Болест како дијабетес на годишно ниво влијае на поголем број луѓе. Ова се однесува на вториот тип на дијабетичари, бидејќи првиот се смета или наследен, или поради компликации по заболувања (рубеола, хепатитис).
Во дијабетес, пациентот мора безусловно да ги следи упатствата на ендокринологот - да го набудува режимот на денот, да се придржува до соодветна исхрана и да се вклучи во умерена физичка активност.
Но, не претпоставувајте дека строга диета е ограничена само на варено месо и разни житарки. Се разбира, постојат одредени препораки во врска со термичката обработка на производите и правилата за нивна употреба. Првично, треба да обрнете внимание на гликемискиот индекс.
Месото е непроменлива компонента во исхраната на пациентот. Општо е прифатено дека пилешкото и зајакот се единствените диететски производи од месо. Но, ова е фундаментално погрешно. Турција е дозволена и за дијабетичари.
Подолу, ќе ги разгледаме сите правила за готвење дозволени за дијабетичари, ќе даде објаснување за содржината на корисни својства во мисирка и неговиот гликемиски индекс, кое гарнир е најдобро да се избере и дали е можно да се готви мисиркино месо во бавен шпорет, без да потрошите многу време на тоа.
Правила за готвење
Покрај правилниот избор на прехранбени производи, треба да можете правилно да ги готвите.
На крајот на краиштата, ако не се придржувате до одредени правила, производи со низок гликемиски индекс, на пример, при пржење, зголемете ја нивната бројка скоро двапати.
Со дијабетес, се користат следниве методи за готвење:
- за двојка;
- врие храна;
- врие со минимална количина маслиново масло, по можност во вода;
- во бавен шпорет, во режим на калење.
Ако се подготвуваат течни садови (супа, пире од супа, борш), тогаш е подобро на вода, а не на супа. Или првата супа од месо се исцеди (по првото вриење месо), а на втората веќе се додаваат сите потребни состојки.
Така, едно лице се ослободи од антибиотици и дополнителни штетни материи што беа содржани во месото.
Гликемиски индекс (ГИ) на Турција
Месото од Турција е богато со железо, покрај тоа, има многу витамини и минерали. Таквиот производ не е алергичен. Му недостасуваат јаглени хидрати, а содржината на маснотии на парче од 100 грама е само 0,7 грама. Во исто време, мисирка е богата со витални протеини - 19,2 грама.
Гликемискиот индекс на варено мисиркино месо е 0 ПИСКИ. Ова е најнизок показател што нема да влијае на зголемувањето на шеќерот во крвта после јадење таков производ.
Само треба да ја отстраните целата постоечка кожа на потрошеното месо, бидејќи не содржи корисни материи, додека индексот на гликемии е висок.
Во дијабетес, мора да изберете храна која има низок гликемиски индекс. Подолу е дадена табела што го опишува значењето на сите показатели:
- од 0 до 50 единици - ниско;
- од 50 до 69 - просечно;
- од 70 и погоре - високо.
Дијабетичарите треба да изберат оние храна што имаат низок ГИ, или просек, но висок индекс, ќе предизвика остар скок на шеќерот во крвта, што ќе доведе до гликемија, и како резултат ќе биде неопходно да се зголеми дозата на инјекција со инсулин. Можете да прочитате повеќе за тоа што е гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување на нашиот ресурс.
Од горенаведеното, можеме да заклучиме дека мисирка со дијабетес треба често да се вклучува во менито на пациентот. Таквата храна ќе помогне во заситеноста на телото со железо, витамини и минерали.
Докажано е дека со редовна употреба на ова месо, едно лице понекогаш го намалува ризикот од карцином и разни невролошки заболувања.
