Дијабетес мелитус е патолошка состојба која се манифестира со недостаток на изолациониот апарат на панкреасот или повреда на дејството на хормонот инсулин. Болеста бара пациентот да ја следи нивната гликемија дневно, т.е. нивото на шеќер во крвта. Токму овие броеви ја одредуваат целокупната благосостојба на дијабетичар, животниот век и можноста да се спречи развојот на акутни и хронични компликации.
Корекцијата на индивидуална диета е основа на целиот третман. Пациентот мора да разбере дека има производи кои можат критички да влијаат на нивото на шеќер, па затоа е подобро да ги одбиете. Напротив, се препорачува уште една група на производи кои имаат нискокалорична содржина и полека ја зголемуваат гликемијата, за вклучување во дневното мени.
Зеленчукот за дијабетес не само што е дозволен, туку и потребен. Написот дискутира за тоа што зеленчукот може да се јаде со болести од типот 1 и тип 2, како и рецепти за јадења од зеленчук кои можат да ги украсуваат не само секојдневните, туку и празничните маси.
За зеленчук
Овие намирници содржат голема количина на диетални влакна и растителни влакна, односно комплексни јаглени хидрати кои полека го зголемуваат шеќерот во крвотокот. Ваквите супстанции се неопходни за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт, за чистење на телото од токсини и токсини. Покрај тоа, составот на зеленчук вклучува:
- витамини (аскорбинска киселина, бета-каротин, витамин ПП);
- микро и макро елементи (селен, јод, цинк, манган, железо, магнезиум);
- пектини;
- органски киселини.
Theителите на креветите придонесуваат за обновување на работата на внатрешните органи, го спречуваат развојот на срцеви и васкуларни заболувања и имаат антитуморно дејство. Тие можат да се јадат во различни форми:
- во суровини;
- чорба;
- варено;
- кисела;
- кисела.
Салати - една од опциите за вклучување на зеленчук во исхраната
Важно! Зеленчукот се користи за подготовка на првите курсеви, странични јадења, салати и закуски. Некои можат да направат десерти, конзерви, па дури и сокови.
Супи од зеленчук, чорби, сокови може да се вклучат во исхраната на дијабетичари без страв, особено со патологија од типот 2, кога скоковите со шеќер се помалку контролирани отколку со инсулинската терапија пропишана за „слатка болест“ тип 1. Безбедноста се објаснува не само со голема количина на влакна во составот, туку и со мал број гликемиски индекси.
Висок GI
Оваа група вклучува:
- варени моркови;
- цвекло;
- Шведска;
- пченка;
- тиква;
- варен компир.
Не е неопходно целосно да се напуштат овие претставници, потребно е само да се почитуваат одредени правила за нивна употреба. На пример, користете мала количина на производ за готвење, комбинирајте не со други јаглени хидрати, туку со протеини, зачинете со мала количина растителни маснотии (маслиново масло).
Клубени
Оваа група на жители е претставена од компири, сладок компир и артишок од Ерусалим. Ако зборуваме за компири, дијабетичарите треба подобро да ги впијат пред јадење. Оваа постапка ви овозможува да го намалите количеството скроб во составот, што апсолутно не е потребно за болни луѓе. Нутриционистите препорачуваат да се вклучат во менито не повеќе од 0,25 кг компири на ден, и во зовриена форма. Пржената храна и чипсот треба да се исфрлат заедно.
Слаткиот компир е клубенот со низок GI. Содржи голем број на витамини Ц, А, Е, Б-серија, елементи во трагови. Производот е добар за неговите антиинфламаторни својства, можноста да се излачува „лош“ холестерол, да се одржи функцијата на очите и визуелната острина и состојбата на кожата.
Единствената негативна - производот содржи оксалати, кои придонесуваат за формирање на калкули во бубрезите, уринарниот и жолчниот меур. Корисно е за дијабетичарите да печат непечен зеленчук во фолија на висока температура. Таквиот рецепт ќе ви овозможи да добиете чинија што е дозволена за употреба и од возрасни и од деца.
Земјена круша или Ерусалимска артишок - зеленчук што може да се одгледува дури и во предната градина пред прозорците на куќата
Ерусалимската артишок е корисен претставник на групата, која е во состојба да ги регулира броевите на шеќер во крвта. Пациентите треба да го користат во форма на:
- сок;
- зелена салата;
- тепсија;
- фреттери;
- супа од пире.
Коренови култури
Групата носи заедно значителна количина на здрав зеленчук. Размислете кои од нив се претпочитаат за дијабетичар, и кои треба да се напуштат или да се ограничи нивната употреба колку што е можно повеќе.
