Во античко време, пилешкиот фонд се сметаше за вреден диетален производ. Тоа беше дадено на луѓе кои имаат сериозни инфекции, труење со храна и операции за да ја вратат силата и енергијата. Покрај тоа, настинки, бронхитис, па дури и астма традиционално биле третирани со пилешки фондови.
Но, денес, супа од пилешко месо се повеќе се наоѓа на списокот на штетна храна, бидејќи се смета за извор на големи количини маснотии и холестерол. Но, дали е навистина така? И може ли пилешкиот фонд да предизвика склеротична формација на плаки и да предизвика срцев удар или мозочен удар?
За да го разберете ова тешко прашање, треба да откриете каков состав има пилешкиот фонд, какви корисни и штетни својства има и како правилно да подготвите диетален пилешки фонд.
Состав
Супа е концентрат на сите корисни својства на пилешкото. За време на готвењето, повеќето витамини, минерали и други биолошки активни супстанции неопходни за здравјето на луѓето минуваат во него.
Особено е важно да се нагласи дека готвењето помага да се извлечат корисни компоненти не само од месото, туку и од коските, 'рскавицата, сврзното ткиво и коскената срцевина. Покрај тоа, при подготовка на супа, често се додаваат разни зеленчуци, кои значително ги зголемуваат неговите хранливи својства и ја олеснуваат асимилацијата.
Многу луѓе веруваат дека пилешкиот фонд е заситен со лош холестерол, но тоа не е така. Според нутриционистите, во пилешка супа содржи само 3 мг. холестерол на 100 гр. производ, што е исклучително ниска стапка. За споредба, околу 89 и 79 mg се во пилешки нозе и гради. холестерол на 100 гр. соодветно на производот.
Супа од пилешко месо е исто така јадење со малку маснотии - не повеќе од 1,2 g. на 100 гр. производ. Сепак, само 0,3 гр. од кои се заситени масти. Останатите 0,9 g. - Овие се корисни поли незаситени и моно незаситени масни киселини, кои се многу корисни за срцето и помагаат во отстранувањето на штетниот холестерол од организмот.
Составот на пилешка супа:
- Витамини антиоксиданти А и Ц - ги отстрануваат слободните радикали, ја елиминираат васкуларната кршливост и ја намалуваат пропустливоста на крвните садови, го подобруваат видот, го забрзуваат заздравувањето на повредите и исекотините, го подобруваат функционирањето на имунолошкиот систем;
- Витамини Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12) - го смируваат нервниот систем, го спречуваат формирањето на холестерол плаки, го забрзуваат метаболизмот на мастите, го подобруваат составот на крвта и го намалуваат нивото на хомоцистеин во организмот - еден од главните виновници на миокарден инфаркт;
- Холин (Б4) и никотинска киселина (ПП) - го нормализираат метаболизмот на мастите и го намалуваат холестеролот, ги разредуваат крвните садови и го намалуваат крвниот притисок, го намалуваат шеќерот во крвта, спречуваат згрутчување на крвта, отстранете ги штетните токсини од организмот;
- Калиум и магнезиум - нормализирање на крвниот притисок, спречување на згрутчување на крвта, не дозволувајте штетните соли на холестерол и калциум да се населат на theидовите на крвните садови, да одржуваат енергетска рамнотежа во срцевиот мускул;
- Ironелезо и бакар - зголемување на нивото на хемоглобин во крвта, зголемување на заситеноста на сите ткива со кислород, отстранување на штетниот холестерол од телото, придонесе за нормална апсорпција на протеините, помогне во претворање на калориите во енергија;
- Калциум, натриум, цинк, флуор, рубидиум, фосфор, сулфур, хлор, јод, манган, хром, молибден, никел, алуминиум, литиум, кобалт, ванадиум, бор - имаат корисен ефект врз здравјето на луѓето и го поддржуваат нормалното функционирање на сите телесни функции;
- Цистеинот е корисна аминокиселина која помага да се намали спутумот во бронхиите и да се отстрани од телото што е можно поскоро. Благодарение на неа е што пилешкиот фонд е толку корисен за настинки;
- Екстракти - се зголеми секрецијата на желудечниот сок и дигестивните ензими, а со тоа се подобрува варењето и асимилацијата на храната;
- Колагенот помага во одржување на подвижноста на зглобовите и 'рбетот, го спречува развојот на остеохондроза и артроза и придонесува за брза фузија на фрактури и пукнатини во коските.
Корисни својства
Пилешка супа е многу едноставно јадење што има огромни придобивки за здравјето на луѓето. Исклучително е хранлив и лесен за варење, па затоа често им се дава на луѓето кои се ослабени по сериозна болест, операција и силни нервозни искуства.
Поради ниската калорична содржина и маснотиите, пилешката супа е одлична за луѓето кои сакаат да изгубат вишок килограми. Не предизвикува зголемување на шеќерот во крвта и холестеролот, но брзо го задоволува гладот и одржува чувство на ситост подолго време.
