Прашањето дали е можно да се јаде шеќерна храна за дијабетес е многу контроверзно, иако има многу рецепти за такви јадења. Најголемиот дел од лекарите нема да можат недвосмислено да му одговорат.
Ако започнете да ја разбирате оваа материја, тогаш пред сè треба да се напомене дека концептот на слатки рецепти и слатки е многу обемен и разновиден. Постојат неколку категории на добрите. Тие можат условно да се поделат во 4 главни групи:
- масни слатки (крем, чоколадо, шлаг);
- брашно и путер (колачи, колачи, колачиња);
- варен на овошје и бобинки (сокови, конзерви, компоти);
- природни слатки (необработени бобинки и овошје).
Рецептите за секоја од овие слатки јадења имаат заедничко меѓусебно - присуство на шеќер во составот. Може да биде сахароза или гликоза, која може да се апсорбира од страна на телото за скоро 3 минути.
Покрај тоа, некои слатки се состојат од комплексни јаглени хидрати, кои се распаѓаат во секрецијата на желудникот до наједноставни. Тогаш тие веќе се апсорбираат во крвотокот со различни брзини (времето на апсорпција ќе зависи од конкретниот прехранбен производ).
Карактеристики на употреба на слатки за дијабетес
Во дијабетес мелитус, на прво место, не треба да јадете оние слатки јадења кои содржат едноставни јаглени хидрати, а рецептите на таквите јадења само преовладуваат. Овие се контраиндицирани затоа што премногу брзо се апсорбираат и предизвикуваат брзо зголемување на шеќерот во крвта кај болно лице.
Важно! Постои исклучок од правилото дека дијабетичар може да консумира забранета слатка храна во случај на хипогликемија. Ова е од суштинско значење за да се спречи кома.
Оние кои долго време страдаат од болест знаат дека секогаш мора да имате мала количина слатки со вас. Може да биде сè, на пример, сладок сок, слатки или чоколадо. Ако започнат сензации за претстојната хипогликемија (остар пад на шеќерот), тогаш ринстоните треба да јадат слатки за дијабетичари.
Особено е важно да се следи вашата благосостојба за време:
- активни спортски активности;
- стрес
- долги прошетки;
- патување.
Симптоми на хипогликемија и одговор
Со оглед на главните знаци на појава на намалување на гликозата во организмот, треба да се забележи:
- трепет на горните и долните екстремитети;
- потење
- чувство на глад;
- "магла" пред очите;
- срцеви палпитации;
- главоболка;
- трнење усни.
Тоа е затоа што на голема веројатност да се појават вакви симптоми треба да имате преносен глукометар со вас, што ќе овозможи можно веднаш да се измери количината на глукоза во крвта и да се преземат соодветни мерки.
Таблети со глукоза (4-5 парчиња), чаша млеко, чаша сладок црн чај, неколку суво грозје, неколку не-дијабетични слатки, половина чаша сладок овошен сок или лимонада ќе ви помогнат да се справите со падот на шеќерот. Покрај тоа, можете едноставно да растворите лажичка гранулиран шеќер.
Во случаи кога хипогликемијата беше резултат на инјектирање на продолжено изложување на инсулин, покрај тоа, добро е да се користат 1-2 единици леб (XE) на лесно сварливи јаглехидрати, на пример, парче бел леб, неколку лажици каша. Она што е леб единица е детално опишано на нашата веб-страница.
Оние дијабетичари кои не се дебели, но добиваат лекови можат да си дозволат максимум 30 гр лесно сварливи јаглени хидрати, рецепти за таква храна се вообичаени, така што нема проблем да ги набавите. Ова е можно само со внимателно редовно само следење на нивото на гликоза.
Што е со сладоледот?
Има доста контроверзии околу тоа дали дијабетичарите можат да користат сладолед.
Ако го земеме предвид ова прашање од гледна точка на јаглехидрати, тогаш рецептите велат - еден дел сладолед (65 g) содржи само 1 XE, што може да се спореди со парче обичен леб.
Овој десерт е ладен и содржи сахароза и маснотии. Постои правило дека комбинацијата на маснотии и студ значително придонесува за забавување на апсорпцијата на гликоза. Покрај тоа, присуството на агар-агар и желатин во производот го инхибира овој процес уште повеќе.
Затоа, добар сладолед, подготвен според државните стандарди, може да стане дел од табелата за дијабетичари. Друга работа е дека рецептите се различни, а не фактот дека се погодни за дијабетичар.
Важно е да се запамети дека сладоледот е премногу висококалоричен производ и оние кои имаат товар на дебелина во дијабетесот треба да бидат крајно внимателни со неговата употреба!
Од сè можеме да заклучиме дека овој освежувачки десерт треба да биде вклучен во менито ако сладоледот е само кремаст, бидејќи овошниот сладолед е само вода со шеќер, што само ја зголемува гликемијата.
