Многу оброци направени од брашно се непожелни за дијабетес, затоа што содржат голема количина едноставни јаглени хидрати, го зголемуваат шеќерот во крвта и негативно влијаат на состојбата на панкреасот. За жал, повеќето печени производи спаѓаат во оваа листа. За да се диверзифицира диетата и истовремено да се засити телото со корисни материи што се наоѓаат во житарките, пациентите можат да користат специјален диетален леб. И за да не штетат и да донесат само корист, треба да знаете како да го изберете овој производ и колку може да се јаде секој ден.
Корист
Многу пациенти се загрижени за прашањето дали е можно да се јаде леб со дијабетес? Crispbread е среднокалоричен производ кој содржи многу помалку јаглени хидрати и масти од обичен леб. Најкорисните типови на овој производ за дијабетичари се направени од цели зрна или интегрални производи.
Еднаш во цревата, природното влакно, кое е содржано во нивниот состав, ги неутрализира токсините и акумулираните крајни производи на метаболизмот. Исто така, помага да се утврди работата на тенкото и тенкото црево, поради што варењето на храната е поинтензивно. Целото жито е природен извор на витамини, минерали, аминокиселини и ензими неопходни за одржување на дигестивниот, нервниот и кардиоваскуларните системи во добра состојба. Со редовно јадење леб, можете да го намалите холестеролот во крвта и да го исчистите вашето тело од токсини.
Може да забележите и други корисни ефекти од воведувањето на овој диетален производ во исхраната:
- зголемена активност на одбраната на телото (поради високата содржина на витамини);
- подобрување на нервниот систем;
- спречување на болести на дигестивниот систем;
- зголемување на виталноста и наплив на енергија.
Ракчиња треба да бидат присутни во мала количина во исхраната на дијабетичарот. Точната количина се пресметува индивидуално, врз основа на дневниот внес на калории за пациентот. Ролни со леб се одлични за грицкање бидејќи содржат здрави состојки за житни култури и растителни влакна. Кога составувате дневна диета, треба да ги земете предвид содржината на калории и содржината на протеини, масти, јаглени хидрати во овој производ.
Кога се користи рационално, лебот ќе стане добар извор на бавни шеќери, кои се неопходни за целосно функционирање на мозокот и целото тело.
Гликемиски индекс и содржина на калории
Просечната калорична содржина на леб е 310 килокалории. На прв поглед, оваа вредност може да изгледа прилично висока, бидејќи пченичниот леб има приближно иста калорична содржина. Но, со оглед на хемискиот состав и технологијата на подготовка на производот, дијабетичарите не треба да се плашат од овие бројки. Факт е дека просечната тежина на леб е 10 g, за разлика од полноправно парче леб, кое може да тежи од 30 до 50 g. Покрај тоа, составот на овој производ главно содржи бавни јаглехидрати кои долго време се распаѓаат во организмот и совршено го задоволуваат гладот .
Поради фактот дека мастите, конзерванси и хемиски компоненти не се користат во подготовката на леб од цели зрна, составот на готовиот производ останува природен и корисен. Гликемискиот индекс (ГИ) е индикатор што карактеризира колку брзо потрошувачката на прехранбен производ ќе предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Тој е низок, среден и висок. GI на ролни од леб од цели зрна е приближно 50 единици. Ова е просечен индикатор, што укажува на тоа дека овој производ може да биде присутен во исхраната на дијабетичар, но во исто време, не треба да ја формира својата основа.
Breadитнички леб
Леб од овес е на списокот на одобрена храна за лица со дијабетес. Богати се со растителни влакна, елементи во трагови, аминокиселини и витамини. Нивното воведување во исхраната помага да се исчисти организмот и да се подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Но, бидејќи со честа употреба, овесот може да го измие калциумот од телото, подобро е да се јаде леб врз основа на оваа житни култура не повеќе од 2 пати неделно.
Леневиот леб е извор на незаситени масни киселини и бавни јаглехидрати. Тие се корисни за оние дијабетичари кои имаат истовремени воспалителни заболувања на гастроинтестиналниот тракт (но тие не можат да се користат во акутна фаза).
Производите што содржат лен (вклучувајќи леб), ја нормализираат вода-липидната рамнотежа на кожата и ги подобруваат неговите заштитни својства, што е многу вредно кај дијабетесот
Пченкавиот леб ги нормализира метаболичките процеси и го забрзува варењето на храната, со што се спречува неговото распаѓање во цревата и формирањето на застојани процеси таму. Тие имаат пријатен вкус и го заситуваат организмот со потребната енергија за нормален живот. Пченкарен леб содржи витамини од групата Б, фолна киселина и витамин А. Овој производ ја активира активноста на мозокот и го намалува ризикот од згрутчување на крвта, а исто така помага во одржување на нормален крвен притисок.
Само-направени рецепти
Вкусни лебови од диета можат да бидат подготвени дома. Предноста на таков производ е тоа што едно лице ќе биде сигурно во хемискиот состав и содржината на калории на овој производ, бидејќи ги избира сите состојки. За подготовка на леб, подобро е да се даде предност на овој вид брашно:
- овесна каша;
- постелнина;
- леќата;
- 'рж
Ако овие видови брашно не се достапни, тогаш можете да го користите пченично брашно, но треба да биде груб (целото жито е исто така погодно). Премиум пченично брашно не е погодно за правење леб, бидејќи содржи голема количина јаглени хидрати и може да предизвика нагло зголемување на гликозата во крвта.
