сламки од средна големина, се додаваат мешани, сецкани ореви, моркови и зачини. За вкус е дозволено да додадете малку сол.
Грчки
За оваа салата во диетална верзија, ќе треба да земете 200 гр фета сирење или фета сирење, неколку домати, неколку свежи краставици, големи пиперки од bellвонче, 80 гр дупчиња маслинки, лисја од зелена салата. За полнење гориво, користете маслиново масло, копар, магдонос или целер, црн пипер и сол.
Грчката салата изгледа одлично, многу е вкусна и апетитна. Листовите од зелена салата се ставаат на дното на садот за салата, на врвот на нив се поставени грубо сецкани домати, краставици и bellвонче. Подобро е да не се меша зеленчук, ова ќе го наруши изгледот.
На врвот на зеленчукот ставете сирење, маслинки и попрскано со билки. Врвот на салатата со растително масло се меша со сок од лимон и зачини.
Cakeеле торта
Вкусно и здраво може да биде десерт. За него, земете половина литар природен јогурт, по вкус дозволена замена за шеќер во исхраната, неколку пакувања желатин или агар-агар, овошје за декорација. Исто така, треба да подготвите 100 гр овошен желе со различни бои и добра силна конзистентност.
Готвењето започнува со желатин, се полни со вода, е дозволено да отече. Во меѓувреме, во длабок сад, шеќерната замена и јогуртот се комбинираат, темелно се мешаат. Отечениот желатин се става во микробранова печка за да се раствори. Сега е важно да не се донесе врие, инаку желатин ќе ги изгуби скоро сите свои корисни својства.
Во следната фаза, желатин се истура во јогурт во тенок поток, нежно се меша, и се додава желе сече на коцки. Тогаш добиената маса се истура во јогурт, се меша, се испраќа во силиконска форма со високи страни. На дното на формата, мелени овошја се пре-поставени.
Тортата се става во фрижидер, дозволено е да се замрзне, потоа се става на послужавник и се сервира на масата. Десертот мора да се сервира разладен, во спротивно ќе се стопи и ќе тече.
Печено пилешко
Во новогодишното мени за пациенти со панкреатитис, можете да вклучите печено пилешко, тоа ќе стане главно јадење. Бројот на производи може да се утврди со око, ова ќе ви овозможи да го добиете точно вкусот што најмногу го сака пациентот.
Состојките се пилешко, компир, морков, брокула, малку сол, кромид и црн пипер. Наместо пилешко, дозволено е и филе од мисирка, но во овој случај ќе треба малку подолго да се готви.
Производите се сечат во која било форма, попрскани со сол и бибер, се мешаат темелно и се остава да се маринираат. За да го подобрите вкусот, додадете малку маслиново масло. Потоа, производите се влеваат во ракавот за печење и оставете ги да се варат околу 20-30 минути. Во меѓувреме, загрејте ја рерната.
Месото се пече 45 минути, малку пред крајот на готвењето, ракавот се сече така што:
- кората е кафеава;
- излезе вишок на влага.
На дискреционо место на водителка, сите компоненти се отстрануваат од садот, можете да додадете друг дозволен зеленчук на него.
На некои им се допаѓа полнењето подготвено според рецептот за салата од Цезар. Ако го наполните со чинија, месото е особено нежно и невообичаено.
Печена патка
Вистинска декорација на новогодишната трпеза ќе биде печена патка. Треба да земете 5 филети од патки, половина портокал, две чешниња лук, сол и бибер по вкус. Месото мора да се маринира однапред, зачинето со мешавина од сецкан лук, црн пипер, сол и сок од лимон.
Портокалите се сечат во полукруг, се ставаат филе од патка, се завиткаат во фолија и се ставаат на сад за печење, поставени да се печат на температури до 200 степени. Еден час подоцна, со вилушка или нож, проверете го степенот на подготвеност. Обично, еден час е доволно за готвење.
Тиквички, компири или кинеска зелка се погодни за гарнитури. Неопходно е да се стојат компири и кромид, да се додадат сецкани тиквички и зелка, да се додаде вода и да се распрскува 10 минути.
Садот треба внимателно да го јадете, бидејќи сокот од панкреасот активно се издвојува од задушената храна, се вчитуваат жолчното кесе и црниот дроб. Пред празникот, нема да му наштети да се пие ензимски препарати, тие помагаат во подобрување на процесот на варење.