Промената на пристапот кон вашата диета и навиките на вкус кај дијабетес е скоро најважната состојба што лекарите им ја препорачуваат на сите пациенти со оваа патологија.
Кога станува збор за протеински производи, вагата е јасно во корист на рибите. Објаснувањето е едноставно: содржи аминокиселини неопходни за луѓето, како што се лизин, триптофан, леуцин, треонин, метионин, фенилаланин, валин, изолеуцин.
Човечкото тело не ги синтетизира овие аминокиселини, па затоа мора да доаѓаат однадвор, заедно со производите што ги содржат. Ако најмалку една аминокиселина е отсутна, тогаш ќе има дефект во работата на виталните системи, што ќе доведе до појава на болести.
Витамини како дел од риба
За да се избегне стагнација во метаболичките процеси на човечкото тело, природата измислила специјални супстанции кои се класифицирани како биолошки активни. Овие се витамини. Без нив, работата на ензими и хормони е невозможна.
Делумно, витамини како А, Д, К, Б3, ниацин се синтетизираат од самото човечко тело. Но, повеќето од овие органски нехранливи соединенија со мала молекуларна тежина што луѓето ги добиваат од храна.
Ако зборуваме за риби, содржината на витамини и минерали во неа се движи од 0,9 до 2%, меѓу нив:
- токоферол;
- ретинол;
- калциферол;
- Б витамини.
Токоферол, или едноставно витамин Е, е растворлив во маснотии. Неговиот недостаток доведува до дефект на невромускулните, кардиоваскуларните системи.
Без него, невозможно е да се замислат процесите на природна терморегулација на телото и производство на црвени крвни клетки. Витаминот Е е неопходен за да се зголеми имунитетот кај возрасната група 60+. Тој се спротивставува на развојот на атрофија на мускулите и катаракта.
Учествува во заштитата на клетките од ултравиолетово зрачење и х-зраци, штетни хемиски соединенија. Голема количина токоферол е присутна кај мрсна риба. Кај морските риби тоа е многу повеќе отколку кај речните риби.
Ретинол, или витамин А - неговите антиоксидативни својства се користат во случај на проблеми со кожата (од смрзнатини до егзема, псоријаза), заболувања на очите (на пример, ксерофталмија, егзема на очните капаци), дефицит на витамин, при третман на рахитис, акутни респираторни инфекции, цревни чиреви.
Витаминот А спречува формирање на калкули во бубрезите и жолчниот меур. Во својата природна форма, најмногу се наоѓа во црниот дроб на морска риба како што е треска и морски бас.
Калциферол, или витамин Д, е многу растворлив во мастите. Без него, процесот на размена на калциум и флуорид во организмот е невозможен. Калциферол овде делува како метаболен регулатор. Недостаток на витамин Д доведува до развој на рахитис.
Б витамини се растворливи во вода. Тие се вклучени во процесот на клеточен метаболизам.
На пример, витамин Б5, содржан во рибино рио, игра важна улога во синтезата на антитела и заздравувањето на раните.
Без витамин Б6, метаболизмот на јаглени хидрати не е целосен, се инхибира синтезата на хемоглобинот и полинезаситените масни киселини. Со негова помош, црвените крвни клетки се обновени, се формираат антитела.
Витаминот Б12 го промовира растот на нервните влакна, е катализатор за формирање на црвени крвни клетки. Со учество на витамин Б9 содржан во црниот дроб, се формираат имуните и циркулаторните системи, тоа влијае на развојот на фетусот, без него, синтезата на нуклеинските киселини е невозможна.
Гликемиски индекс
Јаглехидратите се наоѓаат во апсолутно сите производи од растително потекло, но во различни количини. Нивната употреба секогаш подразбира зголемување на шеќерот во крвта.
Стапката на сварливост на јаглехидратите, што доведува до зголемување на шеќерот во крвта, го проценува гликемискиот индекс на производот.
И, таа е одредена во скала од 100 поени. Абнормалната употреба на високи гликемиски производи доведува до дефект во метаболичките процеси на организмот, што повлекува појава на ендокрини заболувања. Овие вклучуваат дијабетес.
Човечкото тело е толку средено што не може да постои без јаглени хидрати. На сите пациенти кои страдаат од оваа патологија им се советува да се префрлат на производи со низок гликемиски индекс, чиј индикатор е помал од 50. Нивниот список е доста голем и меѓу нив секогаш можете да најдете оној што ќе замени производ со висока стапка на апсорпција на јаглехидрати.
Минерален состав на филети од риби
Ако се допреме на минералниот состав на рибиното филе, тогаш тешко дека има производ кој би бил толку богат со минерали.
