Сите замени за белиот шеќер обично се поделени на синтетички и природни материи. Првите подготовки се направени од разни хемиски соединенија, втората - од компоненти со природно потекло.
Главната разлика помеѓу засладувачите е нивната енергетска вредност. Кај вештачките адитиви, обично содржина на нула калории, тие се целосно евакуирани од телото. Природните учествуваат во метаболички процеси, имаат различен степен на содржина на калории.
Во исто време, природните супстанции стануваат добра алтернатива на шеќерот, не предизвикуваат брзо ослободување на хормонот инсулин во крвотокот. Интензивните замени за рафиниран шеќер може да бидат послатки од шеќерот, што придонесува за нивна употреба во мали количини. Следното е класификација на засладувачи.
Фруктоза
Овој засладувач се наоѓа во големи количини во мед, малку зеленчук и овошје. Споредено со шеќерот, сладоста на фруктозата е 1,2-1,8 пати поголема, а содржината на калории е скоро иста. Поради сладоста на замената, ќе треба да земете помалку од рафиниран шеќер.
Во мали количини, фруктозата може да биде присутна во исхраната на дијабетичар, бидејќи таа има низок гликемиски индекс од 19 поени. Производот не предизвикува остри скокови во гликемија, влошувајќи ги симптомите на дијабетес.
Честопати може да чуете дека фруктозата предизвикува зголемување на телесната тежина. Студиите покажуваат дека засладувачот ги заменува останатите јаглени хидрати, но тежината и концентрацијата на триглицериди не се повеќе засегнати. Потрошувачката на големи количини фруктоза, гликоза или празни јаглени хидрати предизвикува еквивалентно зголемување на липидите во црниот дроб. Вишокот на фруктоза ја намалува отпорноста на хормонот инсулин.
На дијабетичар му е дозволено да консумираат не повеќе од 30-45 грама засладувач на ден, притоа да набудуваат нормална физичка активност. Предноста на фруктозата во апсолутна безопасност кон здравјето, тоа:
- погоден за пациенти од која било возраст;
- добро го нагласува вкусот на производите;
- не предизвикува алергиски реакции.
Способноста да се замени рафинираната фруктоза треба да ја специфицира дијабетичар за секој случај.
За некои пациенти со нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати, ендокринологот ќе советува други опции за засладувачи.
Сорбитол, Еритритол
Друга одлична природна и безбедна замена за белиот шеќер е сорбитолот. Се добива од планинска пепел, јаболка, кајсии и други видови овошја. Сорбитолот не е јаглени хидрати, тој се припишува на хексатомски алкохоли. За да може супстанцијата правилно да се апсорбира, инсулин не е потребен.
Засладувачот е половина послатка од белиот шеќер; калориската содржина на производот е 2,4 килокалории на грам. Во текот на денот, на пациент со дијабетес му е дозволено да консумира максимум 15 гр сорбитол, максималната количина е 40 g.
Еритритол исто така ќе има корист. Особеноста на производот лежи во лаксативниот ефект врз телото (само со прекумерна потрошувачка). Кристалите за засладувачи се многу растворливи во течен, без мирис и многу личат на шеќер.
Кои се главните својства на еритритолот:
- содржината на калории во додатокот на храна е мала, е еднаква на нула;
- супстанцијата не предизвикува развој на кариес;
- во однос на слаткоста, таа е околу 70% послатка од рафинираниот шеќер.
Ова го разликува многу поволно од сорбитолот, кој има непожелни ефекти.Erythritol се повеќе се комбинира со стевија, бидејќи помага да се подобри специфичниот вкус на мед трева.
Стевија
Стевиа влезе во врвните замени за шеќер, се препорачува за употреба со диетата Дукан, помага да ослабете.Производот е најштетен, се додава во печива, пијалоци и десерти. Замена на шеќер не се плаши од изложеност на високи температури; кога се загрева, не ги губи своите корисни својства и сладост.
Горчината станува неповолна положба на стевиозид, но одговорните производители научија да се справат со оваа нијанса. Дозволената количина на супстанција на ден е 4 мг за килограм дијабетична тежина.
Гликемискиот индекс на стевија е нула, затоа, екстрактот од мед трева е корисен во кршење на метаболизмот на јаглени хидрати. Нема информации за токсичноста на замената на шеќерот, бидејќи нема контраиндикации за употреба, освен за индивидуална нетолеранција.
Странските лекари ги нарекуваат контраиндикации за земање стевија периодот на бременост и доење.
Се бара да се земе во предвид дека употребата на стевија е забранета заедно со голем број на лекови. Меѓу нив, мора да наведете:
- апчиња за намалување на шеќерот во крвта;
- хипертензивни лекови;
- лекови за нормализирање на литиум.
Се случува стевиозид да стане причина за непожелни ефекти, може да биде главоболка, мускулна непријатност, вртоглавица.
Сукралоза, Аспартам
Сукралозата е најновиот развој, се смета за една од најбезбедните засладувачи. По вкус, додатокот на храна е 600 пати посладок од рафиниран шеќер, додека нема калории и нема ефект врз нивото на гликемија.
Главната предност на сакралозата е вкусот кој е најмногу сличен на вкусот на редовниот шеќер. Додатокот се користи за готвење, може да се загрева или замрзне. Супстанцата припаѓа на премија, помина бројни тестови на животни и луѓе, бремени жени.
Засладувачот е одобрен за употреба од сите светски здравствени организации, дозволената дневна количина е 15 мг / кг телесна тежина. Телото се асимилира околу 15%, по еден ден супстанцијата е целосно излачена од телото.
Не помалку популарна замена на синтетички шеќер е аспартам, тоа:
- 200 пати послатка од шеќерот;
- има минимална содржина на калории;
- не содржи необични вкусови.
