Многу храна можат многу брзо да го подигнат шеќерот во крвта. Ова негативно влијае на контролата на гликемијата и може да доведе до сериозни последици, до развој на хипергликемична кома.
Но, развојот на вакви сериозни компликации лесно може да се избегне ако го знаете списокот на храна богата со брзи јаглени хидрати.
Кој е гликемискиот индекс?
Гликемискиот индекс е број кој ви овозможува да разберете колку брзо јадената храна се претвора во гликоза. Производите со иста количина јаглени хидрати можат да имаат сосема различни гликемиски индекси.
ГИ овозможува да се направи разлика помеѓу бавно варење („добри јаглени хидрати“) и брзо-варење („лоши“). Ова ви овозможува да го одржувате шеќерот во крвта на постабилно ниво. Колку е помала количината на „лоши“ јаглени хидрати во храната, толку е помал нејзиниот ефект врз нивото на гликемија.
Индикатори во зависност од содржината на шеќер:
- 50 или помалку - низок индикатор (добар);
- 51-69 - среден (маргинален);
- 70 и погоре - високо (лошо).
Табела на некои производи со различни нивоа на ГИ:
| 50 и < | 51-69 | 70 и повеќе |
|---|---|---|
| овесна каша | леб од 'ржан леб од целина | бел леб |
| овесни трици | овес | ѓубриво |
| мусли | кафеав, див ориз | пченкасти снегулки |
| грашок, грав | кускус | тиква |
| леќа | леќата | диња, ананас |
| пченка | шпагети | пуканки |
Внимателно проучете ја пакувањето, тие укажуваат на ГИ. Може да се најде и на Интернет. Или можете да контактирате со вашиот ендокринолог за совети за исхрана. И запомнете, храната што е блиску до тоа како се наоѓаат во природата, има понизок гликемиски индекс од рафинираната или технолошки преработена храна.
Бројот на ГИ е почетна точка на хартија и може да се појави на вашата чинија со различни броеви, во зависност од неколку работи:
- Подготовка.
Колку подолго готвите скроб, како тестенини, толку е поголем нивниот гликемиски индекс. Лимонска киселина или оцет може да го намалат. - Зрелост. ГИ, на пример, бананите се зголемуваат додека созреваат.
- Комбинација. Со комбинирање на храна со ниски и високи јаглени хидрати, можете да постигнете намалување на вкупните перформанси.
- Возраста, физичката активност и можноста да вари храна, исто така, влијаат на тоа како вашето тело реагира на внесувањето јаглени хидрати.
Колку подолго готвите скроб, како тестенини, толку е поголем нивниот гликемиски индекс. Лимонска киселина или оцет може да го намалат.Како да ја користите табелата?
Користењето на табелата е лесно. Во првата колона е означено името на производот, во другата - неговиот ГИ. Благодарение на оваа информација, можете сами да разберете: што е побезбедно и што треба да се исклучи од исхраната. Не се препорачува храна со висок гликемиски индекс. Вредностите на ГИ може да се разликуваат малку од извор до извор.