Филето од риба содржи јод, фосфор, калциум, железо, магнезиум, сулфур, флуор, цинк, натриум. Сите тие се одговорни за координираната работа на сите системи на телото.
Функционалните квалитети на тироидната жлезда зависат од внесот на многу важен микроелемент - јод. Покрај тоа, го поддржува имунолошкиот систем и го спречува развојот на срцеви патологии.
Не само рибата (харинга, халибут, треска, сардин) е богата со јод, туку и мекотели, ракчиња, алги. Голем дел од тоа е во морска сол. Просечната дневна стапка е 150 μg на супстанцијата.
За витамини во организмот да бидат добро апсорбирани, неопходно е присуство на железо. Без овој елемент, невозможно е да се замисли процесот на формирање на крв. Тоа помага да се справите со анемија. Филе од розов лосос, скуша содржи железо. Неговата дневна норма е околу 30 мгг.
Розов лосос
Процесот на формирање на коските е незамислив без флуор, кој исто така е одговорен за формирање на емајл и коскена супстанција на забите. Се наоѓа во слатководни риби, на пример, во лосос. Неговата норма е 2 мг на ден. Фосфорот, како макроцел, е неопходен за формирање на ткиво и формирање на коските. Сите видови риби се богати со фосфор.
Васкуларниот тон, намалување на мускулната способност, зависи од магнезиум. Го спречува формирањето на калкули во бубрезите и жолчниот меур. Кога комуницирате со инсулин, се зголемува неговата секреција и пропустливост преку клеточната мембрана. Содржи во морски бас, харинга, крап, скуша, ракчиња. Неговата дневна норма е 400 мг.
Цинк е вклучен во регенерација на ткивата, бидејќи влијае на поделбата на клетките и растот. Тој е добар антиоксиданс.
Присутни во составот на 300 хормони и ензими. Голема количина на овој елемент се наоѓа во ракчиња и некои видови морска риба. Потребни се околу 10 мг цинк за да се покријат неговите дневни потреби.
Посебна улога му се доделува на сулфурот, бидејќи го одржува балансот на кислород, делува како стабилизатор на нивото на шеќер во крвта, се спротивставува на алергиите и ја обезбедува убавината на косата и ноктите. Стапката на потрошувачка е 4 g / ден.
Масни незаситени киселини
Масните незаситени киселини се неопходен извор на енергија и градежен материјал за нашето тело. Тие учествуваат во производство на хормони и ензими, влијаат на функционирањето на зглобовите, кардиоваскуларниот систем, мозокот, го штитат црниот дроб од распаѓање.
Подигање на нивото на корисен, отстранете го штетниот холестерол. Ваквата активна работа помага да се намали артериската хипертензија, да се поддржи имунитетот.
Постојат 2 форми масни незаситени киселини:
- моно незаситен;
- полинезаситен.
Незаситените масни киселини се наоѓаат во производи од растително потекло, како што се авокадо, лешници, маслинки, бадеми, фстаци, како и нивни масла.
Полинезаситените масни киселини омега 3 или омега 6 се наоѓаат во ореви, риби, никнува пченица, ленено семе, сусам, тиква и сончоглед. Затоа, маслото добиено од овие семиња е толку ценето.
Сите незаситени масни киселини се во течна состојба на температури над 0 ° С. Процентот на маснотии што се наоѓаат во риби е од 0,1 до 30%. Карактеристична карактеристика на маснотиите од риби е дека ниту еден производ не може да се спореди со него во содржината на полинезаситени масни киселини, чија инсуфициенција го нарушува метаболизмот на холестерол. Оваа повреда доведува до развој на атеросклероза.Меѓу сите полинезаситени масни киселини, линолеичните и линоленските заземаат посебно место.
Во нивно отсуство, нарушена е виталната активност на клеточните и субцелуларните мембрани. Линолна киселина служи како материјал за синтеза на четири незаситена арахидонска киселина, чие присуство е неопходно во клетките на црниот дроб, мозокот, надбубрежните фосфолипиди и митохондријалната мембрана.
Може ли да јадам риба со дијабетес?
Дијабетес мелитус бара строга диета, чиј главен принцип е редовно внесување на елементи во трагови корисни за организмот, што може да го подобри квалитетот на животот на една личност.
И таков производ како риба има посебно место во оваа диета. Работата е дека во однос на исхраната и вкусот не е инфериорен во однос на месото, па дури и го надминува во сварливост.
Рибиното филе содржи до 26% протеини, во кои се концентрирани 20 аминокиселини. Некои од овие се неопходни за производство на инсулин - еден од 3-те панкреасни хормони што ја намалува концентрацијата на гликоза во крвта.
