Прашањето во врска со употребата на слатки кондиторски производи од страна на пациенти со дијабетес мелитус останува, ако не и најмногу, тогаш најрелевантно за многу децении. Несомнено, секој што барем еднаш во животот не бил болен од оваа ендокрина болест, слушнал дека слатките се штетни за дијабетичарите и можат да предизвикаат непоправлива штета на организмот. Сепак, не заборавајте дека живееме во модерен и прогресивен свет каде многу проблеми се целосно решливи или барем може да се коригираат. Дијабетес мелитус не е реченица и јадењето слатки за дијабетичен пациент воопшто не е забрането, но прво треба да проучите некои од карактеристиките и нијансите на вкусна диета.
Да да! Слушнавте правилно, вкусна диета, па дури и слатка диета кога рационално проследена со совети нема да му наштети на организмот, туку, напротив, ќе ви овозможи подобро да ги прилагодите метаболичките процеси што се нарушени како резултат на дијабетес.
Слатките вообичаени за нас кријат прилично сериозна опасност за метаболичките процеси на организмотСлатка диета
Навикнати сме да ги разбереме поимите „диета“ и „диета храна“ - процес придружуван од сите видови обиди од волјата, совеста и ограничувањата што нè вознемируваат, но тоа не е во целост точно. Во медицинската заедница, поимот „диета“ се однесува на специјализиран комплекс за исхрана, со список на дополнителни препораки и производи кои се најпогодни за одредена болест. Исхраната не ги исклучува слатките и додава специјални материи во исхраната - засладувачи и засладувачи.
Може ли пациент со утврдена дијагноза на дијабетес да употреби нешто? Се разбира, може, но како тоа ќе влијае на неговата состојба е сосема друго прашање, а најверојатно, неконтролираната исхрана ќе доведе до прогресија на болеста, особено ако се земе предвид дека огромното мнозинство на пациенти со дијабетес имаат втор вид на болест, која се формира како резултат на неправилен начин на живот, неухранетост и, се разбира, предиспозиција за тоа.
Диетата бр.9 е со малку јаглерод и се заснова на достигнувањата на американскиот лекар Ричард Бернштајн. Оваа диета ги вклучува сите основни храна и е богата со калории, а што се однесува до слаткото, не ја исклучува употребата на слатко овошје и зеленчук, кои содржат супстанција како што е гликоза - сахароза, но лесно сварливите јаглени хидрати (шеќер, брашно) се заменуваат со засладувачи кои не се вклучени во метаболизмот на јаглени хидрати. Развиени се специјални рецепти за најразлични вкусни и слатки јадења што можат да се подготват со свои раце, а во исто време ќе ги исполнат критериумите за диета бр.9.
Шематско претставување на пропорциите на производи со диета бр.9Што слатко може дијабетичари
Слаткото за дијабетичари не е нешто забрането, особено ако ги разбирате типовите на слатка храна. Што е важно да се знае кај луѓето со дијабетес? Како прво, какви видови јаглени хидрати се и како тие влијаат на метаболичките процеси во организмот. Јаглените хидрати можат да бидат едноставни и сложени.
Едноставни јаглени хидрати - штети
Едноставните јаглени хидрати се лесно сварливи јаглени хидрати кои скоро веднаш се распаѓаат во гастроинтестиналниот тракт и се апсорбираат во системската циркулација. Од едноставни јаглени хидрати се јавува пораст на секрецијата на инсулин. Ако пациент со оваа ендокрина болест јаде многу едноставни јаглени хидрати истовремено, тоа ќе предизвика нагло зголемување на гликозата во крвта. Што ќе доведе до влошување на благосостојбата. Најчеста едноставна јаглени хидрати е шеќерот.
Едноставните јаглени хидрати вклучуваат и:
Дали ќе има дијабетес ако има многу слатко?- Пекари и кондиторски производи;
- Слатки, чоколадо, какао;
- Некои овошја, како што се банана, лубеница и диња;
- Сирупи, џем, мед.
Сите овие производи имаат висок гликемиски индекс, бидејќи тие создаваат нагло зголемување на концентрацијата на глукоза во крвта, што е штетно за секое лице. Особено за дијабетичар. Може ли да има дијабетес кај лице кое постојано консумира едноставни јаглени хидрати? Можно е, бидејќи ризикот од неговиот развој значително се зголемува. Тоа е едноставна јаглени хидрати, кои се препорачуваат да ги заменат дијабетичарите со засладувачи и засладувачи. Важно е да се направи мала нота, слатките за дијабетичари од тип 1 треба секогаш да бидат при рака, затоа што со преголема доза на инсулин тие ќе помогнат да се ослободат од несаканите ефекти на хипогликемија.
Комплексни јаглени хидрати - придобивки
Сложените јаглени хидрати се комплекс од истите едноставни јаглени хидрати, сепак, структурните карактеристики не дозволуваат таквите молекули брзо да се распаѓаат и да се апсорбираат во крвта. Тие немаат толку сладок вкус, но имаат низок гликемиски индекс и се идеални за дијабетичарите како главна диета. Вкусот на комплексни јаглени хидрати лесно може да се реши со додавање на засладувачи кои не се вклучени во метаболизмот на јаглени хидрати.
Кои се замена на слатки јаглени хидрати?
