Колку и да изгледа чудно на прв поглед, секој може да донесе модел и мени за диета за дијабетичар, доколку сака да води здрав начин на живот и да ги задржи своето тело и душа подолго време будни.
Исхраната за дијабетес тип 1 и менито се заснова на урамнотежена исхрана, земајќи ги предвид индивидуалните карактеристики на пациентите, проценувајќи ги нивните физички состојби и активност, а се земени предвид постојните компликации и придружни заболувања.
Која е важноста на јаглените хидрати
Од моментот кога пациентот е дијагностициран со дијабетес мелитус, неговиот живот е предмет на некои ограничувања кои влијаат на исхраната кај дијабетес тип 1.
Но, ако со дијабетес мелитус тип 2 потребно е да се ограничи количината на потрошена храна, бидејќи оваа болест обично е придружена со вишок телесна тежина или дебелина, тогаш исхраната за дијабетес тип 1 треба внимателно да се пресмета и треба да се земат предвид обемот и квалитетот на потрошените јаглени хидрати.
Во овој случај, строго ограничете или целосно исклучете од исхраната на пациентите какви било производи, нема потреба. Јаглехидратите, кои се впиваат со храна, се снабдувач на главниот енергетски материјал - гликоза.
Од крвотокот, гликозата се апсорбира во клетките, каде што се дели и ја ослободува потребната енергија за да се појават сите витални процеси во организмот. Поради оваа причина, јаглехидратите во исхраната на пациентот треба да зафаќаат 55% од вкупната енергетска вредност на храната дневно.
Не сите јаглени хидрати се исти. Пред да влезат во крвотокот, тие почнуваат да се движат низ тенкото црево. Во зависност од стапката на апсорпција, јаглените хидрати се делат на брзо и полека се апсорбираат.
Гликоза
Полека апсорбирани соединенија (комплексни јаглени хидрати) доведуваат до постепено зголемување на нивото на гликоза во крвта по околу 40-60 минути. Овие јаглени хидрати се влакна, пектин и скроб.
80% од вкупната количина на јаглени хидрати што влегуваат во организмот со храна е скроб. Најмногу од сè содржи култури - 'рж, пченка, пченица. Компирот содржи 20% скроб. Влакна и пектин се наоѓаат во овошјето и зеленчукот.
Се препорачува да се консумираат најмалку 18 гр влакна на ден, кои можат да се изедначат на седум средни јаболка, 1 порција зелен грашок (варен) или 200 гр леб од цели зрна, ова може да се користи како дел од менито за пациенти со дијабетес.
Брзо сварливите јаглени хидрати (едноставни) се апсорбираат во крвта во рок од 5-25 минути, па затоа се користат за хипогликемија за брзо зголемување на нивото на гликоза во крвотокот. Овие шеќери вклучуваат:
- галактоза;
- гликоза (која се наоѓа во пчелин мед, бобинки и овошје);
- сахароза (во цвекло, бобинки, овошје, пчелин мед);
- фруктоза;
- лактоза (е јаглени хидрати од животинско потекло);
- малтоза (во слад, пиво, меласа, мед).
Овие јаглени хидрати имаат сладок вкус и се апсорбираат многу брзо.
Стапката на зголемување на концентрацијата на гликоза во крвта по земање на какво било јаглени хидрати се нарекува "хипогликемичен индекс" и диетата за пациенти со дијабетес ја зема предвид оваа точка при составувањето на менито.
Единица за леб
За да изберете оптимална терапија за намалување на шеќерот, треба внимателно да размислите за изборот на специфични производи за пациенти, правилно да го пресметате нивниот број и гликемискиот индекс (може да биде низок, среден или висок) и да направите прилично точно мени, ова ќе биде вистинската диета.
За да се пресмета количината на јаглени хидрати во секојдневниот живот, се користи концепт, како што е „единица за леб“ - ова е специјална единица за мерење која ја проценува храната со јаглени хидрати и ви овозможува правилно составување диета за да се обезбеди нормално функционирање на пациенти со дијабетес тип 1. Една единица за леб е еднаква на 10 g чисти јаглени хидрати.
За да пресметате единици за леб (XE) за време на секој оброк, треба да знаете кои производи се класифицирани како содржи јаглени хидрати и колку кореспондираат на една единица во менито.
Сите производи, вклучително и јаглени хидрати, се поделени во пет групи:
Скроб група - Ова вклучува:
- компири
- тестенини
- мешунки
- леб
- незасладени колачи,
- многу странични садови.
Со дијабетес, најкорисен за пациентите на менито е лебот со трици или житни сорти. Содржи помалку јаглени хидрати и има низок гликемиски индекс. Едно парче леб дебелина од 1 см одговара на 1 XE.
Да забележиме уште неколку интересни точки:
- Компирите најдобро се користат во варена форма, а пире од компири не се препорачуваат, бидејќи брзо ја зголемува содржината на гликоза.
- Меѓу тестенините, трајните производи од пченица имаат најмал гликемиски индекс.
- Од житарките, најдобро е да изберете леќата, херкули или јачмен (тие имаат средно-низок индекс).
