Џем од фруктоза е совршен за луѓе кои имаат дијабетес, но кои не сакаат да се одречат од слатки третмани.
Храната богата со фруктоза е најдобро решение за луѓето кои сакаат да изгубат тежина.
Карактеристики на фруктоза
Таквиот џем од фруктоза може безбедно да го користат луѓе од која било возраст. Фруктозата е хипоалергичен производ, неговото тело се метаболизира без учество на инсулин, што е важно за дијабетичарите.
Покрај тоа, секој рецепт е лесен за подготовка и не бара долго стоење на шпоретот. Може да се готви буквално во неколку чекори, експериментирајќи со компонентите.
При изборот на специфичен рецепт, треба да земете предвид неколку точки:
- Овошниот шеќер може да го подобри вкусот и мирисот на градина и диви бобинки. Ова значи дека џемот и џемот ќе бидат повеќе ароматични,
- Фруктозата не е толку силна конзерванс како шеќерот. Затоа, џемот и џемот треба да се варат во мали количини и да се чуваат во фрижидер,
- Шеќерот ја прави бојата на бобинките полесна. Така, бојата на џемот ќе биде различна од сличен производ направен со шеќер. Чувајте го производот на ладно, темно место.
Рецепти со фруктоза џем
Рецептите со џем од фруктоза можат да користат апсолутно какви било бобинки и овошја. Сепак, ваквите рецепти имаат одредена технологија, без оглед на користените производи.
За да направите џем од фруктоза, ќе ви требаат:
- 1 килограм бобинки или овошје;
- две чаши вода
- 650 гр фруктоза.
Редоследот за создавање џем од фруктоза е како што следува:
- Прво, треба добро да ги исплакнете бобинките и овошјето. Доколку е потребно, отстранете ги коските и кора.
- Од фруктоза и вода треба да го варите сирупот. За да му дадете густина, можете да додадете: желатин, сода, пектин.
- Доведете го сирупот до вриење, промешајте, а потоа вриејте 2 минути.
- Додадете го сирупот во зготвените бобинки или овошје, а потоа повторно врие и варете околу 8 минути на тивок оган. Продолжената термичка обработка доведува до фактот дека фруктозата ги губи своите својства, така што џемот од фруктоза не готви повеќе од 10 минути.
Фруктозен џем од јаболка
Со додавање на фруктоза, можете да направите не само џем, туку и џем, што е исто така погодно за дијабетичари. Има еден популарен рецепт, ќе бара:
- 200 грама сорбитол
- 1 килограм јаболка;
- 200 грама сорбитол;
- 600 грама фруктоза;
- 10 грама пектин или желатин;
- 2,5 чаши вода;
- лимонска киселина - 1 суп.л-патки. лажица;
- една четвртина лажичка сода.
Секвенца за готвење:
Јаболката мора да се измие, излупи и излупи, а оштетените делови да се отстранат со нож. Ако кора од јаболка е тенка, не можете да ја отстраните.
Исечете јаболка на парчиња и ставете ги емајлирани садови. Ако сакате, јаболката може да се ренда, исецка во блендер или мелено.
За да направите сируп, треба да измешате сорбитол, пектин и фруктоза со две чаши вода. Потоа истурете го сирупот до јаболката.
Тавата се става на шпоретот и масата се внесува до вриење, потоа се намалува топлината, продолжувајќи да готви џем уште 20 минути, мешајќи редовно.
Лимонска киселина се меша со сода (половина чаша), течноста се истура во тава со џем, која веќе врие. Лимонската киселина делува како конзерванс овде, содата ја отстранува острата киселост. Сè се меша, треба да готвите уште 5 минути.
Откако тавата ќе се отстрани од топлината, џемот треба малку да се излади.
Постепено, во мали делови (за да не се скрши чашата), треба да ги пополните стерилизираните тегли со џем, да ги покриете со капаци.
Теглите со џем треба да се стават во голем сад со врела вода, а потоа да се пастеризираат на тивок оган околу 10 минути.
На крајот на готвењето, тие ги затвораат теглите со капаци (или ги превртуваат), ги превртуваат, покриваат и ги оставаат да се изладат целосно.
Тегли џем се чуваат на ладно и суво место. Секогаш е можно потоа за дијабетичарите, бидејќи рецептот исклучува шеќер!
При правење џем од јаболка, рецептот може да вклучува и додавање на:
- цимет
- carвездени каранфили
- кора од лимон
- свеж ѓумбир
- анасон
Џем базиран на фруктоза со лимони и праски
Рецептот сугерира:
- Зрели праски - 4 кг,
- Тенки лимони - 4 парчиња.,
- Фруктоза - 500 гр.
Ред на подготовка:
- Праските се сечат на големи парчиња, претходно ослободени од семето.
- Мелење на лимони во мали сектори, извадете ги белите центри.
- Измешајте лимони и праски, пополнете со половина од достапната фруктоза и оставете преку ноќ под капа.
- Гответе џем наутро на средна топлина. Откако ќе зоврие и извадите пена, врие уште 5 минути. Изладете го џемот 5 часа.
- Додадете ја преостанатата фруктоза и повторно зовријте. По 5 часа, повторете го процесот повторно.
- Донесете го џемот до вриење, а потоа истурете во стерилизирани тегли.
Jamем од фруктоза со јагоди
Рецепт со следниве состојки:
- јагоди - 1 килограм,
- 650 гр фруктоза,
- две чаши вода.
Готвење:
Јагодите треба да се сортираат, измијат, отстрануваат стебленца и да се стават во штитник. За џем без шеќер и фруктоза се користат само зрели, но не и презрели плодови.
За сируп, треба да ставите фруктоза во тенџере, да се прелива вода и да се доведе до вриење на средна топлина.
Бобинки се ставаат во тава со сируп, се варат и се готват на тивок оган околу 7 минути. Важно е да се следи времето, бидејќи со продолжена термичка обработка, сладоста на фруктозата се намалува.
Извадете го џемот од топлината, оставете да се излади, а потоа истурете во суви чисти тегли и покријте ги со капаци. Најдобро е да користите конзерви од 05 или 1 литар.
Конзервите се пред-стерилизирани во голем тенџере со врела вода на тивок оган.
Џемот за дијабетичари треба да се чува на ладно место откако ќе се истури во тегли.
Џем базиран на фруктоза со рибизли
Рецептот ги вклучува следниве компоненти:
- црна рибизла - 1 килограм,
- 750 гр фруктоза,
- 15 гр агар-агар.
Метод на готвење:
- Бобинки треба да се одвојат од гранките, да се мијат под ладна вода и да се исфрлаат во штитник, така што чашата да биде течна.
- Мелење рибизли со мешалка или мелница за месо.
- Пренесете ја масата во тава, додадете агар-агар и фруктоза, а потоа измешајте. Ставете го тенџерето на средна топлина и варете го до вриење. Штом џемот ќе зоврие, извадете го од топлината.
- Истурете го џемот на стерилизирани тегли, а потоа цврсто покријте ги со капак и оставете да се изладат со вртење на теглите наопаку.