За да подготвите вкусен и здрав леб, треба да ги подготвите следниве состојки:
- 200 гр трици;
- 250 мл обезмастено млеко;
- 1 сурово јајце;
- сол и зачини.
Со цел триците да се зголемат волуменот, тие мора да се истурат со млеко и да се остават да кисна за 30 минути во затворен сад на ладно место. После тоа, мора да се додадат зачини во масата (по вкус), ако сакате, тука може да се додадат малку црн пипер и лук. Солта треба да се користи во минимална количина, обидувајќи се да ја замените со ароматични сушени билки. Во смесата се додава јајце и се меша сè додека не се добие хомогена конзистентност. Добиеното тесто мора да се постави на садот за печење покриен со хартија за печење и да се готви во рерната половина час на 180 ° C.
Попогодно е да се сече домашен леб на делови откако печената торта е целосно оладена
Стандардниот рецепт може да варира со додавање на здрави состојки во садот. Може да бидат ленено семе, сушен зеленчук со низок гликемиски индекс, билки и билки. Семиња од лен, како богат извор на омега киселини, го подобруваат функционирањето на кардиоваскуларниот систем и го намалуваат нивото на лош холестерол во крвта. Со експериментирање со состојки со храна, можете да направите вкусна и здрава замена за леб дома. Но, кога користите дури и најприроден леб, важно е да запомните чувство за пропорција, за да не случајно провоцирате зголемување на телесната тежина и влошување на дијабетесот како резултат на компликации.
Најкорисен вид
При изборот на леб, треба да обрнете внимание на технологијата на нивната подготовка. Кај дијабетес мелитус, најдобро е да се консумираат такви видови на овој производ кои не содржат ништо друго освен житарки и вода. Тие се направени со истиснување.
Технолошкиот процес се одвива во три фази:
Гликемиски индекс на различни видови ориз- Cитарките се натопени во вода, така што зрната се зголемуваат во големина и стануваат помеки.
- Добиената маса се испраќа во посебен апарат наречен екструдер. Во него зрната се позајмуваат на краткорочен термички третман (на температура од 250 - 270 ° C), поради што водата се претвора во пареа и масата се суши. Зрна во исто време пукна и испаѓа.
- Сушената маса се притиска и се дели на серии парчиња.
Во такви лебови нема дополнителни компоненти, конзерванси, маснотии, квасец и стабилизатори. Тие содржат само природни житни култури и вода. Поради ова, гликемискиот индекс на производот е низок, а повеќето јаглехидрати што ги содржи се бавни.
Какви лебови се штетни за дијабетичарите?
За жал, не сите видови леб се корисни за пациенти со дијабетес. Некои од овие намирници содржат рафиниран шеќер, мед и суво овошје. Гликемискиот индекс на таквите производи е често голем, поради што нивната употреба може да предизвика разлики во концентрацијата на глукоза во крвта и васкуларните компликации на болеста. Обично, на пакувањето е наведено калориската вредност и односот на протеините, мастите, јаглехидратите, што ви овозможува веднаш да процените како овој производ е погоден за употреба од страна на болни луѓе.
При изборот на замена за леб, треба да обрнете внимание на сите компоненти што го сочинуваат неговиот состав.
Пожелно е дијабетичарите да јадат ориз леб, бидејќи тие често се прават од полиран ориз. Преработените зрна практично не содржат никакви корисни материи, но во исто време тие имаат висока содржина на калории и голема количина на едноставни јаглени хидрати во составот. Таквиот производ може да предизвика брзо зголемување на телесната тежина, што е опасно за дијабетес и од првиот и од вториот вид. Покрај тоа, оризовите леб често содржат дополнителни состојки и конзерванси кои исто така не се здрави.
Забранети се оние видови леб што се приготвуваат од брашно, квасец и маснотии со додавање на конзерванси. Однадвор, тие личат на сушен и цеден леб (изгледаат како тенки крекери). Честопати овие производи имаат различни вкусови, добиени со користење на природни и вештачки вкусови. Таквите леб не се ни корисни за здрава личност, затоа што содржат голем број адитиви и синтетички нечистотии. Со дијабетес, нивната употреба е строго забранета, бидејќи тие имаат висок гликемиски индекс и значителна содржина на калории. Лебниците од квасец обично имаат многу масти и едноставни јаглени хидрати, кои предизвикуваат ненадејни промени во шеќерот во крвта и можат да предизвикаат развој на дебелина.
За да го заштитите вашето тело од штетна храна, треба внимателно да го проучите составот на производот, неговата содржина на калории и индексот на гликемии. Правилно избраните ролни леб не се штетни за дијабетичарите, а можете да ги јадете во умерени количини. Но, секогаш мора да го следите количеството и квалитетот на овој производ. Ако пациентот се сомнева во одреден вид леб, пред да го користите, подобро е да се консултирате со лекар, кој ќе ви каже колку е безбедно да го користите овој производ. Сосема е можно да се јаде вкусно и здраво да се јаде со дијабетес, главната работа е да му пристапиме на ова прашање рационално и внимателно.
