МОРКОВИ ЗА ДИЈАБЕТЕС - ПРЕХРАНБЕНИ ПРОИЗВОДИ И ОСНОВИ

Send

Заздравувачките својства на морков не се познати за првиот милениум. Нашите предци, исто така, третираа многу различни болести со овој зеленчук.

Од детството, родителите нè научија дека јадењето моркови е добро. Овој зеленчук активно се користи во кулинарската уметност; сокот се прави дури и од него. Се чини дека оваа сочна и слатка култура на корен не може да наштети по дефиниција. Но, дали е тоа така? На кого слична растителна култура може да биде контраиндицирана.

Корисни својства на моркови

Составот на овој зеленчук е доста обемен, а заради долгорочно чување може да се јаде во текот на целата година.

Повеќе од 70% морков се состои од каротин или провитамин А, што му дава толку богата портокалова боја.

Премногу светла боја на коренот култура укажува на висока содржина на каротин во него. Каротин придонесува за нормализирање на метаболизмот на материјалот, ја подобрува видот и функцијата на белите дробови, има позитивен ефект врз менталниот и физичкиот развој. Според некои извештаи, редовната консумација на вакви коренови култури го намалува ризикот од катаракта и слепилото за 40%. Каротин има имуностимулирачки ефект врз телото, зголемувајќи ја отпорноста на инфекции и вируси.

Откако во телото, каротин реагира со маснотии и се претвора во ретинол. Затоа, за најголема корист, се препорачува да се јаде овој зеленчук со растително масло или павлака.

Покрај каротин, морковите содржат јаглени хидрати (7%) и протеини (1,3%), витамини Б, Е, К, Ц и ПП витамини, минерали како железо и калиум, магнезиум и фосфор, бакар и цинк, кобалт и никел , јод и флуор, хром, итн. Многу растителни влакна содржат во коренот, што помага да се подобри цревната подвижност, да се нормализира столицата и да се исчисти телото од токсични и згура депозити. Корисни моркови за бремени жени или доилки, за деца.

Енергетската вредност на коренските култури е следна:

Содржина на калории на 100 g - 32 Kcal;
Протеини - 1,3 g;
Јаглехидрати - 6,9 g;
Масти - 0,1 g.

Содржано во моркови и есенцијални масла, благодарение на што оваа коренска култура се стекнува со посебен мирис, флавоноиди, антоцијанидини, пантотенска и аскорбинска киселина, аминокиселини како лизин и орнитин, треонин и цистеин, тирозин и метионин, аспарагин и леуцин, хистидин, итн.

Калиумот содржан во моркови има корисен ефект врз миокардот, подобрувајќи ја неговата функција. Затоа, присуството на корен зеленчук во дневното мени ја намалува веројатноста за развој на срцев удар, миокардна исхемија или ангина пекторис. Богат е со моркови и антиоксиданти кои го спречуваат стареењето на организмот, ги зајакнуваат васкуларните wallsидови, го елиминираат штетниот холестерол. Ваквите својства обезбедуваат одлична превенција на проширени вени, атеросклероза и мозочен удар.

Присуството на моркови во дневното мени ја намалува веројатноста за појава на рак на дебелото црево за 25%, а карцином на белите дробови за 40%.

Покрај тоа, потрошувачката на зеленчук придонесува за обновување и прочистување на клетките на бубрезите и црниот дроб, бидејќи морковите се обдарени со жолчни и диуретични ефекти.

Моркови и дијабетес

Во умерени количини, пациентите со дијабетес заедно со морковите се препорачуваат да вклучуваат репка, тиквички и зелка во дневното мени

Многумина се загрижени за тоа дали коренските култури можат да ги јадат пациенти со дијабетес, затоа што содржи јаглехидрати, поради што дијабетичарите одбиваат многу производи. Одговорот е недвосмислен - можно е. Благодарение на диеталните влакна, кои се богати со моркови, се предвидува застој во апсорпцијата на шеќерот во крвта. Затоа, гликозата содржана во растителната култура е многу побезбедна за дијабетичарите отколку редовниот шеќер.

Бидејќи нарушувањата во видот се типична дијабетична клиничка манифестација, редовното присуство на моркови на масата ќе помогне да се справат со ваквите симптоми. Ако зборуваме за гликемискиот индекс, тогаш во суровини моркови оваа бројка е 35, а во варени - повеќе од 60.

Како и да е, нутриционистите препорачуваат дијабетичарите да користат варени моркови, бидејќи содржат повеќе антиоксиданти (35%). Како што знаете, дијабетичарите често страдаат од жед, што ќе биде корисно да се гаси со сок направен од свежи моркови. Според истражувањата, сокот од морков ја нормализира гликозата во организмот, ја зголемува имунитетната одбрана на организмот, ги нормализира панкреасните функции и го зајакнува нервниот систем.

Честопати, пациентите со дијабетес (особено 2 вида) се со прекумерна тежина, што ги принудува да размислуваат преку нивното лично мени потемелно. Таквите пациенти, нутриционисти препорачуваат јадење моркови, бидејќи станува збор за нискокалоричен, диететски производ. Коренот насади може да се комбинира со друг свеж зеленчук, подготвувајќи салати од нив со облекување од масло или павлака. На пример, зелениот грав во комбинација со свежи моркови помага во нормализирање на гликозата во крвта.

Кој е контраиндициран кај моркови

Неверојатно, понекогаш јадењето моркови може да му наштети на телото:

Преголемата потрошувачка на сок од корен може да предизвика повраќање и главоболки, поспаност и летаргија;
Злоупотребата на моркови е контраиндицирана кај акутни гастроинтестинални чиреви и воспалителни цревни патологии;
Каротин, кој зеленчук е особено богат, може да се апсорбира од страна на телото во одредена доза, но ако внесот на морков е премногу, тоа може да влијае на кожата на стапалата и рацете, како и на забите - тие ќе стекнат боја на морков. Како резултат на злоупотреба на моркови, може да се појават алергиски осип на кожата;
Нутриционистите препорачуваат употреба на моркови со голема претпазливост кај лица со камења во бубрезите или гастритис.

Како што можете да видите, некои контраиндикации не поштедиле моркови, но умерената употреба нема да му наштети. Затоа, не го напуштајте овој генерално корисен зеленчук. Само треба да го јадете во мали количини, а потоа ќе ги почувствувате неговите придобивки за организмот.