Тешко е да се нарече краставица која се состои од повеќе од 90% вода складиште на витамини и минерали. Сепак, тоа мора да биде вклучено во менито со висок шеќер. Во која форма е овој зеленчук подобро да се јаде, и како свежите и кисела краставици ќе помогнат со дијабетес?
Само предности
Несомнено има корист од зелените крцкави краставици, бидејќи за целата нивна „воденост“ содржат изненадувачки импресивен список на разни потребни компоненти:
- витамини на групите Б, Ц, ПП (во мала количина);
- пантотенски киселини;
- каротин;
- натриум, железо, цинк;
- сулфур, калиум, магнезиум и фосфор;
- јод;
- влакна и пектин.
Зелената е најбезбедна за дијабетичарите
Во случај на дијабетес мелитус тип 2, особено во присуство на компликации од неговиот тек (едем, прекумерна тежина), јадењето краставици станува неопходно, затоа што ви овозможува да поминете „посте“ денови за телото без ризик по здравјето, да го ослободите пациентот од запек и атонија на гастроинтестиналниот тракт . Ова помага да се отстрани холестеролот и вишокот сол од телото, кој се депонира на зглобовите.
Како да се користи
Свежо
Во присуство на дијабетично стапало, дебелина и депозити на сол, се препорачува да вежбате денови "краставица". За да се исклучат можните ризици и присуството на контраиндикации, неопходно е да се консултирате со вашиот лекар. Ако ништо не се заканува на здравјето, лекарот само ќе ја поддржи иницијативата на пациентот. Во рок од 1-2 дена, се препорачува да се јаде само свежи краставици (околу 2 килограми на ден). Во овој период, не е дозволена физичка активност.
Свежата краставица нема да повреди никого
Несомнената предност на овој свеж конзумиран зеленчук е содржината на алкални соли во него, што помага да се намали киселоста на гастричниот сок. И калиумот во составот на краставиците е неопходен за нормално функционирање на бубрезите, црниот дроб и крвните садови. Важна предност на краставиците е нивниот корисен ефект врз нервниот систем, што е особено важно за лице кое се бори со сериозна болест.
Не заборавајте за салати од свеж зеленчук со додавање краставица. Јадењето на нив е дозволено секој ден. Ваквите јадења треба да ги наполниме со дополнително девственото маслиново масло за да не ја зголемите нивната калорична содржина и содржина на маснотии.
Кисела и солена
Кисели и кисела краставици се вистински третираат, особено за loversубителите на сите видови кисели краставички. Постои стереотип дека дијабетесот и киселата храна се два некомпатибилни концепти. Сепак, лекарите потврдуваат дека луѓето со дијабетес тип 2 не само што можат да јадат такви закуски, туку треба и да ги јадат.
Придобивките од краставиците варени на овој начин се следниве:
- тие ја олеснуваат работата на панкреасот, што обично се ослабува;
- придонесуваат за нормализирање на процесот на асимилација на јаглени хидрати.
Корисно Вкусно. Совршен
За да може ефектот од внесување кисели краставички во менито да биде само позитивен, потребно е да се почитуваат некои правила за нивна подготовка и чување:
- рецепт за солење треба да биде што е можно поедноставно;
- шеќерот за маринада треба да се замени со сорбитол;
- не чувајте солен и кисела зеленчук долго време - колку побрзо ќе се јадат, толку повеќе ќе донесат придобивки;
- краставиците подготвени на овој начин не можат да бидат замрзнати и да се чуваат во фрижидер долго време, така што ако тегла од кисела корпи за готвење се најде на балконот во студена зима, подобро е да не ризикувате. Сеедно, во овие зеленчуци нема повеќе витамини.
Кисели и кисела краставици најдобро се комбинираат со друг зеленчук на дозволената листа. Идеалната комбинација е со зелка, но подобро е да не се меша таков мезе со печурки. Во текот на денот, можете да јадете 2-3 краставици со средна големина. Препорачливо е не во еден оброк.
Конзерви со краставици без шеќер
Дијабетес краставички и кисела краставици се прифатлива и лесна закуска. Тие можат брзо и лесно да се подготват независно. Како по правило, ова е единствената опција за дијабетичари да уживаат во крцкави краставици, бидејќи во продавниците скоро сите кисели производи содржат шеќер.
Краставиците од сопственото солење се секогаш највкусни и здрави
За да добиете 3 лименки (по 1 литар) конзервирана кисели краставички, ќе ви требаат:
Дали е можно да се јаде репка со дијабетес- мали свежо овошје (за око, подобро е да земете повеќе);
- зелени за лежење на дното на секоја тегла: копар (чадори), рен лисја, цреши, црни рибизли и даб;
- лук - за секоја тегла 2-3 чешниња;
- горчлив пипер во подот - по вкус.
Да се подготви маринадата:
- 1,5 литри вода;
- 3 лажици сол (со мала слајд);
- 50 милилитри оцет (9%).
Постапка
- Темелно исплакнете зеленчук и билки;
- ставете зеленчук на дното на лименките, цврсто поставете ги краставиците, пополнете ги садовите со ладна вода и оставете 6-8 часа. Важно! Водата треба да се менува 2-3 пати.
- исцедете ладна вода, пополнете лименки со врела вода и почекајте 15 минути, а потоа исцедете ја течноста;
- по друг сличен третман на зеленчук со врела вода, треба да ја исцедите водата не во мијалникот, туку во тавата за маринадата;
- ставете ја тавата на оган, додадете сол во вода, измешајте;
- во секоја од лименките со краставици додадете парче пиперка и чешне лук, исечено на парчиња;
- пополнете ги лименките со зовриена солена вода и веднаш затворете ги цврсто со капаци;
- банките мора да бидат свртени наопаку и да се остават да се изладат.
За оние кои страдаат од шеќерна болест, кои се fansубители на кисели краставички, киселата краставици се производ бр. 1. Но, во сè што треба да ја знаете мерката и да не јадете цела лименка производ на вечера. И свежи и кисела краставици во дијабетес се извор на минерали кои придонесуваат за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларни и нервни системи, како и одржување на оптимално ниво на шеќер во крвта.