Рецепти за Турција
Постојат многу рецепти со мисиркино месо:
- плетенка мисирка со зеленчук;
- котлети;
- ќофтиња;
- рифови
Без да потрошите многу време, можете да готвите чорба од мисирка со парчиња за дијабетичари во бавен шпорет. Willе бидат потребни 300 грама мисирка на дојка, без кожа, која се сече на мали коцки од 4 - 5 см.Една мала кромид се сече на половина прстени. Овие состојки се редат во бавен шпорет и се полнат со 120 мл вода. Посипете во соодветниот режим еден час, 10 минути пред крајот на готвењето, додадете 1 чешне ситно сецкан лук, бибер и сол. Бројот на производи е дизајниран за 2 порции.
Meофтиња од месо од мисирка се подготвуваат на следниов начин: месото со кромид се меси во блендер или во мелница за месо. После тоа, се додава претходно варен кафеав ориз, по што месните топчиња се прават и задушени во тенџере, во сос од домати. Сосот се подготвува вака - доматите се ситно сецкани, се додаваат исецканите зеленчуци и се мешаат со вода.
За ќофтиња ќе ви требаат:
- 200 грама мисиркино месо без кожа;
- 75 грама варен кафеав ориз;
- 1 мал кромид;
- два мали домати;
- 150 ml зовриена вода;
- копар, магдонос;
- сол, мелен црн пипер.
Чорба ќофтиња за еден час, без додавање растително масло. Дозволено е да се користи една лажичка маслиново масло.
Странични јадења за мисиркино месо, вклучително и ГИ
Како гарнир за дијабетес тип 2, дозволени се многу житни култури, со исклучок на обичниот ориз, кој има гликемиски индекс од 70 ПИЦЕ, може да се замени со кафеав ориз, во кој оваа бројка е за 20 единици помалку. Исто така вреди да се напушти гриз, во која ГИ е идентична со белиот ориз.
Задушениот зеленчук може да послужи како добро гарнир за месо. Тој е задушен, а не пире, така што нивниот гликемиски индекс ќе се зголеми. Моркови, цвекло и компири се контраиндицирани за дијабетичари, бидејќи тие ја надминуваат ознаката од 70 единици. Суровини моркови имаат само 35 ПИСКИ, но во варени 85 ПИСКИ.
Можете да се одлучите за ваков зеленчук:
- брокула - 10 единици;
- тиквички - 15ED;
- кромид, праз - 15 единици;
- домати - 10 ПИКИ;
- салата од лисја - 10 ПИКИ;
- аспарагус - 15 единици;
- карфиол - 15 единици;
- лук - 10 ПИКИ;
- Спанаќ - 15 единици.
Дозволено е да се готват салати од горенаведениот зеленчук, така што нивните перформанси нема да се зголемат. Но, можете да задушите и да зовриете, подобро е да испарите, да заштедите што е можно повеќе корисни витамини и минерали.
Леќата од цело зрно има индекс од 40 единици и ќе биде одличен додаток на јадења со месо од мисирка. Покрај тоа, таа содржи фолна киселина, витамини на групите Б и П, железо, магнезиум и калиум. Покрај тоа, леќата го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт поради содржината на влакна.
Леќата (жолта и кафеава), со индекс од 30 единици, исто така се вклучени во списокот на дозволени производи. Богат е со калиум, како резултат на што, со честа употреба на леќа, има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, како и формирање на крв.
Бисер јачмен добиен од семе од јачмен, подготвен на вода, има многу низок гликемиски индекс - само 22 ПИСКИ. Колку помалку вода се користи за време на готвењето, толку помалку калорична каша. Неговиот состав вклучува повеќе од 15 елементи во трагови, чиишто водачи се фосфор и калиум, како и голем број на витамини (А, Б, Е, ПП).
Во принцип, изборот на правилна исхрана, земајќи го предвид гликемискиот индекс на потрошена храна, дијабетичар на моменти го намалува ризикот од скок на шеќер во крвта и, покрај тоа, го заситува организмот со многу корисни елементи во трагови и витамини. Видеото во оваа статија ќе ви покаже каква треба да биде табелата за диети за исхрана.