Висока GI табела:
| Производ | ГИ |
|---|---|
| француски багет | 136 |
| пиво | 110 |
| ѓубриво од пченица | 103 |
| датуми | 101 |
| колачиња со кратенки | 100 |
| брашно од ориз | 94 |
| сендвичи бухти | 94 |
| конзервирани кајсии | 91 |
| тестенини, тестенини | 90 |
| пире од компири | 90 |
| лубеница | 89 |
| крофни | 88 |
| поп пченка | 87 |
| душо | 87 |
| чипови | 86 |
| пченкасти снегулки | 85 |
| Сникерс, Марс | 83 |
| крекери | 80 |
| мармалад | 80 |
| млечно чоколадо | 79 |
| сладолед | 79 |
| конзервирана пченка | 78 |
| тиква | 75 |
| Варени моркови | 75 |
| бел ориз | 75 |
| сок од портокал | 74 |
| лебници | 74 |
| бел леб | 74 |
| тиквички | 73 |
| шеќер | 70 |
| кнедли | 70 |
GI просечна табела:
| Производ | ГИ |
|---|---|
| кроасан | 69 |
| ананас | 69 |
| булгур | 68 |
| варен компир | 68 |
| пченично брашно | 68 |
| банани | 66 |
| суво грозје | 66 |
| цвекло | 65 |
| диња | 63 |
| fritters | 62 |
| див ориз | 61 |
| Twix (чоколади) | 61 |
| бел ориз | 60 |
| пити | 60 |
| колачиња од овесна каша | 60 |
| јогурт со адитиви | 59 |
| киви | 58 |
| конзервиран грашок. | 55 |
| леќата | 51 |
| сок од грозје | 51 |
| трици | 51 |
Ниска GI табела:
| Производ | ГИ |
|---|---|
| сок од јаболко | 45 |
| грозје | 43 |
| ржан леб | 40 |
| зелен грашок | 38 |
| портокали | 38 |
| стапчиња за риби | 37 |
| смокви | 36 |
| зелен грашок | 35 |
| бел грав | 35 |
| свежи моркови | 31 |
| јогурт тргна наоколу. | 30 |
| млеко | 30 |
| зелени банани | 30 |
| јагоди | 30 |
Јаглените хидрати, протеините и мастите се макронутриенти кои му обезбедуваат на телото енергија. Од овие три групи, соединенијата со јаглени хидрати имаат најголем ефект врз шеќерот во крвта.
Кај луѓето со дијабетес, храната богата со јаглени хидрати може да ја зголеми гликемијата до опасно високи нивоа. Со текот на времето, ова веројатно ќе доведе до оштетување на нервните завршетоци и крвните садови, што може да предизвика развој на кардиоваскуларни заболувања, бубрежни заболувања итн.
Намаленото внесување на јаглени хидрати може да помогне да се спречи скок на гликоза во крвта и значително да се намали ризикот од компликации на дијабетес.
Може ли да јадам овошје со дијабетес?
Овошје може и треба да се јаде! Богати се со витамини, минерали и растителни влакна. Но, важно е да не се злоупотребуваат слатките плодови, бидејќи тоа може да доведе до непожелни последици.
Овошјето го подига нивото на гликемија и го прават тоа полошо од изедена слатка торта. Луѓето со дијабетес треба да следат балансирана диета која обезбедува енергија и помага во одржување на здрава тежина.
Подобро е да изберете било кое свежо, замрзнато или конзервирано овошје без додавање шеќер. Но, бидете внимателни со големината на порција! Само 2 лажици сушено овошје, како суво грозје или суво цреша, содржат 15 гр јаглени хидрати. Повеќето слатки плодови имаат низок гликемиски индекс, бидејќи содржат фруктоза и растителни влакна.
Следното е список на вообичаени здрави плодови:
- сливи
- лубеница;
- диња;
- кајсии
- авокадо
- банани
- ајшнас;
- Киви
- нектарин;
- праски;
- грозје;
- мандарини;
- јаболка
- круши
- грејпфрут
Што не вреди да се јаде?
- Слатки газирани пијалоци. Тие лесно можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта во крајност, бидејќи 350 мл таков пијалок содржи 38 гр јаглени хидрати. Покрај тоа, тие се богати со фруктоза, која е тесно поврзана со отпорност на инсулин кај пациенти со дијабетес. Фруктозата може да доведе до метаболички промени кои придонесуваат за заболување на масни црниот дроб. За да се контролира нормалното ниво на гликемија, неопходно е да се заменат шеќерните пијалоци со минерална вода, незасладен ладен чај.
- Транс масти. Индустриските транс масти се крајно нездрави. Тие се создадени со додавање на водород во незаситени масни киселини за да ги направат постабилни. Транс мастите се наоѓаат во маргарините, путерот од кикиритки, павлаката и замрзнатите вечери. Покрај тоа, производителите на храна често ги додаваат во крекери, мафини и други печива за да го продолжат рокот на траење. Затоа, за да се подигне намалено ниво на гликоза, не се препорачува употреба на индустриски пекарски производи (вафли, мафини, колачиња, итн.).
