Секоја диета секогаш остава многу прашања во врска со употребата на шеќер. Исхраната Дукан, за која ќе разговараме денес, откако ја испита употребата на замена на шеќер на диетата, не го заобиколи ова прашање.
Да започнеме со основите и основите на однесувањето во исхраната во исхраната, со изборот на храна и јаглехидрати.
Како да работам на диетални јаглени хидрати
Јаглехидратите се поделени во две условни групи - сварливи од човечкото тело и не-сварливи. Нашиот стомак е во состојба да вари, на пример, јаглехидрати кои се наоѓаат во леб, зеленчук и овошје, а сложената јаглени хидрати целулоза, која е дел од дрво, не е во состојба да вари.
Процесот на варење јаглехидрати се состои во разложување на полисахариди и дисахариди во моносахариди (наједноставни шеќери) под дејство на гастричен сок. Тоа е едноставна јаглени хидрати кои се апсорбираат во крвотокот и се хранлив супстрат за клетките.
Производите што содржат јаглени хидрати можат да се поделат во три групи:
- Вклучувајќи го „инстант шеќер“ - тие предизвикуваат нагло зголемување на нивото на гликоза во крвта само 5 минути по ингестијата. Овие вклучуваат: малтоза, гликоза, фруктоза, сахароза (храна шеќер), грозје и сок од грозје, мед, пиво. Овие производи не содржат супстанции кои ја продолжуваат апсорпцијата.
- Вклучувајќи "брз шеќер" - нивото на шеќер во крвта се крева по 10-15 минути, ова се случува нагло, преработката на производи во стомакот се јавува во рок од еден до два часа. Оваа група вклучува сахароза и фруктоза во комбинација со пролонгори на апсорпција, на пример, јаболка (тие содржат фруктоза и влакна).
- Вклучувајќи го „бавниот шеќер“ - гликозата во крвта почнува да расте по 20-30 минути и зголемувањето е прилично мазно. Производите се распаѓаат во стомакот и цревата околу 2-3 часа. Оваа група вклучува скроб и лактоза, како и сахароза и фруктоза со многу силен пролонгатор, што во голема мера го спречува нивното разложување и апсорпција на формираната гликоза во крвотокот.
Диететски фактор на гликоза
Одамна е познато дека за слабеење е многу покорисно да се користат сложени јаглени хидрати, кои вклучуваат бавни шеќери. Телото ги обработува ваквите јаглени хидрати подолг временски период. Како опција, се појавува засладувач, кој на диетата Дукан може да се користи наместо шеќер.
За организмот да функционира правилно, потребни се јаглехидрати. Одредена концентрација на глукоза во крвта обезбедува правилно функционирање на мозокот и нервниот систем. Ако количината на шеќер во крвта е стабилна, тогаш лицето е здраво, тој е во добро расположение.
Надминување на нивото на гликоза доведува до поспаност, а паѓањето под нормалното предизвикува слабост, раздразливост и летаргија.
Во таква ситуација, телото на потсвесно ниво се обидува да добие недостаток на гликоза од разни слатки, со цел итно да го надомести енергетскиот дефицит. Едно лице е постојано прогонувано од размислувања за чоколадир или парче торта, особено во вечерните часови. Всушност, ова само манифестира чувство на глад за време на диетата Дукан и која било друга.
Ако ја следите диетата Дукан, не можете да додадете обичен шеќер во садовите, затоа треба да изберете соодветен засладувач.
Но, каков вид на засладувач треба да изберете?
Замени за исхраната шеќер
Ксилитол (E967) - има иста калорична содржина како шеќер. Ако некое лице има проблеми со забите, тогаш оваа замена е токму за него. Ксилитол, поради неговите својства, е во состојба да ги активира метаболичките процеси и не влијае на забната глеѓ, одобрен е за употреба кај дијабетичари.
Ако овој производ се користи во претерано големи количини, може да започнат проблеми со стомакот. Дозволено е да се јаде само 40 грама ксилитол на ден.
Сахарин (E954) - Оваа замена за шеќер е многу слатка, содржи малку калории и не се апсорбира во организмот. Користејќи го ова соединение, можете да изгубите тежина, затоа сахаринот се препорачува за готвење во согласност со диетата Дукан.
Во некои земји, оваа супстанца е забранета, бидејќи е штетна за стомакот. За еден ден, можете да користите не повеќе од 0,2 g сахарин.
Циклама (E952) - има пријатен и не премногу сладок вкус, но има голем број важни предности:
- содржи неколку калории
- одлично за диети,
- цикламат е многу растворлив во вода, така што може да се додаде во пијалоци.
Аспартам (E951) - Многу често се додава на пијалоци или колачи. Посладок е од шеќерот, има вкус добро и не содржи калории. Кога се изложени на висока температура го губи својот квалитет. Не се дозволени повеќе од 3 грама аспартам дневно.
Acesulfame калиум (E950) - нискокалоричен, брзо се излачува од телото, не се апсорбира во цревата. Може да го користат луѓе со алергиски заболувања. Поради содржината на метил етер во неговиот состав, ацесулфамот е штетен за срцето, покрај тоа, има силен стимулирачки ефект врз нервниот систем.
За деца и доилки, ова соединение е контраиндицирано, меѓутоа, првата и втората категорија не се на диета на Дукан. Безбедна доза за телото е 1 g на ден.
Сукразит - погоден за употреба кај дијабетес, не се апсорбира од телото, нема калории. Тоа е доста економично, бидејќи еден пакет на замена е приближно шест килограми едноставен шеќер.
Сукразитот има еден значаен недостаток - токсичност. Поради оваа причина, подобро е да не се користи, за да не му наштети на здравјето. Не се дозволени повеќе од 0,6 g од ова соединение на ден.
Стевиа е природна замена за шеќер која се користи за правење пијалоци. Поради природното потекло, засладувачот на стевиа е добро за организмот.
- Стевиа е достапна во форма на прав и други форми,
- не содржи калории
- може да се користи за готвење диетална храна.
- Оваа замена на шеќер може да ја користат дијабетичари.
Значи, на прашањето која замена да се избере за време на диетата, одговорот е даден во описот на корисни квалитети или обратно, во контраиндикации, на секој вид засладувач.
