Да се диверсифицира менито за болеста е најголема задача во нејзината терапија. Пациент кој прима храна од здрава личност, во исто време, чувствува наплив на сила, чувство на психолошка победа над патологија. Печурките се вреден хранлив производ. Тие заземаат посебна позиција помеѓу храната од растително и животинско потекло. Дали е можно или не да ги јадете со воспаление на панкреасот? Кој вид треба да се претпочита, и како да се готви јадења со печурки?
Време на печурки
За време на акутната фаза на панкреатитис, забранета е протеинска храна тешка за варење. Не се препорачува јадење печурки дури и на апсолутно здрави мали деца, возрасни - за доцна вечера.
Подготвени на посебен начин, во отсуство на диспептични симптоми, растителни протеини во мала количина ќе имаат корист од болното тело. Кај дијабетичарите, јадењето протеини не предизвикува пораст на шеќерот во крвта. Таа дава чувство на ситост.
Печурките се разликуваат во нивната економска вредност.
Специјалистите ги разликуваат следниве категории:
- првиот (болето, градите, капаче од млеко од шафран);
- вториот (boletus, boletus, champignon, oiler);
- третиот (chanterelle, главниот дел од русула, обичен морел);
- четврта (тартуфа, мантил, бод).
Во последната категорија се наоѓаат и други печурки со ниска вредност. Боровиќ се нарекува и „бел“. Таа е единствената што останува во иста боја по сушењето. Останатите печурки се претвораат во црна боја. Свежи тие се расиплив производ, бидејќи тие се поволно опкружување за размножување на микроорганизмите. Важно е да се запамети дека 3-4 часа по собирањето треба да бидат обработени.
Печурките се чуваат за понатамошна употреба по сушењето или замрзнувањето. Сите видови се сушат, освен за ламеларните (лустери, печурки, печурки). Експертите не препорачуваат да се користат печурки од различни групи во исто време. Сушените добро се апсорбираат ако се мелат. Од прав од печурки подгответе вкусна пире од супа, сос за зеленчук, тестенини, житни странични јадења.
Печурките можат да се јадат со панкреатитис не повеќе од 1 пат неделно. За пациентот не е дозволено честа употреба и маснотии од печурки. Производот добиен како резултат на "тивок лов" се препорачува да се готви, пече, чорба. Пржење и мариноване е контраиндицирано во исхраната на исхраната.
Долгото натопување пред термичката обработка помага да се ослободите од горчливите компоненти кои ги иритираат мукозните мембрани на хранопроводот и желудникот. Користете едноставен метод: печурките се загреваат во тава со вода. Доведете до вриење и варете 10-15 минути. Течноста се исцеди, се мие во врела вода и повторно се запали.
Бели, гради, печурки, путер ...?
Највредната печурка е boletus. Вкусен, хранлив, ароматичен производ. Тој има голема месна капа и густа бела нога. Бојата на капачето зависи од возраста на неговиот "носач", местото на раст. Капата може да биде светло жолтеникава и темно кафеава. Конусите ги разликуваат младите порцини печурки одгледувани во елата како деликатес. На паузата на „двојките“ месото ја менува бојата.
Внимание: Не го мешајте го boletus со непотребни „двојки“ (жолчката, сатанските печурки)
Boletus и boletus не се инфериорни во хранливите квалитети на цеп. Покрај различните дрвја под кои тие претпочитаат да растат, тие се обединети со прилично висок бел нога-цилиндер со темни скали. Пред да се готви маслото, неопходно е да се отстрани тенок филм од нивните капи.
Шампињони имаат најмалку маснотии - 0,3 g на 100 g производ. Тие можат да се најдат дури и во градините и парковите. „Картичката за посета“ на оваа печурка е манжетната по целата нога, поблизу до капа. Пулпа има пријатен мирис. Шампињон исто така има смртоносен отровен „двоен“ - блесок грб.
Судбината да се има „двојник“ не е поштедена и подземната печурка. Тартуфите се наоѓаат на длабочина од приближно 15 см. Вистинските деликатеси доаѓаат во црно-бело. Претставник со нијанси на сива, розова се смета за лажна тартуфа.
Отворите и папостите научија да растат во вештачки создадено опкружување. Болетус и лустери водат во содржина на маснотии и витамин Ц. Постојат повеќе јаглени хидрати и витамин Б во болет.1, во болет - протеини, Б2.
Хранливите компоненти во сушените печурки се многу пати поголеми отколку во свежите
Печурки подготвени за пациенти со панкреатитис
Може ли да јадам семе од сончоглед за панкреатитис?Прво, можете да јадете задушени. За да го направите ова, излупени, измиени и попарени со врела вода, печурките треба да се исечат на парчиња, сол. Ставете во тенџере, истурете млеко. Додадете магдонос, копар. Покријте, ставете го на бавен оган (1 час) за да се изгасне. Зачинетите билки се ставаат врзани во еден куп, потоа се извадени и фрлени назад.
Второ, се препорачува печење. Исечени претходно подготвени печурки. Посипете со брашно и лесно поминете во загреана тава. Сол, истурете млеко и врие. Потоа, печете ја масата во рерната. Ако сакате, можете да го додадете, исечете го на парчиња зеленчук (тиква, тиквички).
Печурки, по можност шампињони (600 g), кромид (100 g), ситно исецкајте ја солта и сосот во растително масло. Измијте го филето од телешко месо (1 кг). Добро е да го победиме, да го обликуваме така што ќе се добие еден слој од месо. Рамномесете го мелен кромид и печурка на неа рамномерно.
Откако се претвори во ролна, можете да го поправите со груба нишка, исечена со дрвени skewers, чепкалки за заби. Подмачкајте сад за печење со масло. Печете на 200 степени додека месото не биде целосно меко. Пред сервирање, исечете ја ролната на парчиња. Рецептот е за 6 порции. Исклучителна карактеристика на печурките е дека тие се вкусни и разладени.
Трето, варено. Печурките можат да се додадат во супа од глупак, супа од цвекло или каша. Леќата за леќата или просо треба да се вари внимателно во доволно вода. Правилните техники за готвење се важни. Болно лице не треба да заборави на естетскиот дизајн на масата и садовите, придонесувајќи за добар апетит.
Дали треба да јадам печурки за панкреатитис? Природниот производ не е во списокот на „препорачани“ за употреба во воспалителниот процес на панкреасот. Но, за време на продолжена хронична фаза, пациентот се соочува со проблемот на диверзификација на менито за диети. Понекогаш земањето задушени, печени или варени печурки со висока економска вредност ќе му додаде сила и здравје на организмот.