Покрај тоа, пилешка супа ви овозможува да го заситете телото со сите важни витамини, минерали, поли незаситени масни киселини, есенцијални аминокиселини и други корисни компоненти. Ова помага да се избегне недостаток на хранливи материи што често се забележува кај пациенти со строга диета.
Исто така е важно да се напомене дека пилешкиот фонд и холестеролот се долгогодишни непријатели. Единствениот состав на супа на пилешко месо му помага да го отстрани штетниот холестерол од телото, да ги раствори холестерол плаките, да го зголеми протокот на крв и да спречи формирање на згрутчување на крвта.
Затоа, пилешката залиха е вклучена во сите диети за пациенти со атеросклероза и корорнарна срцева болест. Исто така, се препорачува да се користи за време на периодот на опоравување по срцев удар и мозочен удар, кога на пациентот му е забрането повеќе масна храна од животинско потекло.
Редовната употреба на пилешка супа ви овозможува да ја зголемите отпорноста на стрес, да ја елиминирате зголемената нервоза, да ја надминете несоницата и да го подобрите расположението. Поради оваа причина, пилешкото количество треба да биде присутно на маса колку што е можно почесто кај пациенти склони кон депресија и невроза.
Супа од пилешко месо е одлична алатка за третман и спречување на хронична болка во зглобовите и 'рбетот. Ефикасно ја зајакнува 'рскавицата и го спречува неговото абење, што се смета за главна причина за развој на болести на мускулно-скелетен систем.
Пилешка супа е многу корисна за спортистите и fitnessубителите на фитнесот, бидејќи придонесува за согорување на маснотиите и формирање на мускулното ткиво. Исто така го забрзува процесот на заздравување на повредите, особено фрактури, прскања, руптури на лигаментите и тетивите.
Со абнормалности во гастроинтестиналниот тракт, пилешкиот фонд може да стане вистински лек.
Помага да се справи со запек, ги отстранува токсините во труењето со храна, го штити црниот дроб од дебелината (масна хепатоза) и го елиминира синдромот на мрзливиот стомак.
Контраиндикации
Поради високата содржина на екстракти, пилешката супа не се препорачува за пациенти со акутен панкреатитис, холециститис, гастритис, како и чир на желудникот и дуоденумот.
Употребата на пилешка супа со овие заболувања може да предизвика сериозно влошување на состојбата на пациентот.
Покрај тоа, пилешка супа е строго забранета за гихт и уролитијаза. Факт е дека кај луѓе со метаболички нарушувања, пурините содржани во супа не се излачуваат, туку се депонираат во зглобовите и бубрежните тубули.
Како резултат на тоа, се појавуваат силни напади на болка кои дури и силните аналгетици не можат да се справат.
Како да се готви
Пред да се подготви диета супа, многу е важно да се отстрани кожата од пилешки труп и да се отсече целата поткожна маст, што значително ќе ја намали содржината на маснотии во готовиот сад. Во таква супа практично нема холестерол и заситени масти, но содржи огромна количина на супстанции важни за здравјето.
Покрај тоа, луѓето склони кон дебелина, атеросклероза, панкреатитис и холециститис се препорачува да земат млада кокошка наместо возрасна птица. Во таквото месо има малку маснотии, екстракти и пурини, што значи дека супата ќе испадне помалку силна и покорисна за организмот.
За понатамошно намалување на содржината на холестерол во пилешка супа, неопходно е да се користат не целиот труп, туку најтесните делови за неговата подготовка. Ова е првенствено бело месо, имено пилешки гради, кое се смета за вреден диетален производ.
Ако некој сеуште се сомнева дали има холестерол во пилешките шепи, тогаш одговорот е да и има доста од тоа. Истото може да се каже и за крилјата или пилешкиот врат, каде има и многу масно темно месо. Затоа, навистина диетална супа може да се подготви само од градите, кои речиси и не содржат заситени масти.
Така што супата од пилешки гради не испадне премногу течна, дозволено е да се додаде малку растително масло во неа, што ќе ја зголеми нејзината содржина на маснотии, но нема да ја зголеми содржината на холестерол. Најдобрата опција би била маслиновото масло, кое е добро познат природен лек за атеросклероза.
Не треба да заборавиме на зеленчукот, што не само што ќе го направи вкусот на супата повеќе заситен, туку и ќе ги зајакне неговите корисни својства. Така, во залихите со пилешко може да додадете моркови, магдонос, кромид, корен од целер и стебленца, корен од магдонос, цели печурки, магдонос и супа од зеленчук.
За вкус, се препорачува да додадете неколку ловоров лисја, црни пиперки и сушени копарчиња од копар во супа од пилешко месо. Но, неопходно е внимателно да се соле, бидејќи солта реагира со компонентите на супата и може да ги деградира неговите својства.
Многу диететичари ги советуваат своите пациенти да консумираат само средно количество пилешко. За да го направите ова, веднаш по вриење, првата вода мора да се исцеди, повторно да ја наполни тавата со ладна вода и да зоврие до тендер. Таквата супа содржи најмалку количество на штетно холестерол и азотни соединенија, што значи дека е најмногу диетално.
Како да се готви здрава храна за пилешко е опишано во видеото во овој напис.
