Принудување на лице да се откаже од шеќер може да посака да се ослободи од вишокот килограми или контраиндикациите од здравствени причини. И двете причини се доста вообичаени во денешно време, навиката да конзумирате голема количина празни јаглени хидрати и седентарен животен стил провоцираат појава на дебелина со различна тежина и дијабетес. Двете проблеми се тесно поврзани едни со други, се јавуваат едни од други и обратно.
Нежните loversубители на слатки се склони кон развој на болести на кардиоваскуларниот систем, усната шуплина, кариес. Големите дози на шеќер негативно влијаат на состојбата на кожата, мукозните мембрани. Супстанциите во шеќерот можат да предизвикаат зголемување на апетитот, што дополнително ја зголемува тежината, ја зголемува веројатноста за нарушен метаболизам на јаглени хидрати и дијабетес.
Излез од ситуацијата ќе биде отфрлање на употребата на шеќер во чиста форма, како и состојка во други јадења и прехранбени производи. Отпрвин, овој план на дејствување ќе изгледа исклучително сложен и невозможен, но проблемот лесно се решава преку употреба на современи, безбедни и докажани замени за шеќер.
Може да бидат апсолутно природни супстанции добиени од природни суровини или синтетички аналози кои во никој случај не се инфериорни во индикаторите за вкус.
Додаток на храна таматин
Тауматинот е супстанција која е замена за шеќер, засилувач на арома и вкус, може да се најде под етикетата E957 (тиматин). Крем во прав без карактеристичен мирис има силен сладок вкус, тој е неколку стотици пати посладок од рафиниран шеќер. Некои пациенти доживуваат благ вкус на лисер.
Честопати, супстанцијата се користи за да се направат одредени видови гума за џвакање. Со денатурирање на протеини, слаткоста може да се изгуби, намалените дози на тауматин се манифестираат како засилувач на арома и вкус. Затоа, концентрациите на аромите на прагот честопати се намалуваат. Тие добиваат додаток во исхраната од плодовите на грмушката Katamfe што расте во Африка. Фотографиите од растението се слободни достапни на Интернет.
Научниците откриле дека е многу полесно да се добие таматин поради микробиолошка синтеза користејќи бактерии со генот на тиаматин, а не од самото растение. Иако денес засладувачот продолжува да се добива од грмушки, неговото активно микробиолошко производство се очекува наскоро.
За прв пат, супстанцијата беше одобрена за употреба како додаток на храна во Јапонија, потоа почна да се користи во Австралија, Велика Британија, Америка.
Цената на еден килограм природен засладувач е околу 280 американски долари.
Кои се карактеристиките на супстанцијата
Лекарите не утврдиле дозволена количина додаток во исхраната, што ќе биде апсолутно безбедно за пациенти со метаболички нарушувања. Законодавството во многу европски земји овозможува употреба на таматин во производство на слатки врз основа на сушено овошје, какао, сладолед, гума за џвакање. Супстанцата се користи и како засладувач.
Ние го користиме тауматинот како додаток на храна, зајакнувајќи, менувајќи ја аромата, вкусот на храната. Гума за џвакање содржи до 10 мг / кг, десерти до 5 мг / кг, безалкохолни пијалоци на ароматични материи до 0,05 мг / кг. Сепак, официјално, тауматинот е забранет, бидејќи нема доверливи податоци за безбедноста на употреба, не се спроведени клинички студии.
Кога се комбинираат со други замени за шеќер, на пример, калиум ацесулфам, аспартам, таматин се користи во мала концентрација.
Исто така, производот се додава на нискокалорична кондиторска храна, сладолед, овошен мраз без додавање на бел шеќер, во тој случај дозата не е поголема од 50 мг / кг.
Може да се сретнете со додаток во исхраната како дел од:
- биолошки активни;
- витамин;
- минерални комплекси.
Тие можат да се купат во форма на сируп, таблети за џвакање, зборуваме за 400 мг / кг на супстанцијата.
Истражувачите веруваат дека употребата на додатоци во умерени количини не е во состојба да предизвика значителна штета на телото на дијабетичар или на здрава личност. За дијабетичарите, супстанцијата E957 е од особено значење, бидејќи тие треба да внимаваат на производи што содржат шеќер.
Антифламирањето на храната станува одличен начин за замена на рафиниран шеќер при производство на дијабетични производи.
Што е katamfe
Фабриката Katamfe се наоѓа во тропските шуми на Нигерија, Африка, Индонезија. Во некои земји, лисјата од грмушка се користат за пакување храна; тие се продаваат на локални рани. Самите плодови се користат за подобрување на вкусот на кисела храна, палмино вино.
Повеќегодишната трева расте од висина од метар до два и пол, цвета во текот на целата година, плодовите зреат од јануари до април. Покрај тоа, плодовите можат да ја променат својата боја од заситено зелено во темно или дури и светло црвено. Плодната маса варира од 6 до 30 грама, семето изгледа како камења.
Плодовите содржат голема количина на протеини тауматин 1 и тиматин 2, супстанција 3 илјади пати послатка од белиот шеќер. Од еден килограм протеини се добиваат околу 6 грама додаток во исхраната.
Протеинот има добра отпорност на сушење, кисела околина, замрзнување. Губење на сладост и денатурирање на протеините се забележува кога се загрева на температури над 75 степени, киселост повеќе од 5,5%. Но, супстанцијата останува прекрасна специфична арома.
Семето од Catamph е екстремно тешко да се 'ртат, растението не се шири со сечи, така што цената на замена за шеќер врз основа на тоа е доста висока.
Карактеристики на употреба на засладувачи
Современите засладувачи, без разлика дали се природни или синтетички, не се толку штетни и застрашувачки, за што честопати се пишува на Интернет. Честопати, ваквите материјали се пишуваат врз основа на непроверени информации, немаат научни истражувања, а написите ги финансираат самите производители на шеќер.
Очигледните предности за користење на голем број замени на шеќер се докажани во текот на бројни научни студии спроведени од домашни научници и нивни странски колеги. Основното правило на кое треба да се придржува пациент со дијабетес е задолжителна усогласеност со препорачаните дози на додатокот на храна.
Во земјите од поранешната унија, употребата на засладувачи е прилично мала во споредба со остатокот на светот. Можете да купите замена за шеќер во аптека, големи продавници или супермаркети, каде има одделенија со производи за дијабетичари и диетални производи.
Опсегот на производи не е толку голем колку што би сакале, но пациентите можат сами да ја изберат најдобрата опција. Предност треба да им се даде на оние производители кои се занимаваат со производство и диетална храна, да изберат највисоки квалитетни состојки за производите.
Засладувачите се опишани во видеото во оваа статија.