Па сепак, какви слатки можат да имаат лицата со дијабетес? Современата фармацевтска и прехранбена индустрија не застанува. Развиен е широк спектар на различни соединенија кои го имитираат слаткиот вкус на пупки за вкус, но не се јаглехидрати. Постојат две главни групи на такви хемиски соединенија:
- Засладувачи.
- Засладувачи.
Ајде да разговараме подетално за секоја од нив, а исто така ќе ги разбереме корисни и штетни својства на овие соединенија.
Засладувачи
Овие супстанции содржат јаглени хидрати, но имаат помала калорична содржина од шеќерот. Засладувачите имаат поинтензивен вкус и со помал волумен можат да постигнат слични својства на вкусот на садот.
Замените вклучуваат супстанции како што се:
- Сорбитолот е вообичаен додаток во исхраната во диеталната храна Е420.
- Манитол - се наоѓа во растенијата и се користи во прехранбената индустрија како додаток на храна Е421.
- Фруктоза - присутна кај сите слатки овошја и зеленчук. Сочинува до 80% мед.
- Аспартамот е 300 - 600 пати послатка од шеќерот, одговара на додатокот за храна E951.
Вредно својство на засладувачите е побогат вкус во споредба со шеќерот, што им овозможува да се користат во многу пониски концентрации, додека прехранбениот производ не ја губи својата сладост. Сепак, засладувачите, кога се апсорбираат, се трансформираат во гликоза и го зголемуваат неговото ниво во крвта, затоа е невозможно да се користат во големи количини - ова мора да се земе предвид при дијабетес.
Само една таблета замена на шеќер може да обезбеди вкус на цела лажица шеќерЗасладувачи
Како шеќерот и засладувачите, засладувачите имаат сладок вкус, сепак, нивната хемиска структура воопшто не е јаглехидрати. Постојат и природни и вештачки засладувачи. Природни вклучуваат: миракулин, осладин, ернандулцин. До вештачки: сахарин, цикламат, неотам. Засладувачите имаат нула содржина на калории и се препорачуваат за употреба и за дијабетичари од тип 2 и за дијабетичари од тип 1.
Постојат повеќе од 30 видови на засладувачи, повеќето од нив пептид или протеинска природа. Својствата на вкусот се исто така разновидни, од целосен идентитет до шеќери, до десетици и стотици пати супериорна сладост. Слатки за дијабетичари од тип 2, кои се базираат на засладувачи, можат да бидат одлична замена за конвенционалните слатки.
Штета од засладувачи и засладувачи
И покрај сите придобивки од користењето на засладувачи и засладувачи, употребата на овие супстанции сè уште има негативна страна. Значи, научниците докажаа дека со постојаната и прекумерна употреба на замена на шеќер, се развива психолошка зависност. Ако има многу засладувачи. Потоа, во невроните на мозокот се развиваат нови асоцијативни патеки кои придонесуваат за нарушување на калориската вредност на храната, особено потекло од јаглени хидрати. Како резултат, несоодветната проценка на хранливите својства на храната доведува до формирање на прејадување, што негативно влијае на метаболичките процеси.
Различни модерни засладувачи и засладувачиКоја е тајната на јадење слатки за дијабетичари
Сè што генијално е едноставно! Прво, треба јасно да ја знаете формата на дијабетес и степенот на компензација за неговите манифестации. За ова, одлично е одредувањето на нивото на глициран хемоглобин и проценката на микроваскуларните компликации на дијабетес (испитување на фундусот кај офталмологот).
Второ, ако одлучите да јадете јадења со висок гликемиски индекс, треба однапред да ја пресметате количината на јаглени хидрати што ќе влезат во телото и ќе ги претворат во единици за леб (XE), со цел навремено да ја пресметате рационалната доза на инсулин.
Трето, производите со висок гликемиски индекс секогаш можат да се заменат со нискокалорични со додавање на засладувач, што ќе ве спаси од пресметување на изедени јаглени хидрати и дозирање на инсулин.
Развој на дијабетес од слатки
Може ли дијабетес мелитус да се развие од слатки? Одговорот на ова прашање ќе ве вознемири, но можеби. Ако рамнотежата помеѓу потрошената храна и, соодветно на тоа, снабдената енергија со неа и физичката активност не се почитува, тогаш веројатноста за развој на дијабетес се зголемува. Кога користите големи брашно, слатки и газирани пијалоци во големи количини, ризикувате да развиете дебелина, што на моменти го зголемува ризикот од развој на дијабетес тип 2.
Не е толку тешко да се замени шеќерот со засладувачиШто се случува ако некое лице со прекумерна тежина го продолжи овој животен стил? Во телото на такво лице, ќе почнат да се произведуваат супстанции кои ја намалуваат чувствителноста на ткивата кон инсулин, како резултат на ова, бета клетките на панкреасот ќе почнат да произведуваат многу повеќе инсулин и како резултат, механизмите за производство на резерви ќе бидат исцрпени и лицето ќе мора да се прибегне кон инсулинска терапија.
Врз основа на добиените информации, може да се извлечат следниве заклучоци:
- Не плашете се од слатки, само треба да ја знаете мерката.
- Ако немате дијабетес, тогаш не го однесувајте вашето тело до крајност.
- За дијабетичарите, постојат неколку алтернативни опции за „сладок“ живот без непотребни ризици, зборуваме за замена на шеќер, засладувачи и рационален пристап кон третман на дијабетес.
Не плашете се од болеста, но научете да живеете со тоа и тогаш ќе разберете дека сите ограничувања се само во вашата глава!
