Исхраната за гликемиски индекс се развиваше толку долго, но овој начин на јадење станува сè попопуларен во последниве години. Под гликемискиот индекс (ГИ) треба да разберете одреден индикатор што укажува на стапката на распаѓање на храната, нејзина трансформација во главен извор на енергија.
Постои јасна шема - колку е поголема стапката на конверзија на храната, толку е поголем нејзиниот гликемиски индекс. За да се контролира нивото на шеќер во крвта, неопходно е да се следи количината на јаглени хидрати во менито на лицето, ова е особено точно за пациенти со дијабетес.
Со други зборови, за да се спречи брзо зголемување на гликемијата, неопходно е да се јаде храна со низок гликемиски индекс, за таа цел едноставните јаглени хидрати се заменуваат со сложени. Инаку, едно лице после краток временски период после ручекот може да чувствува силно чувство на глад, предизвикано од остар пад на шеќерот во крвта. Оваа состојба се нарекува и лажна глад. Брзите јаглени хидрати наскоро ќе се претворат во телесна маст:
- во пределот на половината;
- на стомакот и колковите.
Сложените јаглени хидрати работат на сосема поинаков начин, поради бавната апсорпција тие не предизвикуваат разлики во концентрацијата на гликоза. Исхраната со гликемиски индекс е прва препорака за пациенти со дијабетес тип 1 и тип 2.
Од каде да започнам?
Јадењето на гликемискиот индекс не е тешко, диетата е лесно да се следи, заменувајќи само некои позната храна. Храната нужно мора да го поддржи правилното функционирање на панкреасот.
По некое време, дозволено е да се направат прилагодувања на менито, но суштината на диетата не се менува. Некои лекари препорачуваат да консумирате повеќе протеини, бидејќи телото е многу подобро заситено од него, а дијабетичарот не чувствува глад во текот на денот. Овој пристап има позитивен ефект врз индикаторите за тежина и целокупната благосостојба.
Вообичаено е да се вклучат протеинска храна:
- риба
- месо од птици, животни;
- млечни производи;
- пилешко, плаша јајца;
- ореви
- мешунки.
Кај дијабетес мелитус од втор тип, првите три типа на производи нужно мора да бидат со малку маснотии, сорти на месо и риба мора да бидат избрани посно. Во овој случај, тонот и количината на енергија ќе останат во нормални граници. Така што во текот на ноќта телото не страда од глад, пред спиење е дозволено да се јаде 100-150 грама месо, да пијат кефир.
Храната со висок гликемиски индекс има голем број на предности, меѓу нив и наплив на јачина, заради нагло зголемување на енергијата, намалување на апетитот.
Исто така, ваквите производи имаат неповолни страни кои ги исклучуваат од менито на дијабетичар, на пример, организмот е обезбеден со јаглени хидрати само за краток временски период, веројатноста за зголемено маснотии во телото, дебелина и се забележува нагло зголемување на нивото на шеќер.
Вистинскиот избор на производи
Бидејќи гликемиската диета е дел од животот на пациент со дијабетес, неопходно е да се научи како да се пресмета ГИ.
Треба да знаете дека гликемискиот индекс секогаш зависи од квалитетот, методите на термичка обработка на храната. Овој факт е важно секогаш да се земе предвид при подготвување диетална диета.
Највисокиот показател беше доделен на гликоза, неговата вредност е 100.
Храната може да биде со гликемиски индекс:
- ниска храна со индекс под 40;
- средна - од 40 до 70;
- висока - над 70.
Исхраната на гликемискиот индекс обезбедува индивидуален пристап и усогласеност со режимот, менито може да се подготви, почнувајќи од преференциите на пациентот, неговите финансиски способности.
За едноставност, нутриционистите предлагаат да користите совети. Значи, во неограничени количини можете да јадете овошје:
- круши
- јаболка
- портокали
- малини.
Забрането егзотично овошје, почнувајќи од киви до ананас, во умерени количини се укажува на консумирање дињи и грозје.
Сè е многу поедноставно со зеленчук, не се препорачува само пченка, како и варена цвекло, моркови. Останатиот зеленчук може да се јаде во која било количина, но во разум. Ако некое лице сака компир, со дијабетес подобро е да не претерувајте со презварен, печен компир. Идеално, се јадат млади компири, тој содржи отпорен скроб, со што се намалува гликозата, има позитивен ефект врз микрофлората и цревната функција.
Не е можно за дијабетичарите да јадат полиран ориз, тој се заменува со кафеав ориз. Макароните треба да бидат избрани само од тврда пченица, да ги јадат ладно.
Сто проценти бескорисен производ за дијабетес е бел леб, треба да се исфрли, мора да се направи од интегрално брашно.
Која треба да биде диетата?