Ова е особено важно за оние луѓе со дијабетес тип 2, во кои панкреасот не е доволно, но ја извршува својата функција. Затоа, со помош на диета, за време на која доаѓаат храна богата со елементи во трагови, вклучително и риба, можете да се справите со оваа болест и да не дадете причина да развиете дијабетес тип 1.
Пациентите на кои им е дијагностицирана дијабетес тип 1 не треба да бидат исклучени од нивната исхрана, бидејќи нивниот идеален состав содржи сè освен јаглехидрати, чија употреба е контраиндицирана кај овој вид на болест.
Каква риба можам да јадам со дијабетес тип 2?
Кај дијабетес, морските и речните риби, кои содржат мала количина на маснотии, мора да бидат најпосакувани. Овие вклучуваат: хакер, полковник, сина белузла, полк, лошарка.
Индексот на гликемиски полови, како и многу видови риби, е еднаков на нула.
Карпот, штука, обичен крап, перка и риба може да се разликуваат од реката. Со оваа болест, важно е како рибата ќе се готви и колку се јаде. Дневната норма е филети од 150-200 гр. Посоодветно е да се вари пред употреба. Многу вкусна и здрава риба, парена или задушена со зеленчук. Пржена риба за дијабетес не се препорачува за консумирање.
Може ли да јадам скуша за дијабетес? Скуша за дијабетес тип 2 треба да се користи со претпазливост. Иако индексот на скуша гликемиски е нула, тој има голем дел од маснотии.
Скуша
Масни риби со дијабетес тип 2 и прекумерна тежина, кои вклучуваат скуша, харинга, омул, лосос, сребрен крап и сите есетра, не се толку корисни. Невозможно е недвосмислено да се наведат придобивките на овие производи, бидејќи содржината на маснотии во нив достигнува 8%, а тоа не многу добро влијае на здравјето на не само дијабетичар, туку и на која било друга личност со прекумерна тежина.
Од друга страна, овие масти се полинезаситени масни киселини. Затоа, на нутриционистите, како исклучок, им е дозволено да готват јадења од масни видови риби, но во многу ограничени количини.
Кој е контраиндициран?
Може ли да јадам солена риба за дијабетес? Може ли да јадам конзервирана риба за дијабетес? Филето од риба сам по себе е многу корисен производ, но некои методи за готвење го претвораат во штетно и неприфатливо за јадење.
Пушената, солена риба за дијабетес тип 2 е контраиндицирана, како и конзервирана храна во масло и рибинова кавијар.
Многу пациенти дијагностицирани со дијабетес се со прекумерна тежина. Да се ослободи од него, на пациентот е строго забрането да јаде риба подготвена со горенаведените методи.
Огромна количина сол се користи за зачувување. Веднаш штом ќе влезе во телото, се јавува повреда на салдото на сол. За да се врати, водата е одложена.
Овој комплексен ланец доведува до зголемување на крвниот притисок, што е многу тешко, а понекогаш и невозможно, за садовите што се исцрпуваат од деструктивниот ефект на шеќерот за да се справат.
Дали е можно да се суши и ролни со дијабетес тип 2? Понекогаш на дијабетичарите им е дозволено да се лекуваат со суши.
Исто така, ретко е можно да се вклучат стапчиња од рак во исхраната. Гликемискиот индекс на стапчиња од рак е 40 единици.
Готвење
Јадења со риби, особено оние засновани на рибниот фонд, придонесуваат за изобилство на лачење на дигестивниот сок.
Благодарение на ова, храната добро се вари и се апсорбира Рибината супа е многу хранлива, па нутриционистите ја препорачуваат за дијабетес.
За да го подобрите вкусот, можете да додадете парчиња зеленчук со низок гликемиски индекс: целер, брокула, зелена салата, карфиол.
Пржената риба во тава може да се замени со варен skewers. Со овој вид на пржење, вишокот маснотии ќе се исцеди. Ако маслото не се користеше за да се подготви конзервирана риба, во мала количина дијабетичарите можат да се лекуваат со тоа, но многу ретко. Солта може да се замени со сок од лимон.
Поврзани видеа
Која риба е добра за дијабетичари и која може да биде штетна? Која конзервирана риба можам да јадам со дијабетес тип 2? Одговори во видеото:
Кога се соочувате со изборот на кој протеински производ да му дадете предност во случај на дијабетес, секогаш треба да се потпреме во корист на риба. Правилно изградената исхрана ќе помогне не само да се одржи здравјето, туку и да се справат со болеста.