Заедно со сладоледот можете да јадете слатка храна специјално дизајнирана за дијабетичари. Нивниот рецепт вклучува употреба на ксилитол или сорбитол, препорачан за замена на гранулиран шеќер или рафиниран шеќер.
Diем на дијабетичари
За време на дијабетес мелитус од првиот или вториот тип, дозволено е да се користи џем подготвен врз основа на замена за бел шеќер. Имаме рецепти за таков десерт на нашата веб-страница.
За да го направите ова, подгответе ги производите во следниот дел:
- бобинки или овошје - 2 кг;
- вода - 600 ml;
- сорбитол - 3 кг;
- лимонска киселина - 4 g.
Да се направи џем за дијабетичари не е тешко. За почеток, неопходно е темелно да се лупи и измие бобинки и овошје, а потоа да се исуши на пешкир.
Сирупот се вари од прочистена вода, лимонска киселина и половина сорбитол, а овошјето се истура врз нив 4 часа. После тоа, работното парче се вари на тивок оган 15-20 минути, а потоа се вади од шпоретот и се чува на топло место уште 2 часа.
Следно, истурете ги остатоците од засладувачот и варете ги добиените суровини во саканата состојба. Користејќи ја истата технологија, можно е да се направи желе, но тогаш сирупот од бери мора да биде темелно рендан на хомогена маса, а потоа да се вари долго време.
Кифла од овесна каша од боровинки
Забраната за гранулиран шеќер не значи дека не можете да се занесувате со вкусни рецепти со слатки јадења, кои не се однесуваат само со убавината, туку и со правилниот избор на состојки, на пример, кекс на овесна каша и боровинки. Ако оваа Бери е отсутна, тогаш е сосема можно да се соберат лингори, темно чоколадо или дозволено суво овошје.
Рецептот предвидува:
- снегулки од овес - 2 чаши;
- без маснки кефир - 80 g;
- пилешки јајца - 2 парчиња ;;
- маслиново масло - 2 лажици. л;
- брашно од 'рж - 3 лажици;
- тесто за прашок за пециво - 1 лажиче;
- засладувач - по ваш вкус;
- сол на врвот на нож;
- боровинки или нивни замени наведени погоре.
За почеток, овесната каша мора да се истури во длабок сад, истурете кефир и оставете да се запари половина час. Во следниот чекор, брашното се просејува и се меша со прашок за пециво. Понатаму, и двете подготвени маси се меѓусебно поврзани и темелно измешани.
Победете ги јајцата малку одделно од сите производи, а потоа истурете ја во вкупната маса заедно со растително масло. Париката е темелно месете и на него се додава засладувач за дијабетичари и бобинки.
Потоа ја земаат формата, ја маснат со масло и го истураат тестото во неа. Мафинот треба да се пече во загреана рерна додека не се подготви.
Дијабетичен сладолед
Ако сладоледот се подготви со задолжително придржување кон технологијата, па дури и дома, тогаш во овој случај ладен производ нема да му наштети на здравјето на дијабетичарот, а има само рецепти за таков сладолед.
За да се подготвите, треба да земете:
- јаболка, малини, праски или јагоди - 200 - 250 g;
- безмасен павлака - 100 g;
- прочистена вода - 200 ml;
- желатин - 10 g;
- замена на шеќер - 4 таблети.
Во почетната фаза на подготовка, неопходно е да ги мелете плодовите до состојба на пире од компири. Павлаката се комбинира со замена за шеќер, а потоа се мачка со миксер. Gelелатинот се истура со ладна вода и се загрева преку мал оган додека не отече и лади.
Gelелатин, овошје и павлака измешајте ги и измешајте. Завршената основа за сладолед се истура во калапи и се чува во замрзнувачот 1 час.
Сладоледот може да се готви со рендано дијабетично чоколадо.
Торта без маснотии
Редовна толерија со висока калории е табу за луѓето со дијабетес. Меѓутоа, ако навистина сакате, тогаш сосема е можно да се лекувате со домашна торта со дијабетичари, која ќе биде не само вкусна, туку и доста безбедна од гледна точка на гликемија.
Треба да ги подготвите следниве компоненти на идните слатки:
- кашкавал со малку маснотии - 250 гр;
- јогурт со малку маснотии - 500 гр;
- крема за крема - 500 мл;
- желатин - 2 лажици. л;
- замена на шеќер - 5 таблети;
- ореви, бобинки, цимет или ванила по ваш вкус.
Готвењето започнува со подготовка на желатин. Мора да се полни со вода (секогаш ладно) и да се остави 30 минути. После тоа, сите состојки се мешаат во длабок сад, а потоа се истураат во сад за печење, ставајќи го на ладно место 4 часа.
Подготвена дијабетична торта може да биде украсена со дозволено овошје, како и мелени ореви. Во принцип, можеме да кажеме дека печењето за дијабетичари е прилично вообичаено, и може да се подготви без страв од нивото на шеќер, ако ги следите точните рецепти.