Постојат бројни спорови во врска со безбедноста на овој производ, како што покажуваат прегледите, некои дијабетичари дури се плашат од употреба на аспартам. Сепак, негативните изјави во врска со супстанцијата не се оправдани.
Единствено од што треба да се плашите е греењето на замената и врие, затоа што на високи температури се распаѓа, го губи вкусот.
На етикетата на додатокот секогаш наведете ја препорачаната количина што може да се конзумира во текот на денот.
Изомалт
Пациентите со дијабетес и здрави луѓе кои сакаат да изгубат тежина треба да ја заменат рафинираната супстанција со изомалт. Додаток на храна има позитивен ефект врз холестеролот и дигестивниот систем.
На полиците и во аптеката можете да видите природен или синтетички изомалт. Покрај тоа, производот има разлики во компонентите, интензитетот на вкусот. Придобивка за дијабетичарите е тоа што изомалтот е направен од сахароза.
Индикаторите за гликемија со редовна употреба на оваа замена за бел шеќер не се менуваат, бидејќи се апсорбира во крвотокот прилично бавно. Овој факт придонесува за масата позитивни прегледи на пациенти и лекари. Исклучок ќе биде само непочитување на дозата пропишана од лекарот.
Ако ја користите супстанцијата во чиста форма, нејзината количина се пресметува строго до секој грам. Категорично е невозможно да се зголеми дозата, како и да се намали. Само кога ќе се исполни оваа состојба, можно е да се добие максимална корист.
Јаглехидратите присутни во засладувачот не се апсорбираат од цревата; тие се целосно евакуирани од телото на пациентот заедно со урината.
Сахарин, Цикламат, Ацесулфам К.
Сахаринот има горчлив вкус; по сладост е 450 пати послатка од рафиниран шеќер. На дијабетичарите им е дозволено да консумираат не повеќе од 5 мг / кг сахарин. Сите шокантни информации за замената на шеќерот се одамна застарени, тие се засноваат на експерименти спроведени во средината на минатиот век на лабораториски стаорци.
Врз основа на сахарин, се прави засадувач на засладувач. Големите дози на сахарин се штетни. Затоа, дијабетичарот треба да ја следи неговата исхрана.
Хемискиот натриум цикламат исто така нема калории, сладоста е 30 пати поголема од белиот шеќер. Производот може да се користи за готвење, може да се конзумира околу 11 мг на килограм дијабетична тежина на ден. Цикламата обично се комбинира со сахарин, со што се подобрува вкусот на додатокот на храна.
Друг синтетички засладувач, Ацесулфам К, е 20 пати послатка од шеќерот, тој не се апсорбира од страна на телото, се евакуира заедно со урината непроменета. Шеќерниот аналог е дозволено да се загрева, да се готви храна со него, тоа е нискокалорично. Безбедно е да се консумираат 15 мг на кг тежина на пациентот на ден.
Сладис, Фитпарад
На домашниот пазар, замена од трговската марка Сладис стана прилично популарен производ, тој стана популарен кај дијабетичарите поради неколку предности.Поносот е позитивен ефект врз функционирањето на дигестивниот систем, цревата и особено панкреасот.
Редовната употреба на Sladys наместо шеќер ја зајакнува имунолошката одбрана, го поддржува соодветното функционирање на црниот дроб и бубрезите. Содржи голем број минерали, витамини. Засладувач често му помага на дијабетичар да го намали количеството на потребниот хормонски инсулин, други лекови против болеста, хипергликемија, панкреатитис.
Најголема придобивка е ниската содржина на калории, со продолжена употреба, нивото на гликоза не се зголемува, благосостојбата на пациентот не се влошува. Предноста на додаток во исхраната е пријатна цена, бидејќи производот се произведува во Русија.
По прифатлива цена, засладувачот во никој случај не е инфериорен во однос на увезените колеги. Во рангирањето на лекови на оваа група, Сладис зазема водечка позиција, само Фитпарад е неговиот силен конкурент.
Засладувачот Fitparad исто така се продава во аптеките, тој е мешавина од неколку замени на шеќер. Составот вклучува:
- еритритис;
- сукралоза;
- стевиозид;
- екстракт од шипинка.
Додатокот на храна добро се толерира од страна на организмот, само кај некои пациенти не е исклучена несакана реакција. На пример, понекогаш се забележуваат осип на кожата, мигрена, оток, грчеви, дијареја и повреда на празнење на урина.
Наведените симптоми може да се појават исклучиво од употреба на сукразит, но ова е поретко од нормалното. Во принцип, Fitparad е корисен, не штети, го заситува организмот со витамини и помага да се одржи нивото на шеќер на прифатливо ниво.
Хранлива вредност е 3 килокалории за секои сто грама на производот, што е неколку пати пониско од онаа на белиот шеќер.
Корист или штета?
Од сето погоре, можеме да заклучиме дека современите високо-квалитетни замени за шеќер не се воопшто страшни, како што понекогаш се чини. Обично, статиите за опасностите од адитиви за храна во оваа група се засноваат на непроверени информации и недоволен број научни факти.
Придобивките од користење на голем број засладувачи постојано се опишуваат во медицински извори. Главната препорака при употреба на апсолутно каква било замена е да се следат препорачаните дози.
Во нашата земја и на територијата на поранешната Унија, употребата на замена на шеќер е релативно мала отколку во другите држави. Многу пациенти едноставно се плашат да ги чувствуваат сите негативни ефекти на додатокот, што всушност не постои.
Можете да купите апчиња или засладувач во прав во аптека, одделенија за дијабетични супермаркети, Интернет. Ова не е да се каже дека изборот на такви производи е голем, но дијабетичарот секогаш ќе ја најде идеалната опција за себе.
Замените за шеќер се опишани во видеото во овој напис.