- Овошје и сокови - тие се поделени на поповолни и понеповолни.
Во првата категорија спаѓаат незасладени сливи, банани, јаболка, калинки, бобинки, фејоа, круши. Тие содржат влакна (сложен јаглехидрат), кој е многу слабо апсорбиран во човечкото црево. Овие производи имаат просечен гликемиски индекс, односно не го зголемуваат нивото на шеќер премногу брзо.
Во втората група се: портокали, мандарини, лубеници, грозје, ананас, праски, манго, дињи. Тие се богати со растителни влакна и предизвикуваат брза гликемија.
Било какви сокови, со исклучок на доматот, имаат многу висок гликемиски индекс и се користат само доколку е неопходно брзо да се зголеми гликозата за време на напад на хипергликемија, стандардна диета не подразбира нивна употреба.
- Течни млечни производи - кој било незасладен млечен производ во 200 мл содржи 1 XE, а слатко - во 100 ml 1 XE.
- Слатките и шеќерот се дозволени за употреба само за да се елиминира хипергликемичната реакција.
- Не-скромен зеленчук - тие содржат многу влакна, може да се конзумираат без ограничувања и дополнителна употреба на лекови за намалување на шеќерот. Во истата група спаѓаат: бибер, краставици, зелка, домати, модар патлиџан, тиквички, лук, кромид, разни билки.
Диета и диета за третман со инсулин
Времето и фреквенцијата на оброците се утврдуваат во зависност од тоа каков инсулин го користи пациентот со дијабетес тип 1, колку често го користи и во кое време од денот, се дистрибуира и бројот на единици за леб (јаглени хидрати) во диетата.
Ако некое лице има болести на дигестивниот тракт покрај дијабетес, тогаш се препорачува да ја елиминира пржената и зачинета храна и да готви само храна за двојка. Не е забрането да се користат разни зачини и зачини.Еве, диета за болка во панкреасот е совршена.
Исхраната на пациенти со дијабетес мелитус тип 1 (ако болеста не е придружена со компликации) и диетата ги има следниве ограничувања:
- секој оброк треба да содржи не повеќе од 7-8 XE (сварливи јаглени хидрати);
- дозволена е слатка храна во форма на течности, но под услов шеќерот во нив да се замени со засладувачи;
- Пред секој оброк, бројот на леб единици мора да се пресмета однапред, бидејќи инсулинските инјекции се даваат пред јадење.
Основни правила треба да ги знае дијабетичарот
Дијабетесот става големи побарувања кај пациенти кои сакаат нормален животен стил и сакаат да се чувствуваат добро. Пациентите кои се подложени на третман со инсулин треба да имаат одредено знаење за да се чувствуваат сигурни во секоја ситуација.
Едно лице мора да ја разбере природата на неговата болест и да има идеја за нејзините можни последици. Добро е ако пациентот помине обука во центарот за дијабетес и научи да ги разбере лековите пропишани од лекарите.
Дијабетичарите треба строго да го следат распоредот на инсулински инјекции или земање други лекови, како и режимот на внес на храна (време и количина на храна, состав на производи).
Сите ситуации што можат да го променат вообичаениот режим, на пример, одење во хотел или театар, долги патувања, физичка активност, мора да бидат испланирани и осмислени однапред. Пациентот треба јасно да знае каде и кога ќе може да земе пилула или да направи инјекција, кога и што да јаде.
Дијабетичарите на инсулин секогаш треба да имаат храна со нив за да спречат хипогликемија. "Комплет за храна", како еден вид диета, треба да вклучува:
- 10 парчиња шеќер;
- половина литар сладок чај, Пепси, лимонада или откажан;
- околу 200 гр слатки колачиња;
- две јаболка;
- најмалку две сендвичи на кафеав леб.
Со дијабетес, треба да се запомни следново:
- Во терапијата со инсулин, пациентот никогаш не треба да биде гладен, бидејќи гладот во овој случај е фактор што предизвикува хипогликемија, што е опасна по живот.
- Дијабетичарот не треба да прејадува, тој постојано мора да ја земе предвид количината на храна и можноста на храната да ја зголеми гликозата во крвта.
Едно лице треба да ги знае својствата на производите, да знае во кои од нив има многу јаглени хидрати и во кои протеини, масти или растителни влакна. Исто така, треба да имате идеја за тоа колку брзо секој производ го собира шеќерот во крвта, како конзистентноста на производите и нивната температура влијаат на овој процес.
Пациентот мора да научи да користи засладувачи и да научи рецепти за специјални дијабетични јадења. Бидете сигурни да следите диета и да бидете во можност да ја преведете целата храна во килокалории или единици за леб. Плус, треба да ја знаете штетата на засладувачите, тие секогаш имаат несакани ефекти.
Секоја физичка активност мора внимателно да се испланира. Ова се однесува на чистење стан или прошетка, како и за носење тешки товари или интензивни спортски активности.
Треба да разберете дека дијабетесот не е дури и болест, туку животен стил на една личност и доколку се следат одредени правила, овој живот ќе биде полн и богат.