Главната цел на диетата за гликемиски индекс за дијабетес е ограничување на едноставни јаглени хидрати кои ја зголемуваат концентрацијата на шеќер во крвта.
Се претпоставува дека дијабетичарот ќе јаде храна во мали порции на секои 3-4 часа, неопходно е да се појадува појадок, ручек, вечера и ужина меѓу главните оброци. И треба да јадете на таков начин што да се чувствувате здрава личност и да бидете во добра форма.
Таквата диета помага да се намали телесната тежина без стрес за дијабетичарот, во просек, може да се ослободите од килограм телесна маст за 7 дена.
Мени со примероци со ниско гликемиско ниво:
- појадок - чаша млеко, овесна каша со јаболка, суво грозје;
- ручек - супа од зеленчук, мала парче црн леб, билен чај, неколку сливи;
- вечера - посно месо, тестенини од грубо брашно, салата од зеленчук, јогурт со малку маснотии.
Помеѓу овие оброци треба да јадете мала количина зеленчук, ореви, да пиете чај.
Кога диета со низок гликемиски индекс се практикува со дијабетичар за слабеење, треба да знаете дека дури и храна со низок гликемиски индекс може да има зголемена количина маснотии. Затоа, не треба да јадете вакви производи. Забрането е и мешање на храна со висок и низок ГИ, на пример, каша и омлет од јајца.
Друга препорака е дека пред вежбање, храната се зема со просечна или дури висока гликемија, затоа што ќе се апсорбира брзо, ќе ги засити клетките на телото со потребните супстанции. Со овој пристап се стимулира производството на инсулин, се враќа виталноста, може да се акумулира гликоген за мускулно ткиво.
Подеднакво е важно да се обрне внимание на времетраењето на термичката обработка, колку подолго се готви храната, толку е поголема нејзината вкупна гликемија.
Исто така, подобро е да се одбие режење на производи од мал обем, сецканата храна има повисок гликемиски индекс од целата форма.
Ниски гликемиски рецепти
Постојат многу опции за јадења за дијабетичар, следниве се најпопуларните рецепти во кои низок гликемиски индекс, а диетата не бара посебни трошоци за материјал, садовите се подготвуваат брзо.
Појадок
За појадок, можете да готвите овесна каша во обезмастено млеко, да додадете мала количина бобинки, јаболко. Добро е да се јаде урда со малку маснотии и да се пие со зелен чај без шеќер.
Наутро, се препорачува да се јаде овошје:
- јаболка
- круши
- грејпфрути.
Треба да се напомене дека овие јадења се одлични за ран појадок, но ако пациентот се разбуди поблиску до вечерата, подобро е да се започне со тоа.
Ручек
Гликемиската диета овозможува употреба на јадења како што се супи, зеленчук со термичка обработка, салати, задушено овошје, чај.
Супи се подготвуваат од кој било зеленчук; нема посебни препораки за технологијата на подготовка. Изборот може да се направи по ваш вкус, јадете супа заедно со леб од брашно од интегрално пченица. Салатите може да се подготват и по дискреционо право на дијабетичарот, но не треба да одбиете да салатате со масна павлака, мајонез и други тешки сосови.
Корисно е да се подготви лушпа од мандарински лушпи за дијабетес мелитус или компот базиран на свежо овошје, но без додавање на шеќер. Чајот се препорачува да пиете зелена, црна или билка.
Менито за ручек може да биде различно, обично се развива за една недела.
Вечера
Постои мислење дека дијабетичарите кои се придржуваат кон диета со ниско ниво на гликемија, не треба да јадат после 18 часот. Ова е лажна изјава, не можете да јадете пред спиење.
За вечера, се препорачува да се користи задушен, печен зеленчук (заради нискиот калоричен внес што го консумираат во која било количина), кафеав ориз со зовриена риба, бело пилешко, печурки, како и тестенини со тврди пченица.
Во менито за вечера мора да бидат вклучени салати од зеленчук зачинети со мала количина природен јаболков оцет. Дозволено е да додадете сурова ленено семе, сончоглед, растителни влакна, билки во салатата.
Во текот на денот, треба да се намали нивото на гликемискиот индекс на храна, во вечерните часови овој индикатор треба да биде минимален. Во сон, дијабетичар не троши енергија, а вишокот шеќер неизбежно ќе предизвика зголемување на телесната тежина, влошување на симптомите на болеста и развој на компликации.
Како што можете да видите, садовите со низок гликемиски индекс може да бидат не само корисни за дијабетес, туку и доста разновидни. Главниот услов е редовно да се мери гликозата во крвта со глукометар и строго да се следи пропишаната диета (табелата ГИ често доаѓа до спасување).
Во видеото во оваа статија, рецепт за пилешки гради е погоден за оваа диета.
