Многумина се сигурни дека употребата на јајца (конкретно, жолчка од јајца) во храната доведува до зголемување на концентрацијата на холестерол во крвта. Затоа, за да не се предизвика непоправлива штета на здравјето, повеќе од три јајца не можат да се јадат неделно.
Научниците докажаа дека најголемиот дел од холестерол што доаѓа со храна се наоѓа во заситени масти, а не во јајца. Затоа, напротив, бројот на јајца не се препорачува да се ограничи. Инаку, во организмот ќе се развие недостаток на најважните минерали и елементи во трагови.
Холестерол во пилешко јајца
Во јајцето навистина има холестерол. Поточно, тоа е во жолчките. Во просек, едно пилешко јајце содржи од 200 до 300 мг од оваа супстанца.
Некои луѓе се прашуваат што е холестерол кај јајцата. Научната литература опишува дека само „добар холестерол“ е вклучен во црниот дроб, мозокот, јајцата и мекотелите. Во исто време, процентот на штетни масти е само 2-3% од вкупната количина.
Покрај тоа, јајцата содржат многу лецитин, холин и фосфолипиди, кои се неопходни за исхрана на ткивата на целото тело. Овие соединенија се особено важни за функционирање на мозокот. После ова, лекарите заклучиле дека контролираната потрошувачка на јајца е добра за здравјето. Затоа, во повеќето терапевтски диети, овој производ е вклучен.
Сепак, нутриционистите не се согласуваат за тоа колку јајца можат да се консумираат на ден. Многу експерти веруваат дека на здрава личност се препорачува да се јаде 1 јајце дневно. Во таква количина, производот ќе има корист само на човечкото тело.
Холестерол на плаша од јајца
Што се однесува до плаша јајца, ситуацијата тука е уште подобра. Плаша јајца содржат многу помалку холестерол од пилешки јајца. Ова е предодредено со пониска специфична тежина на жолчката (околу 14%, а кај пилешкото околу 11%), што е извор на холестерол.
Плаша јајца се препорачува да се јаде дури и од постари лица со срцеви и васкуларни заболувања. За оваа група на луѓе, употребата на храна која содржи холестерол треба да биде ограничена.
Освен togo плаша јајца содржат многу повеќе корисни соединенија (минерали и витамини) и помалку холестерол, што не може да се каже за јајца од пилешко месо. но колку е реална изјавата дека плаша јајца и висок холестерол се меѓусебно поврзани, можете да ја најдете на нашата веб-страница.
Затоа, плаша јајца прават повеќе добро отколку пилешки производ.
Забележете дека јајцата од плаша може да се јадат дури и сурови, без страв од заразување со толку опасна заразна болест како салмонелоза.
Придобивки од јајца
Овој производ е многу корисен.
- Според нивната хранлива вредност, јајцата се на исто ниво како црвениот и црниот кавијар.
- Едно јајце може да стане замена за една чаша млеко или 50 грама месо.
- Вредноста на белата јајце клетка е не помалку од вредноста на протеинот на млеко и говедско месо.
- Јајцата се хранлив, хранлив оброк, исто како и треска, на пример.
Разликата помеѓу јајцата и многу други производи е во тоа што тие се скоро целосно асимилирани (околу 98%), без оглед колку се јадат. Но, ова се однесува само на варени јајца кои биле подложени на термичка обработка. Сурови јајца во телото слабо се апсорбираат.
Калориската содржина на јајца се определува главно со протеини и масти. 100 грама јајца содржат 11,5 g масти и 12,7 g протеини. Бидејќи мастите се скоро двојно повисоки во калориите од протеините (9,3 kcal наспроти 4,1 kcal), вкупната калорична содржина на јајца е 156,9 kcal.
Повеќето калории се во маснотиите. јајцата може да се препорачаат за дијабетес, така што придобивките од овој производ се уште се неспорни.
Најголемиот дел од маснотиите и холестеролот во овој случај се содржани во пилешка жолчка, а протеините претежно се во протеини. Соединенија на јаглени хидрати не содржат скоро никакви јајца.
Важно е да се знае дека кога јадете сурови јајца, можете да заразите со опасна цревна болест - салмонелоза. За време на термичката обработка, патогените на салмонелоза умираат, а суровите пилешки јајца се извор на оваа опасна по живот болест.
Главните симптоми на оваа инфекција се:
- висока телесна температура;
- болка во дигестивниот тракт;
- повраќање
- дијареја
Ако не обезбедите медицинска помош навреме, тогаш е можна смрт.
Салмонелата може да се чува во лушпата, па дури и темелно миење на јајцата пред да ги јадете во сурова состојба не гарантира заштита од инфекција. Иако е потребно да се мијат јајцата во секој случај. Покрај тоа, јадењето сурови јајца може да доведе до апсорпција на железо во цревата и намалување на количината на хемоглобин во крвта.
Ако некое лице има нормална концентрација на холестерол во крвта, тогаш се препорачува секој ден да јаде едно јајце. Во овој случај, овој производ ќе донесе само придобивки на телото. Ако холестеролот е покачен, тогаш јајцата може да се конзумираат само 2-3 пати неделно.
