Колачиња за дијабетичари - Слатки без шеќер

Дијабетични колачиња, па дури и торта - соништата се остваруваат!

Правилниот избор на диетата, правилните рецепти, внимателното следење и навремената корекција на нивото на гликоза ќе ги прошират гастрономските хоризонти на дијабетичарите.

Затоа, искористете ги следниве рецепти во употреба.

Слатки колачи за дијабетес

Прашањето дали слатките се дозволени во случај на шеќерна болест ги загрижува многу дијабетичари. Работата е дека вообичаените и најчестите слатки содржат многу рафиниран шеќер. Вториот може да игра сурова шега не само со дијабетичар, туку и со здрава личност.

Сепак, засладувачот - стевија, фруктоза, сорбитол, ксилитол, може добро да го стимулира лачењето на серотонин. Токму овие производи стануваат алтернативна состојка за десерти.

Не само шеќерот е компонента на јаглени хидрати на слатките. Брашно, овошје, суво овошје, исто така, го сочинуваат лавовиот удел во јаглените хидрати, затоа грубото брашно, 'рж, овес или леќата се користи во печењето.

Страдаат од болест не треба да јадат слатки со путер. Како и секој млечен производ, тој содржи лактоза - млечен шеќер, затоа може драматично да го зголеми нивото на гликоза. Гликемискиот индекс на путер е 51, додека растителните масла имаат нула индекс. Каде побезбедно ќе има маслиново, ленено семе, масло од пченка.

Колачиња од овесна каша

Колачиња од галети

Колачињата суви бисквити или крекери се еден од производите дозволени за дијабетичари. Главните компоненти на колачињата се брашно, растително масло, вода.

Приближно 300 kcal на 100 гр кондиторски производи. Ова значи дека едно колаче во просек ќе даде енергија до 30 kcal. И покрај фактот дека колачињата се прифатливи за употреба од дијабетичари, не треба да се заборави дека повеќе од 70% од неговиот состав е јаглехидрати.

Готвење колачиња со бисквити

Гликемискиот индекс на колачи со бисквити е 50, тој е неспорно мал во споредба со другите кондиторски производи, но во исто време е доволно висок за исхрана на дијабетичар. Прифатливата количина е 2-3 колачиња истовремено.

Состојки за домашни колачиња за бисквити:

• плаша јајце - 1 ЕЕЗ;
• засладувач (по вкус);
• сончогледово масло - 1 суп.л-патки. л .;
• вода - 60 ml;
• интегрално брашно - 250 g;
• сода - 0,25 лажиче

Наместо сончогледово масло, дозволено е да се користи кој било друг зеленчук, идеално е да се замени со ленено семе. Маслото од ленено семе содржи здрави омега-3 масни киселини, кои се толку суштински за дијабетичарите. Јајце од плаша се заменува со пилешки протеин. Кога користите само протеини, содржината на јаглени хидрати во финалниот производ е значително намалена.

Како да направите колачиња со бисквити дома

1. Растворете го засладувачот во вода, измешајте ги состојките со растително масло и јајце.
2. Измешајте сода и брашно.
3. Комбинирајте течни и суви компоненти, месете ладно еластично тесто.
4. Дајте го тестото "одмор" 15-20 минути.
5. Извлечете ја масата во тенок слој, поделете со употреба на делови или нож на парчиња.
6. Печете во рерна 35-40 минути на температура од 130-140 .С.

Колачиња со фруктоза

Фруктозата е двојно послатка од рафинираниот шеќер, поради што се додаваат на печење во помали количини.

Најважниот својство на фруктоза за дијабетичари е тоа што се апсорбира побавно и не предизвикува остри шила во шеќерот во крвта.

Препорачаната дневна доза на фруктоза не е поголема од 30 г. Ако ве искушува голема количина, црниот дроб ќе ја трансформира вишокот фруктоза во гликоза. Покрај тоа, големите дози на фруктоза негативно влијаат на функционирањето на кардиоваскуларниот систем.

При изборот на колачиња засновани на фруктоза во продавница, важно е да го проучите неговиот состав, содржината на калории и индексот на гликемии. Кога подготвувате колачиња со овошен шеќер дома, оваа состојка треба да се земе предвид при пресметување на содржината на калории и хранлива вредност. На 100 гр производ, 399 kcal. За разлика од другите засладувачи, особено Стевиа, гликемискиот индекс на фруктоза не е нула, туку 20 единици.