Рутагага
Друго име е „жолт репка“. Овој производ е доста популарен во странство, но малку се користи во исхраната на Словените. Богатиот хемиски состав ја прави рутабагата неопходна за организмот, но нејзиниот ГИ ги спречува дијабетичарите да вклучуваат зеленчук во нивните диети. Индексот е 99 единици, што практично се споредува со гликозата (неговиот ГИ е 100).
Ротквица
Производот има GI од 15, што значи дека може да се вклучи во менито за дијабетичари со мирна душа. Ротквицата има специфичен вкус, што им дава пикантност на салатите и мезета, а со тоа се намалува количината на сол потрошена за облекување. Исто така, хемискиот состав на чудотворниот производ содржи значителна количина масла од сенф кои го спречуваат развојот на патологии на срцето и крвните садови. Ротквицата е снабдувач на витамини, минерали, растителни влакна на телото на здрави и болни луѓе.
Цвекло
Коренот култура е интересен по тоа што неговите индикатори за ГИ се разликуваат во зависност од термичката обработка. Суровата репка има мал број, но во зовриена форма тие се искачуваат на шипка од 65 единици. Вклучувајќи садови засновани на варено цвекло во менито, треба да го контролирате нивото на гликемија и правилно да го пресметате бројот на единици на инсулин што треба да ги внесете како инјекција.
Ендокринолозите им е дозволено да пијат до 200 мл таков сок на ден
Моркови
Следната коренот на културата, чиј гликемиски индекс скока под влијание на термичка обработка. Суровини моркови одговараат на сликата 35, варени - 85. Хемискиот состав на производот е претставен со следниве супстанции:
Може ли да јадам моркови со дијабетес- вода - учествува во сите процеси што се случуваат во човечкото тело, вклучително и метаболизмот;
- влакна - ја поддржува функционалната состојба на гастроинтестиналниот тракт, го чисти телото од штетни материи, полека ги зголемува фигурите на гликемија;
- елементи во трагови - претставени со фосфор, цинк, селен, калциум и магнезиум;
- бета-каротин - поволно влијае на визуелната острина, состојбата на кожата и мукозните мембрани;
- аскорбинска киселина - го зајакнува имунолошкиот систем, го одржува васкуларниот тон на доволно ниво, ги штити од кршливост;
- Витамините Б се главните „учесници“ во работата на нервниот систем.
Со "слатка болест" се претпочита да се јаде сурови моркови. Може да бидат закуски, салати, сокови од зеленчук. Ако зеленчук е потребен во варена форма за готвење, подобро е да се вари одделно од другите состојки, да се излади, кора и само тогаш да се користи, на пример, за чорба од зеленчук.
Целер
Одличен претставник на коренови култури дозволено за дијабетес. Одамна се користи за борба против голем број на болести и патолошки состојби (алергиски реакции, дебелина, атеросклероза, невротични нарушувања, итн.).
Дијабетичарите можат да користат целер не само како храна, туку и да подготват чудо супа од своите корени или лисја. Коренот мора темелно да се измие, сецка и да се избере 2 лажици. Суровините се истураат во чаша вода, се ставаат на шпорет и измачуваат најмалку половина час. Следно, треба да ја отстраните супата, вирус. Земете 50 ml медицински пијалок 3 пати на ден.
Коренот на целер може да се користи за правење салати, пире од супа, сокови од зеленчук
Зелка
Семејството зелка се смета за складиште на витамини, минерали, пектини, органски киселини и диетални влакна, кои се неопходни за било кој дијабетичар. Зеленчукот од оваа група има мала содржина на калории и низок број на гликемиски индекс, што значи дека може да се јадат со „слатка болест“.
- Белата зелка помага во намалување на телесната тежина, го нормализира дигестивниот тракт, го намалува шеќерот во крвта, го намалува крвниот притисок во нормала.
- Црвеноглава - го зголемува тонот на крвните садови, ја елиминира нивната кршливост, одржува голема визуелна острина, запира на негативниот ефект на зрачењето врз човечкото тело.
- Брисел - се препорачува за низок хемоглобин, атеросклеротични лезии на крвните садови, има антиинфламаторни и заштитни својства на карцином.
- Карфиол - го штити организмот на пациентот од заразни и вирусни заболувања, ја зајакнува заштитната реакција, поволно влијае на работата на кардиоваскуларниот систем.
- Брокула - ги обновува метаболичките процеси, го забрзува лекувањето на пациентот од нервни нарушувања, штити од малигни тумори, ги отстранува солите на тешки метали.
Важно! Исто така, на дијабетичарите им се советува да консумираат kohlrabi. Ова е подвидови на зелка, од кои 100 g можат да му обезбедат на лицето дневна норма на витамин Ц.
