Прехранбената индустрија започна да произведува сè повеќе различни адитиви со храна, со што значително се зголемуваат карактеристиките на вкусот на производите, значително го зголемуваат времетраењето на складирањето. Таквите супстанции се ароми, конзерванси, бои и замени за бел шеќер.
Калиумот за засладувач на ацесулфам е широко користен, создаден е во средината на минатиот век, сладост околу двесте пати послатка од рафиниран шеќер. Научниците беа сигурни дека добиениот производ ќе ги ослободи дијабетичарите од проблемите што им предизвикуваат празни јаглени хидрати и дури не се сомневаа дека калиумот ацесулфам е опасен за здравјето.
Многу пациенти одбија бел шеќер, почнаа активно да користат замена, но наместо да се ослободат од вишокот телесна тежина и симптомите на дијабетес, беше забележано спротивното. Се повеќе и повеќе дебели луѓе почнаа да се појавуваат со повреда на метаболизмот на јаглени хидрати.
Наскоро беше докажано дека додатокот на храна може да влијае на кардиоваскуларниот систем, да предизвика карцином, иако не предизвикува алергии.
Калиумот Ацесулфам се додава на лекови, гуми за џвакање, паста за заби, овошни сокови, газирани пијалоци, слатки и млечни производи.
Што е штетно за калиумот на ацесулфам
Acesulfame е безбоен кристален или бел прав со изразен сладок вкус. Добро се раствора во течности, степенот на растворање во алкохоли е малку помал, а точката на топење со последователно распаѓање е 225 степени.
Супстанција е извлечена од ацетооцетна киселина, кога се надминуваат препорачаните дози, се стекнува со метален вкус, затоа често се комбинира со други засладувачи.
Додаток на храна, како и другите заменици на синтетички шеќер, не се апсорбира од телото, се акумулира во него, предизвикувајќи опасни патологии. На етикетата за храна, супстанцијата може да се најде под етикетата Е, нејзиниот код е 950.
Супстанцата е дел од голем број комплексни замени на шеќер. Трговски имиња - Еуросвит; Аспасвит; Сламикс.
Покрај тоа, тие содржат маса на штетни компоненти, на пример, отровен цикламат, аспартам, кој не може да се загрева на температура од 30 степени и погоре.
Аспартамот во дигестивниот тракт се распаѓа во фенилаланин и метанол, и двете супстанции формираат отров од формалдехид кога се изложени на други компоненти. Не секој знае дека аспартамот е скоро единствениот додаток во исхраната чија опасност е несомнена.
Покрај тешките метаболички нарушувања, супстанцијата предизвикува опасно труење, интоксикација на организмот. Со сето ова, аспартамот сè уште се користи за замена на шеќерот, некои производители дури го додаваат во храна за бебиња.
Ацесулфам во комбинација со аспартам ќе предизвика зголемен апетит, што кај дијабетес е придружено со:
- онколошки заболувања на мозокот;
- периоди на епилепсија;
- хроничен замор.
Особено опасна е супстанцијата за жени бремени и доилки, постари пациенти, зголемен е ризикот од развој на хормонална нерамнотежа, истекување на натриум. Фенилаланин се акумулира во телото за многу години, нејзиниот ефект е поврзан со неплодност, тешки патолошки состојби.
Паралелната употреба на зголемени дози на лекот предизвикува болка во зглобовите, губење на меморија, визија и слух, напади на гадење, повраќање, слабост и прекумерна раздразливост.
Како да користите засладувач
Ако некое лице нема дијабетес, пожелно е да се користи оваа дрога за да се намали содржината на калории во исхраната. Наместо тоа, поумно и покорисно е да се користи природен пчелин мед. Полуживотот на ацесулфам е еден и пол часа, што значи дека акумулацијата во организмот не се јавува, супстанцијата е целосно евакуирана од него благодарение на работата на бубрезите.
Во текот на денот, дозволено е да се користат не повеќе од 15 мг лек за килограм од тежината на пациентот. Во земјите од поранешната унија, дозволена е замена за шеќер; се додава во џем, производи од брашно, гума за џвакање, млечни производи, суво овошје и производи за инстант производи.
Вклучено е супстанција во составот на биолошки активни адитиви, витамини, минерални комплекси во форма на сирупи, таблети, прав. Не е во состојба да ја оштети забната глеѓ, може да биде мерка за превенција од кариес. Кај десертите, засладувачот се користи како единствена замена за шеќер. Претворен во еквивалент на сахароза, ацесулфамот е 3,5 пати поевтин.
Природните засладувачи ќе бидат алтернатива на шеќерот и ацесулфамот:
- фруктоза;
- стевија;
- ксилитол;
- сорбитол.
Фруктозата во умерена количина е безопасна, ја зајакнува имунолошката одбрана, не ја зголемува гликемијата. Постои значителен недостаток - ова е зголемена содржина на калории. Сорбитол во кршење на метаболизмот на јаглени хидрати има лаксативно, холеретично дејство, го спречува развојот на патогена микрофлора. Недостаток е специфичниот вкус на металот.
Ксилитол е дозволен на дијабетичари; по сладост е како рафинирано. Поради неговите карактеристики, помага да се запре растот на бактериите, се користи во паста за заби, плакнења на уста и гуми за џвакање.
Нискокалоричната замена за стевиа шеќер, исто така, има лековити својства, го намалува нивото на гликоза во крвта, е идеална за дијабетичари, отпорна на термичка обработка и се користи при печење.
Ефект на гликемија и инсулин
Лекарите откриле дека синтетичките заменици на шеќер помагаат во одржување на нивото на гликоза во крвта, од оваа гледна точка тие се безбедни и корисни. Но, прегледите покажуваат дека фасцинацијата со вакви адитиви, навика за засладување на сè, се заканува на преминување на дијабетес во прва форма, развој на егзацербација на метаболичкиот синдром.
Студиите за животни покажаа дека ацесулфамот го намалува нивото на шеќер во крвта, апсорбиран од цревните клетки. Покрај тоа, беше откриено дека големите дози на супстанцијата предизвикуваат лачење на прекумерна количина на хормонот инсулин - скоро двојно повеќе од потребната стапка.
Треба да се земе предвид дека на животните им беше дадена голема Acesulfame, експерименталните услови беа екстремни, затоа, резултатите од студијата за дијабетичари не можат да бидат применети. Експериментот не ја покажа можноста на супстанцијата да ја зголеми гликемијата, но податоци за долгорочни набудувања не постојат.
Како што можете да видите, на краток рок, додатокот во исхраната Acesulfame Калиум не го зголемува нивото на гликоза во крвта, не влијае на производството на инсулин. Нема информации за долгорочен ефект на употреба од страна на дијабетичари; ефектот на сахаринат, сукралоза и други засладувачи е исто така непознат.
Покрај прехранбената индустрија, супстанцијата се користи во производството на лекови. Во фармакологијата, без тоа, тешко е да се замисли атрактивниот вкус на многу лекови.
Ацесулфамот на калиум е опишан во видео во овој напис.
