Придобивките и штетите на натриум сахаринат во дијабетес

Замена на шеќер расте во популарност. Претежно тие ги користат луѓето кога е потребно да се намали телесната тежина и дијабетичарите.

Постојат многу видови на засладувачи со различен степен на содржина на калории. Едно од првите вакви производи е натриум сахарин.

Што е ова

Натриум сахарин е вештачки засладувач независен од инсулин, еден од видовите соли на сахарин.

Тоа е транспарентен, без мирис, кристален прав. Примено е на крајот на 19 век, во 1879 година. И само во 1950 година започна масовното производство.

За целосно растворање на сахарин, температурниот режим треба да биде висок. Топењето се случува на +225 степени.

Се користи во форма на натриум сол, која е многу растворлива во вода. Откако во телото, засладувачот се акумулира во ткива, а само дел остава непроменет.

Засладувач целната публика:

• луѓе со дијабетес;
• диети;
• лица кои се префрлиле на храна без шеќер.

Сахаринат е достапен во форма на таблети и прав во комбинација со други засладувачи и одделно. Тоа е повеќе од 300 пати послатко од гранулиран шеќер и е отпорно на топлина. Ги задржува своите својства за време на термичка обработка и замрзнување. Една таблета содржи околу 20 g на супстанцијата и за сладоста на вкусот одговара на две лажици шеќер. Со зголемување на дозата дава метален вкус на садот.

Употреба на замена на шеќер

Сахаринот во прехранбената индустрија е означен како E954. Засладувачот се користи во готвењето, фармакологијата, во прехранбената индустрија и во домаќинствата. Може да се комбинира со други засладувачи.

Сахаринат се користи во вакви случаи:

• при зачувување на одредени производи;
• во производството на лекови;
• за подготовка на дијабетична исхрана;
• во производството на паста за заби;
• во производството на гуми за џвакање, сирупи, газирани пијалоци како слатка компонента.

Видови соли на сахарин

Постојат три сорти на сохарин соли кои се користат во прехранбената индустрија. Тие се добро растворливи во вода, но исто така не се апсорбираат од телото. Тие имаат точно ист ефект и својства (освен растворливост) со сахарин.

Засладувачи во оваа група вклучуваат:

1. Калиум сол, со други зборови, калиум сахаринат. Формула: В₇Н₄Кно₃С.
2. Калциум сол, ака калциум сахаринат. Формула: В₁₄Н₈КАН₂О₆С₂.
3. Натриум сол, на друг начин натриум сахаринат. Формула: В₇Н₄ННОО₃С.

Дијабетес сахарин

Сачарин беше забранет во некои земји од почетокот на 80-тите до 2000 година. Студиите кај стаорци покажаа дека супстанцијата предизвикува раст на клетките на ракот.

Но, веќе во раните 90-ти, забраната е укината, објаснувајќи дека физиологијата на стаорци е различна од човечката физиологија. По серија студии, утврдена е дневна доза безбедна за телото. Во Америка нема забрана за супстанцијата. Етикетите на производите што содржат адитиви само посочуваат специјални етикети за предупредување.

Употребата на засладувач има неколку предности:

• дава дијабетична чинија сладок вкус;
• не уништува емајл на забите и не предизвикува кариес;
• неопходен за време на диетите - не влијае на тежината;
• не се однесува на јаглени хидрати, што е важно за дијабетес.

Многу дијабетична храна содржат сахарин. Ви овозможува да го заситете вкусот и да го диверзифицирате менито. За да се елиминира горчливиот вкус, може да се меша со цикламат.

Сахарин не влијае негативно на пациент со дијабетес. Во умерени дози, лекарите дозволуваат таа да биде вклучена во нивната исхрана. Дозволената дневна доза е 0,0025 g / kg. Неговата комбинација со цикламат ќе биде оптимална.

На прв поглед, се чини дека сахаринот, заедно со неговите предности, има само еден недостаток - горчлив вкус. Но, поради некоја причина, лекарите не препорачуваат да се користи систематски.

Една од причините е што супстанцијата се смета за канцероген. Тој е во состојба да се акумулира во скоро сите органи. Покрај тоа, тој беше заслужен да го потисне епидермалниот фактор на раст.

Некои продолжуваат да ги сметаат синтетичките засладувачи опасни по здравјето. И покрај докажаната безбедност во мали дози, сахаринот не се препорачува секој ден.

Калориската содржина на сахарин е нула. Ова ја објаснува побарувачката за засладувач за слабеење кај лица со дијабетес.

За да не ја направите погрешно пресметување на дозата, важно е внимателно да ги проучите информациите на етикетата. Кај сложените засладувачи, концентрацијата на секоја супстанција се зема предвид индивидуално.

Контраиндикации

Сите вештачки засладувачи, вклучително и сахаринот, имаат холеретски ефект.

Меѓу контраиндикациите за употреба на сахарин се следниве:

• бременост и лактација;
• нетолеранција на додатокот;
• заболување на црниот дроб
• детска возраст;
• алергиски реакции;
• бубрежна инсуфициенција;
• болест на жолчното кесе;
• заболување на бубрезите.

Аналози

Покрај сахаринат, има голем број други синтетички засладувачи.

Нивниот список вклучува:

1. Аспартам - засладувач што не дава дополнителен вкус. 200 пати е послатка од шеќерот. Не додавајте за време на готвењето, бидејќи ги губи своите својства кога се загрева. Означување - E951. Дозволена дневна доза е до 50 мг / кг.
2. Ацесулфам калиум - Друг синтетички додаток од оваа група. 200 пати послатка од шеќерот. Злоупотребата е полн со нарушување на функциите на кардиоваскуларниот систем. Дозволена доза - 1 г. Означување - E950.
3. Циклами - група на синтетички засладувачи. Главната карактеристика е топлинска стабилност и добра растворливост. Во многу земји се користи само натриум цикламат. Калиумот е забранет. Дозволената доза е до 0,8 g, ознаката е E952.

Замените на природниот шеќер можат да станат аналози на сахарин: стевија, фруктоза, сорбитол, ксилитол. Сите тие се висококалорични, освен стевија. Ксилитол и сорбитол не се толку слатки како шеќерот. Дијабетичарите и лицата со зголемена телесна тежина не се препорачуваат да користат фруктоза, сорбитол, ксилитол.

Стевија - Природен засладувач кој се добива од лисјата на растението. Додатокот нема ефект врз метаболичките процеси и е дозволено кај дијабетес. 30 пати послатка од шеќерот, нема енергетска вредност. Добро се раствора во вода и скоро и да не го губи слаткиот вкус кога се загрева.

Во текот на истражувањето, се покажа дека природниот засладувач нема негативен ефект врз телото. Единствено ограничување е нетолеранција кон супстанцијата или алергијата. Користете со претпазливост за време на бременоста.

Видео заговор со преглед на засладувачи:

Сахарин е вештачки засладувач, кој активно го користат дијабетичарите за да му дадат сладок вкус на садовите. Има слаб канцероген ефект, но во мали количини не му штети на здравјето. Меѓу предностите - не ја уништува емајлот и не влијае на телесната тежина.