Домашно печење

Што може да биде побезбедно за дијабетичарите отколку добро зготвените домашни колачи? Само лична контрола врз подготовката ќе обезбеди сто проценти доверба во исправноста на садот.

Главната работа за домашно дијабетично печење е правилниот избор на состојки, како и внимателна пресметка на ГИ за последниот дел.

Колачиња од овесна каша

Печени производи од овес се едни од ретките добрите што можат да се препорачаат за дијабетичари. Содржината на јаглени хидрати во него е многу помала отколку кај пченицата (овесно брашно - 58%, брашно од пченица - 76%). Покрај тоа, бета-глуканите во зрна од овес спречуваат шеќер шила после јадење.

Засладувач на колачиња од овес за дијабетичари

Состојките

• брашно од овес - 3 лажици. л .;
• ленено масло - 1 лажица масло. л .;
• овесна каша - 3 суп.л-патки. л .;
• белка од јајца - 3 парчиња ;;
• сорбитол - 1 лажиче;
• ванила
• солта.

Колачиња од овесна каша

Фази на подготовка:

1. Победете ги белците со нотка сол во силна пена.
2. Пред-мешаната овесна каша, сорбитол и ванила постепено се внесуваат во масата на јајцата.
3. Додадете путер и житни култури.
4. Изматете го тестото и формирајте колачиња. Печете во рерна на 200 ⁰С за 20 минути.

Рецептот ќе стане поразновиден ако во тестото додадете суво овошје или ореви. Сувите цреши, сливи, јаболка се погодни, бидејќи нивниот гликемиски индекс е прилично низок.

Колачиња со кратенки за дијабетес

Во ограничена количина, исто така е дозволено да се користат колачиња со кратенки. Предупредувањата се поврзани со фактот дека главните компоненти на овој десерт се брашно, путер и јајца, од кои секоја е богата со шеќери. Една мала трансформација на класичниот рецепт ќе помогне да се намали оптоварувањето на гликозата во садот.

Колачиња за слатки со кратки пакувања

Состојките

• маснотии со малку маснотии - 200 гр;
• гранулиран засладувач - 100 g;
• брашно од леќата - 300 g;
• белка од јајца - 2 парчиња ;;
• сол;
• ванилин.

Колачиња со кратки чаши

Техника за готвење:

1. Мелете ги протеините со засладувач и ванила додека не се изедначат. Се меша со маргарин.
2. Во мали делови воведете брашно. Мачкајте еластично тесто. Доколку е потребно, можете да ја зголемите содржината на брашно.
3. Оставете го тестото на ладно место 30-40 минути.
4. Поделете ја масата на 2 дела, секој дел превртете го со слој од 2-3 см. Формирајте колаче со нож и чаша за да формирате колаче.
5. Испратете ја во загреаната рерна 30 минути на температура од 180 ° C. Можете да дознаете за подготвеноста на колачињата од златна кора. Пред употреба, подобро е да се остави третманот да се излади.

Колачи од 'рж брашно за дијабетичари

Рж има скоро половина од ГИ во споредба со пченично брашно. Индикатор од 45 единици ви овозможува безбедно да го внесете во диета за дијабетичари.

За подготовка на колачиња, подобро е да изберете излупено брашно од 'рж.

Состојки за 'рж колачиња:

• брашно од 'рж од цело пченица - 3 лажици .;
• сорбитол - 2 лажиче;
• 3 пилешки протеини;
• маргарин - 60 g;
• прашок за пециво - 1,5 лажиче.

Како да се готви третираат:

1. Суви компоненти, брашно, прашок за пециво, измешајте сорбитол.
2. Воведете шлаг и омекнат маргарин.
3. Да се ​​воведе брашно поретко. Подобро е да го пуштите подготвениот тест да стои во фрижидер околу еден час.
4. Печете колачиња на температура од 180 ° С. Бидејќи самото колаче е доста темно, тешко е да се одреди степенот на подготвеност по боја. Подобро е да го проверите со дрвен стап, чепкалка за заби или натпревар е погодна. Треба да го пробиете колачето на најгусто место со чепкалка за заби. Ако остане суво, тогаш е време да ја поставите табелата.

Се разбира, дијабетските колачи се малку инфериорни во вкусот од рецептите на традиционалната кујна. Сепак, има неколку непобитни предности: колачињата без шеќер се здравствена грижа. Покрај тоа, поради недостаток на млечни компоненти, неговиот рок на траење е зголемен. По проверка на неколку рецепти, можете безбедно да креирате и јадете домашна слаткарка.