Kohlrabi спречува појава на едем на долните екстремитети, бидејќи отстранува вишок течност од телото, ја намалува патолошката тежина, ја поддржува нормалната состојба на хепатоцитите и панкреасните клетки. Зелка е корисна за имунитет, чистење на крвните садови на атеросклеротични наслаги. Важно е да се користи за бремени жени и деца, се должи на фактот дека хемискиот состав на зеленчукот ја зајакнува емајлот на забите и спречува воспаление на непцата.
Тревни растенија чии стебла на стебла имаат вкусно и сочно јадро
Луковичен
Овој дел ќе се фокусира на кромид и лук. Овие повеќегодишни тревни растенија треба да бидат присутни на менито на болни и здрави луѓе во текот на целата година. Хемискиот состав на кромидот е претставен со аскорбинска киселина, Б витамини и никотинска киселина. Кромидот, исто така, има многу јод и хром, кои ја поддржуваат работата на ендокрините жлезди и ја зголемуваат потрошувачката на инсулин од периферните клетки и ткива.
Лукот е богат со:
- есенцијални масла;
- калциферол;
- Витамини во Б-серија;
- калциум
- фосфор;
- јод.
За многу децении, лукот се користи за борба против цревни инфекции, атеросклеротични васкуларни заболувања, респираторни заболувања и висок крвен притисок.
Тиква
Ајде да ги разгледаме подетално неколку претставници на групата, особено нивната употреба во дијабетес.
Тиква
Ендокринолозите и нутриционистите тврдат дека со вклучувањето на овој зеленчук во исхраната, можете да се ослободите од подпухналост, да го намалите бројот на шеќер во крвотокот и да го отстраните вишокот холестерол. Производот има прилично висок GI. Тоа е еднакво на 75 единици, што се однесува на тиква во групата зеленчук што мора да се јаде со претпазливост.
Во разумна сума, експертите препорачуваат да се користат:
- пулпа од зеленчук;
- семки од сончоглед;
- сок;
- масло од семе од тиква.
Покрај тоа, дијабетичарите користат и растителни цвеќиња. Тие се користат за правење прав (од сушени суровини) и лековити лушпа. И двете чуда се препорачуваат за трофични нарушувања на интегритетот на кожата. Прав е попрскан со улцерација, а лушпа се користи за локални апликации.
Рецепт од тиква:
- Мелење големи моркови во ленти.
- Исечете 0,2 кг пулпа од тиква.
- Решетки корен од целер.
- Комбинирајте ги состојките и сезоната со маслиново масло, зачини.
Краставица
Овој зеленчук спаѓа во групата на оние кои се дозволени за дијабетес. Експертите препорачуваат дури и да се организираат постите денови на краставиците. Зеленчукот е познат по својата ниска калорична содржина, голем број на хранливи материи во составот и низок гликемиски индекс.
Важно е да се купат краставици во сезона, во тој случај тие ќе имаат најголема корист за телото на пациентот
Со "слатка болест" можете да вклучите во менито не само свежи, туку и кисели краставици. Тие можат да ја намалат патолошката телесна тежина, да го намалат нивото на стрес на изолациониот апарат, да ги активираат метаболичките процеси. Тешка патологија на црниот дроб, бубрезите и оток на долните екстремитети се сметаат за контраиндикација за вклучување на кисела краставици во исхраната.
Сквош
Зеленчукот може да се користи за која било форма на дијабетес. Неговиот хемиски состав е претставен со витамини Б, Ц, голема количина калиум. Главната компонента која ги обезбедува придобивките од тиквички е tartronic киселина. Ова е супстанција која ви овозможува да се борите со голема телесна тежина, да ги зајакнете wallsидовите на капиларите.
Се препорачува дијабетичари да користат тиквички на следниов начин:
- пареа;
- врие во врела вода;
- печете во рерната со друг зеленчук;
- изгасне;
- марината.
Томато
Нискокалоричен производ кој спаѓа во групата зеленчук означен за болеста. Презентирани се корисни својства на доматите:
- способност да се разредува крвта;
- поволно влијае на психоемотивната состојба;
- спречување на развој на срцеви и васкуларни заболувања;
- запре воспалението во телото;
- намалете го ризикот од развој на малигни неоплазми.
Доматот е зеленчук чиј сок се препорачува не само за консумирање во храна, туку и за употреба со козметички цели
Нутриционистите препорачуваат да консумирате не повеќе од 0,3 кг домати на ден за болни луѓе, и сок не повеќе од 0,2 литри. Бидете сигурни да ја земете во предвид количината на XE при пресметување на дозата на лекови.
Дијабетичниот зеленчук, како овошјето, му обезбедува на пациентот витални материи. Нивното јадење ви овозможува да ја спречите прогресијата на патологијата, да ја подобрите благосостојбата на дијабетичарот. Главната работа е да ги вклучите во менито со претпазливост, да ја изберете вистинската комбинација со други производи.
