Урда се однесува на храна која има голема биолошка вредност за луѓето. Но, со откривање на висок холестерол во крвта, многу дијабетичари не знаат дали е можно да се јаде урда или не?
Познато е дека млечните и кисело-млечните производи со висок процент на содржина на маснотии не се препорачуваат да се јадат во случај на нарушување на липидите во организмот, особено при развој на атеросклероза.
Урда е хранлив производ кој го исполнува дефицитот на калциум во крвта, го потиснува апетитот, добро и брзо се апсорбира. Може да се јаде во чиста форма, како и да се готви со додавање на урда, тепсија, палачинки, итн.
Значи, ќе откриеме дали е можно да се јаде урда со висок холестерол, како и колку може да консумираат дијабетичари дневно? Кои се корисни својства на производот?
Корисни својства и составот на урда
Главната супстанција на кој било урда производ е протеински супстанции и минерален елемент - калциум. Овие компоненти се потребни за зајакнување на коските и меките ткива. Составот содржи мала количина на вода, јаглени хидрати. Меѓу витамини, има аскорбинска киселина, витамини од групата Б, Е, ПП, итн.
100 грама природен урда, во кој нема адитиви за храна, содржи 10 g липиди, 17 гр протеински компоненти, 2 g јаглени хидрати. Исто така, 83 mcg ретинол, 0,7 mg аскорбинска киселина.
Урда се полни со минерали. Поточно, содржи 230 мг фосфор, 46 мг натриум, 115 мг калиум, 180 мг калциум, 16 мг железо на 100 гр.
Благодарение на неговиот богат состав, урдата носи несомнени придобивки за човечкото тело. Вклучувањето на урда производ во менито обезбедува зајакнување на коските, 'рскавицата, помага во обновување на ткивото, косата, забите. Се подобрува функционалноста на кардиоваскуларниот систем и централниот нервен систем.
Маснотии или маснотии производи ги има следниве својства:
- Го спречува развојот на кардиоваскуларни заболувања;
- Ја подобрува состојбата на крвните садови;
- Нормализира гастроинтестиналниот тракт;
- Го надополнува недостаток на калциум во крвта;
- Подобрува визуелна перцепција;
- Позитивен ефект врз мускулно-скелетниот систем;
- Тој зема активно учество во процесот на хематопоеза, итн.
Дали урдата е можно со висок холестерол? Медицинските експерти забележуваат дека не само што е можно, туку треба да се јаде и здрав производ.
Содржи многу калциум, што спречува апсорпција на масни компоненти во гастроинтестиналниот тракт, како и други корисни компоненти кои ја подобруваат состојбата на крвните садови, спречувајќи појава на атеросклеротични наслаги.
Сорти на производи од урда
Млечни производи се консумираат уште од античко време. Се подготвува со помош на специјална технологија за ферментација на млеко. Во моментот, можете да набавите разни видови. Количината на холестерол во урдата од една или друга сорта се должи на содржината на маснотии во млечниот производ што се користи за готвење.
Масното урда вклучува, како по правило, повеќе од 20% од липидите од животинско потекло, според тоа, содржи голема количина холестерол. Класичното урда содржи 15-18% маснотии. Но, сепак се припишува на масните оценки на производот.
Сирење со малку маснотии. Во него, количината на масни компоненти варира од 2,5 до 4% вклучено. Честопати оваа опција се препорачува за диетална храна. Ако дијабетичар има хиперхолестеролемија, тогаш овој вид урда е подобро да се јаде на 2-3 дена. Во спротивно, тоа ќе ја зголеми концентрацијата на липопротеини со мала густина.
Најмногу диетален производ е урда, кое воопшто не содржи маснотии или до 1,8%. Овој вид храна не е особено хранлив и има енергетска вредност, но наспроти позадината на атеросклероза кај дијабетичарите е неопходен извор на калциум, витамини и минерали.
Количината на маснотии во урда производ се должи на содржината на маснотии во млеко. Начинот на производство исто така е важен. Пред употреба, целиот млечен производ се вари или остава свеж.
На својствата и корисни квалитети на урда влијаат време на обработка, адитиви за храна и други манипулации во индустриското производство.