- Бел леб, тестенини и ориз. Овие се високо-карбон, преработена храна. Докажано е дека јадењето леб, славини и други рафинирани производи од брашно значително го зголемуваат нивото на гликоза во крвта кај луѓе со дијабетес тип 1 и тип 2.
- Овошни јогурти. Обичен јогурт може да биде добар производ за лица со дијабетес. Сепак, со вкус на овошје е сосема друга приказна. Една чаша (250 мл) овошен јогурт може да содржи 47 гр шеќер.
- Breakfastитарки за појадок. И покрај огласените реклами, повеќето житни култури се многу преработени и содржат многу повеќе јаглени хидрати отколку што мислат многу луѓе. Тие исто така имаат многу малку протеини, хранливи материи.
- Кафе. Пијалоците со вкус на кафе треба да се сметаат за течен десерт. Вкупно 350 мл карамел фрупучино содржи 67 гр јаглени хидрати.
- Мед, сируп од јавор. Луѓето со дијабетес честопати се обидуваат да ја минимизираат употребата на бел шеќер, слатки, колачиња, пити. Сепак, постојат и други форми на шеќер што можат да бидат штетни. Овие вклучуваат: кафеав и "природен" шеќер (мед, сирупи). Иако овие засладувачи не се многу преработени, тие содржат повеќе јаглени хидрати отколку обичен шеќер.
- Суво овошје. Овошјето е одличен извор на голем број важни витамини и минерали, вклучувајќи витамин Ц и калиум. Кога овошјето се суши, водата се губи, што доведува до уште поголеми концентрации на хранливи материи. За жал, содржината на шеќер исто така се зголемува. На пример, сувото грозје содржи три пати повеќе јаглени хидрати отколку грозје.
Што не го зголемува шеќерот?
Некои производи воопшто немаат јаглени хидрати, соодветно, и не ја зголемуваат гликозата во крвта, други производи имаат низок гликемиски индекс и исто така немаат ефект врз гликемијата.
Табела храна без шеќер:
| Име | Неговата карактеристика |
|---|---|
| Сирење | Без јаглехидрати, добар извор на протеини и калциум. Може да биде одлична закуска и добар начин да додадете дополнителен протеин во појадокот. |
| Месо, живина, риба | Тие се храна со малку маснотии. Овие извори на протеини не содржат јаглени хидрати, освен ако не се готви со варен или сладок сос. Оброците со риби може да ги надополнуваат масните киселини на Омега-3 |
| Маслиново масло | Тој е добар извор на мононезаситени масти. Не содржи јаглени хидрати и не влијае директно на шеќерот во крвта |
| Ореви | Тие содржат мала количина јаглени хидрати, повеќето од нив се влакна. Кашу - најдобра опција за пациенти со дијабетес |
| Лук, кромид | Студиите покажуваат дека консумирањето лук или кромид може да ја намали гликозата |
| Цреши | Киселите цреши имаат низок гликемиски индекс. Мала количина јадење нема да му наштети на нивото на шеќер. |
| Зеленици (спанаќ, зелка) | Лиснат зелен зеленчук е богат со растителни влакна и хранливи материи како магнезиум и витамин А |
| Боровинки и капини | Овие бобинки се богати со антоцијани, кои инхибираат одредени дигестивни ензими за да го забават варењето на храната. |
| Јајца | Како и сите чисти извори на протеини, јајцата имаат GI од 0. Тие можат да се користат како закуска или брз појадок. |
Видео за начини за намалување на шеќерот во крвта:
Третманот со народни лекови (ловоров лист, глог, грашок од грав) е идентично правилно избрана исхрана и ќе помогне значително да се намали гликозата во крвта. Терапијата со лекови во комбинација со диетата помага да се додадат добри резултати кај пациенти со дијабетес. Однесувајте се кон вашата болест мудро и компетентно.