Холестерол и урда
Ако холестеролот во крвта се искачи над нормалното, ова го зголемува ризикот од развој на патологии на срцето и крвните садови, хеморагичен и исхемичен мозочен удар. Болестите можат да доведат до лошо здравје, компликации во форма на инвалидитет, па дури и смрт.
Основа за третман на хиперхолестеролемија е диета. Како и да е, не значи дека сите производи што содржат маснотија како маст мора да бидат отстранети од менито. Самиот холестерол не е штетна компонента, тој е потребен за производство на стероидни хормони, заштита на клеточните мембрани.
И покрај многуте корисни својства на производот, тој е во состојба да го зголеми нивото на холестерол во дијабетес. Овој факт се заснова на животинската природа на урда. Масна храна содржи до 80-90 мг холестерол на 100 г. Оваа точка важи и за ферментирани млечни производи со висок процент на содржина на маснотии.
Затоа, на дијабетичарите им се препорачува да користат маснотии урда со малку маснотии или со мал процент на состојки на липидите. Таквата храна не само што не штети, туку е дозволена и конзумација во однос на позадината на напредната атеросклероза на крвните садови.
Урда со холестерол е дозволено да се јаде 3-4 пати неделно, не почесто. Послужување е 100 g на ден. Производ од урда може да го зголеми холестеролот во крвта, истовремено намалувајќи го штетниот масен алкохол, што има позитивен ефект врз благосостојбата.
Терапевтскиот ефект со висок холестерол се должи на следниве компоненти во составот:
- Лизин - супстанција која помага да се нормализира циркулацијата на крвта, ја зголемува содржината на хемоглобин во крвта. Со високо ниво на масни материи, на организмот му е потребна лизин. Недостатокот доведува до нарушена функција на црниот дроб и бубрезите, го нарушува мускулно-скелетниот систем, влијае на состојбата на коските и доведува до болести на респираторниот систем.
- Метионинот е аминокиселина. Овозможува ефикасно разложување на состојките на липидите, ги нормализира процесите на маснотии и јаглени хидрати во организмот со дијабетес. Исто така, метионин ја спречува хепатозата на црниот дроб.
- Триптофан е компонента која влијае на растот, ги подобрува квалитативните карактеристики на составот на крвта, има општо зајакнувачки ефект, што влијае на функционалноста на телото како целина.
За да го надополни телото со опишаните компоненти, едно лице треба да јаде 100 гр урда на ден. Ако има историја на хиперхолестеролемија, тогаш консумираат 100 g 3-4 пати неделно, но не почесто.
Препораки за употреба
Не е тајна дека масното урда или полумасните сорти на производот се карактеризираат со најдобар вкус. Тие се погодни за употреба, ако некое лице има сè во ред со кардиоваскуларниот систем, нема вишок тежина.
Во случај на дијабетес мелитус од втор тип, што е придружено со метаболички нарушувања, зголемување на телесната тежина, подобро е да се купи исклучиво масен производ. Повремено, можете да се поглезите со не-мрсна сорта - до 1,8 маснотии.
Урда може да се јаде во чиста форма, или да се додаде во разни јадења. Алтернативно, можете да се мешате со домашен јогурт со малку маснотии и мала количина суво овошје, да јадете таков сад за појадок. Печени јаболка со урда се популарни. Тогаш придобивките се двојни, бидејќи јаболката, заради содржината на пектин, исто така придонесува за нормализирање на нивото на холестерол кај мажите и кај жените.
Рецепт: јадро од јаболко. Измешајте малку масно урда со мала количина цимет или морско оревче, додајте гранулиран шеќер или засладувач во прав. Наполнете ја добиената маса јаболка, ставете ја во рерната. Неколку јаболка може да се јадат на ден.
Како резултат: во случај на дијабетес мелитус и хиперхолестеролемија, во присуство на дебелина или прекумерна телесна тежина, се препорачува да се избере премачкуван производ со малку маснотии / не-масти што ќе донесе несомнена корист за организмот.
Интересни факти за урда се дадени во видеото во овој напис.
